關於扣碗的時尚百科
1、主料:五花肉400克、小芥菜500克。2、配料:葱、薑絲各10克,花椒3克。3、佐料:醬油30克,鹽適量,鮮湯半勺,清油500克(實耗50克)。4、做法:(1)五花肉打成塊狀,8釐米寬,4-5釐米厚。入水中煮制斷生撈出趁熱在皮上面抹上醬油,有條件的...
1、製作扣碗雞塊時麪粉和澱粉都要用到。2、我們在製作扣碗雞塊的時候,無論是麪粉還是澱粉都是會用到的。扣碗雞塊的製作方法其實非常簡單,我們只需要先準備一隻大小合適的雞並將它切成塊狀。3、然後往雞塊中倒入適量的...
1、扣碗用豬腿肉。扣碗肉口感順滑,以甜、嫩為主,一點都沒有肥、油、膩的感覺,而且美容養顏,是年夜飯上不可缺少的主菜。2、將豬肉放在熱水裏煮,煮7成熟時,將豬肉撈出,煮肉的水不要倒。3、在豬肉皮表面摸上醬油,注意醬油不要...
1、原料:雞500克,麪粉100克,油500克,鹽10克,生抽20克,花椒20克,薑絲20克,八角20克,葱絲20克,雞蛋清50克,澱粉100克,雞精10克。2、雞切塊,雞塊中放入雞蛋清。3、放入澱粉、麪粉、鹽、雞精攪拌均勻。4、鍋中倒油,放入雞塊。5、炸至金...
1、主料:香米、豬肉;輔料:土雞蛋、姜、蒜、葱;調料:香油、黑胡椒粉、澱粉。2、準備好原材料。3、葱薑蒜切碎。4、香米用水泡半小時後控去多餘水分。5、豬肉剁成末。6、肉末裏打入雞蛋、葱薑蒜末、加入適量生抽、香油、澱粉...
1、將豬肉放在熱水裏煮,煮7成熟時,將豬肉撈出,煮肉的水不要倒。2、在豬肉皮表面摸上醬油,注意醬油不要太多,之後放在油鍋裏炸,直到豬皮發紅,呈現金黃色。3、將炸好的豬肉放在剛才煮肉的鍋裏煮,直到豬皮起泡,這時候撈出,切成片。...
1、牛肉切片,加生抽、料酒、鹽、葱、姜碎抓醃,中間可以加上些水,讓肉肉充分吸收,最後用油封一下。2、雞蛋打均勻後加是澱粉拌成糊糊,加一勺油拌均勻。3、胡蘿蔔切丁,葱切段,薑切片,備用。4、將拌好的糊糊倒入肉肉中,拌均勻。5...
1、食材:五花肉適量、大料、草果、丁香適量。2、五花肉洗淨,放入加入大料、草果、丁香、葱段、薑片、料酒的水中煮至8分熟,撈出洗淨血末控水待用。3、炒鍋中倒入食用油(多倒些),在等待油熱的時間裏將北豆腐切成3cm*5cm見方,1...
1、扣碗做法(1)五花肉適量,大料,草果,丁香適量。(2)五花肉洗淨,放入加入大料、草果、丁香、葱段、薑片、料酒的水中煮至8分熟,撈出洗淨血末控水待用。(3)炒鍋中倒入食用油,在等待油熱的時間裏將北豆腐切成3cm*5cm見方,1cm厚的大塊,...
1、用料:鹽適量、姜2片、水量適量、杏鮑菇2個個、豆腐3片、生抽2勺、老抽2勺、辣椒1個。2、豆腐切片炸兩面黃。3、杏鮑菇切片炸兩面黃。4、豆腐切成小片。5、一片豆腐一片杏鮑菇碼好。6、中間放入山藥和胡蘿蔔做填衝...
1、豬肉、大料、姜、白糖、豆腐乳、鹽、醬油。2、將豬肉放在熱水裏煮,煮7成熟時,將豬肉撈出,煮肉的水不要倒。3、在豬肉皮表面摸上醬油,注意醬油不要太多,之後放在油鍋裏炸,直到豬皮發紅,呈現金黃色。將炸好的豬肉放在剛才煮...
1、原料:豬瘦肉400g。2、配料:雞蛋2只,香菜少許,麪粉150g,澱粉150g,發好的海帶絲適量,葱段薑絲適量。3、豬肉切片,放入碗中。4、用蛋清1只、麪粉、澱粉加適量鹽,打成糊,給肉片上漿。5、熱鍋寬油,下肉片炸成金黃色,撈出。6、剩下的...
