關於蛋羹的時尚百科
1、一般來説，需要大概五六分鐘就能夠製作出來，而且只需要用小火，這樣的話製作出來的雞蛋羹就會非常的嫩滑。2、除此之外，還可以用雞蛋製作出非常好吃的其他美食，比如説可以直接用雞蛋製作出非常好吃的尖椒炒蛋，首先需要把雞...
1、主料：雞蛋1個。2、輔料：陳皮2克。3、做法：（1）需要一個雞蛋，少量的陳皮。陳皮用温水洗一洗，洗去雜質。然後將陳皮切成碎末，省事的話不切也行。（2）雞蛋加鹽、料酒打散，加入兩倍的涼白開水。拿個小碗，把蛋液過濾下，這樣蒸的蛋羹比...
1、鍋燒熱放少許油燒熱，放肉末炒變色。2、再放入香菇、海米炒勻。3、放醬油炒出香味。4、放水，加十三香姜粉調味。5、燒開後加水澱粉勾薄芡。6、撒一半香葱末攪勻關火。7、吃時在蒸好的蛋羹上澆上汁，再撒上剩下的葱末即...
1、主料：雞蛋2個，水200毫升。輔料：芝麻油1小勺，鹽適量。2、雞蛋打散；加入麻油和食鹽，繼續攪勻；3、冷水上鍋蒸（開水也可以，這個無所謂的！我是冷熱水隨機的，都OK）；4、水開之後七八分鐘即可，量多可以再加幾分鐘；出鍋。...
1、用料：梨：1個、雞蛋：1個。2、把梨沖洗乾淨；從梨的頂端切開，用勺子挖掉內心。3、把雞蛋打到碗裏，攪拌均勻；攪拌好的蛋液倒入梨中。4、保持蛋液在梨的三分之二處，太多煮的時候會溢出來；把梨放入蒸鍋中，可以放一滴香油在裏面。5...
1、不凝固的原因：（1）加水過多。（2）火候不夠。（3）方法不對。2、雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層温度會迅速升高，導致內外温差太大，裏面蛋液凝固時，外層脱水成蜂窩狀。...
1、菠菜兩顆，雞蛋2個，姜一片，火腿一根。2、菠菜洗淨，用開水煮熟，撈起冷水衝一下，切末備用。3、火腿切成小粒備用，薑片切末。4、雞蛋打入碗裏，加鹽，1.5倍左右的水攪拌。5、把菠菜末、薑末和火腿粒加入蛋液中攪拌均勻。6、放入鍋...
1、準備雞蛋兩個，肉末適量，麻油適量，鹽適量，雞精適量，蒜頭適量。2、準備肉末。兩個雞蛋的話可以用少一點的肉末，這樣和雞蛋一起做起來口感才會更好，將肉切成末，加入一個蒜頭，也是切碎來，這樣能讓味道變得更香。3、打好雞蛋。想...
1、用料：雞蛋兩個，海苔一張，水150克。2、將兩隻雞蛋打到碗裏。3、攪拌均勻。4、加水與雞蛋的比例1:1或者1:1.5，繼續攪拌。5、用保鮮膜封口，放入蒸鍋中蒸10分鐘。6、出鍋後，海苔撕碎，撒上去就可以了。...
1、西紅柿蛋羹。所需材料：西紅柿兩個、雞蛋一個、鹽、醬油；2、將西紅柿洗乾淨，切開頂部，將中間挖空，雞蛋打勻備用；3、往打好的雞蛋里加入適量的温水，再加入少許的鹽，攪拌均勻；4、將雞蛋液倒入番茄中；5、在鍋中把清水燒開，放入倒...
1、雞蛋兩個，橙子一個；這裏的橙子肉提前挖出來，並把它製作成汁；可以攪碎也可以用榨汁機榨成汁都可以。2、用榨汁機把橙子肉榨成汁，這裏的汁就會相對均勻一些；它可以直接飲用也能他用，這裏主要是配合雞蛋用的能讓橙子果肉細一...
1、蛋羹蒸好燜五分鐘即可。2、蒸制的時間取決於蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水來蒸蛋羹，冷水入鍋蒸了近20分鐘至蛋液表面凝固後關火燜了3分鐘。一般2-3個雞蛋的蛋羹，在水開之後再蒸7-8分鐘即可。前面先用大火燒開...
1、將2枚雞蛋打入碗中，放入2倍分量的温度開水調勻，儘量輕減少氣泡量。2、靜放10分鐘等待消泡，如果有濾網過濾下更好，蓋上保鮮膜避免蒸的過程中水滴入，放入蒸鍋之中。3、大火先將水煮沸，然後小火慢蒸10分鐘，待蛋羹冷卻至微温...
