關於魚茸餅的時尚百科
1、食材:香芋適量,魚茸、玉米、蛋黃、鹽、味精、色拉油、澄粉各適量。2、小芋頭4個,魚茸300克,甜玉米少量。3、把芋頭煮熟剝皮壓成泥和魚茸混合,加點鹽,味精,油,鹹蛋黃切4塊或8塊由自己喜歡,因為魚茸和芋泥混合後很粘手,想起以...
1、原料:鮮鯪魚肉、葱粒、香芹、臘腸、豆豉、清水、糖、生粉、味精、鹽、蜜糖。2、製作過程:挑選鮮活鯪魚,去鱗、內臟和骨頭成肉片後剁成肉泥,加味精、鹽、蜜糖及少許生粉撻成白裏透青的肉膠(俗稱魚青),然後加入適量清水拌...
1、食材:水發魷魚500克,豬瘦肉100克,水髮香菇2朵,冬筍50克,葱2條,醬油1湯匙,香醋1茶匙,白糖l茶匙,上湯3杯,紹酒1茶匙,胡椒粉、香油、生粉各適量。2、將魷魚頭、尾切去,用斜刀切成5釐米長、2.5釐米寬的斜方形塊,放進滾水鍋中燙一下,...
1、在麪粉中加入清水和成光滑的麪糰,最好是餳幾分鐘。2、把餳好的麪糰擀成薄片。3、在面片上均勻的塗上一層油。4、把面片捲成來做成餅的形狀,再擀的薄一些。5、鍋坐火上,倒入適量的油,放入擀好的餅。6、小火慢慢的把兩面...
1、準備鮑魚、一勺蠔油和一勺鹽,三勺雞粉,一個雞蛋,少量雞粉和五香粉,花生油。2、把鮑魚洗乾淨控水後再剁碎備用。3、再放一勺蠔油和一勺鹽,三勺雞粉。一個雞蛋,少量雞粉和五香粉,攪拌均勻醃十分鐘。4、把醃好的鮑魚泥,做成鮑...
1、原料:肉末、鹿茸菇、鹽、花生油、蠔油、生抽。2、鹿茸菇用清水泡發。3、泡發好的鹿茸菇切碎。4、適量肉末備用。5、碗中放入適量的鹿茸菇。6、加入生抽,蠔油,花生油,鹽。7、抓勻醃製入味。8、醃製入味的肉餅鋪在盤子上...
1、先來打個魚圓。歐鰈是前一段買的,魚肉是面面的感覺,可能更適合沒牙的寶寶和老人吃。好處是魚皮很容易扒下來,魚刺很規則,魚肉中沒刺,做成魚圓應該是相對草魚等要方便的多了。就它了。為了去腥,備姜葱水一小碗。2、把純魚...
1、主料:蝦、藕、豬肉餡。2、輔料:白胡椒、鹽、料酒。3、蝦垛成餡,藕弄成沫,豬肉餡用兩小勺料酒和一點白胡椒煨上。4、將這三種餡和在一起加點鹽,根據自己口味可再加些白胡椒。5、用手或勺子拍成小餅薄一些好熟,放平底鍋裏...
1、準備用料。大蒜、鮑魚、蒸魚豉油、生抽。2、鮑魚肉拿出來去除內臟,一個一個地用牙刷刷洗乾淨。3、每片肉拿出來分別切成小花刀,橫豎各劃幾道,再放加殼裏。4、大蒜拍碎後再切成蒜粒,均勻地鋪在鮑魚肉上。5、依次淋上適...
1、魷魚1小條,食鹽適量,雞精適量,水130克,調和油適量。2、先把泡菜和魷魚全部切成碎丁。圖1就是泡菜和煎麪粉。3、在煎餅粉中慢慢加入水,一邊加一邊攪拌成稀稀的麪糊。4、把切好的泡菜和魷魚倒入麪糊中,泡菜中的汁也一起倒...
1、材料:鮑魚十隻左右,大蒜適量,豆豉適量,剁椒少許,鹽,植物油。2、鮑魚剖洗乾淨。3、取一塊鮑魚肉,切花刀。4、切好的鮑魚再裝回殼裏,依此全部整理好。5、大蒜和豆豉分別剁成茸裝入小碗裏,再加入適量鹽,植物油拌勻成蒜茸豆豉醬...
1、將墨魚仔的內臟清除乾淨,頭部去除不用,再洗淨瀝乾水分。2、大蒜拍破,剁成蒜茸。老薑削去外皮切碎。香葱洗淨切成葱花。紅菜椒洗淨切碎。3、在墨魚仔中調入鹽、紹酒、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉,混合均勻後放入蒸鍋中,...
