關於燒牛的時尚百科
1、男人死後,是去另一個世界當官,騎馬上任去走得快。我覺得這個很有道理,以前講過,民國時期喪葬習俗中,男人入殮穿的衣服都是清朝官服,和這個説法不謀而合。2、以前講古代人洗頭時講過,在古代,沐浴都是有時間規定的,甚至理髮、...
1、食材:牛排骨適量、水適量、花椒適量、洋葱適量、姜適量2、牛排骨剁成塊洗淨。3、準備配料葱切段,花椒,大回,姜用刀拍兩下,幹辣椒適量。4、鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下。5、鍋內放油炸花椒和大回,然後撈出來倒掉。6、...
1、食材:牛肋條400克、牛腩塊300克、老抽20克、生抽20克、冰糖20克、葱薑蒜10克。2、牛肋條和牛腩切塊,用清水浸泡一小時,期間換幾次水,直到血水泡乾淨,水清亮為止。3、鍋加水,加2勺料酒,3節葱白,4-5片姜。然後冷水下泡好的牛...
1、食材:牛蹄筋400克,大蒜5克,香葱3克,八角5克,生薑20克,香葉2克,桂皮2克。2、將牛蹄筋洗淨放入鍋中,並倒入沒過它的清水,再放入八角、生薑片(10克)、香葉、葱段,啟動電飯煲牛筋功能燉壓至自然放氣即可;3、將壓好牛蹄筋冷卻後切小...
1、材料:西紅柿適量、牛肉適量、大料適量、葱姜適量。2、生薑切片,葱切段,西紅柿切塊,牛肉切塊。3、起鍋燒油,放入葱姜略炒,加入西紅柿、大料、番茄醬,翻炒後倒入牛肉塊,翻炒均勻。加水沒過肉塊,加入兩勺鹽、一勺胡椒粉、一勺...
1、牛肉600g,葱適量,姜適量,蒜適量,八角2個,冰糖1小把。2、準備好所有食材,洗乾淨,備用!3、牛肉切小塊,放入冷水鍋中,煮沸。4、牛肉煮沸後,倒出水!控幹牛肉。5、葱薑蒜切小塊。6、鍋中放入適量油,油熱,放入葱薑蒜八角,小火煸出香味。...
1、主料:牛腩2斤、番茄2個(中等個頭)、胡蘿蔔1根、洋葱1個、郫縣豆瓣醬2匙、醬油5匙、薑片3,4片、豆瓣醬1勺、滷肉料1份(可根據個人口味調整調料量)。2、牛腩洗淨切塊(大小自己看着合適就行),卯一滾去血沫。3、鍋裏倒油,所有...
1、牛腩切成2.5釐米方塊,冷水,剛好沒過牛肉,緊肉。血泡出來後就着水開,把肉塊撈出來。熱水滾衝血沫2、熱鍋下油(油多好吃,後面要加菜或者下面更要多放)姜拍碎加進牛肉,加入油鍋3、再加幹辣椒,花椒,攪勻爆香4、辣椒變深色,油爆完...
1、選擇肥瘦均勻的牛肉,洗淨切成小塊備用;2、土豆和紅蘿蔔削皮洗淨切塊備用;3、鍋內加水,倒入牛肉煮開後,加入適量料酒,焯掉血水,撈出用清水沖洗乾淨備用;4、鍋內加油燒熱,倒入蒜,薑片,八角,和桂皮炒香;5、倒入牛肉翻炒少許,加入適...
1、原料:牛腩、小土豆、八角、辣椒、豆瓣醬、生薑、蒜、老抽、生抽、冰糖、花椒、料酒、香菜。2、牛腩用清水浸泡一會。3、切塊,冷水下鍋焯水。4、用温水沖洗乾淨。5、鍋中熱油煸香花椒蒜頭生薑冰糖。6、加入一勺豆瓣醬...
1、材料:牛肉適量。2、將牛肉切成大塊,土豆切塊,線椒切成兩段備用。牛肉冷水入鍋放入料酒,煮沸撇去浮沫。3、撈出瀝乾備用。起鍋燒油,放入冰糖,炒至變色下入牛肉塊,翻炒均勻後放入草果、八角、花椒。4、再放入線椒翻炒均勻,加...
1、材料:鮮牛腩200克、冬菇10克、生薑10克、葱10克。2、調味料:花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、濕生粉20克、清湯50克、老抽王。3、牛腩切塊、冬菇切片、薑切片、葱切段。4、燒鍋下油,放入...
1、準備材料:牛肉500克、味精2克、胡椒粉、八角、大葱各5克、葱、酒、醬油各25克、辣豆瓣醬20克、糖15克。2、牛肉切塊,先用熱水氽燙一下瀝乾水分待用。3、油燒熱後將葱、姜爆香,再加入辣豆辨醬炒紅,然後放入牛肉塊翻炒並...
