關於制黃的時尚百科
1、主料:菠菜500克。2、調料:牛奶蛋黃汁250克,黃油麪粉50克,牛油150克,香葉2片,精鹽20克,胡椒粉1克,檸檬100克,牛肉清湯2500克(見本鮮味型)。3、將菠菜擇洗乾淨,飛水沖洗後,瀝盡水,切段。土豆切0.8釐米的小方丁;熟雞蛋去皮切...
1、浸泡黃豆:準備黃豆500克,提前浸泡一晚上,浸泡的目的是讓黃豆充分的吸收水分,這樣更容易煮熟。把泡好的黃豆倒在笊籬中,清洗乾淨備用。2、浸泡香料:盆中八角一粒,桂皮一節,幾片香葉,再加入適量清水浸泡10分鐘,浸泡的目的是為...
1、【準備食材】:黃瓜、花生米、生抽、味極鮮、白糖、食用鹽。2、黃瓜4根去掉頭和尾,切成7公分左右長的段,然後再分成8半,放到大碗裏,加入2勺白糖、2勺鹽(勺子用的就是佐料盒中配的那種小勺子),用手多抓拌一會兒,待白糖和鹽充...
1、主料:黃瓜十斤、鹽一斤、白糖一斤、醬油三袋、姜、葱、辣椒、花椒各適量。2、切好後灑鹽一斤(如果做的量少,照這個比例遞減就行了,不用擔心鹹的,放鹽是為了殺出黃瓜裏面的水來,鹽會大多隨着水流走)。3、把灑了鹽的黃瓜...
1、黃瓜洗淨,去頭去尾去瓤切成細條。2、放入盆中,加入鹽攪拌均勻醃製2小時。3、鍋中燒油,放入八角和花椒炒香。4、撈出廢料,放入葱段和薑片炒香。5、倒入生抽、米醋、老抽、白糖煮開,轉小火煮2分鐘,晾涼備用。6、黃瓜擠幹水...
1、選兩個顏色、形狀、大小都一致的礦泉水瓶,容量以600毫升左右為宜,兩上都剪去瓶底,其中一個從瓶的肩部剪去。將剪好的兩個瓶按只剪去瓶底的在上、從肩部剪去的在下連接成一個長瓶,接口處用燒燙的鐵絲鑽8~10個眼焊接緊。...
1、最好是選用新鮮的牛奶,儘量不要用超市賣的袋裝牛奶,因為袋裝牛奶在加工過程中放入了添加劑等其他成分,其中就有防凝固的物質,會為製作黃油增加難度,所以不建議使用。2、將新鮮牛奶倒入容器中,靜置24小時使其自然分層,過後...
1、取三原色裏的紅色和黃色,將兩種顏色混合之後就可以得到橙色。2、色彩學(colorscience)研究色彩產生、接受及其應用規律的科學。因形、色為物象與美術形象的兩大要素,故色彩學為美術理論的首要的、基本的課題。它以光...
1、食材:黃瓜、泡椒、朝天椒、冰糖、食鹽、姜、蒜適量。2、黃瓜洗淨切成條,撒上2勺鹽翻拌均勻。3、醃製5-6小時,殺一下黃瓜自身的水分。4、大蒜剝皮切瓣,老薑洗淨擦乾表面的水分切片,準備朝天椒,泡椒適量。5、將生抽,白醋,冰...
1、食材:3斤黃豆(這個量大家可以自己把握,想要多醃一些,那就多用些黃豆)、適量的幹辣椒和生薑、蘿蔔,以及適量的鹽和陳皮。2、做法:(1)將黃豆用清水洗乾淨以後,還要在清水裏面泡上3個小時以上,將黃豆泡發,然後再將泡發的黃豆放到...
1、在一個乾淨無水的圓底深盆中放入蛋黃,加入1湯匙的糖用打蛋器打勻,使糖溶化,蛋黃顏色變淺體積變大。2、一邊攪拌一邊加入10ml左右的橄欖油,加油的時候要一點點地加入,避免油和蛋黃分離,加入油以後要朝一個方向用力攪拌,剛...
1、買糯米2、需要準備工具。酒甑、團箕、酒罈和乾兒、撈箕。所以酒具不要粘上鹽和油,用乾淨的水用乾兒洗淨。3、浸泡米。把米倒入酒盆裏,一酒盆倒入33到36市斤米,倒入清水,用撈箕把水上面的浮皮弄走,蓋上團箕,防灰塵其他什...
