關於酒燉的時尚百科
1、食材:豬蹄800克、香葉2片、葱2根、姜2片、香糟滷800毫升、料酒15毫升。2、將豬蹄颳去豬毛洗淨,切成小塊。3、洗淨的豬蹄放入沸水煮3分鐘,洗去浮沫。4、鍋內加足量的清水、葱段、薑片、香葉,將豬蹄放入鍋中,旺火燒沸後加...
1、鯉魚收拾好洗乾淨,將兩頭切一下,拽出那條白色的腥線。2、然後在魚身上切幾刀撒上鹽醃製1小時。3、準備好葱、姜、蒜碎。4、鍋裏油熱熱的下鯉魚進去煎一下。5、一面金黃翻個個。6、兩面都金黃了加入適量二鍋頭。7、加...
1、主料:鯧魚。2、輔料:啤酒、八角、食鹽、香菜、白糖、醬油、玉米油、陳醋、葱、姜、蒜。3、首先將平魚去內臟去掉魚鰭,兩面各切一刀,然後撲上乾麪粉。4、炒鍋燒熱熱的倒入玉米油。5、將魚下鍋炸一下。6、一面金黃了翻一...
1、做雞湯當然不用加白酒或者是黃酒啦,因為做雞湯一般都是選用的土雞。2、土雞一般都不需要放白酒的,尤其的燉湯,做美食,不是所有的東西都需要放酒去腥味的,很多新鮮的食材,是不需要放酒的,有的放了反而不好吃,破壞了本身食材...
1、先煮熟的雞蛋去掉外殼,改上花刀,備用。2、然後起鍋燒油,油量多一些,油温升至六成熱,下入雞蛋,炸至起皺撈出控油、備用。3、鍋留底油,倒入適量葱段、薑絲和幹辣椒,炒香。4、再來一塊火鍋底料,一勺郫縣豆瓣醬,翻炒出紅油。5、...
1、把鵝宰殺好,去除它身上的羽毛和內臟;2、鍋裏放水,把鵝切成塊狀,用開水焯一下;3、鍋裏放一點油加冰糖,小火炒,炒到有點顏色就可以。4、將準備好的配料備好;5、糖色炒好後放入鵝肉,大火翻炒,翻炒幾下後,倒入之前準備好的配料,再...
1、童子雞1只,豬蹄1個,五花肉1小塊,葱結2個,冰糖適量,黃酒適量,老抽少許。2、把生抽、老抽、冰糖、香葉和八角放在一起煮一下,使冰糖融化。3、煮開之後,因為有冰糖,醬汁會濃稠一些,然後放置常温。4、把五花肉切片,豬蹄剁小塊,雞去...
1、材料:豬腳、啤酒、姜、蒜瓣、糖、鹽、辣椒、?花椒。2、在滾水中把洗乾淨的豬腳汆燙一下,再用水沖涼;3、熱鍋,關小火後倒入少量的油,加入白糖,用鍋鏟不斷攪動,糖炒到棕紅色時倒入豬腳翻炒(開大火),炒至豬腳上色後加入蒜瓣、姜...
1、主料:梭魚1000g。輔料:葱薑蒜適量、八角1個、胡椒粉適量、啤酒適量、雞蛋液1個、乾紅椒2個、醬油適量、韭菜段適量、豬肥肉50g、花椒適量。2、首先將梭魚去鱗片切成塊狀加鹽、料酒、胡椒粉醃製半小時以上。3、將醃好...
1、原料:泥鰍600克、火腿50克、黃酒10克、鹽5克、大蒜100克,味精3克、小葱30克、白砂糖10克、姜20克、醬油30克、豬油60克。2、分別把每條活泥鰍用剪刀從腹部挑開,清除內臟,放入容器。3、洗淨的泥鰍加精鹽、黃酒拌勻,醃約...
1、雞蛋適量、啤酒一罐。2、方法:先煮熟的雞蛋去掉外殼,改上花刀,備用。3、然後起鍋燒油,油量多一些,油温升至六成熱,下入雞蛋,炸至起皺撈出控油、備用。4、鍋留底油,倒入適量葱段、薑絲和幹辣椒,炒香。5、再來一塊火鍋底料,一...
1、食材:排骨,啤酒,鵪鶉蛋、胡蘿蔔、葱切段、薑切片、蒜整瓣的,糖,醬油(最好用生抽,沒有就用的老抽,但顏色有點重)鹽、雞精。2、排骨、葱薑蒜大料都放在鍋裏。3、倒一聽的啤酒,要是沒沒過肉就加點水。再到醬油。4、開火煮,開過後...
