關於醋制的時尚百科
主料:豬肚500克輔料:甜杏仁30克調料:醋100克各適量方法/步驟1杏仁洗淨,用紗布包好。2豬肚洗淨切片。3將豬肚、杏仁和1000克醋一起入鍋燉煮,待醋幹後盛出豬肚食用。注意事項豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、...
1、仔姜250克,米醋適量,白糖5克,食鹽少許。2、新鮮嫩子姜,將其事先清洗乾淨,不需要去皮,皮上有髒污可以刮掉,將生薑處理好後,放在通風的地方控幹水分。3、將控乾的生薑切成片,越薄越好,不用太小,但一定要薄,切好的薑片放在一個大...
1、清洗蘋果表面,然後用食鹽擦去蘋果表皮的蠟,蘋果清洗乾淨並且擦乾。2、將蘋果切成片狀,切的時候蘋果裏面的核要去掉的,切好後再準備一個玻璃容器。把處理好的蘋果片放進玻璃瓶中,接着放入100克的冰糖,再倒入一瓶白醋,然後...
1、“蒸”將高粱,玉米...等釀醋所需糧食放入一口大鍋中蒸熟。2、“酵”蒸熟的糧食經過攪拌之後放入小缸中發酵,並堅持每天翻、抖,使其與空氣接觸,完全發酵,產生醋酸菌。3、“薰”將發酵好的原料放入獨有的“薰火”中,給山西...
1、工具和原料:礦泉水瓶多個,白米醋,冬季的雪。2、將礦泉水瓶清洗乾淨;3、下雪後到室外刮取表面乾淨的雪,裝入礦泉水瓶中;4、向裝有雪花的礦泉水瓶中倒入少量醋,蓋住蓋子,放到陰暗處,過段時間後便會融化成水;5、等夏季來臨時,因...
1、準備醋,少許鹽、薑末、少許葱頭和沸水。取一小碗加入碎姜、鹽和葱花,隨個人喜好加入芝麻油、味精等,沸水衝開。2、注意事項:醋是醋湯的生命,姜是醋湯的靈魂。醋的多少需要依據醋的品質進行調整,一般以成品湯色紅潤而不黝...
1、顏色不同:釀造醋隨品種的不同有黑褐色、棕黃色、琥珀色等,具有光澤,外觀澄清,沒有懸浮物及沉澱,放置較長時間的釀造醋可能會出現雲狀沉澱(但不影響食用)。2、形態不同:配製醋純粹就是醋酸的水溶液,其外觀十分清澈透明,但無光...
1、首先用鹽水將準備好的蘋果洗乾淨,等待使用。2、將洗乾淨的蘋果,用到刀切成片,等待裝瓶。3、準備好一共密封罐,事先可以用開水燙一下,消毒備用。4、將切好的蘋果裝瓶,在最上層放幾塊冰糖,最後倒醋,使醋淹沒冰糖。5、最後蓋...
1、大米需要準備500克,紅糖需要準備50克,米和糖的比例是10:1。接着將大米倒進炒鍋中翻炒,炒米這個步驟不需要加任何的食材或調料,就是這樣幹炒,油或者鹽什麼的都不用放。2、炒米的時候要上下勤翻動,不要偷懶,否則的話很容易...
1、製作米醋的食材:熟米飯、白糖、涼開水、搪瓷保鮮缸。2、首先我們把熟米飯放涼,器皿都清洗乾淨晾乾。3、將2碗米飯、2碗涼白開水、3勺糖裝入容器,攪拌均勻直接用的搪瓷保鮮缸。4、然後密封好,室温存放在不見光的地方,放...
1、醋要熬製的更香,首先準備一些調味料,有香葉、桂皮、八角、花椒、生薑、大蒜和大葱白,這要根據醋的量來準備,一般情況下,熗一斤的醋,每樣調味料只准備三克左右,但是生薑和大蒜的量則會多一些,達到了10克以上。2、其次要準備...
1、材料:米醋2大匙,細砂糖2大匙,鹽1小匙,洋葱1/4顆。2、洋葱去皮洗淨、瀝乾水份後切絲,備用。3、將米醋、細砂糖及鹽放入碗中攪拌至細砂糖及鹽溶解後,加入洋葱絲浸泡均勻,置於冰箱冷藏約2天。4、取用時將食物調理機打成泥狀...
1、收集一些軟杏,去掉核,將無蟲乾淨杏皮投入缸內,在烈日下暴曬,使其自然發酸。2、經過十幾天,變成潔淨清亮的杏水,過濾去渣,將清液倒人乾淨的缸中。3、加入少量黃米乾飯及醋曲,以塑料膜或抹泥封缸口。4、暴曬幾個月後上部即生...
