關於做小油的時尚百科
1、麪粉500g,加適量水,6g酵母,揉成麪糰,發酵2倍大後,再揉一次,排出面內氣體。2、揉光滑即可。3、葱花,放半勺鹽,半勺十三香,半勺老乾媽,還有少量食用油攪拌均勻備用4、麪糰揉成長條。5、擀成長形餅,厚度為1釐米左右。6、均勻的...
1、準備用料。小油菜、葱、蒜、花椒、花生油、鹽、蠔油。2、小油菜擇去老葉子和根部分成單葉片,用水反覆沖洗乾淨夾在葉片之間的泥沙後控幹水分備用。3、葱、蒜剝去外皮清洗乾淨後分別切成葱花、蒜片,花椒粒適量備好。4...
1、食材:螃蟹250克、食用植物油25克、料酒5毫升、食用白醋2毫升、食用精鹽1克、麪粉15克。2、先把料酒、白醋、食用精鹽和麪粉備用。3、鮮螃蟹用水洗淨,去除水草雜物。4、大螃蟹用改刀,切成兩段。5、把改刀後的螃蟹用料...
1、將配料分別稱量好:普通麪粉500克,動物淡奶油200克,乾酵母4克,温水140克,白糖40克。2、用温水將乾酵母化開,攪拌均勻。3、把白糖和麪粉混合均勻,一邊倒入奶油,一邊用筷子攪拌成塊狀。4、奶用手揉成均勻光滑的麪糰(手揉...
1、主料:500g河蝦。2、配料:適量油、適量鹽、適量姜、適量麪粉。3、河蝦去頭去腳備用。4、將處理好的河蝦加入麪粉和鹽調味。5、加入幾滴清水將河蝦拌勻。6、靜置五分鐘即可。7、油鍋燒至六成熱。8、將河蝦逐一下入油鍋...
1、食材:小土豆500g、植物油15g、鹽1g、孜然粉適量。2、小土豆清洗乾淨,放在蒸屜上開大火蒸至用筷子輕易插透。3、取出去皮。4、取一個用刀背將其拍扁。5、所有拍好擺在盤中。6、鍋中燒熱油開小火放入土豆煎。7、煎至一...
1、鯧魚去鰓去肚,洗淨瀝乾,用鹽,糖,料酒。2、黑胡椒粉,醃製2個鐘頭入味。3、把醃出的水倒去,在魚的表面拍上面粉。4、然後鍋裏放適量油,把鯧魚放下去炸。5、將魚兩面炸透即可。...
1、小蘿蔔6個,小葱適量,橄欖油適量,鹽適量,檸檬三片,胡椒粒適量,枸杞點綴。2、切成蘿蔔絲。不要太細,要不沒嚼頭。檸檬。切片。3、檸檬擠成汁放橄欖油。放檸檬、鹽、橄欖油、蜂蜜做成油醋。4、最後放枸杞,小葱點綴。酸、甜、...
1、材料:麪粉500克、明礬14克、鹽8克、鹼粉10克、色拉油600克、清水180克。2、將明礬和鹽碾成粉末,鹼粉用水溶化,一起倒入缸中,加入清水(冬天用温水),用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時,將麪粉放入,用雙手抄拌,使勁揉至酵面光滑不...
1、主料:麪粉200g、温開水100g、油色拉油適量、油酥適量、芝麻適量、椒鹽適量。2、將麪粉加入温開水活成絮狀。3、揉成光滑的麪糰。4、蓋蓋醒發10分鐘。5、醒發麪團過程中來做油酥,將色拉油燒熱。6、將燒熱的色拉油和椒...
1、食材:小蝦米150g、花生油適量、鹽1匙、小麥麪粉適量。2、把小蝦洗淨概剪下鬚子,加入一匙鹽,用筷子攪拌下,醃製5分鐘。3、在醃製好的小蝦里加入適量麪粉。4、用筷子攪拌均勻,備用。5、在鍋里加入適量的油,把裹勻面粉的小...
1、材料:油菜適量、香菇2個、蒜適量、蒸魚豉油適量、糖適量、水適量。2、香菇、大蒜切小丁備用。3、蒸魚豉油、糖加水攪拌均勻,調汁備用。4、鍋中放水,沸騰後滴入食用油,放入油菜焯一下,迅速撈出,一層一層碼盤。5、直到油菜...
1、清洗小米,洗一遍就可以了,洗多了會損失掉裏面的水溶性維生素。2、準備煮粥用的砂鍋,倒入足夠的清水開大火,在水發出響聲還沒有翻滾的時候倒入小米。3、剛倒入的小米要多攪拌防止糊底了。4、水燒開一會兒後轉小火慢慢熬...
