關於湯才的時尚百科
1、食材:排骨若干、毛筍、竹筍若干,薑片、辣椒等若干。2、將食材放入鍋中,大火燉一個小時即可,鍋中要加入充足的水量。3、待水燒沸後用小火慢燉,時間大概為一小時四十分鐘。4、可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材,不要放味精。...
1、蘑菇適量,鹽適量,雞蛋。2、先把蘑菇處理好後清洗乾淨;3、蘑菇用刀切成片;4、雞蛋打進碗裏,加點食用鹽後攪拌均勻;5、鍋內加油燒熱,將蘑菇片倒進去爆炒半分鐘,然後加適量的清水;6、等鍋內的湯燒開以後,倒入調好的雞蛋液,等再次...
1、材料:牛雜適量。2、牛雜收拾乾淨,改刀,葱姜改刀,幹辣椒切段。3、鍋裏放入適量油,放入葱姜爆香。4、放入香料,繼續炒香,全程小火。5、放入牛雜翻炒。6、放入適量的白胡椒粉,繼續翻炒。7、翻炒均勻後放入沒過食材的開水。8、...
1、蓮藕中含有很多分類物質,會和鐵離子發生反應生成黑色的絡合物,影響菜餚的色澤。因此,想要蓮藕不變黑,蓮藕煲湯的時候,最好選用砂鍋。2、蓮藕很容易被氧化變黑,因此,也可以把切好的蓮藕最好把蓮藕用鹽水、醋水浸泡,防止變色...
1、將乳鴿宰殺後用熱水燙透,煺淨毛,去除內臟洗淨。2、乳鴿下開水鍋燙一下撈出,洗淨瀝乾水,盛入盤內。3、乳鴿內加入料酒和適量葱、姜,上屜蒸至七成熟。4、將乳鴿取出,潷出原汁留用,拆淨大小骨頭。5、將鴿肉放在湯碗一邊,另一...
1、準備羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,白蘿蔔300克,羊肺50克,鹽15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克。2、將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡淨血水放入沸水鍋氽一水撈起洗淨。3、白蘿蔔去皮洗淨...
1、準備4個鮑魚,幾個蝦仁(不放也行),1根黃瓜,實際用半根,1個雞蛋、1顆小葱。2、先處理一下鮑魚,用小勺貼近鮑魚肉和殼的中間,稍用力一挖,肉就出來了,把鮑魚內臟去掉,只要肉的部分。3、食材洗淨,鮑魚切薄片,葱切小段,黃瓜擦成細絲。4...
1、用料:豬蹄、大棗4個、黃豆適量、黃芪1克、當歸3-5克、枸杞適量、薑片3、4片。2、切好豬蹄洗淨,焯熱水,同時砂鍋加水煮開。泡好黃豆備用。3、將焯過熱水的豬蹄放到砂鍋的開水中。將準備好的枸杞、黃芪、當歸、黃豆、姜...
1、準備一把寬粉,直接把寬粉放入涼水鍋煮,大火煮開後關火再燜幾分鐘後撈出來。2、準備一個洗乾淨的白菜,把白菜一片一片地剝下來,然後把白菜全部切成大片。3、準備幾張洗乾淨的豆腐皮,把豆腐皮捲起來切成細絲。4、準備一小...
1、原料:羊肚1只(約1200克),羊肺200克,羊肝1000克,葱頭500克,大米飯200克,雞蛋250克,生菜葉500克,牛奶750克。調料:豬油150克,精鹽、胡椒粉、紅酒適量。2、烹飪方法:將羊肚洗淨光面為裏;羊肺、羊肝洗淨切小丁;葱頭洗淨切末,生菜葉洗淨...
1、絲瓜1條,雞蛋1-2個,葱、姜、蒜適量,生抽適量。2、先將絲瓜的2頭削去,再將老皮去掉後,切成中等厚度的片備用;3、葱、姜、蒜切成末備用,注意葱花要單獨放一堆,不要和姜蒜混放。4、炒鍋燒熱後放油,油熱後放入姜蒜末,爆香後再放...
要燉好喝的白色湯,需要注意以下幾點:1.選擇優質的食材:要選用新鮮的肉類、蔬菜和調味料,以保證湯的味道和質地。2.控制火候和時間:將食材適當切塊後,加入水中燉煮。火候要適中,時間要足夠長,讓食材充分釋放出香味和營養。3.勤...
1、蘋果煲豬肉湯,帶皮豬肉一塊,花生若干,桂圓肉若干,除豬肉外,其餘材料一起放,若體質怕寒,可放陳皮一塊,至水開後放豬肉,煲至一個小時左右即可。這樣的湯非常好喝。2、有清心潤肺温胃的功效,特別是在乾燥的天氣喝,對皮膚有滋潤的...