1、食材：大米100克、皮蛋一個、小排骨200克、葱花少許、醬油適量、鹽適量、食用油適量、味精適量。2、小排骨洗淨，切成2cm長的小段，用醬油、鹽醃1小時，放入沸水中煮熟。3、將松花蛋去殼，洗淨，切成小方塊。4、大米洗淨，浸泡30...
1、原料：雞蛋、葱花、蝦皮。2、碗裏打入2個雞蛋，打散，充分攪拌。3、加入小葱碎和蝦皮。4、加入蛋液2倍分量的水，攪拌均勻。5、蒸鍋水燒開，再把蒸蛋液坐上去。6、大火蒸十分鐘，出鍋。...
1、微波爐能做雞蛋羹。2、微波爐加熱上三分鐘左右即可。火候不宜過大，中火即可，大火會將雞蛋羹蒸老，口感不佳。雞蛋羹在製作時，要注意把握雞蛋和水的比例，按照1:3的比例即可。雞蛋羹在加水時，也可以加入適量的油和鹽，這樣蒸...
1、香蕉蛋羹是一道家常甜食，主要食材包括香蕉、牛奶、雞蛋。2、材料：香蕉1根，牛奶100ml，雞蛋1個1、香蕉去皮，用勺子壓成泥。3、將雞蛋打入碗內，攪均。將香蕉去皮，將果肉壓成泥。4、將香蕉泥放入蛋液中，倒入適量温開水，加入白糖...
1、主料：菠蘿60克、甜酒160克、幹銀耳8克、冰糖60克、玉米澱粉20克。2、輔料：枸杞適量、煲湯用水1000克。3、幹銀耳泡水2小時，一點點的銀耳就夠了。4、銀耳撕成小朵。5、菠蘿切成小丁。6、準備好所有食材的份量。7、玉米...
1、海蔘兩個，雞蛋兩枚。2、將雞蛋打破倒在碗中，並放入少量的食鹽，並充分的攪拌均勻。3、將泡發好的海蔘切成指甲大小的塊，放入盛有攪拌均勻雞蛋的萬碗裏並加入小半碗冷開水。4、向碗中加入適量的鹽並輕微攪拌至食鹽均勻分...
1、小南瓜1個、雞蛋1個、鹽少許、温水適量。2、南瓜洗淨，用小刀在頂部用刀切去1/4，切口處修理平整，洗淨，抹乾。3、利用小勺把南瓜裏面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。4、雞蛋打散，加一點鹽攪勻，再倒入適量温水...
1、食材：雞蛋200克、葱10克、開水30克、食用油10克、食用鹽10克、生抽5克、胡椒粉5克。2、挑選大個的雞蛋5個，人多每次蒸蛋羹都是5~6個雞蛋，最好選用新鮮雞蛋。3、取大碗或者小盆，打入雞蛋，打散盡量攪拌均勻。4、燒一壺開...
1、雞蛋2個（120g），鮮蝦70g，香葱6g，温開水（雞蛋重量的2倍）。2、調料：鹽適量，料酒1勺，白胡椒少許，香油2滴，味極鮮1勺。3、先把鮮蝦洗乾淨，去頭和殼還有蝦線，加入鹽，白胡椒，料酒醃製15分鐘。4、雞蛋打散，加入少許的鹽，倒入攪拌盤裏。5、加...
1、主料：豆腐適量、雞蛋適量、輔料：豬肉適量。調料：葱適量、生抽少許、醬油少許。2、嫩豆腐取半盒用刀劃成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散，調入少許鹽，加入1至1.5倍的清水打攪均勻，用篩網去除浮沫和雜質。3、將打散的雞蛋慢慢倒...
1、食材：雞蛋2-3個、豆腐150g、豬肉餡50g、鹽適量、油適量、豆瓣醬適量、葱薑蒜適量。2、將柴雞蛋磕開後倒入碗中，用筷子打散，在打好的雞蛋液中加入涼開水和鹽，用筷子朝一個方向攪拌勻後過篩。3、將豆腐切成小塊狀，疊放在...
1、材料：雞蛋1枚，西紅柿1個，西蘭花。2、紅柿去皮切成小塊。雞蛋打散。3、西蘭花在水中燙一下，撈出略涼，上面的小細花切下待用。4、鍋中燒油，將西紅柿丁放入翻炒，並用鍋鏟儘量碾壓，使其接近泥狀,適量添水，同時加入鹽和五香粉。5...
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