1、食材:麪粉適量。2、首先在盆裏準備一斤普通麪粉、備用。3、再取6克酵母粉用高温牛奶化開,備用。4、然後再幹麪粉里加上一點鹽,倒牛奶,一邊倒一邊攪拌。5、等麪粉攪拌均勻以後,打上一個雞蛋,繼續攪拌,面要軟一點。6、再把...
1、準備好超市買的奶香小饅頭。奶香濃郁口感更好。2、把饅頭放在蒸籠上蒸熟,水開約5分鐘左右即可;3、炒菜鍋(無需平底鍋,炒菜鍋炸饅頭受熱均勻)燒熱,放入適量的玉米油,待油温六、七成輕輕擱入蒸好的小饅頭,這個時候改用文火炸...
1、小螃蟹沖洗乾淨,瀝水,切成兩半,用鹽,料酒醃製一會兒。2、麪粉加適量水。3、加鹽,葱,雞蛋調成麪糊。4、不要太稠,也不要太稀了。5、把螃蟹瀝一下水放進麪糊拌勻。6、鍋裏放油燒至微冒煙。7、把螃蟹一個個夾到油鍋裏。8、中...
1、食材:普通麪粉250克,細鹽2克,小蘇打2克,泡打粉3克,雞蛋1個,水120克,植物油寬油。2、250克麪粉+2克細鹽+2克小蘇打+3克泡打粉拌勻。3、打入一個雞蛋和120克水。4、用硅膠刮刀或手把麪糰按壓在一起。5、麪糰基本成型後加入1...
1、麪粉200g,温開水100g,油,色拉油適量,油酥適量,芝麻適量,椒鹽適量。2、將麪粉加入温開水活成絮狀。3、揉成光滑的麪糰。4、蓋蓋醒發10分鐘。5、醒發麪團過程中我們來做油酥,將色拉油燒熱。6、將燒熱的色拉油和椒鹽一同放入...
1、先用温水和好面,加些許酵面揉成軟面,熱處發約小時,再加鹼水揉好稍醒,揪成若干個小團,外抹清油待用。2、製作開始時,先取其中的一塊,平鋪在面板上,擀薄拉開,利用麪糰良好的延展性和韌性,拉得越薄越好。3、然後再在薄如紙的面...
1、用料:黃油125克、糖粉35g、低筋麪粉60g、玉米澱粉25g、高筋麪粉65g、奶粉15g、鹽1g、水10g。2、黃油室温軟化,切勿軟化過度,加入糖粉。3、用電動打蛋器打發黃油,打發至顏色稍變白即可,將鹽加入熱水中融化倒入黃油中充分...
1、才口翅120公克,高湯2大匙,韭菜白100公克,香油1小匙,食用油1大匙,葱絲10公克,薑絲15公克,香菜少許,蒸魚醬油2大匙,糖1小匙,雞粉1小匙。2、將才口翅以清水發泡,菜白切成段狀後,以滾水汆燙撈起,香油、食用油一起混合以鍋子加熱成為...
1、用麪粉300g加適量水,加鹽,和麪,做成麪糰。(水一定要慢慢加,切記不能一下加太多水)2、麪糰多揉一會,這樣會讓麪糰變得很細膩柔軟,然後揉成長條狀,切成小塊,大概切10-14個小塊為宜。3、將小的面塊都按一下,然後擀成薄...
1、主料:油菜500克。2、輔料:油1湯匙、鹽8克、水澱粉1湯匙、蠔油1湯匙、葱適量。3、把油菜頂刀切成四瓣、用淡鹽水浸泡10分鐘。4、浸泡洗淨後瀝淨水分。5、鍋燒開水,加適量鹽、少許油。6、放入油菜,旺火汆燙。7、燙至油菜...
1、主料:麪粉150克、葱1把、雞蛋1只、酵母2克、鹽適量。2、小葱切碎。3、麪粉加酵母,鹽,再按麪粉1:1的量加入清水和勻,室温醒發至有氣泡,體積變大就可以。4、加入雞蛋,葱花。5、拌勻再醒幾分鐘。6、用勺子舀出一小塊下油鍋...
1、食材用料:麪粉250克、酵母5克、温水150克、小蘇打1.2克、食用油適量、鹽2克;2、把酵母、小蘇打和鹽用温水攪拌至溶解。3、把麪粉放入盆中。3、放入攪拌好的酵母小蘇打水,用筷子攪拌成棉絮狀。4、揉成成光滑的麪糰醒發...
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