1、把處理好的魚片平鋪在砧板上,魚皮朝下,魚肉朝上。如果魚身比較滑,可以用毛巾或廚房專用紙巾擦淨粘液,或者在砧板上面鋪塊毛巾,總之讓魚片不易滑動就行。2、刮魚茸可以用普通的菜刀,也可以用尖刀或刮魚茸專用的刀具,刮的時...
1、魚肉150克,香菇2朵,生菜葉4張,葱2根,大米半碗,生薑3片,生抽適量,食鹽適量,料酒少許。2、米洗乾淨,放一點鹽和油醃半個小時後放鍋裏煮成粥,3、魚加料酒下鍋煎香,去骨頭,香菇切丁,油麥生菜切碎,4、把肉泥、魚茸、香菇丁放鍋裏燒開...
1、首先準備魚肉、檸檬葉、香菜、紅咖喱醬、黃糖、胡椒粉、魚露,攪拌均勻。2、撒上長豆角、蛋液繼續攪拌,攪拌至起膠,冰凍冷藏。3、將餡料揉成團狀,壓扁成餅狀,放於盤中。4、鍋中倒入油,中火熱油,將魚餅放入鍋中,煎至兩面金黃...
1、5至10分鐘。製作蒜蓉粉絲鮑魚的時間跟水温有關,使用冷水製作蒜蓉粉絲鮑魚,需要水開後蒸8~10分鐘左右,使用熱水製作蒜蓉粉絲鮑魚,需要蒸5~6分鐘。製作蒜蓉粉絲鮑魚的時間不宜過久,以免影響食材的口感。2、做好的蒜蓉粉...
1、食材:鮑魚適量、蒜末適量、小米椒適量、小葱適量、食用油適量、生抽適量。2、準備鮑魚6只,清洗乾淨,去掉內臟。3、橫豎改花刀。4、把鮑魚放回殼裏。5、準備葱小葱、蒜末、小米椒,切好備用。6、鍋裏熱油,下入一半蒜末,炒...
1、墨魚燉雞可以加幹松茸2、食材:雞半隻(750g左右)、墨魚乾100g,姜2片、香菇6朵,鹽適量。3、墨魚乾沖洗乾淨後,浸泡過夜。4、將浸泡好後的墨魚瀝乾水分,斜刀切塊。5、將雞洗淨切塊,姜去皮切片。6、冷水鍋下雞塊,中大火煮滾後,轉...
1、完整的鮑魚;將鮑肉從鮑殼上剝下,鮑魚去掉腸肚,加鹽搓洗一下,沖洗乾淨,鮑殼用刷子刷洗一下;蒜蓉用熱油燙一下,加入鹽、醬油、雞精、糖,將鮑肉放入鮑殼中,澆上汁,鍋中水開後放入鍋中,大火蒸七八分鐘即可。2、做法:扇貝六隻;將扇貝...
1、原料:鮮鯪魚肉、葱粒、香芹、臘腸、豆豉、清水、糖、生粉、味精、鹽、蜜糖。2、挑選鮮活鯪魚,去鱗、內臟和骨頭成肉片後剁成肉泥,加味精、鹽、蜜糖及少許生粉撻成白裏透青的肉膠(俗稱魚青),然後加入適量清水拌均成膠糊...
1、主料:薯茸200克,鮮蝦肉100克,軟奶酪40克,洋葱適量。2、配料:紅腰豆40克、鮮豌豆40克、蘑菇粒40克、四季豆50克、捲心生菜50克、紫甘藍50克。3、調料:鮑魚海鮮汁、黑胡椒醬、鹽、橄欖油、胡椒粉、淡鹹味軟奶酪、葡萄白酒...
1、主料:鱸魚1條;調料:食鹽適量、雞粉適量、生抽適量、胡椒粉適量。2、鱸魚去腮去內臟去鱗後開邊,然後洗淨晾乾水,再用適量鹽及胡椒粉抹在魚肉上。3、碟上鋪上薑絲,再將魚放在碟中。4、鍋里加入能蓋過所有蒜茸份量的油,燒熱...
1、小鮑魚請菜場幫忙殺好,用刷子刷去表面的黑色清理乾淨腸子。2、表面用刀劃格子為了更加入味。3、鍋裏倒入油小火,加熱倒入蒜茸和葱翻炒。4、蒜炒香後轉中火倒入小鮑魚,小鮑魚炒後會出水,炒幾下後,加少許鹽再翻下稍微收汁...
1、可以,魚膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的,也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成鹹的,可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、桂圓、蓮子、三七、雞肉、核桃、人蔘、豬肉、芡實、蟲草花、排骨、紅蘿蔔、筍...
1、松茸30克,帶骨雞肉250克,魚肉230克,薑片3片,姜葱水1勺,鹽少許,澱粉5-10克。2、先來打個魚圓。魚皮很容易扒下來,魚刺很規則,魚肉中沒刺,做成魚圓應該是相對草魚等要方便的多了。為了去腥,備姜葱水一小碗。3、幹松茸用清水泡...
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