關於炒紹子的時尚百科
1、要想肉臊子炒來香,選肉和炒臊子最為關鍵。首先是選肉,肉最好選擇沒有在冷庫裏放過的肉。早上到菜市場買那種凌晨剛殺好拿過來的肉,用手摸一下就能感覺到是不是常温,如果是冰手就冷庫肉,選五花肉。2、肉末最好是自己剁,機...
1、冰箱儲存:糖炒栗子實在吃不完,可以存放在冰箱內,隔日食用前再微波爐加熱即可。但是,這樣反覆加熱肯定會影響口感的。所以,吃多少買多少,當天吃完。2、常温儲存:室內温度適宜的話,可以將板栗攤開保存,切忌裝在密閉不通風的包...
1、先將在魚子外層的薄膜去除乾淨,加入一勺鹽、一勺料酒拌勻,醃製10分鐘;2、雞蛋打散後,加入一勺料酒、一勺清水拌勻,下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用;3、將魚子醃製出的水全部倒掉,炒鍋中加入適量油,用小火加熱到4成熱...
1、材料:蟶子500克、大蒜2瓣(切末)、薑片2篇、幹辣椒3只(去籽切段)、胡椒少許、青紅椒絲少許、鹽適量、油3大匙。2、蟶子買回來後用鹽水泡2小時,目的是讓蟶子們吐沙子。3、準備配料:葱、姜、蒜、紅辣椒絲。4、熱鍋熱油,先爆香...
1、主料:蟶子750g。2、輔料:薑絲5g、蒜瓣2個、葱白2顆、蠔油1匙、食鹽3g、生抽1匙、澱粉1匙。3、鍋內燒水至開,將吐沙後的蟶子放入,十秒後待蟶子開殼後撈出,這一步我把蟶子肉取出,將其沙囊內臟擠掉了,不介意的朋友可忽略這一...
1、將摘回來的茄子清洗乾淨後,切成薄片備用。2、將切好的茄子薄片,放入盆中加入一勺鹽清洗。(用一勺鹽清洗,是為了防止茄子被完全氧化,影響口感),清洗後的茄子片撈起,再拍幾瓣蒜米備用。3、五花肉切成小肉丁,放入鍋裏翻炒至出...
1、食材:梭子蟹2只,姜1塊,葱2根,蒜1瓣,鹽,糖,美極鮮醬油。2、梭子蟹清洗乾淨,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷乾淨,由蟹肚中間剖開,再分切成6塊;蟹鉗用刀背略砸破;姜切絲,葱切段,蒜切片。3、取適量生粉放入盤中,將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉(使...
1、材料:生鹹蛋黃3顆,蓮子80公克,豬絞肉70公克,葱花20公克,蒜末10克,鹽1/4茶匙,味精1/2茶匙,細砂糖1/4茶匙,水50㏄。2、將蓮子放入蒸籠蒸約40分鐘至蓮子變軟,取出放涼備用;生鹹蛋黃蒸約4分鐘至熟,取出輾成泥狀備用。3、熱鍋,加入1...
1、爆炒乳鴿需要的原料有:鴿子1只、青辣椒2個、葱1段、姜1塊、紅辣椒4個、花椒15粒、鹽1小勺、生抽1勺、花生油2勺,其主要營養成分是蛋白質。2、鴿子清水沖洗,買來就是處理好的。3、剁小塊,衝去血水,瀝乾。4、青辣椒切小塊...
1、食材:冷粽子,白糖,食用油。2、將冷粽子切成2cm的三角丁。3、向鍋中加食用油,倒白糖,不斷攪拌;待糖融化,鍋內糖和油融為一體,顏色偏黃時,改小火。4、倒入粽子,不斷翻炒,直至糖液都裹在粽子上。5、關火裝盤即可食用。...
1、燜子用地瓜澱粉做原料。2、將芝麻醬加鹽,分次加温水解開,加入辣椒油、醋、白糖拌勻,蒜末加入少許開水浸泡。3、煎鍋倒入油,待油加熱之後放入粉塊,用鏟子將粉塊切成小塊。4、中小火一邊煎制一邊翻炒,至全部透明顏色變成淺...
1、材料:南瓜50克,松子50克,熟飯一碗,鹽少量。2、南瓜蒸熟(不要太軟),切粒。3、油鍋裏將南瓜和松子炒一下,盛起待用。4、油鍋裏將熟飯炒一下,最後把炒好的南瓜松子倒到飯裏,散點鹽炒均勻,(南瓜一定要和熟飯分開炒,不然很容易把南瓜...