1、原料:啤酒兩罐、紅棗5顆、枸杞10顆、姜3片(可不放)、醪糟乾的兩勺、水兩勺、冰糖少許、橙子一個連皮切成八瓣。2、做法:紅棗撕開,去核。將所有原料放入鍋中,攪勻,中火煮至沸騰即可。也可以將啤酒以外的原料用一碗水熬煮10...
1、原料:一公斤左右的肉食雞一隻、(最好是一公斤以內的),食用油30-50克、啤酒一瓶。2、配料:葱、姜、白糖、八角、雞精、適量、辣椒少許、醬油50克左右(老抽或生抽都可)。3、把油放在鍋裏,等熱了放入辣椒、八角、炸出味。4、...
1、材料:豬尾一條、黃酒4大勺、八角桂皮適量、冰糖適量、老抽2大勺、細鹽適量。2、瓦煲中放清水,豬尾巴斬節後放入。3、水燒開後即可撈出浮沫,焯水瀝乾。4、瓦煲清理乾淨後放入姜蒜片。5、倒入黃酒,4大勺的樣子,150-200毫...
1、準備材料:鮮鴨半隻、啤酒一瓶,醬油,生薑,八角,桂皮,花椒,白糖,雞精,葱2、做法:3、將鴨子斬好,與三杯鴨的大小差不多。把生薑切成片,葱切成段。4、放少許油,把生薑爆炒一下,將鴨子較肥的部分放在油裏炸一炸,這樣就不會肥,再把斬好...
1、陳酒50克,雞蛋250克,椰漿20克,牛奶20克,紅糖10克,水300克,椰果10克,冰糖10克。2、先將陳酒裝到碗裏,混合椰漿或牛奶。3、直接敲入一個或兩個雞蛋,上鍋蒸15分鐘。4、或者將雞蛋打散,倒在陳酒上。5、加蓋蒸15分鐘左右,不加蓋蒸1...
1、首先將牛肉洗乾淨化開切塊,放在冷水盆子里加熱焯燙。2、準備好葱薑蒜,花椒大料,香葉,小茴香,啤酒一大瓶。3、小鐵鍋燒熱加入少許玉米油,然後加白糖炒糖色。4、糖色變焦黃色以後倒入焯燙好控幹水分的牛肉塊,煸炒一會兒倒入...
1、原料:豬腳兩隻。2、配料:蒜一頭、葱結一個、姜一塊、滷肉包一個、啤酒一瓶(玻璃瓶)。3、調料:鹽一茶匙半、老抽兩湯匙、冰糖四顆。4、豬腳焯水煮開,加一湯匙白酒再次煮開後清理乾淨毛控幹備用。5、豬腳用油炸上色。(怕油...
1、鯉魚去鱗,去內臟,去鰓清洗乾淨,切成塊,放入盆中,放入料酒,醬油,白糖,鹽,味素,醋醃製20分鐘。2、葱洗淨切段,姜洗淨切片,蒜扒瓣放入碗中,準備好啤酒。3、醃製好的魚,放入適量麪粉,使魚表面裹上一層面糊。4、鍋中倒入食用油,燒至八分...
1、主料:牛肉1000克。2、輔料:香葉4片、葱10克、小茴香5克、大料3個、姜10克、胡蘿蔔2根、老抽20毫升、紅酒40克、白糖10克、熟雞蛋2個、鹽4克。3、首先將牛肉放冷水裏泡兩小時去除血水。4、準備好葱姜香葉小茴香大料和...
1、枸杞子先用冷水洗淨,然後用温水浸泡至柔軟撈出備用。2、炒鍋中加入少許橄欖油,放入薑片炒出香味,薑片微微變黃時淋入糯米酒,然後加入兩倍的清水,用中火加熱。3、放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘。4、趁煮湯汁的同時,將...
1、食材:田蟹2只,紅糖適量,老酒適量。2、首先,倒入老酒(一般的料酒)也可以,倒入適量,然後加點水,放入薑絲。3、然後,放入田蟹,可以直接煮,也可以放久一點。倒入紅糖,甜就行了。4、最後,煮10分鐘左右就可以出鍋啦!...
1、材料:醪糟半碗,烏骨雞一隻,生薑三到四片,紅棗五個,枸杞若干。2、烏骨雞洗淨斬塊備用。3、在高壓鍋內放一小勺油,燒熱後放入薑片,炒香後加雞塊,加冰糖四塊,腐乳一塊4、加熱開水煮沸,然後將紅棗、枸杞和醪糟放入鍋中,加蓋用小火...
1、紅酒煮雪梨:紅酒煮雪梨是一種清火滋補容顏的甜品,主要原料為紅酒、雪梨,輔料為橙子、白糖,需要注意的是,雪梨放入紅酒中煮的時候需將芯扣除,橙子擠汁備用。紅酒400ml、水300ml、白糖100ml、橙子1個,小火煮1小時,煮好泡12小...
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