關於脆條的時尚百科
1、食材:紅薯(100g)、低筋麪粉(100g)、黃油(60g)、白糖(60g)、雞蛋(1枚)、黑白芝麻(適量)、白糖(40g)。2、先把紅薯洗淨,然後再切片備用。3、紅薯切片後冷水上鍋蒸15分鐘,直到把紅薯蒸軟爛為止。4、紅薯蒸軟爛後盛出,用勺子把紅薯碾碎成...
1、首先將紅薯洗淨去皮。2、把去了皮的紅薯切條,切的跟手指粗細就差不多。3、把紅薯條碼放在籠屜上,開鍋後大約十分鐘左右。4、蒸好的薯條涼涼,輕輕拿出放在蓋墊上或竹簸箕,放在太陽照到的地方曬一兩天。5、烤的時候小心...
1、主料:低粉125g、紫薯泥125g、黃油75g、黑白芝麻5g、蛋黃1個、糖粉25g。2、黃油切成小塊,倒入麪粉,用手搓成粗玉米粒狀;3、倒入糖粉拌均勻;4、加入紫薯泥,用手搓拌均勻,儘量減少揉搓的時間,不然麪粉會起筋;(紫薯提前去皮切塊,...
1、紅薯切塊蒸熟,用叉子搗成泥狀,放涼備用。2、黃油切成小塊放入低筋麪粉中,用手或者叉子把黃油和麪粉混合成像沙粒一樣的粉狀,注意不要讓黃油融化。3、加入鹽、糖、紅薯泥拌勻成麪糰,靜置約15分鐘,備用。4、麪糰放入保鮮袋...
1、紫薯適量、澱粉適量、麪粉適量、酵母適量、白糖適量、鹽適量、味精適量、食用油適量,鍋裏面加入適量的水,煮沸。2、紫薯去皮,丟進沸水裏,蓋上蓋煮。3、煮到水再次沸騰時,倒入適量的白糖繼續煮,煮到紫薯化掉。4、澱粉用少...
1、會導致粉條很脆且容易斷一般都是因為不夠筋道,會導致這種情況出現的原因有很多,首先它可能和原料有關。比如用玉米澱粉做的粉條就會比用紅薯澱粉做的粉條更脆更易斷。2、不同加工設備也會導致最終做出來的粉條的筋道...
1、原料:麪粉500g;油適量;春秋:白礬15克,食用鹼10克,鹽8克,30度温水300克,夏季:白凡礬16克,食用鹼11克,鹽10克,30度温水300克,冬季:白凡礬14克,食用鹼9克,鹽7克,45度温水325克2、將礬、鹽、鹼(均為粉末狀)放入盆中,慢慢加説,使其全部溶解...
要醃黃瓜條脆脆的,可以按以下步驟進行:1.準備材料:新鮮的黃瓜、鹽、糖、白醋、大蒜、生薑和辣椒等調味料。2.將黃瓜切成所需的形狀,如條狀或片狀。黃瓜切得越薄,醃製後越容易入味。3.給黃瓜醃製液:將鹽、糖、白醋、切碎的大...
1、材料:500克普通麪粉、三克的鹽、兩克的小蘇打、5克的酵母粉、220毫升的温牛奶、兩個雞蛋、15克的食用油。2、準備500克普通麪粉,裏面打兩個雞蛋。3、麪粉中加入三克的鹽,兩克的小蘇打,5克的酵母粉,用220毫升的温牛奶和...
1、材料:高筋麪粉500克、酵母5克、鹽5克、牛奶250克、雞蛋1個、植物油40克。2、酵母放入温牛奶(35度左右)中乳化,和麪至柔軟的麪糰蓋上保鮮膜醒面。3、正常室温2小時就可以發好,前一天晚上揉好放冰箱,第二天不早從冰箱取出...
1、食材:藍莓40克,奶粉8克,蛋清1個,澱粉8克。2、粘平底鍋最小火熬煮藍莓醬,將藍莓全部熬煮軟爛出湯汁即可,如果藍莓出汁較少,可適量少添加一些温水,以免煳鍋。喜歡藍莓醬的夥伴,可以多做一些自己存着吃。3、藍莓醬過篩出藍莓汁...
1、原料:麪粉、雞蛋、牛奶、温水、泡打粉、小蘇打、食用鹽、白糖、食用油。2、做法步驟:碗中放入一斤麪粉,6克泡打粉,2克小蘇打,6克食用鹽,5克白糖,混合均勻。3、在打入一個雞蛋,20克食用油,20克牛奶,攪合均勻,碗中少量多次加入2...
