關於菜丁的時尚百科
1、蕃茄、杏鮑菇切成丁,一個人半個杏鮑菇就夠了哦;肉切丁用澱粉、一點生抽醃製一會兒,5分鐘吧!鍋中放油熱至6分熱倒入肉丁翻炒;炒到變色後盛出來備用。2、鍋中留有底油繼續倒入蕃茄丁和杏鮑菇丁翻炒,我個人喜歡蕃茄完全炒成...
1、雞胸肉清洗乾淨,去除表面的雞油等,切成雞丁,大小1立方厘米左右即可。2、加入料酒、黑胡椒粉醃製去腥,大約30分鐘左右。3、黃瓜、胡蘿蔔、洋葱、青椒清洗乾淨,切成與雞丁差不多大小的蔬菜丁,記得生熟分開哦,用不同的菜板,不...
1、將黃瓜,幹豆腐,白菜,大葱切成細絲;香菜切段,粉皮用涼水沖洗一遍,將所有切好的絲碼在大碗裏,香菜碼在中間,碼上粉皮。2、撒上蒜碎。3、豬瘦肉切丁,不要切成陷,加少許生抽醃製十分鐘。4、油鍋燒熱,加入少許葱花爆香。5、下入肉...
1、食材:雞脯肉1塊、熟銀杏果25粒、胡蘿蔔1小段、豌豆適量、生薑1小塊、大蒜頭2瓣、大葱適量、洋葱適量、鹽1小勺、料酒1勺半、生抽1勺半、生粉適量、椒鹽少許、山茶油適量;2、雞脯肉洗淨,用廚房紙吸乾水分,放入鹽、料酒...
1、胡蘿蔔,黃瓜,杏鮑菇切丁。杏鮑菇焯水過涼,醋醬油白糖調成汁兒2、熱鍋涼油,放入郫縣豆瓣醬和蒜末番茄醬爆香。3、先加入杏鮑菇和胡蘿蔔翻炒,然後再加入黃瓜丁,翻炒片刻加入調好的糖醋汁兒。4、出鍋前加入熟花生米,再加水澱...
1、宮保雞丁既屬於川菜、魯菜,也屬於北京菜、貴州菜。2、宮保雞丁在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄,其原料和做法都不一樣。宮保雞丁,是一道聞名中外的特色傳統名菜,該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁...
1、材料:雞胸肉、酸菜、泡紅椒、姜、大蒜、胡椒粉、香葱、鹽、料酒、花椒。2、將酸菜切成碎,泡椒切碎、葱切成末。3、將雞胸肉放入水中,加料酒、姜、花椒,煮30分鐘到肉變軟;把煮好的雞胸肉瀝乾水分,放入冰箱冷藏,凍硬後切成...
1、食材:腐竹150克、野豬肉150克、紅彩椒半個、蠔油1匙、雞精1匙、鹽適量、料酒1匙、黃彩椒半個、白蘑菇4個、鮮香菇2個、西芹2瓣、蒜瓣2個、葱頭2個、油適量、醬油適量。2、野豬肉切片用醬油,料酒,雞精醃製一會備用。3...
1、食材:胡蘿蔔50G、豇豆30G、雞蛋一個、麪粉一勺、姜粉小半勺、胡椒粉小半勺、鹽一勺、雞精小半勺、十三香一小勺。2、首先將胡蘿蔔,豇豆切丁放到碗中,把所有的蔬菜都切丁後放入鹽拿出水分。3、然後放入一勺麪粉再打入...
1、肉丁薺菜餃子的用料:薺菜、去皮五花肉、薑末葱花、鹽十三香。2、去皮五花肉冰箱冷凍一陣取出切丁備用。3、薺菜洗淨炒水撈出控幹剁碎。4、肉丁下鍋炒熟,放少許鹽和醬油,待肉丁全熟後放入薑末晾涼備用。5、晾涼的肉丁...
1、火腿腸1根、白胡椒碎適量、速凍蔬菜丁適量、澱粉適量、味精適量、鹽適量。2、方法:火腿切丁,備用。凍蔬菜丁解凍洗淨。熱油鍋,下火腿丁翻炒出香味。倒入蔬菜丁翻炒。取小碗,放適量鹽、白胡椒碎、澱粉,加水拌勻成芡粉水...
1、豌豆3兩,黃瓜,胡蘿蔔各1條,鮮香菇2個,瘦豬肉3兩,葱末,薑絲若干,鹽,雞精若干,醬油3ml,澱粉一大勺,食用油10ml。2、黃瓜、胡蘿蔔、香菇、豬肉都切成丁,黃瓜和胡蘿蔔的丁稍微大一些。3、豬肉丁放澱粉和醬油抓勻,醃製20分鐘。胡蘿蔔...
