關於泡辣的時尚百科
1、食材:白蘿蔔一根,小米辣椒一袋,醋半瓶,冰糖適量,姜粒適量。2、醋一瓶,小米辣一袋,象牙白蘿蔔一根,冰糖一塊備好。3、將白蘿蔔切成條,灑上鹽拌勻,放置1小時,使蘿蔔出水,將水濾乾淨。4、廣口玻璃瓶洗淨,無水無油,倒入半瓶浙醋(蘋果...
1、主料:白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、紅辣椒15個。輔料:白醋8湯匙、白糖4湯匙、鹽3小勺、清水500毫升、生薑5片。白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮切粗條,放入鹽拌勻醃製20分鐘入味。2、煮鍋中放水,加入白糖煮開,煮至白糖融化。3、關火後...
1、用鍋把竹筍脆嫩、有葉的那部分煮沸後,切成很小的塊,加上糖。2、按照小豆蒄1/3,桂皮1/3,丁香1/3的比例製作調料配方源。3、把製作好的調料配方倒進事先準備好的玻璃瓶中。4、把鹽和調料鬆鬆地捆在一個布袋裏,放進鍋裏和...
1、食材:小米辣椒100克、生薑100克、花椒粒一小勺、大蒜50克、醬油100ml左右、食鹽三勺、酸醋略多餘醬油、白糖一勺。2、找一個容器,(最好是玻璃的)來做醃製的罐子。並且將罐子洗乾淨,千萬不能有油在裏面。最好用開水燙一...
1、食材:辣椒三斤,泡菜鹽250克,白醋,涼拌開,白酒各適量。2、準備辣椒三斤,泡菜鹽250克,將辣椒蒂減去三分之二,留三分之一在辣椒上,用礦泉水,涼白開或淨化過的水將辣椒洗乾淨。3、將250克鹽倒入五斤涼白開中,再倒入200克高度白酒...
1、原料:胡蘿蔔、芹菜、白蘿蔔、清水、泡菜鹽、大料、山奈、花椒、幹辣椒、冰糖、白酒適量。2、在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽,加熱使鹽溶化,然後晾涼。3、加入適量的大料(八角)、山奈、花椒、幹辣椒、...
1、泡辣椒由尖鮮辣椒、食鹽、白酒構成,味辣。2、將粗鹽放鍋中,加(200克)水,澆沸使鹽溶化成為滷法,將辣椒去蒂籽洗淨切成小塊,晾乾。3、還可以將辣椒只取締,取泡菜壇反覆用開水洗淨,消毒。4、將乾透的辣椒塊放入壇內倒入滷法,浸...
1、準備一隻足夠大的玻璃瓶,最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種,蓋子是錐形毛玻璃的那種。2、備料:辣椒、八角(大料、茴香)少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許(可以使泡椒更脆)、大麴(燒酒、酒釀均可)3、洗淨紅辣椒,晾乾(沒...
1、大約是泡30分鐘。做酸辣粉的步驟是非常簡單的,關健就在於放料。2、原料:粉條,葱末、薑末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油,豬油、炸酥的花生豆和黃豆,花椒粉、胡椒粉、味精、雞精,鹽、芝麻,還...
1、材料:白菜一小棵;幹辣椒;6個蜂蜜;3茶勺2、調料:韓式辣醬;3茶勺鹽;一勺白糖;2勺雞精;一小勺3、白菜洗淨,切段,加一勺鹽醃製十幾分鍾出水。4、倒掉醃出來的水,加入兩勺白糖,加入一小勺雞精。5、把幹辣椒用剪刀剪成小段,放入白菜中...
1、將大白菜去掉老葉,分割成四段。2、在每一層葉子上都灑鹽。輕壓使其變略軟。3、將約250克鹽用水化開,放入白菜醃至八個小時左右。4、取出後,用涼開水略微清洗。5、瀝乾擠淨水分,蘋果梨切成小丁。6、姜和蒜也切成細末,入...
1、食材:魚泡300克、青辣椒2個、紅辣椒1個、香菜適量、老薑適量、大蒜適量、花椒粒適量、白糖適量、豆瓣醬適量、生抽適量、鹽適量、植物油適量。2、提前將原料準備好,魚泡清洗乾淨,切成兩半。3、紅辣椒、青辣椒切段、香...
1、主料:辣椒。2、輔料:仔姜。3、調味料:鹽。花椒。八角,桂皮,香葉。冰糖,白醋,白酒,大蒜,小米辣泡椒。4、新鮮的辣椒和仔姜洗淨後撈出晾乾表皮水份,剪掉辣椒蒂,裝在盆中撒鹽攪拌均勻,蓋上保鮮膜,醃製一個小時。5、把醃好的辣椒和...