1、主料:麪粉1000克、酥脆油條膨鬆劑25克、水600克、食用油50克、食鹽15克。2、按照配方要求稱量麪粉、酥脆油條膨鬆劑、植物油、食鹽、水。3、先把酥脆油條膨鬆劑撒在麪粉中混合均勻。4、然後分別加入食用油、食鹽,再...
1、需要準備新鮮的土豆和適量食用鹽,以及適量澱粉和足量的食用油。2、把土豆去皮以後切成條狀,放在淡鹽水中浸泡10到15分鐘,取出以後立掉水分,再把它放到乾淨的保鮮盒中,存入冰箱冷凍現兩小時。3、把冷凍好的薯條取出以後,...
1、掛麪100克、鹽20克、辣椒粉20克、糖20克、蠔油一勺、醬油兩勺。2、方法:把掛麪放到沸水中煮熟,撈出掛麪過涼水裝盤。3、放鹽、醬油、蠔油、辣椒粉和糖、水攪拌做醬汁。4、放油下鍋,再放泡好的掛麪炸。5、再放醬汁和掛...
1、原料:麪粉300克、温牛奶250毫升、泡打粉1小勺、小蘇打半小勺、鹽1小勺、植物油25克。2、做法:把泡打粉、小蘇打和鹽用温牛奶化開,和麪粉和好揉勻,再倒入少許植物油,揉光滑,蓋上蓋子放在常温下一夜(注意不能放進冰箱)。3、...
主料有土豆,麪粉。輔料有植物油,食鹽。1、首先將土豆劈成條。2、再把鍋中加水燒開並放進去一勺鹽。3、其次將土豆放水中直到水燒開。4、等到水開後盛出土豆起鍋燒油炸土豆。5、最後炸至土豆條表面變硬談話金黃時撈出,撒...
1、酸脆蘿蔔條原料:蘿蔔、青椒、白醋、荊芥、鹽。2、酸脆蘿蔔條做法步驟:蘿蔔洗淨。切粗條。加勺鹽醃出水份。青椒洗淨。去籽切絲。蘿蔔擠出水。神器白醋。加入適量白醋和少許鹽。拌勻。點綴一下。開動啦,又脆又爽。...
1、準備好炸油條的新良油條粉和雞蛋温水,温水的温度40度左右即可。2、油條粉要倒在容器裏邊,打一個雞蛋,加計量好的温水就可以了,特別的簡單特別的簡單吶。3、用筷子攪拌到沒有乾麪粉油條面就和好了。4、剛和的面胚有一些...
1、土豆3個,去皮洗淨,切成長6cm寬1cm長條狀,放入清水中浸泡,當清水變白即可,目的在於去除澱粉防止薯條接觸空氣發黑。2、將浸泡後的土豆條倒入鍋中,煮2分鐘左右斷生,撈出瀝乾水分晾涼。3、煮后土豆中加入2勺生粉。拋一拋,讓生...
1、將土豆切成條狀,在水中浸泡,30分鐘左右,加入少量的鹽,目的是去掉多餘澱粉,入味,放入沸騰的水中煮3分鐘左右撈起、瀝乾。2、放入冰箱冷凍,需要時拿出來既可放入油鍋中炸,直至顏色金黃後撈出,油鍋熱至九成,復炸一次,大約1分鐘,就...
1、油條由於需要非常蓬鬆的口感,因此我們在和麪的時候,需要加入特殊的油條膨鬆劑,可以讓油條更加的蓬鬆。2、然後我們將面切成一條一條,使用筷子在中間壓一下,變成不完全分離的兩根後,即可下鍋炸制。3、如果我們喜歡吃厚實...
1、主料:豬肉500g;配料:適量油、適量生抽、適量生粉、適量胡椒粒。2、做法:將買回來的豬肉清洗乾淨之後切小條,並用生抽,胡椒粒拌均勻醃製片刻。醃好的豬肉條裹上生粉。小煮鍋放入適量的油燒開然後將裹上生粉的豬肉調放入炸...
1、麪包邊條一包,融化的奶油適量,細砂糖少許。2、麪包邊切長條形,烤箱預熱到100度。3、然後把麪包邊的每一面都刷一下奶油。4、再裹上細砂糖,要裹均勻一點。5、並排放好在烤盤上,先烤10分鐘,然後再翻過來,考再烤10分鐘,然後再...
1、高筋麪粉500克、酵母5克、鹽5克、牛奶250克、雞蛋1個、植物油40克。2、做法:酵母放入温牛奶(35度左右)中乳化,和麪至柔軟的麪糰蓋上保鮮膜醒面。3、正常室温2小時就可以發好,前一天晚上揉好放冰箱,第二天不早從冰箱取出...
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