關於醃血的時尚百科
1、將所有食材備齊,葱、姜、蒜小米椒切末;將雪蛤處理乾淨;2、燒鍋熱水,到入血蛤,大概燙7秒撈出,放入冷水過一遍;在將其撥開放入盤中備用;3、將味極鮮、陳醋、料酒、麻油、白糖、薑末、葱花、蒜末、小米椒末混合攪拌均勻成醬汁...
1、準備用料。血蚌、蒜蓉、辣椒、香菜、醬油。2、把血蚌洗乾淨,用開水燙,看到有幾個微開口就把水倒掉。3、然後把血蚌掰開,把辣椒切碎。4、切好蒜蓉,儘量切小點,把香菜切碎。5、最後把蚌拼盤子裏,依次撒上蒜蓉,辣椒,香菜,醬油...
1、將葱、姜、蒜小米椒切末。2、將血蛤處理乾淨。3、燒鍋熱水,到入血蛤,大概燙7秒撈出,放入冷水過一遍。4、在將其撥開放入盤中備用。5、將味極鮮、陳醋、料酒、麻油、白糖、薑末、葱花、蒜末、小米椒末混合攪拌均勻成醬...
1、第一步:備料。豬身上任何部位的鮮肉都可以用來製作臘肉,選擇什麼樣的肉材這主要按你的喜好來定。一般來説,宜選用連皮五花肉,這樣做出來的臘肉肥瘦相間,瘦而不柴,肥而不膩。本人小時候由於肚裏缺油最喜歡吃純肥肉,覺得只...
1、用刷子將血蛤洗乾淨,放在盤中,將香菜洗乾淨,去掉根部,切碎,放在盤中,待用將生薑切片,再剁碎,放在盤中,蒜瓣剝殼,拍碎後,剁碎,放在盤中,將辣椒洗乾淨,切片,放在盤中。2、接着,開大火,在鍋中倒入適量的水,待水沸騰時,倒入血蛤,煮一分鐘後...
1、把胡蘿蔔洗乾淨拉成絲。2、把尖椒洗乾淨,切成絲。3、把芹菜洗乾淨,切成段。4、把圓白菜沖洗乾淨,一個葉子一個葉子地剝下來,捲起來切成絲。5、然後把芹菜段、胡蘿蔔、圓白菜絲一起攪拌用清水淘洗一下撈在一個盆子裏,開...
1、食材:芥菜適量、鹽適量2、首先選擇好的青菜頭,選擇好後串菜,風乾。風乾到含40%左右的水分。3、剝皮去根,頭醃。頭醃的比列為,每千克菜40g鹽。攪拌均勻後放入器具中排去空氣,每天都要加壓排氣。醃製時間為72小時,除去其中...
1、捲心菜洗淨切碎。2、處理好的捲心菜晾曬一兩天(天氣好就一天,天氣不好就兩天)原則是捲心菜明顯蔫了就可以了。3、然後用食鹽拌勻,鹽的量按照你平時燒菜的量多一點就可以了。4、注意,要比燒菜的鹽量再多一點點哦!然後塞入...
1、黃瓜切7-8釐米的長條。2、胡蘿蔔也同樣切條。3、加入鹽拌勻,蓋上醃製一晚上,殺出水分。4、薑切片,蒜頭包開不用切。5、青辣椒去籽切成條。6、準備裝醃黃瓜的密封瓶,用開水燙一下消毒。7、160g冰糖稱重準備好。8、生抽...
1、食材:瘦肉適量、料酒適量、鹽適量、耗油適量、油適量、生粉適量。2、將瘦肉切好成塊狀,放置一個盤子裏;再將適量的料酒、耗油、鹽,先用筷子(手)攪拌均勻。3、將生粉適量的放入攪拌好的瘦肉中,再進行攪拌均勻;4、將花生油或...
1、魚10斤,鹽150g,白酒1兩,醬油適量,花椒適量,胡椒粉適量。2、魚開膛去除內臟、去頭尾,洗淨,再用乾淨毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦乾。為便於入味,在魚身上劃上幾刀。然後在魚周身抹上白酒,為的是殺菌、增香3、每10斤魚加3兩...
1、最好一個星期之後吃。通過監測從第一天到半月的鹹魚的亞硝酸值顯示,從1到7逐漸到達頂峯。然後又會遞減下來、所以如果家裏醃魚的,都會一週之後吃。2、傳統意義上的廣東居民喜歡吃醃製鹹魚、鹹肉等,這類食物中亞硝...
