關於炭烤的時尚百科
1、食材:河蚌幾隻、姜一大塊、蒜適量、油少許、鹽適量、辣椒少許、雞精少許。2、把外殼刷乾淨,水沸後放入河蚌,水沸蚌開撈起,去掉一半殼。3、姜蒜辣椒切碎,加鹽和雞精拌勻。4、過水的蚌用小刀把鰓切掉洗淨,每隻放入配料。5...
1、主料:豬裏脊肉750克。調料:秈米粉(幹,細)20克,白葡萄酒20克,豬油(煉製)15克,魚露25克,大蒜(白皮)10克,白砂糖5克,鹽4克,味精3克。2、豬裏脊肉切塊、醃製:將豬肉洗淨切小塊,撒上精鹽、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌勻醃製...
1、烤羊排的佐料中拌入一些花椒粉、葱末、薑末,不僅羶味減小,而且還能讓餡更加鮮嫩。2、羊肉切成塊放入水中,加點米醋,待煮沸後撈出羊肉,再烤,也可去除羊肉羶味。3、羊肉烤到半熟的時候,刷上醬油、醋、料酒等佐料繼續考,熟透...
1、東北風味燒烤小串醃料適量、金針菇適量、燒烤醬適量、食用油適量、洋葱適量、蒜適量、葱適量、小米辣椒適量。2、把金針菇撕開放入錫箔紙碗中,刷上油和燒烤醬。3、洋葱,蒜,葱,小米辣椒切碎撒在金針菇上,再撒上靈魂調味...
1、炭烤錢塘鯵魚是一道美食,製作原料主要有錢塘江鯵魚,葱,竹扦等。2、材料:錢塘江鯵魚400克,葱200克,竹扦數根調料鹽、味精、紹酒、香料各少許。3、做法:魚去鱗、內臟,加調料醃漬。將魚用竹扦串好,在炭爐上烤制。以葱墊盤,放上...
炭烤豬肉的温度和時間取決於不同的切割部位和個人偏好。以下是一些建議的温度和時間:1.豬肉裏脊:烤箱預熱至220℃(425℉),烤制時間約為20-25分鐘,直到豬肉內部温度達到63℃(145℉)。2.豬肋排:烤箱預熱至190℃(375℉),烤制時間約為...
1、烤箱烤魚的時候,建議大家將魚都殺好清理乾淨。然後再在魚身上劃幾道口子,建議大家口子不要畫得太透,否則魚可能會不成形,然後醃製大約45分鐘左右,然後在烤盤上鋪1層錫紙,刷上食用油,取出醃好的魚,在魚的正反面都刷上一層油...
1、準備好紅薯,最好是黃心紅薯,比較甜也比較糯;2、紅薯清洗乾淨,不要去皮,擦乾水分;3、佈置好烤架,放好紅薯,中間隔開點;4、蓋上蓋子,温度控制為180攝氏度,30分檢查一次,最好多次檢查觀察情況;5、如果不能準確的把握時間,到後期聞到...
1、炭烤地瓜用錫紙包着比較好。2、錫紙能減少地瓜水分和營養成分的流失,包着錫紙烤出來的地瓜口感會更容易的軟糯,如果不包錫紙,就很容易被烤乾。在烤地瓜的時候用錫紙包裹地瓜,還能有效避免髒東西弄到烤盤上,這樣更方便清...
1、原料:玉米、專用燒烤炭、精鹽、黑椒粉。2、首先要把玉米用微波爐叮熟,放一大碗,加上黑椒粉1/2小匙和精鹽1/3小匙,用手把調料在玉米上搓均勻以入味。3、放在烤架上烤。4、時不時要把玉米轉轉身以烤得均勻,周身有烤焦的焦...
1、美式炭烤排骨是波特曼西餐廳聲譽很高的菜餚之一,其作法也十分考究。要求以小豬排為原料,加工時先將小豬排去表膜,切成長方形,放至淨缽內,用多種特殊名貴調料配成浸液進行醃製,24小時後,取出放至烤爐上燻烤,到八成熟時,澆上...
1、烤爐預熱至高温,或預熱上火燒烤器。鮮蝦用鹽和胡椒調味,噴上橄欖油。2、鮮蝦放在距熱源10釐米,每面烤2至3分鐘,至捲起呈粉紅色。放置一旁待涼。3、取一大碗,拌合玉米粒、酪梨、西紅柿、洋葱、墨西哥辣椒和醃漬液、小茴...