1、食材:豆子1斤、肉1小塊、姜蒜末1勺、鹽適量、味精少量、醋1勺。2、將買回的豆子洗乾淨,瀝乾水分,將肉切好備用。3、鍋內倒油,燒熱後,倒入蒜末炒香。放肉炒到七成熟的樣子盛盤備用。4、鍋裏倒入油,倒入洗好的豆子翻炒,然後...
1、篩選篩選分為板栗的選擇和沙粒的選擇,這一步是炒制過程中的重要環節,直接影響糖炒板栗的外觀和品質。板栗選擇時要選擇外形端正,大小均勻,子實飽滿,無病蟲害的優質板栗,需要注意的是板栗大小一定要均勻一致,否則影響糖炒...
1、材料:松子1公斤、白糖20克、黃沙500克;先將白糖化成半杯糖水,待用。2、把粗黃沙放入鍋內炒幹、炒燙,然後將糖水倒入炒勻,等糖煙剛一冒出,即將松子放入,不停翻炒。3、翻炒五六分鐘後,取幾粒松子砸開,如仁已呈黃色即熟,篩淨沙...
1、主料:鴨2000克。調料:胡椒粉1克,姜6克,鹽4克,幹辣椒5克,味精3克,小蒜,15克,蒜25克,花生油30克,香油10克,料酒35克,醬油4克。2、取淨碗一隻,先裝好料酒15克,把鴨由頸下殺一刀,讓鴨血流入碗內,用筷子攪勻;3、再將鴨子浸在沸水內燙一下,...
1、食材:紫色茄子、豬瘦肉、紅辣椒、蒜瓣、葱花、油、食鹽、醬油、香辣汁。2、所有食材洗淨,紫色茄子切成滾刀塊、紅辣椒切塊、豬瘦肉切片、蒜瓣去皮切丁。3、鍋中倒入食用油,將油燒至八成熱,將蒜瓣和肉片放入鍋中翻炒。4...
1、食材:菌子300g、蒜少許、生抽少許、青椒少許、鹽少許。2、菌子洗淨。3、鍋中先放油,再放蒜,放菌翻炒。4、蓋上鍋蓋悶上一會,不時翻炒一下。5、加上青椒,顏色變成樣片時起鍋。6、裝盤,美味的菌子炒好了。...
1、炒茄子一般放的調料有:精鹽、味精、醋、糖、生薑末、大蒜末、澱粉湯、豆瓣醬和老抽,先把茄子和生薑末、大蒜末一起煸炒出香味,在倒入調料,接着倒入少量清水,燜3-5分鐘,大火收汁後就可以出鍋了。2、茄,別稱為矮瓜、白茄等,...
1、準備材料:茄子幹400g、大蒜15g、辣椒10克、油、鹽、雞精適量;2、將茄子幹用水泡軟後切成沫備用;3、將大蒜去皮切好備用;4、在鍋中放入適量油,加入大蒜爆香;5、將茄子幹倒入鍋中,反覆翻炒;6、待茄子幹炒熟後,加入適量食鹽;7、...
1、準備材料:雞腿4個、馬耳朵葱、幹辣椒節、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各適量。2、將雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味,微炸成型。3、鍋置火上,下同燒至七成熱時,倒入雞丁滑熟後,潷起待...
1、準備材料:魔芋1塊、鴨子1只、葱適量、姜10克、料酒10克、鹽3克、泡椒適量、青椒適量、油適量、花椒適量、豆瓣醬10克、糖色3克、啤酒2瓶、陳醋5克、小米辣適量、胡椒粉2克、雞精2克。2、鴨子洗淨加葱、姜、料酒,鹽醃製10分鐘。3、泡...
1、剛買回來的蜆子用水泡兩個小時,然後將蜆子去泥沙,清洗乾淨,裝入碗中待用。2、將乾紅辣椒切成小段,葱和姜切成絲備用。3、熱鍋放油燒熱,放入乾紅辣椒段爆炒。4、再放入葱薑絲,煸炒出香味來。5、倒入清洗乾淨的蜆子,可以加...
1、茄子洗淨,切絲。2、豬瘦肉切絲,用鹽、嫩肉粉、澱粉,抓勻,醃製。3、炒鍋置火上,鍋熱,放茄子絲,煸炒至熟,盛出。4、鍋裏放油,5成熱。5、放醃好的肉絲,煸炒至變色。6、放薑絲、蒜末,爆香。7、加醬油、料酒、青紅尖椒絲,炒好的茄絲...
1、材料:茄子4根、油適量、姜適量、蒜適量、幹海椒適量、鹽適量、雞精適量。2、把茄子清洗乾淨後刮皮。刮好皮的茄子切成塊,再切成細絲。3、把姜蒜洗乾淨,均切成小顆粒狀,裝小盤備用。4、鍋裏放入適量食用油,油燒滾後將幹...
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