關於擔擔麪的時尚百科
1、杜甫草堂附近有家陳麻婆豆腐旗艦店,這家的擔擔麪我覺得蠻好吃的。2、擔擔麪是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣,由此得名。此面色澤紅亮,冬菜、麻醬濃香,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不...
1、準備食材:麪條200克,蒜葱姜10克,豬肉餡250克,料酒,醬油,老抽,辣椒油,陳醋10毫升,糖,花椒5克,鹽3克,油20毫升。2、將豬肉餡加鹽、薑末拌勻醃15鐘左右。3、鍋燒熱後,倒入油燒至六成熱,放入薑末爆香,放入肉餡炒至變色,烹入料酒,老抽和...
1、麪粉500克,德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、葱花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。2、將麪粉與雞蛋加水和成麪糰,用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麪時的散粉。3、將豆油、醋、味精、紅油...
1、麻醬擔擔麪是今麥郎推出的一款方便麪,它是泡着吃的。2、我們需要先將面打開並把蔬菜包撕開投放進去,再往碗中加入分量是面一點五倍左右的開水浸泡三分鐘。3、等三分鐘之後碗裏的面也就都泡好了,這時候我們把剩下的麻...
1、熬點雞湯,放幾粒花椒,加飯酒,葱姜等去腥提香,坐開後撇沫關小火熬,微開,千萬別大開,這樣湯會比較清亮。2、豆豉剁幾刀,葱蒜剁細,芽菜和肉餡備好。3、鍋坐油六成熱下肉餡,中小火偏幹到吐油酥香。4、再接着下入葱薑末,豆豉,芽菜,少...
1、準備圓切面一份,胡蘿蔔和黃瓜洗淨備用。2、一份豆苗,油酥花生,擀麪杖擀碎備用。3、將黃瓜和胡蘿蔔切絲備用,燒開水,將胡蘿蔔絲和黑豆苗燙熟,撈出放冷水裏冰一下備用。4、燒開水,將面煮熟,煮熟的面放入冷水裏過冷,使面充滿筋...
1、擔擔麪是四川省成都市和自貢市的一種著名的傳統小吃,屬於川菜,該菜品據説源於挑夫們在街頭挑着擔擔賣面而得名。擔擔麪相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制,因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣,所以叫做擔擔...
1、食材:手打拉麪1份、豬後腿肉200g、四川碎芽菜100g、葱末少許、薑末少許、蒜末少許、紅辣椒少許、小青菜4片、花生20g、生抽少許、料酒少許、椒油少許、花椒油少許、老抽少許、胡椒粉少許、陳醋少許、香油少許、鹽少...
1、麪粉500克,豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、葱花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。2、將麪粉與雞蛋加水和成麪糰,用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麪時的散粉。3、將豆油、醋、味精、紅油辣椒...
1、材料:麪粉500克,德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、葱花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。2、製法:將麪粉與雞蛋加水和成麪糰,用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麪時的散粉。將豆油、醋、味精...
1、將麪粉與雞蛋加水和成麪糰,用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麪時的散粉。2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、葱花、芽菜末分別放入12個碗中。3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油,待油燒熱,放入豬肉,...
1、榨菜和葱花切末備用;熱鍋,熱食用油,花椒過油出香味,取出;2、下葱花煸炒;下榨菜;加雞精、鹽、白糖、醬油煸炒均勻;加適量水,燒開轉小火熬煮十分鐘,盛出;3、澥芝麻醬;芝麻醬分裝在每個碗中,面煮熟盛到分好芝麻醬的碗中,澆上榨菜滷,...
1、擔擔麪相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制,因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣,所以叫做擔擔麪。2、擔擔麪的做法不復雜,卻很講究。面要用油熟過,置於一個大簸籮裏,食時要將涼麪放入沸湯中,再取一大碗,以辣醬蒜...