1、原料:牛筋500克,切約一寸見方的塊在沸水中氽一下撈出;白蘿蔔1公斤,切約兩釐米見方的塊在沸水中煮一分鐘撈出;豆瓣兩大匙;八角一粒;香菜五棵;花椒二十多粒,冰糖或白糖一大匙,鹽適量。2、鍋置火上放油燒至四成熱,放入豆瓣、糖炒...
1、食材:牛蛙4只,姜,蒜,幹辣椒,黃酒,老抽,雞精。2、牛蛙殺好切塊洗淨,(一定要把血洗乾淨,否則會有腥味)。3、起鍋,加熱放油(略多一點),煸炒一下姜、蒜和小幹辣椒。4、放入牛蛙肉,炒至半熟,加黃酒(一個飯碗的量),悶3分鐘,讓酒香進入牛蛙肉內...
1、用料:牛排一根,生薑1塊,豬油2大勺,八角、茴香少許,桂皮一塊,桂葉四五片,花椒少許,幹辣椒七八個,大葱半根,香菜3根,料酒2勺,味極鮮、冰糖各3勺,辣椒醬、豆瓣醬各3勺,蠔油3勺。2、買回來的牛排掉水,牛排掉完水後清洗乾淨、把以上佐...
1、做牛鞭湯首先就要把牛鞭洗乾淨,然後處理一下,之後再用熱水浸泡,之後把牛鞭的外皮撕掉,將其放進鍋內。鍋內放水2.5公斤,加入葱50克、姜25克、花椒,直至將牛鞭煮爛,撈出一破兩半,將尿道除去,切成4~5釐米的長段。2、之後開始炒...
1、燒牛肉粒:牛腩500g,白砂糖5g,蒜瓣5瓣,茴香1g,黑椒碎4g,洋葱1/2個,雞粉5g,美極鮮味汁40ml,鹽5g,料酒5ml,麪粉5g,油40ml,開水適量。2、製作步驟:準備好材料牛腩洗淨後加入料酒焯去血水,不要焯全熟了。然後切成方塊狀。3、然後加入2...
1、主料:牛排、黃酒、紅椒、醬油、鹽、洋葱。2、將牛排洗淨後,牛排先過水放些黃酒煮一下。3、紅燒牛排的牛排要選擇兩塊以上,過水後切成小塊放鍋裏去炒,加入紅椒醬油,鹽。4、在炒的時候放入少許洋葱,這樣顏色味道就好多了。...
1、原料:牛排、黃酒、紅椒、醬油、鹽、洋葱。2、將牛排洗淨後,牛排先過水放些黃酒煮一下。3、牛排要選擇兩塊以上,過水後切成小塊放鍋裏去炒,加入紅椒醬油,鹽。4、在炒的時候放入少許洋葱,這樣顏色味道就好多了。5、大火燒...
1、準備牛肉,土豆,洋葱,胡蘿蔔,鹽,味精。2、把牛肉,土豆,洋葱,胡蘿蔔切丁,放上適量的水,電燉鍋開開燉即可。3、差不多3個半小時。放上鹽,味精即可。4、適當喝牛肉湯有很好的滋補脾胃、增進食慾、促進消化能力提高的功效。...
1、牛肉切塊焯水撈出,土豆胡蘿蔔切滾刀塊。2、炒糖色,牛肉成紅褐色,糖色的顏色就決定紅燒後的顏色了。3、放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一湯匙,老抽可以少點,十三香,料酒一湯匙。小火燜一下,讓牛肉上上色。4、放入胡蘿蔔...
1、牛肉洗淨,切0.5釐米長方形厚片。陳皮切條狀,葱洗淨、切長段,姜去皮、切絲。2、鍋中倒1杯油燒熱,放入牛肉片小火炸至肉片幹酥,撈出。3、倒出炸油,鍋中留1小匙油燒熱,爆香乾辣椒,加入陳皮炒香,再加入葱、姜炒勻。4、最後加入...
1、食材:牛肉500克、胡椒粉適量、鹽適量、料酒適量、蛋清1~2個、水300克、澱粉適量。2、將牛肉剔除筋骨,取精肉。3、放入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、水,少許蘇打粉和糖與牛肉混合攪拌片刻,放入澱粉拌勻,再放入少許油,醃漬一個...
1、原料:牛腩、小葱、大蒜、生薑、八角、桂皮、幹辣椒、香菇醬、生抽、料酒、白糖、鹽、花生油、清水。2、做法步驟:準備一塊牛肉。切成塊。用清水清洗乾淨,浸泡20分鐘祛除血腥味。鍋中燒水,水開後將牛肉放進去裏面加一勺...
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