1、原料:大閘蟹2.5斤、豬油1斤、黃酒1兩、香葱5錢、生薑1兩2、將鮮活的大閘蟹洗刷乾淨,用細繩捆紮起來,背部朝下上籠蒸熟後取出。3、將蒸熟的大閘蟹剝殼取肉,不要忘了拍碎蟹腿,剔取腿肉。4、用菜刀將香葱拍散,生薑拍鬆備用...
1、先要準備一根黃瓜、一頭蒜、一塊姜。2、將黃瓜用清水洗淨,切掉兩頭,切成兩公分長的小條,將姜切成片,蒜去掉皮,可以用刀將蒜切成兩半,這樣更入味。3、先將黃瓜條放入碗中,放入適量的鹽醃一個小時。4、將黃瓜裏醃出的水分倒...
1、買黃鱔儘量不要買養殖的,要買野生的,而且不要太大的,稍微小一點(2-3兩一條)的,肉質更能。首先把黃鱔從嘴巴刺開,去除內臟,用棒槌稍微捶一捶,把黃鱔捶的扁扁的,再剪成一小段一小段的,洗乾淨放在籃子裏瀝乾血水。2、將生薑、蒜...
1、食材:黃瓜3根、葱絲少許、薑絲少許、幹辣椒4個、花椒十幾粒、鹽4g、糖30g、醋30ml。2、將黃瓜反覆沖洗乾淨,用刀切成一寸長的段,再切成條。放入4g鹽,用筷子拌勻,醃製1小時;3、黃瓜條用鹽醃製1小時後,會發現盆裏出現許多水...
1、將小黃魚用鹽給碼上,放鹽一夜。2、第二天早上將魚一條一條的拿出來晾曬。3、再晾曬兩天後,魚比較乾爽時摘掉魚頭和內臟裏的髒東西。4、繼續晾曬至魚乾無水分即可收至冰箱裏儲存了。...
1、用料:麪粉1000g、食用鹽500g、蛋黃9個。2、將麪粉和食用鹽按2:1混合均勻。3、先將粉類在容器中鋪平,厚度約5釐米。4、用一個較小的雞蛋,按一定間隙壓出半圓形坑。5、然後將蛋黃放入坑內。6、表面再鋪上混合粉類,厚度約...
1、主料:黃瓜1600克。2、調料:食鹽2勺、冰糖160克、姜1小塊、蒜2頭、生抽240毫升、朝天椒5個、泡椒5個、白醋240毫升。3、黃瓜洗淨後擦乾表面水分,切小拇指粗細的條。4、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽,翻拌均勻,醃製5-6小時殺一...
1、將黃豆清除雜質後,用清水浸泡發脹,蒸熟至糊狀。2、將豆料倒在席上,與麪粉相混拌勻,鋪成3釐米左右厚,在室温25~30℃的條件下,每天翻動一次,以後任其發酵,約三五天即可長出深黃色的菌,放到室外曬乾即為醬瑛。3、醬瑛放入缸內,加...
1、需要準備好的材料:黃豆200g、花生米150g、辣椒100g、香油20g、鹽80g、糖35g、白酒45g、香菇精1小勺。第一步將準備好的辣椒用清水清洗乾淨,晾乾表面水分。2、然後將準備好的黃豆和花生米清洗乾淨,再浸泡水中4小時。3...
1、準備好黃瓜和去皮器。2、把黃瓜洗乾淨,取中間的直的部分。3、用去皮器刨成薄片。4、把黃瓜片從一頭捲到另一頭。5、把卷好的黃瓜擺放在盤子裏。6、把大蒜剁碎放碗裏,加一點白糖、一勺醋,一勺生抽,吃辣椒的放辣椒油,等做...
1、乾燥温度先低後高,過程中芳香物質在高温作用下顯現出來,這是黃茶香氣形成的重要因素。黃茶的製法特點主要是蒸黃過程,利用高温殺青破壞酶的活性,後來多酚物質的氧化作用是濕熱作用引起的,產生有色物質。皖西黃大茶產於...
1、豆芽摘洗乾淨,裏脊肉切絲加鹽,生抽,料酒,生粉攪拌均勻醃製十分鐘。2、下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒,蓋蓋燜十分鐘至湯汁濃稠,黃豆芽炒粉條就做好了。3、黃豆芽洗淨後放入鍋中加水煮熱,撈出瀝水,裝盤備用,放入適量的蒜末,鹽,生抽,辣...
1、主料:黃瓜1600克。2、調料:食鹽2勺、冰糖160克、姜1小塊、蒜2頭、生抽240毫升、朝天椒5個、泡椒5個、白醋240毫升。3、黃瓜洗淨後擦乾表面水分,切小拇指粗細的條。4、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽,翻拌均勻,醃製5-6小時殺一...
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