1、材料:新鮮花甲500克,冬瓜500克,葱2根,香菜1棵,姜數片,清水4-5碗,料酒,鹽。2、花甲買回家後,放進盛了清水的的盤子裏養着,煮的時候再清洗幾遍,把殼上的粘液,泥巴洗乾淨、最好在買的時候讓店主往袋子裏裝點他們放花甲的那盤子裏...
做出好吃的甲魚湯需要注意以下幾點:1.購買新鮮的甲魚:選擇新鮮的甲魚是做湯的關鍵。甲魚應該活着出售,並且外殼應該完整沒有裂縫或損傷。2.徹底清潔甲魚:將甲魚放入清水中浸泡片刻,使其舒展並排出內臟。然後用刷子輕輕刷洗...
1、將鵪鶉宰殺,去毛、內臟,用剪刀剪去脊骨,去血塊,洗淨。2、水髮香菇去蒂洗淨,切片,冬筍洗淨,切成薄片。3、陳皮洗淨,切成細絲,葱切段,薑切片備用。4、將鵪鶉放入鍋中,倒入清水,用旺火燒開,翻身稍煮一下,取出。5、用温水洗淨血沫,再...
1、炒鍋裏放適量油燒熱,放入薑片翻炒,然後放入處理好的鯽魚。2、煎幾分鐘,魚外皮煎定性了再用鏟子翻動一下,魚翻面之後再略煎一下。3、加入一大碗水燒開。放適量鹽,轉中火繼續煮15分鐘,煮至魚湯變成乳白色。4、再加50ML鮮牛...
要讓甲魚湯不腥,首先要確保甲魚新鮮,去除內臟和血塊後要用鹽或者澱粉醃製一段時間,然後進行以下步驟:1.準備食材:甲魚、薑片、葱段、料酒、鹽等。2.處理甲魚:切塊後,用清水沖洗乾淨,然後放入鍋中焯水,除去血腥味。3.焯水:將甲魚...
要燉出美味的烏賊湯,可以按照以下步驟進行:1.準備食材:新鮮烏賊、薑片、葱段、大蒜、香菜等。烏賊要選用新鮮的,質地飽滿,沒有腥味。2.處理烏賊:將烏賊清洗乾淨,去除內臟,剪掉烏賊頸部,將烏賊切成適口大小的塊狀。3.準備燉湯的...
1、原料:蕃茄,豬肝,姜,香菜各適量。2、醃料:薑汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙各適量。3、蕃茄洗淨切片。4、豬肝洗淨切薄片,加入醃料醃十分鐘。5、將鍋燒熱後,下油半匙爆香蕃茄及薑片,加適量水滾十五分鐘,放入...
1、甲魚大多長有黃膏,黃膏就是甲魚的脂肪,滑滑的,呈嫩黃色,多在四肢肌肉中間,肥膩且帶有腥羶氣味。甲魚開蓋清理時,一定要把脂肪用刀刮淨,去除腥氣。2、烹製過程中加入葱、姜、料酒也可以去腥。3、宰殺初步處理後,斬成塊狀,入...
要使甲魚湯營養豐富,可以考慮以下幾點:1.選用新鮮食材:選擇新鮮的甲魚和新鮮的蔬菜,保證食材的新鮮度和營養價值。2.添加適量的配料:在燉甲魚湯時,可以加入一些搭配食材,如薑片、葱段、蒜瓣等,這些調料不僅能提升風味,還有益於...
1、食材:姜2片,甲魚1只,鹽適量,瘦肉1塊,淮山6片,紅棗8粒,陳皮半塊,枸杞1小把,黨蔘4條,北芪4片。2、甲魚從邊殼切開,去除肉髒。3、不沾鍋直接烘煎一下去腥。也不要氽水,這樣它的營養就會流失掉了。4、陳皮浸泡軟後用刀颳去白色的囊...
夏天喝芥菜鹹蛋湯好。1、芥菜洗淨,去掉葉子,留下芥菜梗和菜心,然後切成小段。2、砂鍋裏的新鮮熱土雞湯,先倒入切好的芥菜,蓋上鍋蓋,大火煮1分鐘。3、取2個鹹鴨蛋,分開蛋黃和蛋清。鍋裏下2個蛋黃和1個蛋清。4、大火煮3分鐘後,...
1、食鹽水浸泡:食鹽水可減少水中的氧離子量,避免空氣和蓮藕直接接觸,可防止切開後變黑。2、開水浸泡:切好的蓮藕片用開水浸泡2~3分鐘即可全部清除蓮藕中的多酚氧化酶,再用涼水浸泡去熱,蓮藕片撈起後在空氣中就不會變黑。...
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