1、準備銀絲面,肉末,豌豆尖,辣椒油,花椒麪,鹽,味精,醬油,蒜泥,葱花,麻油,芽菜末。2、豌豆尖洗淨泥沙,放入沸水中燙一下後盛在碗中。3、鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。4、家辣油,味精,花椒麪,鹽,醬油,蒜泥,芽菜末,麻油調成麻辣味汁。5...
1、村料:麪條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大葱末25克,薑末10克,蒜茸10克,辣椒麪1.5克,芝麻醬10克,香菜少許。2、油鍋熱後,倒入豬肉餡炒散待用。3、將葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒麪、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少...
食材:麪條120g菠菜5顆大蒜1瓣,肉末800g。1、先來做芽菜肉臊子:鍋中倒入適量油,放入800g肉末,中小火煸炒。2、待肉末變白後倒入10g料酒、10g葱花、10g薑末,繼續煸炒。3、將肉末水分炒幹,往外吐油時放入200g碎米芽菜,繼續煸炒2...
1、重慶小面不是擔擔麪。2、擔擔麪是乾的,重慶小面是有湯的,擔擔麪是屬於四川的,是兩個地方小吃。3、重慶小面是指麻辣素面,分湯麪和幹溜兩種類型,麻辣味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的麪食,如牛肉、肥腸、豌豆雜醬麪...
1、原料:麪粉500克紅辣椒油100克芝麻醬75克川冬菜100克葱花50克花椒麪2.5克紅醬油125克蒜末50克豌豆尖200克。做法:用富強粉500克加水125克和麪,和勻後擀成片,再切成細麪條;將以上佐料裝入5個小碗內,每碗加入高湯少量,待麪條...
1、鍋入油,小火慢慢將花生炒熟備用。2、將葱,姜,蒜,辣椒碎全部準備好,肉剁碎。3、炒熟的花生放入保鮮袋,用擀麪杖擀成細碎的小顆粒備用,4、炒鍋熱油,放入薑末,蒜末炒香,倒入豬肉碎,加料酒,生抽炒入味。5、步驟56、倒入芽菜,乾紅辣...
1、先等鍋熱了倒入食用油,小火慢慢將花生炒熟備用。2、將葱,姜,蒜,辣椒切碎,肉剁碎全部備好。3、將炒熟的花生放入保鮮袋,用擀麪杖擀成細碎的小顆粒備用。4、炒鍋裏倒入食用油,待熱之後放入薑末,蒜末炒香,倒入豬肉碎,加料酒,生抽...
麻醬擔擔麪是拌麪。下面介紹一下麻醬擔擔麪的做法:1、製作原料:圓細麪條500克,辣椒油、醬油、葱各50克,芝麻醬35克,味精2.5克,川東菜100克,化豬油、香油各20克。2、烹飪方法:將川東菜稍洗,將其和葱分別切細末,分裝5個碗內,再把其...
1、擔擔麪是四川省成都市和自貢市的一種著名的傳統小吃,屬於川菜,該菜品據説源於挑夫們在街頭挑着擔擔賣面而得名。擔擔麪相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制,因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣,所以叫做擔擔...
擔擔麪是四川傳統的特色麪食之一,以辣味濃郁、麻辣鮮香而聞名。下面是四川擔擔麪的做法大全:做法一:材料:1.麪條:250克2.瘦肉末:200克3.豆瓣醬:2大匙4.蒜末:適量5.醬油:1大匙6.生薑末:適量7.醋:2小匙8.鹽、澱粉、花椒粉:適量9.葱...
1、麪粉500克,德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、葱花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。2、將麪粉與雞蛋加水和成麪糰,用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麪時的散粉。3、將豆油、醋、味精、紅油...
1、材料。大紅袍火鍋調料150克,細的掛麪100克,麻醬2勺,芽菜1小袋,香菜香葱綠葉菜少許,肉末200克,花生碎少許。2、鍋中熱油,倒入肉末翻炒,加入芽菜(和榨菜那樣的小鹹菜)在加入大紅袍調料炒勻炒香放點雞精出鍋。3、燒一鍋開水,下...
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