關於脆鬆糖的時尚百科
1、主料:松子仁250克。2、調料:白砂糖250克、蜂蜜350克各適量。3、松子在使用前要烘乾,以免糖發沙,烘烤時要注意,不要烤糊變色,要保持松子的潔白顏色。4、將白砂糖和水100克入鍋,加熱溶化,用旺火熬至滾沸起密密小氣泡時,加入蜂...
1、食材:麪粉165克、玉米油87克、水48克、低粉96克、白糖90克。2、水油皮:麪粉120克,玉米油32克,水48克。油酥:低粉96克,玉米油40克。水油皮揉至光滑,油酥搓勻,一定要搓到位,這是好吃的關鍵,然後分別包上保鮮膜,醒30分鐘左右。3...
1、食材:花生100克、白糖70克、鹽0.5克、蜂蜜40克、黃油10克、小蘇打2克。2、碗中放入花生,白糖,蜂蜜和鹽攪拌均勻,入微波爐中火3分鐘。3、完成後拿出再次攪拌均勻,繼續放入微波爐中火兩分鐘。4、加入黃油和小蘇打攪拌均勻...
1、準備材料:土司4片、黃油20g、白砂糖15g、牛奶20g、煉乳20g;2、將土司用剪刀剪成小塊,平鋪在烤盤中,放入預熱好的烤箱中層,150度烤10分鐘;3、將白砂糖、牛奶20、煉乳放入大碗中,黃油放入進微波爐高火加熱1分鐘,全部攪拌均勻...
1、麪包邊條一包,融化的奶油適量,細砂糖少許。2、麪包邊切長條形,烤箱預熱到100度。3、然後把麪包邊的每一面都刷一下奶油。4、再裹上細砂糖,要裹均勻一點。5、並排放好在烤盤上,先烤10分鐘,然後再翻過來,考再烤10分鐘,然後再...
1、材料:蝦澱粉,鹽,胡椒粉,料酒,蛋清,青紅椒,葱,姜,山藥,香菇,玉米粒,麥脆片,生菜。2、將蝦去頭、尾、皮、泥腸,清理乾淨,切小丁,加澱粉,鹽、胡椒粉、料酒、蛋清醃20分鐘。3、青紅椒洗淨,切小丁;葱姜切末;山藥洗淨後去皮,切成小丁。4、鍋內...
1、用料:高筋麪粉200克、酵母5克、牛奶100克、雞蛋50克、黃油20克。2、輔料:芝麻適量、雞蛋液適量、肉鬆適量。3、總材中除了黃油外的所有食材放進廚師機。4、利用十分鐘時間後油法活成團。5、然後放在温暖處發酵至兩倍...
1、主料:麪粉100克、橄欖油15克、酵母粉1/2小匙、水45克。2、輔料:玉米澱粉50克、黃油25克、鹽3克、新鮮香葱15克。3、把主料的所有材料混合在一起,揉幾分鐘,成光滑麪糰,然後蓋上保鮮膜,進行發酵,發酵至2倍大,約1小時。4、把...
1、用料:蛋白2個、砂糖50g、奶粉10g、玉米澱粉6g、食用色素4滴、檸檬汁4滴。2、蛋白分三次加入砂糖,打到硬性發泡。就是拉起打蛋器有短小三角。3、加入奶粉,篩入玉米澱粉翻拌均勻。4、四個角各滴一滴色素,如果沒有就不用...
1、首先把花生烤熟,180度10分鐘即可。2、放涼了裝進保鮮袋用擀麪杖擀碎,但不要太碎,這樣吃着有嚼勁。3、接下來是炒糖稀,把白糖放進鍋裏,先開大火把鍋燒熱,然後是中火,快好的時候是小火,炒的時候要不停的攪,直到沒有糖粒了就立...
1、材料:油條半根(單丁一小條)剪成圈、肉碎2兩、黃豆芽半斤(去尾切碎)、韭菜少許(切粒)、橄欖菜1匙2、做法:爆香蒜蓉再下豆芽炒香,下少許鹽調味,盛起。蒜蓉和橄欖菜同爆香,放入肉碎炒熟。豆芽和韭菜一同回鍋拌勻,最後撒上卜脆即可...
1、先向不鏽鋼鍋里加入涼水,再加入適量冰糖,開大火將水裏的冰糖煮化;2、等鍋裏的水煮開,把火關小煮7至8分鐘左右,為了讓糖能均勻的稀出,保持文火,用筷子在鍋裏攪拌2至3分鐘;3、最後要將糖稀完全熬出,注意在這個過程中千萬不能...
