關於豬耳標的時尚百科
1、耳標消毒:用酒精把耳標釘泡在一個容器內(時間不固定可長可短)。耳標鉗可以讓主場人員按照豬場消毒措施。(讓豬廠幫忙就可以)2、打耳標的位置和豬耳朵的消毒:打耳標前先用碘酒把豬右耳朵內外兩側插乾淨然後再打;打耳標的位...
1、豬耳朵要煮40分鐘即可。2、材料:豬耳朵1個、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、鹽50克、醬油50克、白酒5克、白醋3克。3、豬耳朵先刮乾淨,然後入開水汆燙過,撈出洗淨。4、放入滷鍋滷約40分...
1、用鹽把豬耳朵均勻搓一下,再用小火烘一下,然後用小刀刮毛,比較容易刮乾淨,而且這樣也會產生一些燒香味。2、切成大塊,形狀為四方的比較好看,而且也耐煲。3、把適量的水倒入沙鍋(一定要用沙鍋,因為沙鍋不容易留失水份,也能保...
1、豬耳朵洗淨後用料酒醃一會洗淨去掉腥味,加入老抽按摩10分鐘再醃製15分鐘。2、葱花洗淨,生薑去皮切薄片,生薑,八角,葱花放到砂鍋底部。3、豬耳朵連同醃製的老抽一起放入砂鍋裏,加入適量的水煮熟豬耳朵,砂鍋裏水煮開以後轉...
1、食材:滷豬耳500克、幹辣椒50克、葱20克、姜15克、鹽5克、味精3克、醬油8克、料酒15克。2、滷豬耳切片,幹辣椒切段,葱擇洗淨、切段,姜去皮、切絲;3、鍋中注油燒熱,放入切好的豬耳稍炸,不要太久,以免老硬,撈出瀝乾油份;4、鍋中...
1、食材:豬耳朵2片、八角4個、小茴香15克、水1碗、料酒1大勺、花椒粒若干、醬油1碗,葱、姜、蒜頭各適量。2、把豬耳朵去毛洗淨後,直接放到滾開水的鍋裏,稍微燙煮一下,時間不要太久,一般幾分鐘就夠或者直接把生豬耳用熱水煮...
1、準備材料:黃瓜拍碎,切小塊,香菜切段。2、豬耳焯水:將500克豬耳放入開水鍋中飛水。3、滷煮豬耳:將鍋中加入50克滷水料和豬耳,倒入500毫升水,將豬耳煮熟,待涼。4、拌豬耳:將豬耳切長條,然後拌入50克黃瓜,加入10毫升醬油、10毫升...
1、原料:生豬耳400克,大葱50克,精鹽、花椒、味精、生薑、料酒、麻油各適量。2、先將生豬耳鑷去毛再刮洗乾淨,入沸水鍋中焯水2分鐘,撈出洗淨;大葱分別切成段和絲;生薑切成片。3、將洗淨的豬耳放入冷水鍋中,加葱段、薑片和少許...
1、主料:豬耳朵2個。2、輔料:八角1個、鹽2茶勺、桂皮5g、陳皮1小塊、丁香3g、花椒粒10個、小茴香2g、香葉1片、良姜半塊、草果1個、甘草1片、乾紅辣椒2個、冰糖30g、老抽2湯勺、料酒3g、老滷汁適量。3、把豬耳朵洗淨,用...
1、主料。豬耳朵。2、滷料。八角,花椒,鹽,糖,生抽,老抽,料酒,桂皮。3、豬耳朵洗淨,放滾鍋裏過水。4、過水後放高壓鍋裏滷。滷料有八角、花椒、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜歡豬兒朵有嚼頭,在高壓鍋剛上汽就關了,息氣後...
1、準備滷料,小葱白,幹辣椒,檸檬葉,桂皮,八角,草果,生薑,蒜頭。2、取一個大鍋,放上水,把上面的滷料加進去,同是再放入老抽,生抽,鹽,糖即可。3、把豬耳朵洗乾淨後,用刮鬍子刀把上面的粗毛刮乾淨。4、刮不到的地方放在火上燒一下,把皮燒...
1、豬耳朵300g,辣椒100g。2、將豬耳朵洗淨切成細條備用。3、將青椒洗淨切成絲備用。將姜、蒜去皮洗淨切成末備用。4、在鍋中加入適量色拉油。5、加入姜蒜炒出香味。加入切好的豬耳朵。加入切好的青椒絲。加入適量食鹽...
