關於雜拌兒的時尚百科
1、雜拌兒是一種表示吉祥的象徵物。傳統節日民俗之一。流行於北京地區,夏曆春節,將一些表吉利的乾果摻在一起放在一大盒內供食用,故稱。老北京過大年時,家家户户守歲時必吃的小食品。裝在宋代時已有內裝細果的“果子盒”...
1、原料:羊心、羊肝、羊肺、洋葱、生薑、大料、胡椒粒、花椒粒、桂皮、幹辣椒、鹽、白酒、豆豉醬、雞精、芝麻醬、芝麻鹽、醋、蒜、辣椒油、剁椒、葱花、花椒粉、姜粉。2、首先要將羊雜反覆洗淨,並在涼水中浸泡幾個小時...
1、準備材料:滷i牛雜200克、食鹽適量、姜適量、食油30克、蒜適量、辣椒粉適量、葱適量、生抽適量。2、把姜蒜洗淨剁成末,葱洗淨切小段。3、鍋裏倒入油,把薑末蒜末椒辣粉一同倒入爆香,加少許生抽和鹽。然後關火。4、加入切...
1、主料:羊肉600克、白蘿蔔1根、肉丸1把、魚丸1把、燕餃1個、魚豆腐1塊、鵪鶉蛋1把、魷魚(幹)5小片、腐竹1大塊、海帶1大片、萵筍半個、黑木耳1大朵、蘑菇6朵、油菜1把、胡蘿蔔半根。2、調料:食鹽1勺、米醋1勺、香油數...
1、食材:包心菜,綠豆芽,蘿蔔苗,油少許,花椒,腰果碎,黑芝麻,蒜片,鹽,糖。2、包心菜切粗絲和綠豆芽、蘿蔔苗一起焯下水,過冷水後撈出盛盤,炒鍋放少許油,冷油炸香花椒,把花椒撈出扔掉。3、然後放入腰果碎、黑芝麻、蒜片,炒出香味,加點鹽...
1、所需要的食材:豬肝150克,生腸250克,大腸100克,蒜米5粒,生薑1個,青紅椒各半個,適量鹽、生抽、蠔油、紅腐乳、白糖、料酒、胡椒粉、蒜苗。2、首先處理好豬雜。豬肝和生腸過水清洗乾淨就可以,大腸一定要用鹽和澱粉搓洗乾淨,否...
雜拌通常不需要燉,因為它是一種冷盤或涼菜。雜拌主要是將各種食材切碎或調味後混合在一起,不需要燉煮。如果你指的是某一種雜拌菜餚的具體做法,請提供更多細節。...
1、胡蘿蔔半根,圓白菜半棵,掛麪適量,番茄1個,雞蛋兩到三個。2、先做好準備工作,蘿蔔白菜切絲,番茄切丁,雞蛋打散備用。3、燒開水,放入麪條,煮熟瀝乾,滴入香油拌勻防粘。4、雞蛋炒散備用。5、鍋內入油,先放入蘿蔔白菜炒至斷生,再加...
1、麪餅1塊、胡蘿蔔20克、青瓜20克、蟹味菇20克、葱適量xo醬適量、清水適量。2、做法:青瓜、胡蘿蔔、蟹味菇、麪餅、葱、XO醬各適量。3、胡蘿蔔、青瓜洗乾淨,分別切絲,葱洗乾淨後切葱花備用。蟹味菇用淡鹽水清洗乾淨。4...
1、主料:羊腸、羊肝、羊肺、羊頭、羊肚共2.5千克調料:生薑20克、葱20克、五香粉10克、煳海椒面10克、蒜泥5克、青花椒20克、香葱節20克、香菜節20克、鹽少許、味精適量。2、做法:(1)羊腸、羊肚翻洗,加鹽揉搓洗淨,羊頭用火燒...
1、首先要將羊雜反覆洗淨,並在涼水中浸泡幾個小時,期間要換水,這樣可以濾去羊雜內的血水和雜質。第二步是將羊雜放入加了適量的鹽和白酒的水中浸泡,水量不能多,只需沒過羊雜為宜。鹽和酒的量可以多一些,浸泡時間為1個小時左...
涼拌羊雜是一道十分傳統的中式涼菜,以新鮮的羊雜和香料製作而成,口感鮮美、香氣撲鼻,是熱天裏很好的開胃涼菜。涼拌羊雜的製作步驟如下:1.材料準備:選用新鮮的羊雜,包括羊肚、羊腸和羊肺等。將羊雜進行清洗,去除雜質,切成一口...
1、雜拌湯原味做法:原材料:肉丸子半斤、蝦餃、皮肚、豆腐皮、筍、雞蛋、黑木耳、油菜子芯、骨頭湯、鹽、白胡椒粉、木薯澱粉、葱、姜各適量。雞蛋煮開去殼;皮肚、豆腐皮打花刀;筍切成片和油菜子入開水汆一下;黑木耳掰成小...