1、主材:枚頭豬肉450克左右,切絲,蒜蓉1湯匙,荸薺300克,切粒,椰菜1/4個,切絲,中個洋葱1個,去衣,切粒,胡蘿蔔1根,切粒,青椒1個,切粒,幹葱蓉1湯匙,植物油2湯匙。汁料(份量只供參考):海鮮醬3湯匙,蠔油1湯匙,糖1/2茶匙,花雕酒3湯匙。醃料:醬油、生...
1、豬肉末100克,榨菜絲50克,藕1節,蒜2瓣,姜2克,大葱10克。2、調味料:食用油10克,豆瓣醬2克,料酒2克,生抽2克,胡椒粉2克,雞精2克。3、藕去皮,切丁,放入清水中,清洗2次,撈出;姜切末,蒜切片,大葱切片。4、熱鍋倒油,油温6成熱時,下豬肉末,炒散,...
1、茼蒿菜炒三丁的用料:茼蒿菜適量,東筍適量、香腸適量,五花肉適量。2、茼蒿菜肏水。3、瀝乾水分切碎。4、冬筍切丁。5、過油五花肉切丁。6、香腸切丁。7、熱油鍋下三丁翻炒。8、放茼蒿翻炒。9、放鹽和雞精起鍋。...
1、裏脊肉切小丁,用料酒和生粉抓勻,醃製5分鐘。土豆去皮洗淨,胡蘿蔔去皮洗淨,青椒洗淨,將土豆,胡蘿蔔,元椒,洋葱和火腿分別切成同樣大小的小丁(也可以將全部材料切絲,從口感上會融合得更好)。2、鍋中燒開水,下入土豆和胡蘿蔔丁,大...
1、食材:黃辣丁1000克,芹菜100克,葱50克,老薑1塊,蒜6個,花椒粒30粒,乾紅辣椒8個,豆瓣醬50克,醬油30毫升,醋20毫升,鹽適量,白糖5克,食用油130毫升。2、蒜去皮切片、薑切片。將蒜片、薑片、乾紅辣椒、花椒粒、豆瓣醬一起放入小碗中。...
1、食材:沙丁魚1斤、酸菜半斤、醬油2勺、耗油2勺、料酒2勺。2、把醃製好的酸菜洗乾淨,切碎放在盤裏備用。3、把沙丁魚也洗乾淨放在盤裏備用。4、起火,放油,等油開了以後撒些鹽,然後把沙丁魚放進鍋裏煎炸一下,直至變金黃色為...
1、蔬菜丁炸醬麪的用料:洋葱半個=蒜薹六根、雞蛋兩個=甜麪醬一袋、鹽、雞精、醬油、肉絲適量、尖椒兩個、食用油、黃瓜適量。2、準備食材。3、熗鍋後,下入肉絲,加入醬油翻炒,至肉七成熟。4、下入準備好的蔬菜丁,繼續炒,加入...
1、食材:香菇150克、胡蘿蔔150克、西蘭花根莖150克、鹽5克、蒜5克、葱5克、水澱粉5克、生抽10毫升。2、泡髮香菇。3、將西蘭花根莖削皮,先切長條,再切丁。4、同樣將香菇和胡蘿蔔也切丁,新蒜剝出和小葱切碎。5、熱鍋熱油下...
1、食材:香菇150克、胡蘿蔔150克、西蘭花根莖150克、鹽5克、蒜5克、葱5克、水澱粉5克、生抽10毫升。2、備好食材:泡髮香菇、胡蘿蔔、西蘭花根莖、新蒜和小葱。3、將西蘭花根莖削皮,先切長條,再切丁。4、同樣將香菇和胡蘿...
1、宮保雞丁(KungPaoChicken),是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄,原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁,和貴州菜的胡辣子雞丁有關,後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚,形成...
1、首先將鹹菜剁成小粒狀,將雞塊切成塊狀,儘量小,便於入味。2、將小辣椒也切成粒狀,和鹹菜一同裝入盤中3、在鍋中放入適量油,再將小辣椒和鹹菜放入鍋中翻炒,等鹹菜基本出了香味兒,再將雞塊放入一同翻炒,再放入較多黃酒,加入清...
1、材料:小白菜一把、豆腐一塊、鮑魚汁兩湯勺、生抽一湯勺、胡椒粉少許、鹽適量、白糖少許、水澱粉適量、葱薑蒜。2、小白菜洗淨,用加了鹽的開水焯至變色,撈出過涼,切段備用;3、豆腐打成大丁,用熱鍋熱油煎成金黃色,取也備用;4...
1、芹菜80克、西葫蘆80克、鹽適量、蠔油適量、澱粉適量。2、做法:將芹菜和西胡蘆切丁備用。將肉切丁加入適量澱粉拌勻。3、熱鍋倒油燒至八成熱。放入肉丁快速翻炒變色。4、放入西胡蘆丁翻炒30秒。放入芹菜翻炒20秒。5...
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