1、取大碗,香菇墊底,深色面朝下放在中央,將胡蘿蔔、青筍、鮮筍、土豆切絲泡冷水,瀝出碼放好。2、起鍋開火,熱油放薑片,將草菇油煎。3、加啤酒、鹽、水做成底湯。4、將其它切絲後下腳料放入,墊實後,倒入底湯,鋪勻草菇。5、隔水...
1、原料:豬五花肉350克、雞蛋2只、濕澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克,味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克2、將五花肉去皮,兩面剞上花刀,再改成2.5釐米長...
1、準備用料。豬肋排、土豆、花椒、八角、葱、姜、老抽、五香粉、花椒粉、十三香、鹽、生粉、麪粉、生抽、雞精。2、排骨洗淨泡出血水撈出。3、加入五香粉、花椒粉、十三香、老抽、鹽、生粉、麪粉,少許料酒抓拌勻醃製1...
1、五花肉洗淨,放入加入大料、草果、丁香、葱段、薑片、料酒的水中煮至8分熟,撈出洗淨血末控水待用。2、炒鍋中倒入食用油(多倒些),在等待油熱的時間裏將北豆腐切成3cm*5cm見方,1cm厚的大塊,將葱姜切絲。3、油六成熱時將肉和...
1、扣碗酥肉食材:豬五花肉350克、雞蛋2只、濕澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克,味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。2、做法:(1)將五花肉去皮,兩面剞上花刀...
1、扣碗肉通常需要蒸四十分鐘左右。製作它只需先將豬肉煮至七成熟再抹上醬肉油炸,然後再讓它煮至表皮起泡並切片,最後把肉片放入用白糖、豆腐乳、食鹽、十三香製成的湯內浸泡一段時間再蒸熟即可。2、扣碗肉的做法。我們...
1、山黃土雞500g切塊,葱姜各10g切片。2、將雞塊加入20g雞蛋清,50g麪粉,10g鹽,攪拌均勻,醃製30分鐘。3、鍋中加油燒熱,放入雞塊炸至金黃撈出備用。4、將雞塊裝碗,放葱,姜,10g八角,10g花椒,10g鹽,10ml料酒,10ml醬油,10g雞精,開水,放入鍋...
1、扣碗小酥肉。主料:豬肉500克。輔料:冬筍200克、芹菜150克、雞蛋3個、黑木耳50克、胡蘿蔔1根。做法:(1)木耳泡發洗淨,入開水鍋焯水後撈出瀝乾。(2)準備好各種雜蔬:胡蘿蔔、冬筍切片、芹菜切段。(3)炒鍋少放點油,先炒胡蘿蔔片,兩...
蒸酥肉扣碗是一道家常菜品,主要以豬肉為主料,以及配料如木耳和香菇等。下面是詳細的做法:材料:-豬肉:300克-木耳:適量-香菇:適量-葱薑蒜:適量-食用油:適量-料酒:適量-醬油:適量-鹽:適量-糖:適量-澱粉:適量-雞精:適量步驟:1.準備工作:-...
1、主料:酥肉200克、土豆1個。2、輔料:大葱1小段、姜1小塊、大蒜2瓣、八角1個、花椒15粒、老抽0.5湯勺、白糖1茶勺、鹽1茶勺、黑胡椒粉1克、雞精1克、香醋1湯勺、香油適量、香菜適量、皮渣150克。3、準備好食材。4、土...
1、豬五花肉500g,黑鹿角菜10g,雞蛋2個,香菜段10g,濕澱粉30克,精鹽2.5克,料酒10克,味精2克,鮮湯100克,葱、姜各20克,醬油10克,胡椒粉1克,醋2克,香油10克。2、將250克豬五花肋條肉去皮,切成肉片,加鹽水、醬油拌勻後加入雞蛋1個,麪粉100...
1、原料:豬瘦肉400g。2、配料:雞蛋2只,香菜少許,麪粉150g,澱粉150g,發好的海帶絲適量,葱段薑絲適量。3、豬肉切片,放入碗中。4、用蛋清1只、麪粉、澱粉加適量鹽,打成糊,給肉片上漿。5、熱鍋寬油,下肉片炸成金黃色,撈出。6、剩下的...
芥菜肉扣碗是一道家常美食,它的做法如下:材料:-豬肉片:300克-芥菜:適量-姜蒜:適量-料酒:適量-食鹽:適量-雞精:適量-生抽:適量-白糖:適量-水澱粉:適量-食用油:適量步驟:1.將豬肉切成薄片,加入少量料酒、生抽和水澱粉拌勻,醃製15分鐘左...
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