1、將準備好的橄欖洗淨晾乾,注意橄欖要平面擺開,易於水分蒸發。2、將橄欖放在石臼中搗破,注意力度,不要搗太碎。3、將全部橄欖搗好後,將其放入一個乾淨的鍋中。4、將準備好的白醋加入到橄欖中,注意醋的量要沒過橄欖。5、加...
1、果醋製作方法:糯米醋300克,蘋果300克,蜂蜜60克。將蘋果洗淨削皮後,切塊放入廣口瓶內並將醋和蜂蜜加入搖勻。密封置於陰涼處,一週後即可開封。取汁加入三倍並開水即可飲用。2、健康功效:蘋果和醋的組合是你不得不選擇的健...
1、食材:蒜10頭、鹽一勺、糖一勺。2、將蒜剝皮,洗乾淨,找一個空的罐頭瓶子待用。3、建議使用老陳醋,大約要準備1升,沒入蒜瓣即可。4、準備食鹽、白糖和小勺。5、將蒜瓣裝入罐頭瓶子,裝滿最好,最好裝滿沒有空氣。放入兩小勺鹽...
所需材料:醋150克,糖150克,醬油150克,蒜頭500克,空瓶一個。1、先將醋150克、糖150克、醬油150克煎煮至沸,放大口瓶中,俟冷;2、將去皮洗淨晾乾的蒜瓣放入瓶中醋內浸10天即可取食。...
1、糖醋蒜可以用白醋醃製。2、吃起來味道酸酸甜甜,口感脆嫩,看外表的顏色特別白的這種糖醋蒜是用白醋醃製而成的,但是注意是要使用糧食釀造的白醋,而不是勾兑的白醋,這樣做出來的糖醋蒜才會好吃,喜歡吃酸一點的可以多一點白...
1、將葱姜各10克切末,大蒜兩瓣切碎,放入碗內;2、將白糖、米醋各50克,醬油5克,精鹽少許同放碗內;3、再把15克澱粉與少量清水混勻,倒入碗中攪拌即成;4、鍋內放少量油,把調好的汁倒入熬好即可。5、糖醋是漢族菜系中傳統的調料之一...
1、將新蒜用清水清洗乾淨,剪去上面的把和根鬚,剝掉最外層的皮,留下內裏1,2層皮,瀝乾備用。2、把瀝乾的蒜放進罐子裏。準備鹽水,比例為1:50,倒入罐總沒過蒜,浸泡半小時後倒掉鹽水。3、鍋中水燒熱,倒入白醋、糖和鹽等調味料,加熱...
1、紅色的那個東西,要剝掉,不然姜放不久,會容易爛。2、把泥土洗乾淨,紅色的枝葉也要一個個弄掉。3、然後把洗乾淨的姜放在通風處,或者陽光下,晾乾表皮水份,這樣姜放的久,不會爛。4、把沒有水份的姜裝在臉盆裏,然後放鹽,稍微多一...
1、備用食材:蝦400克,鹽2克,葱姜各10克,番茄醬20克,糖15克,醋10克,生抽10克,料酒15克,水澱粉適量,香油適量;2、首先準備一個乾淨的小碗中,放上適量的番茄醬,再加上糖、醋、生抽,攪拌均勻成糖醋汁;3、將蝦清洗乾淨後,剪去蝦鬚,去掉蝦線,...
1、先準備好陶製的醋罈子,水密封的或者其它密封形式的瓦壇也行。2、到超市或者市場裏購買粘米和上佳的糯米。3、糯米和粘米的配比為2:1,也就是如果加入的米是1斤(注意:釀製不同容積大小的臭屁醋加入的米不同,加入米的重量具...
1、如果要長期的存放醋,那麼就需要加熱,也可以選擇在醋的表層上澆一層麻油,也可以在其中放一些鹽混合起來,是可以幫助延長醋存放的時間。2、醋可以在真空狀態下保存,把它裝入的玻璃瓶以後對它進行密封,這樣可以讓醋保存2-3...
1、浸泡:將糯米用清水浸泡,水面高出米層20釐米。冬、春季氣温15℃以下,浸泡12-16小時;夏、秋季25℃以上,浸泡8-10小時。夏季須換水1-2次,防止米粒發酸。2、蒸飯:將浸好的糯米用水沖洗,稍瀝乾後上甑蒸飯。待大汽上足後再蒸10分...
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