1、主料:紅尖椒300、大蒜2頭、姜40g。2、輔料:白醋250g、冰糖20g、白酒50g、鹽15g、水200g、花椒40g。3、新鮮辣椒,取需要的量清水洗淨。洗的時候不要去蒂,否則水會進入辣椒裏面,容易壞。4、撈出晾乾表面水分,我是太陽下曬...
1、食材:辣椒5斤、米醋適量、食用鹽適量、啤酒一瓶、涼白開適量、高度白酒適量。2、首先,辣椒洗乾淨晾乾水分。3、剪去辣椒根部,拌鹽醃製2小時。4、然後裝密封瓶裏壓緊,注意瓶子要無油無水,保持乾淨。5、辣椒裝滿瓶子後放...
1、小米辣椒洗乾淨徹底晾乾水分。2、無油消毒過的玻璃容器倒入涼開水,高度白酒,鹽,糖,放入薑片,切片蒜瓣,放入小米辣椒。3、瓶口蓋保鮮膜,蓋上蓋子。倒扣一到兩天再正過來。4、大概一個半月左右,泡椒就可以了。...
1、原材料:鯇魚肉300克、泡椒50克、香葱1棵、生薑1小塊、大蒜5瓣、澱粉適量。2、調料:食用油500克(實耗30克)、香油1小匙、醬油1小匙、高湯1/2大匙、料酒2小匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。3、生薑洗淨切片,蒜...
1、泡辣椒可以使用生水,也可以把水煮開放涼使用。一定要放生薑,蒜頭,白酒。2、辣椒去除果蒂,如果是生水泡,辣椒洗淨不必風乾,如果是煮開的水放涼泡製,辣椒一定要晾乾,不能有生水,否則會腐敗。3、使用玻璃,陶瓷等密封容器進行泡...
1、首先一般酸辣粉選用的都是類似紅薯粉、米粉、細粉絲這樣的粉來作為主料的,那麼在做之前,就需要將乾粉絲或者粉條放進60度左右的水中浸泡10分鐘,將其泡軟,要是直接就煮的話很容易出現夾生的情況。2、然後再在鍋中燒水,將...
1、食材:紅尖椒300克、大蒜2頭、姜40克、白醋250克、冰糖20克、白酒50毫升、鹽15克、水200克、花椒40粒。2、取需要的量清水洗淨朝天椒。洗的時候不要去蒂,否則水會進入辣椒裏面,容易壞。3、撈出晾乾表面水分。4、晾乾表...
1、魚泡200g,火鍋底料20g,料酒10g,豆瓣醬20g,葱薑蒜5g,幹辣椒5g,油5g生抽5g,老抽5g,胡椒粉3g,雞精3g,青椒15g,鹽3g。2、將魚泡洗乾淨,用針筒扎破,備用。3、鍋裏放水燒,水開後倒入魚泡,再加入少量的料酒去腥。4、煮個5分鐘後撈出洗幹...
1、小米椒1斤,白酒適量,鹽30克。2、用器裝取適量放涼的鹽水後,把風乾的朝天椒放入,之後再放入適量的蒜頭、姜塊和花椒粒,再適量放入高數的白酒、白醋、鹽和糖。最後將器罐口進行密封醃30~45天左右,就可以做出美味的泡椒。...
1、配料:朝天椒330克、冰糖30克、白醋70毫升、精鹽45克、姜30克、花椒粒5克、水適量。2、把辣椒剪好用手水洗乾淨,記得把辣椒把留下一點免得清洗時容易進水,洗過的辣椒放進菜籃子裏控去水分,也可以在陽光下暴曬幾分。3、...
1、主料:鹽1勺、葱1半個、姜4片、味精1勺。2、輔料:生抽1湯匙、辣椒4個、雞湯1碗、料酒各1茶匙、花椒1.5個。3、水中放入幾粒花椒,雞肉冷水下鍋,飛水。4、把葱薑辣椒準備好。5、加入白酒料酒2茶匙,生抽1茶匙,胡椒粉少許,抓勻...
1、選材料。當下正是辣椒大上市的季節,青紅辣椒都可以泡。首先選材一定要新鮮。辣椒要選新鮮的青紅辣椒,摸起來硬硬的,不發綿不發軟。買辣椒注意三不要:生蟲破損,還沒成熟的嫩椒以及已經脱水乾癟的紅椒。2、洗淨。將早上新...
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