關於滷兔頭的時尚百科
1、將兔頭解凍,沖洗乾淨後,加入姜塊50g、葱結50g、精鹽100g及料酒、硝鹽拌和均勻,醃漬碼味12小時取出,用清水洗淨,然後放入沸水鍋中氽一下撈出待用。2、幹辣椒剪成節;八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、砂仁、花椒、香...
1、一般是半個小時左右即可。2、食材:胡椒粉lO克、八角25克、桂皮15克、山柰10克、小茴15克、香葉5克、花椒15克、鮮湯6000克、味精30克、雞精20克、香油20克。3、將兔頭洗淨,放入水中漂洗,入冷水鍋內放入姜、葱、料酒,氽...
1、食材:胡椒粉10克、八角25克、桂皮15克、山柰10克、小茴15克、香葉5克、花椒15克、鮮湯6000克、味精30克、雞精20克、香油20克。2、將兔頭洗淨,放入水中漂洗,入冷水鍋內放入姜、葱、料酒,氽至兔頭無血水時撈起。3、鍋洗...
1、材料:鴨頭20個、啤酒2瓶、幹辣椒、鹽、白糖適量、茴香、花椒各1把、八角8個、桂皮5段、生薑1大塊、生抽3大勺、老抽2大勺、草果3個。2、鴨頭簡單沖洗一下後冷水下鍋煮開,焯一下水。3、焯過水後將鴨頭一個一個用自來...
1、原料:兔肉、油、花椒、小茴、桂皮、八角、風藤、姜、糖、生抽、老抽、十三香、鹽、醋。2、做法步驟:把兔肉洗淨斬塊,放入鍋中加水、3克花椒、3克小茴煮8分鐘後洗淨。3、把兔肉用鹽擦二次,然後拌勻十三香,入冰箱冷藏一晚...
1、主料:兔肉500克。輔料:菠菜100克。調料:香油5克,鹽3克,花椒2克,姜5克,味精1克。2、將兔肉去骨洗淨,剔除皮筋,入鍋煮熟晾涼切成薄片,用開水燙一下,撈出瀝乾;取花椒放碗裏用開水沏半碗,取另一碗扣上面燜,燜好後澄出花椒水備用...
1、食材:豬頭2500克、豬腳適量、鹽10克、大葱5根、黃酒10毫升、滷肉包適量、姜1塊、生抽5毫升。2、先要把豬頭和豬腳放一個大一點盆中,放上水泡上2個多小時,把血水去掉。泡好之後,要多用水沖洗幾次。3、在鍋裏放入冷水,再...
1、原料:豬頭、排骨濃縮滷汁、花椒、大葱、鮮姜、鹽。2、去掉豬頭上的毛,挖淨耳毛等雜物,洗刷乾淨。再挖出口條,將豬頭劈開,取出豬腦,浸泡在清水中,排出血漬,然後用温度為80℃的水浸泡,15~20min即可。3、裝鍋前要檢查豬頭的老...
1、準備滷製豬頭肉的佐料有葱、姜、八角、料酒、老抽、幹辣椒、冰糖、生抽、陳皮等。2、豬頭的處理,主要處理豬頭上的毛和雜物,可以先去掉豬頭上的毛,再挖淨耳毛等雜物。在這個過程中,需要將豬頭劈開,取出豬腦並且浸泡在水...
1、大火燒開,多煮幾分鐘,中間可以撈去血沫,加入薑片和大蒜片,放入兔肉,再加入適量的料酒,然後拿出來,洗乾淨備用。2、在鍋中放入適量的油,加入豆瓣醬和黃豆醬煸炒。3、再加入葱段和薑片煸炒出香味。4、加入適量的水和老抽。5...
1、吃兔頭是需要一定技巧和水平的,把兔頭從下巴處分開,然後吃兔子腮邊的兩塊肌肉和舌頭,最後才吃兔腦花,能鍛鍊到像吃大閘蟹那樣乾淨,就算是出師了。2、兔是哺乳類兔形目兔科下屬所有的屬的總稱,俗稱兔子。3、生物學分類動...
1、食材:兔肉1000g、五香粉50g、醬油15g、鹽10g、2、將兔肉洗淨剁成數塊裝入碗中。用花椒、大料、桂皮、精鹽和少量水熬成五香水,倒人兔肉中醃一晚上,撈出,下鍋前用紅醬油拌勻鍋上火,加油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時撈出...
