關於慄蓉包的時尚百科
1、主料:麪粉500g,配料,土豆泥200g,胡蘿蔔泥100g,慄蓉餡350g,酵母5g,抹茶粉5g。2、將抹茶粉用温水衝開,與230g麪粉、2g酵母和白糖混合,揉成綠色麪糰,餳10分鐘。3、將土豆泥、胡蘿蔔泥、酵母和270g麪粉、3g酵母混合,揉成黃色麪糰,...
1、材料:麪粉1000克,酵面頭150克,白糖100克,食用鹼、發酵粉、豬油、蓮蓉餡料、葡萄乾各適量。2、麪粉500克,加酵面、清水和成麪糰,靜置發酵,至半發酵時,加鹼、發酵粉、白糖揉勻,靜餳15分鐘,再反覆揉麪,靜餳2-3次,至麪糰光滑柔軟。...
1、用料1(原料):高筋麪粉200g、低筋麪粉50g、可可粉10g、細砂糖90g、鹽3g、即發乾酵母3g、奶粉10g、蛋25g、水137g、黃油25g;2、用料2:杏仁適量、黃油50g、細砂糖50g、蛋50g、椰蓉100g、牛奶20g;3、將黃油室温軟化.用打蛋...
1、主料:高筋麪粉16克、低筋麪粉144克。2、輔料:梘水2克、雞蛋清適量。3、調料:花生油38克、糖漿112克。4、做法:(1)轉化糖漿和梘水混合均勻後,加入38g花生油攪打均勻。(2)高粉和低粉混合過篩後,加入,揉和成光滑麪糰,包入保鮮袋,入...
1、準備食材:鹹蛋黃12個;中筋麪粉120g;豬油40g;白糖15g;水50g;中筋麪粉90g;豬油45g;紅曲粉4g。2、水油皮材料放入麪包機中,啟動揉麪程序20分鐘,揉好的麪糰柔軟能拉出薄膜。3、取出滾圓蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。4、油酥材料揉成麪糰,...
1、食材:高筋麪粉300克,淡奶油100克,牛奶80克,無鹽黃油15克,細砂糖10克,酵母4克,奶粉10克,鹽2克。椰蓉餡:椰蓉60克,無鹽黃油30克,糖粉20克,蛋液15克,全蛋液(刷麪包用)15克。2、將麪包所需材料(黃油除外)全部投入麪包桶內,進行一個和麪程...
1、準備用料。普通麪粉、糖、鹽、雞蛋、牛奶、酵母粉、温水、黃油、芝士碎、蛋黃醬或者沙拉醬、番茄醬、葱花。2、把麪包需要的除了黃油以外的所有材料放入麪包機中,按發麪功能,一邊揉一邊加入温水,直至揉成麪糰。3、等...
1、用料:高粉210克,低粉50克,細沙糖38克,鹽3克,全蛋14克,牛奶146克,速溶乾酵母2.5克,無鹽黃油28克;椰蓉適量;2、除黃油外,所有材料夾雜,揉至滑膩麪糰;3、添入軟化的黃油,適當揉麪團;麪糰放入盆內,蓋上保鮮膜,暖和處發酵至2倍大;4、將面...
1、材料:麪粉1000克,酵面頭150克,白糖100克,食用鹼、發酵粉、豬油、蓮蓉餡料各適量。2、麪粉500克,加酵面、清水和成麪糰,靜置發酵,至半發酵時,加鹼、發酵粉、白糖揉勻,靜餳15分鐘,再反覆揉麪,靜餳2-3次,至麪糰光滑柔軟。3、麪粉5...
1、椰蓉180克、牛奶50克、黃油80克、雞蛋50克、白砂糖80克、麪包粉400克、全麥粉100克、牛奶280、雞蛋液50克、白砂糖50克、鹽5克、乾酵母5克、黃油30克。2、黃油放在室温下軟化,加入白砂糖拌勻,加入雞蛋液和牛奶,再加入...
1、高粉150克,低粉30克,牛奶90克,全蛋液20克,砂糖15克,鹽1/4小匙,酵母1/2小匙,黃油15克,蒜泥35克,黃油35克,砂糖1/2小匙,鹽1/4小匙。2、將除黃油以外的麪糰材料放入麪包機混合揉至能拉出較厚的膜。3、加入黃油揉至擴展階段,接着進...
1、麪糰:高筋粉150克、低筋粉50克、細砂糖25克、鹽2克、乾酵母3克、全蛋25克、奶粉20克、水70克、黃油20克。2、椰蓉餡:黃油20克、細砂糖25克、全蛋25克、椰蓉50克、牛奶25克。3、椰蓉餡做法:將黃油室温軟化,用打蛋器打勻...