1、一般來説,烤出一道美味的羊肉串大約需要15到20分鐘的時間,但是這也與火的大小,肉串的大小是有關係的,如果你串的串兒是比較大的,烤的時間相對來説就要長一點,但是如果是小串兒的話,時間就可以稍微的縮短一點了。2、羊肉串...
1、泡椒500克,芝麻醬150克,花生醬200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鮮1號1包,雞精100克,白糖20克,精鹽40克。2、先將泡椒剁細,大蒜瓣剝皮搗爛。3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉,特鮮1號、雞...
1、材料;口蘑,肉末,五香粉,鹽,黑胡椒,料酒。2、步驟;口蘑去蒂,肉餡加入料酒,五香粉,鹽,拌勻。肉餡釀入口蘑,180度8分鐘。撒上黑胡椒,歐芹碎即可。3、小貼士;不可用大火,在中火烤制過程中口蘑會出汁。...
1、採用24--25周齡乳鴿,去頭屠宰後去皮、去爪、去膀尖,用冷水清洗,2、取幼鴿料20克,添加成袋瀋陽母油(本地的一種土生抽,也能用一般生抽替代)320克、水320克、鹽5克、雞精5克拌成料汁,3、取一次性注射器1支,吸進5--6mg此料汁...
1、主料:鯧魚500克。調料:植物油40克,大麴酒10克,醬油5克,色拉醬10克,白砂糖5克,麥芽糖5克,鹽4克,味精2克,茶葉5克,大葱5克,姜3克。2、將鯧魚宰殺,去鱗、內臟及鰓洗淨,斜切成三段;3、葱切花,薑切片待用;4、加葱花、薑片、麴酒、白糖、...
1、烤羊肉串一般使用的是機制木炭。2、現在市面上主要有四種燒烤碳,分別是易燃球形炭,果木炭,機制木炭,機制竹炭。3、燒烤易燃炭:有方形和球形兩種,易燃碳的表面有一層易燃層,比起普通木炭要容易引燃。缺點是較貴。4...
1、機制木炭,首先是方形或者是六稜形的機制木炭。這種機制木炭分為兩種,一種是木材、木屑、樹枝等含有木質纖維的材料之類做成的,一種是竹炭,就是竹編廠剩餘的邊角廢料做成的竹炭。優點是燃燒時間長,節省成本。缺點是開始...
1、直接火烤生雞蛋熟得快,且味道獨特,很受一些人喜歡。生雞蛋直接在火上烤會因為瞬間高温而爆裂,很容易粘上灰燼,因此,直接用火烤生雞蛋,最好是先把炭火燒得通紅,不要用乾草樹葉之類的灰火。炭火灰燼少,無煙,且高温,爆裂後裂口...
1、原料:科爾沁大草原乳羊一隻,調料:小茴香50克,香牙草15克,丁香10克,八角15克,羅漢果15克,香葉5克,葱200克,鹽250克,味精100克,麪醬30克。2、乳羊去頭蹄入清水中浸泡三小時以上。3、把上述各種原調料(除麪醬以外)做成汁水。4、將乳...
1、食材:蝦仁一份,食油一勺,辣椒粉適量,孜然粉適量,胡椒粉適量。2、把買來的鮮蝦去頭去殼,再抽掉蝦背上的黑線放,洗淨備用。3、烤爐上鋪上一層錫紙,再刷上油,把蝦仁鋪在錫紙上烤。4、有一面變紅色之後翻面來依次撒上調料,撒哪些...
1、用料:新鮮乳鴿320克、4人份生薑10克、食鹽2克、五香粉少許、白胡椒粉少許、生抽35克、白醋250克、大紅浙醋25克、麥芽糖15克、紅米酒10克、小蘇打1克。2、食材準備,乳鴿放入清水裏浸泡出血水,可以依實際情況換2、3次...
1、木炭的使用,燃料最好的選擇還是木炭,儘量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高温時燒烤食物的香味,因此,選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長,火勢好。2、清潔烤架,在燒烤食物前,先將烤架上...
1、主料:豬裏脊肉750克;調料:秈米粉(幹,細)20克,白葡萄酒20克,豬油(煉製)15克,魚露25克,大蒜(白皮)10克,白砂糖5克,鹽4克,味精3克。2、切塊、醃製:將豬肉洗淨切小塊,撒上精鹽、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌勻醃製片刻。3、制圓餅、串...
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