1、原料:豬頭、排骨濃縮滷汁、花椒、大葱、鮮姜鹽。2、去掉豬頭上的毛,挖淨耳毛等雜物,洗刷乾淨。再挖出口條,將豬頭劈開,取出豬腦,浸泡在清水中,排出血漬,然後用温度為80℃的水浸泡,15~20min即可。3、裝鍋前要檢查豬頭的老嫩...
1、兔頭適量、油適量、鹽適量、花椒適量、辣椒適量。2、兔頭的初步加工,將兔頭解凍,沖洗乾淨後,加入姜塊50g、葱結50g、精鹽100g及料酒、硝鹽拌和均勻,醃漬碼味12小時取出,用清水洗淨,然後放入沸水鍋中汆一下撈出待用。3、...
1、先握住牙齒將上下頜骨掰開成兩半。這時可以把臉頰的肉啃了,將舌頭吃掉,下頜骨部分基本完成。2、第二步是將上頜骨部分的後半部(後腦勺)掰下來,吃裏面嫩滑的腦花(兔腦),翻過來把天堂(上顎)吃掉,就像很多人愛吃鴨頭...
1、滷水香料包製作(1)材料:草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香,幹辣椒35-60克(紅色的)、千里香20克、香果10克、山奈10克,陳皮10克、蓽撥15克、桂皮15克、白扣4克、香茅草5克,香葉15克、砂仁30克...
1、準備用料。兔頭、豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、滷水。2、將兔頭整理乾淨後,放入滷水中滷製約半小時至軟,撈出裝盤待用。3、鍋中留約一湯匙滷水燒沸,下豆瓣改微火略炒。4、再下辣椒、花椒粉炒約半分鐘,下兔頭不停翻炒。5、...
1、兔頭,網絡流行詞,飯圈用語,該詞最早來源於來自晉江討論版。指有娛樂圈/飯圈做派(的人)。帶有貶義色彩。2、來源:來自晉江討論版。該討論版下有兩個著名分區:閒情(即xq)和網友留言區(即兔區)。閒情原名耽美閒情,是專門討論耽美...
1、主料:兔頭、豆瓣醬一大匙、辣椒粉兩大匙、花椒粉一大匙、滷水。2、將兔頭整理乾淨後放入滷水中滷製約半小時至軟。3、撈出裝盤待用。4、鍋中留約一湯匙滷水燒沸,下豆瓣改微火略炒。5、再下辣椒、花椒粉炒約半分鐘,下...
1、材料:大腸頭4條,嫩薑絲50g,廖排骨濃縮滷汁一包。2、將豬大腸油脂剝除,翻面,用筷子頂住,一頭將大腸往後推,直到看見另一頭再抽出筷子即可。3、用鹽、麪粉搓洗2次,以汽水搓洗後,再用清水洗淨,放入滾水中煮約5分鐘,撈出後洗淨,用...
1、花椒、陳皮、丁香、桂皮、精鹽、麻油、白糖、紹酒、大料、草果、小茴香、醬油、葱段、薑片、豆蔻、沙姜、甘草。2、把買來的豬頭肉洗淨,用炭烤的方法去毛,也可以用刀片刮一刮,處理乾淨十分重要。3、在豬頭肉上面塗抹...
1、放在冰箱冷藏室裏。真空包裝的兔頭若未拆開包裝,則放在冰箱冷藏室裏即可,保質期根據實際包裝通常可以儲存幾個月不會變質。2、若是已經拆開的真空包裝兔頭的話,放在冰箱冷藏室裏並且在24小時之內食用,否則很容易變...
1、主料:兔肉500克。輔料:菠菜100克、姜5克。調料:香油5克、鹽3克、花椒2克、味精1克。2、將兔肉去骨洗淨,剔除皮筋,入鍋煮熟晾涼切成薄片,用開水燙一下,撈出瀝乾取花椒放碗裏用開水沏半碗,取另一碗扣上面燜,燜好後澄出...
1、原料:豬頭一個;大奎適量、花椒適量、辣椒適量、橘子皮一塊、香葉3片、桂皮一節、八角2個;2、首先我們準備豬頭一個,從中間劈開後將豬臉剝離下來。3、將剝離下來的豬頭骨放入大桶中,放入清水清洗乾淨後浸泡2個小時備用。...
1、主料:兔排1000克。2、輔料:老抽適量、鹽適量、八角適量、料酒適量、冰糖適量、香葉適量、草果適量、紅椒幹適量、花椒適量、桂皮適量、生薑適量。3、兔排洗淨。4、將兔排下鍋焯水。5、將八角、花椒、料酒、冰糖、香...
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