1、冰箱冷凍的栗子拿出來冷水煮開3分鐘,趁熱把殼剝開,可以用剪子在上面剪一下,取出麪包桶加入適量油,只要麪包桶鋪滿底就行,在麪包桶的一角放鹽2g,麪包機自帶量勺半小勺,對角放白糖40g,打入一個雞蛋,要常温的哦。2、加入150ml...
1、食材:栗子仁1.5斤,黃油50G,雞蛋5個,白糖70G,牛奶40G,低粉60G,橄欖油30G,栗子泥30G,牛奶適量。2、栗子剝去外殼後用水煮熟,剝去外面那層衣,得到1.5斤栗子仁。3、用慢燉鍋把栗子燉至可以用筷子攪成泥(高壓鍋也行),加入50G黃油拌勻...
1、麪粉開窩,中間放酵母。2、四周放泡打粉,再放入糖(不放泡打粉,也可以)。3、分次加清水,用海氏廚師機揉成光滑麪糰。4、將麪糰分成每個40g的劑子。5、桌面撒層面粉,擀成圓片,四周薄,中間厚一點。6、中間放一個25g蓮蓉餡。7、...
1、輔料:雞蛋1個,雞蛋黃1個,椰蓉80克,牛奶80克,淡奶油100克,白砂糖65克,酵母粉3克,鹽1克。2、牛奶加熱到35度左右,加入酵母靜置幾分鐘。3、將加入酵母的牛奶倒入麪包機桶裏,打入雞蛋,加入35克白砂糖,加入高筋麪粉、鹽。4、調至快...
1、食材:麪包粉350克、黃油40克、白糖30克、牛奶165毫升、酵母粉4克、雞蛋57克、豆沙餡320克、椰蓉少許。2、麪包粉、牛奶、白糖、雞蛋、酵母粉混合後揉至成團,加入黃油再揉至出筋膜。3、蒙上保鮮膜發酵至兩倍大,排氣後...
1、主料:高筋麪粉210克、低筋麪粉90克、全蛋液35克、牛奶155克、糖42克、鹽3克、酵母4克、黃油20克。2、輔料:椰蓉30克、雞蛋1個、玉米油65克、糖30克。3、做法:(1)先來揉麪,將麪包材料裏的黃油室温軟化,其餘材料投入到廚師...
1、食材:高粉150克、糖12克、水120克、酵母4克、高粉150克、水33克、全蛋39克、油20克、糖30克、黃油72克。2、將高粉、糖、水、酵母等放入麪包桶中,攪拌2分鐘,置温暖處發酵。發酵至三倍大,扒開都是蜂窩狀大氣孔,接着揉麪2...
1、用麪包機和好面後放在麪包機桶內發酵至2至3倍大。2、排氣後鬆弛20分鐘。3、檊成圓形將椰蓉放在裏面。4、包好後滾圓。5、壓扁,切八至十個口子。6、整形放在烤箱準備二次發酵至2至3倍大。7、預熱後放在180度的中間層...
1、麪粉(高粉和低粉按1:9比例配製,即低粉20克,高粉160g),花生油38g。2、轉化糖漿112g,梘水2g。3、轉化糖漿和梘水混合均勻後,加入38g花生油攪打均勻。4、高粉和低粉混合過篩後,加入,揉和成光滑麪糰,包入保鮮袋,入冰箱冷藏一小時以...
1、薯蓉奶酪栗子雞的用料:雞翅(中)6個、烤熟的紅薯泥、去皮的栗子罐頭1聽、奶酪3盒、鹽、八角、小茴香、葱段、薑片、蒜、冰糖、紹酒、老抽胡椒粉、香葱末、紅椒絲適量。2、雞翅洗淨切上花刀便於入味,用鹽、胡椒粉、紹酒...
1、材料:高筋麪粉210克、低筋麪粉90克、酵母6克、鹽4克、全蛋液30克、糖36克水165克、黃油30克、椰蓉餡和黃油60克、糖40克、蛋液60克、椰蓉120克、低筋麪粉20克。2、先製作椰蓉餡,軟化的黃油加入糖,攪打均勻。3、然後分...
1、原料:高筋麪粉200克、低筋麪粉50克、鹽3克、細砂糖30克、酵母3克、蛋液50克、牛奶70克、水50克、黃油20克。2、將除黃油外的所有材料放入廚師機揉至光滑,加入軟化的黃油揉至擴展階段。3、將揉好的麪糰收圓,放入盆中,進...
1、食材:中粉100克、轉化糖漿70克、葵花子油30克、梘水2克、板栗仁500克、黃油100克、白砂糖60克。2、板栗仁放入電飯煲里加適量清水燉煮。3、這是我煮了1個半小時的。4、把熟的板栗仁過篩,或者像我一樣用料理機攪打成...
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