1、首先,在鍋中加水燒開,均勻的撒上面粉,速度不要快,同時攪動麪粉即可。2、涼好的面揉麪,加麪粉都放進去。3、在面板上揉麪,揉成麪糰醒20分鐘。4、在面板上抹上油,放上熱面晾一會,放涼。期間準備麪粉和紅糖白糖,比例相同。5、...
1、用料:草莓棉花糖80g、奶粉10g、淡奶油50g、麥芽糖10g。2、把所需的材料準備好,麥芽糖也可以轉換成白糖。3、將黃油倒入不粘鍋融化。4、倒入棉花糖炒至融化。5、再倒入淡奶油、奶粉和麥芽糖小火慢慢炒。6、炒至完全沒...
1、首先把糖、醋、清水按2:1:2的比例調成汁,麪粉、澱粉加水調成糊。2、將魚去鱗、鰓,淨膛洗淨,在魚鰓下1釐米處切一刀,在魚尾部再切一刀。3、鰓下的切口處,有一個白點,就是魚和腥線的頭,捏住腥線的頭,輕拍魚身,很容易就把腥線抽...
1、食材:小脆排500g,冰糖、八角、薑片、料酒、醬油、醋各適量。2、脆排焯水(不嫌麻煩就過油炸一下);3、炒糖色,放入排骨上色後,放入所有調料和水;4、水量要剛沒過排骨,大火燒開,小火燜一個小時;5、最後大火收汁,收到汁剛好全部掛...
主要食材:麪粉200克,雞蛋1個,清水40克,酵母粉2克,白糖15克,芝麻5克。食用油適量。1、麪粉中打入一個雞蛋、加入清水、酵母粉,加入白糖、芝麻,用筷子攪拌成面絮狀。2、再揉成偏硬的麪糰。一開始不大好揉,可以蓋上保鮮膜醒10分鐘...
1、準備好山楂200g、白砂糖100g、熟的白芝麻50g。2、山楂洗淨晾乾,用小刀橫着將山楂劃一圈,深度以碰到山楂仁為準,橫着切開的山楂,用手轉圈輕捏擠壓山楂仁,然後很容易就能將山楂仁取。3、山楂底部用小刀將黑色部分挖去,要...
1、材料:魚1條、葱花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋各適量。2、將魚去鱗、鰓,淨膛洗淨,兩面打成牡丹花刀,用葱、姜(拍碎)、鹽、料酒、胡椒粉醃入味後揀除葱、姜,用水澱粉掛糊,幹澱粉拍好。3、油燒至7成...
準備食材:山楂30個、冰糖200克、水200克。1、準備原料,山楂洗淨後控幹水分。2、控幹水分的山楂去蒂後大致排一下大小,把相似的果子放在一起。3、用竹籤子將山楂串成串。5、準備冰糖和水,按照1:1的比例,把冰糖和水放入不粘...
1、主料:草魚1斤左右、葱花50克、紅椒絲50克、葱絲50克、薑末10克、蒜末10克、生抽25克、糖20克、醋10克、料酒5克、鹽5克左右、濕澱粉10克、香油2.5克、肉湯50克(沒有用清水也可以)、油1000克(實耗100克)、濕澱粉適量,番茄...
1、糖。一定要用白砂糖來製作,製作時白糖和水的比例為,糖:水=2:1,比如200克的糖,就得用100克的水。用量的多少可以根據製作原料的多少調節。2、鍋。一定要用不鏽鋼鍋或搪瓷鍋。3、熬。糖和水倒入鍋裏後,大火燒開,熬的時候不可...
1、食材:白蘿蔔1根、紫甘藍半塊、白糖10克、白醋適量。2、做法(1):白蘿蔔洗淨去皮,去皮後的白蘿蔔吃起來更加的爽脆,還會去除一部分蘿蔔的辛辣味。蘿蔔從中間切開,一分為二。將蘿蔔切成均勻的薄片,越薄越容易上色,也更容易醃製...
1、先稱取低筋麪粉和高筋麪粉各63g,其實用中筋麪粉也可以,但很多朋友只有低筋和高筋麪粉,反而沒有中筋麪粉,那就用低筋和高筋麪粉來混合。2、接着加入1g鹽、1g泡打粉和9g細砂糖,把所有粉類混合均勻。3、再加入22g大豆油和5...
1、綿白糖和水一起倒入鍋中,開中火煮。2、將綿白糖輕輕攪拌至完全融化在水中。3、待冰糖都融入水中後,轉小火,慢慢熬。4、熬至糖液呈琥珀色,狀態濃稠,有拉絲的感覺。5、此時用筷子蘸些糖液迅速浸入冷水碗中,糖液會立即凝固,...
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