1、主料:豬耳朵400克、香葱1棵、花椒適量、幹辣椒適量。調味料:香油2小匙、精鹽4小匙、味精1/2小匙。2、先將豬耳朵刮洗乾淨,抹上鹽,醃3小時,再放入鍋中,大火煮至六七成熟,撈出晾涼;3、把豬耳朵切成絲,加入鹽和味精,用手拌成蓬...
1、首先把臘豬耳洗淨後入燉鍋大火煮。2、煮四十分鐘左右後撈出晾涼備用。3、然後吧臘豬耳切絲或片。4、再加入青椒絲和仔薑絲。5、淋入生抽,加入老乾媽豆豉,淋入花椒油。6、加入香葱段充分拌勻即可。7、好吃的仔姜拌豬...
1、原料:豬耳1個,芹菜、鹽、醬油、味精、雞精、白糖、大蒜、花椒麪、花椒油、麻油、特製紅油、熟芝麻各適量。2、將豬耳去淨殘毛,清洗乾淨,放人沸水鍋中煮斷生撈出投冷,然後用刀斜切成薄的片;芹菜去根,清洗乾淨切成節;大蒜去...
1、首先在市場上買來豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次,去掉腥味。2、然後用水開後燙一下,目的還是為了去掉腥味。3、重新燒一些水,放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油。4、燒開後投入處理好的豬耳朵,中火煮25分鐘左...
1、滷豬耳朵(沒有老滷汁的情況下):生豬耳朵、老抽、生抽、白糖、鹽、香葉、姜、葱(打成葱結)、桂皮、花椒粒少許、料酒;豬耳朵整理乾淨,放入清水中焯一下撈起;鍋洗乾淨後再放清水,放入上述調料,大火煮上5分鐘;放入豬耳朵大火煮開...
1、主料:豬耳2000克。調料:精鹽50克,飴糖25克,紅曲15克,料酒10克,味精15克,葱段15克,生抽15克,薑片10克,香油少許,香料包1個(內裝十三香1袋,木香10克)。2、將豬耳用温水浸泡30分鐘,刮淨表皮,投洗乾淨。3、鍋內放入清水2000克,放入豬...
1、主料:豬耳2000克。2、調料:精鹽50克,飴糖25克,紅曲15克,料酒10克,味精15克,葱段15克,生抽15克,薑片10克,香油少許,香料包1個(內裝十三香1袋,木香10克)。3、將豬耳用温水浸泡30分鐘,刮淨表皮,投洗乾淨。4、鍋內放入清水2000克,放入...
1、一般來説,在進行清洗之前,先檢查豬耳朵上是否有殘留的豬毛,如果有的話,可以用火燎一下有茸的地方。然後用鹽和白醋搓洗若干次,去掉腥味,最後再放到開水裏焯一下,這樣可以比較好地去除豬耳朵的腥味。2、用火燎過的地方,最好...
1、材料:豬耳朵1個,滷湯1鍋,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克。2、做法豬耳朵先刮乾淨,然後入開水氽燙過,撈出洗淨;放入滷鍋滷約40分鐘,然後熄火浸泡,待湯汁稍涼即可撈...
1、材料:臘豬耳朵,紅椒,蒜苗,大蒜,醋,辣椒油。2、把臘豬耳朵洗淨,用涼水泡軟,3、紅椒洗淨分別切成粗絲,蒜苗切成段,大蒜切成蓉。4、把臘豬耳朵用高壓鍋壓10分鐘,撈起切成絲和片。5、把醋倒入碗裏,加蒜蓉和辣椒油,如果不吃辣椒可以...
1、黃瓜洗淨,刨去部分皮,留點綠綠的在,切長條。2、滷好的豬耳朵切去邊緣的不規則部分。3、剩下的切片(這裏要注意,到要儘量橫這點,不是直直的切下去,是薄片!4、切好的黃瓜跟豬耳朵放到碗中。5、調汁:涼白開加入少許生抽、醋、...
1、主料:豬耳朵2個。輔料:八角1個、鹽、2茶勺、桂皮5g、陳皮1小塊、丁香3g、花椒粒10個、小茴香2g、香葉1片、良姜半塊、草果1個、甘草1片、乾紅辣椒2個、冰糖30g、老抽2湯勺、料酒2茶勺、味精3g、老滷汁適量。2、把豬...
1、豬耳朵收拾乾淨,用刀多次刮表面,不然表面會很髒的,清洗乾淨之後,放進開水鍋裏焯水,變色之後撈出來用冷水沖洗乾淨。2、豬耳朵用刀切成片狀,很薄的地方切成條狀,順便切點葱花薑絲以及大蒜瓣和幾個紅辣椒。3、鍋裏放油燒熱,...
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