1、食材明細:黃瓜一根、龍口粉絲一把、腐皮一塊、火腿腸一根、雞蛋一個、香菜一撮、鹽、糖、醋、香油、辣油、生抽。2、黃瓜切條放鹽略醃片刻、龍口粉絲用温水發好、腐皮。3、火腿腸分別切條、雞蛋做成蛋皮切條。4、將...
1、主料:蒜薹10幾個、圓青椒1個、西紅柿2個、豆腐1塊、木耳1把、黃瓜1根、平菇1朵、豬肉半斤。2、輔料:花椒少許、八角少許、白胡椒粉少許、雞精少許、鹽少許、老抽少許、香油少許。3、黃瓜西紅柿切片。4、豆腐切片,蘑菇...
1、主料:新鮮的鮹、鳥貝、海腸、青紅椒絲、葱薑絲、蒜片。2、配料:蠔油、花生油、鹽、老抽、胡椒粉、料酒。3、鮹、海腸子、鳥貝洗淨焯水過涼備用,辣椒絲焯水備用。4、鍋裏倒油,放入蒜姜爆香,倒入少量老抽,加蠔油,倒入主料、...
1、原料:熟雞肉、熟白肉、熟豬肚、熟肥腸、炸丸子、氽丸子、火腿、炸麪筋、油豆腐、白菜心和水發粉絲各250克,鮮湯1200克,精鹽、味精、料酒、八角、葱末和薑末各適量、香油、醬油、蒜泥、精鹽和味精。可根據個從口味配製...
1、牛肉200克,穿丸300克,牛肉丸500克,竹筍150g,銀耳半朵,平菇2朵,黑木耳1小把,生薑2塊,花椒1把,花椒麪1勺,料酒1勺。2、牛肉切片,用料酒、鹽、白胡椒、澱粉抓勻。3、洗淨平菇,撕條,泡發木耳和銀耳。4、鍋內放少於食用油,下薑片和葱...
1、食材:海螺頭500克,蝦仁300克,魷魚300克,蝦仁300克,水澱粉2克,黃瓜20克,香油2克,薑片2克。2、海螺頭用鹽和白醋搓洗兩遍,用水洗淨片薄片;魷魚去內臟洗淨,改花刀切段;蝦仁去蝦線洗淨;海蔘切條;黃瓜洗淨切片備用。3、將魷魚、蝦仁、...
1、主料:木耳(水發)100克、腐竹100克。2、輔料:聖女果6粒、香葱碎3克、薑末3克、香油10克、鹽2克、白砂糖2克、十三香1克、生抽5克、醋5克、雞精1克。3、木耳和腐竹提前一晚泡發。黃瓜、小番茄洗淨。4、腐竹切小段兒,鍋...
1、鵪鶉蛋煮熟去殼;皮肚、腐竹改刀;筍切片和油菜入沸水汆一下;木耳撕成小片;葱、姜切絲。2、鍋入油爆葱、薑絲後加骨頭湯。3、湯沸後加丸子、蝦餃及皮肚。4、然後稍滾後加木耳、腐竹、鵪鶉蛋,及鹽、胡椒粉調味,最後加油菜芯...
1、材料:菠菜50克、豆芽50克、胡蘿蔔1根、粉絲1小把、鴨脯肉100克、熟芝麻少許;調料:鹽2~3克、生抽1大勺、麻油1勺、白糖1/2小勺、醋(可選)1/2小勺、蠔油/照燒汁1勺、澱粉少許。2、鴨脯肉去除油脂和皮切成絲,用蠔油/照燒汁...
1、羊肉洗淨跟冷水一起下鍋,大火煮開後再續煮3-4分鐘;當鍋內飄滿浮沫時即可關火,將羊肉撈出用熱水洗淨,湯倒掉;將鍋洗乾淨,重新加入熱水、羊肉、白蘿蔔片,大火煮(煮羊肉湯不羶的最好辦法是加白蘿蔔同煮。)2、大約煮20-30分鐘...
1、原料:羊心、羊肝、羊肺、洋葱、生薑、大料、胡椒粒、花椒粒、桂皮、幹辣椒、鹽、白酒、豆豉醬、雞精、芝麻醬、芝麻鹽、醋、蒜、辣椒油、剁椒、葱花、花椒粉、姜粉。2、首先要將羊雜反覆洗淨,並在涼水中浸泡幾個小時...
1、食材用料:麪粉1碗、雞蛋2個、酵母1匙、無鋁泡打粉適量、糖2匙、鹽適量、油適量2、準備好食材。3、把所有的食材放到一起攪拌均勻。4、揉光滑後蓋上保鮮膜放到温度高的地方餳發。5、大約40分鐘麪糰鼓起,成蜂窩狀即可...
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