1、食材:草魚適量、西紅柿適量、胡蘿蔔適量、芝麻適量、花椒適量、鹽適量、蘸水辣適量、大葱適量、小葱適量、香菜適量。2、草魚洗淨切成塊。3、長膜醃菜切成段,西紅柿切成片,胡蘿蔔切成塊備用。4、大葱、小葱和香菜洗淨...
1、食材:切片嫩生薑190g、鹽10g白砂糖50g、白醋15g。2、嫩生薑洗淨,用刀將邊邊角角修乾淨。3、洗淨的生薑切片。4、加入鹽,醃製到出水變軟,瀝淨鹽水(1-2小時即可)。5、加入適量的糖(量根據個人喜好或多或少即可)。6、加入...
1、食材:萵筍500克、生抽2勺、鹽2勺、糖1勺、老抽2勺。2、萵筍去皮,洗淨,切絲,瀝乾水分。3、放入容器中,撒上適量鹽,上面放一張保鮮,保鮮膜上面壓上一些重物,醃製15個小時以上。4、經過15小時左右,壓出了好多,萵筍瀝乾水分,放在...
1、鴨蛋先用清水清洗乾淨之後將它們晾到完全乾燥。2、準備一盆開水,像開水當中加入半碗食用鹽,用筷子攪拌到食用鹽完全融化之後晾涼。3、準備一個乾淨並且乾燥的玻璃罐子,將鴨蛋依次擺放在罐子當中,最後倒入晾涼後的鹹鹽...
1、材料:青蘿蔔,姜粉,精鹽,白糖,辣椒麪,芝麻,花椒粉,胡椒粉,生抽各適量。2、蘿蔔削去根鬚,洗淨,切成5釐米長、1釐米見方的條,晾曬至八成幹。3、曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵,瀝乾水分。4、加入精鹽、胡椒粉,花椒粉,少許白糖,姜粉...
1、將血蚌清洗乾淨。2、放進大碗中。3、倒入煮開的開水。4、數十秒鐘;瀝乾水分,血蚌待用。5、準備好獨蒜與鮮辣椒。6、將獨蒜去皮剁成蒜蓉,鮮辣椒切碎。7、將蒜蓉與辣椒放在血蚌上。8、將陳醋與生抽調成醬料。9、將醬料...
1、吃鴨血是可以補血的。2、鴨血中存在極其豐富的蛋白質和人體所不能合成的氨基酸,是人體不可或缺的營養佳品,同時含有多種人體微量元素如鐵、鋅等礦物質,對人體機能具有促進作用,尤其有利於造血功能。在中醫理論裏,鴨血性...
1、葱、姜、蒜小米椒切末;2、將雪蛤處理乾淨;3、燒鍋熱水,到入血蛤,大概燙7秒撈出,放入冷水過一遍;4、在將其撥開放入盤中備用;5、將蠔油、陳醋、料酒、麻油、白糖、薑末、葱花、蒜末、小米椒末混合攪拌均勻成醬汁;6、用器具...
1、血蛤適量,味極鮮適量,陳醋適量,白糖適量,姜適量,蒜適量,葱適量,小米椒適量,麻油少許。2、葱、姜、蒜小米椒切末;將血蛤處理乾淨。3、燒鍋熱水,到入血蛤,大概燙7秒撈出,放入冷水過一遍。4、將味極鮮、陳醋、料酒、麻油、白糖、...
1、食材:青椒、花椒、白酒、姜、蒜適量、清水、糖、鹽、老抽、生抽、油適量2、方法/步驟:(1)首先將洗淨的青椒去籽切成小塊備用,在鍋中倒入適量清水。(2)放入3勺生抽、3勺老抽、幾粒花椒和適量鹽煮開晾涼。(3)準備一個乾淨的罐...
1、選用新鮮的大蒜,蒜辮要長一點的,這樣可以保證剝好後很乾淨。先剝掉最外面的一層。2、減掉較長的多餘的蒜辮,之後再剝掉裏面的一層蒜皮。3、剝到最下面時用剪刀沿着裏面把蒜皮連根減掉。4、這樣剝出來的蒜頭很乾淨,一點...
1、準備材料:五花肉520g、生抽2勺、鹽15g、醬油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。2、首先把準備好的五花肉用清水清洗乾淨,放旁邊瀝乾水分。3、然後往鍋裏倒入準備好的鹽、八角、辣椒和花椒,用鏟子快...
1、材料:血蛤500克、香菜適量、大蒜半個、姜適量、指天椒十個。2、做法:先把血蛤用牙刷刷洗乾淨;切好香菜,辣椒,大蒜,姜未;鍋中放兩片姜燒開後倒入血蛤,五秒鐘就撈出,注意不能燙久了,很容易開口,開了口血就留光了,失去了鮮味;...
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