關於鹹蝦的時尚百科
1、首先蒜頭去頭拍破再剁碎,由於要生醃最好拿熟食砧板來用比較好。2、辣椒切圈,芫荽切小段,蒜頭碎放碗中。3、加入生抽,香油,少許料酒拌勻。4、活蝦洗淨後加入。5、把醃製好的蝦放冰箱保鮮3小時左右即可。...
1、將活的基圍蝦洗淨,備用。2、先將鹽和花椒放入鐵鍋炒幹,倒入蝦,加蓋燜一會。3、等蝦不動了,翻炒一下,中火。4、炒幹,平鋪放入烤盤,上下150℃,烤20分鐘。5、涼好後,打包速凍。鹹幹蝦就做好了。...
1、鹹蛋黃40克,蝦仁200克,玉米50克,玉米澱粉30克,油10克,鹽3克,水5克。2、蝦去蝦線,剝殼。用鹽醃一會。3、玉米粒瀝乾水備用。4、熱油倒入玉米翻炒到金黃色。盛起來備用。5、鍋裏熱油蝦仁翻炒到變色微卷,盛起來備用。6、鹹蛋...
1、材料:醃鹹肉100克,蝦乾40克,娃娃菜200克。調料味精5克,高湯50克。2、娃娃菜洗淨,改刀成四份裝入盤中;鹹肉改刀成5釐米長、3釐米寬、0.5釐米厚的片。3、蝦乾和鹹肉均勻地放在娃娃菜的上面,放入高湯、味精,上蒸籠大火蒸約1...
1、食材:鹹菜1斤、鮮蝦仁4兩、三層肉150克、紅辣椒1條、蒜頭2片、糖適量、桔子汁。2、把鹹菜稍為浸水,然後不斷清洗及擠出菜汁,重複多次直到滿意鹹菜味為止。3、爆香配料及切絲的三層肉,後加入去殼的小蝦仁及鹹菜炒至香味...
1、準備用料。幹蝦仁、口菇、蘆筍、油、鹽、蠔油。2、將發泡好乾蝦仁瀝乾水分,口菇切片、蘆筍切片。3、熱油鍋燒熱放入蝦仁,炒到金黃色出香味。4、放入口菇、蘆筍的切片,翻炒1分鐘,加入蠔油和鹽翻炒1-2分鐘後出鍋即可。...
1、鹽凍蝦如果太鹹,可以放入水中解凍,這樣可以緩解蝦比較鹹。鹽凍蝦一般使用活蝦鹽凍,所以蝦的口感一般都還不錯,在挑選的時候也比較方便處理。2、鹽凍蝦的市場是從中國北方興起來的,因為北方天氣温度比較低,如果用水凍蝦,可...
1、小龍蝦洗乾淨,要用牙刷一個個刷洗乾淨,小葱切段,生薑切成小粒;鹹蛋黃隔水蒸15分中,用攪拌機打碎,也可以用勺子碾碎備用。2、小龍蝦放入鹽、料酒生薑和葱段醃製一個小時,醃製過程中15分鐘翻一下,充分除腥。3、食用油下鍋中...
1、主料:鹹菜1斤,鮮蝦仁4兩,三層肉150克。2、輔料:紅辣椒1條,蒜頭2片,糖適量,桔子汁。3、把鹹菜稍為浸水,然後不斷清洗及擠出菜汁,重複多次直到滿意鹹菜味為止。4、爆香配料及切絲的三層肉,後加入去殼的小蝦仁及鹹菜炒至香...
1、主料:河蝦250克、鹹蛋黃2個、青豆100克。2、輔料:玉米油1湯匙、鹽適量、白胡椒粉少許。3、將小河蝦淘洗乾淨。4、青豆洗淨後放入油鍋炒,可加少許水燜煮片刻盛出。5、鍋中油熱後(油温高一點),加入小河蝦爆炒至變色盛出。6...
1、野生北極蝦200克、三文魚100克、生菜5片、米飯1碗、白胡椒粉3克、鹽5克、姜2片。2、北極蝦去頭去皮。三文魚切成小丁。生菜洗淨後瀝乾水分,撕成小片。姜去皮切絲,備用。3、先將北極蝦、三文魚放在碗中,放入薑絲和胡椒...
1、鹹蝦皮和淡蝦皮的用途不一樣,沒有好壞之分。鹹蝦米有調味的功能,調涼菜很出味,保存時間也長,適合長途販運。2、淡蝦米適合配菜,出鍋時加就行,現在的方便麪裏泡時加點淡蝦米就很好,保存時間短。3、淡幹蝦皮與鹹蝦皮最大的...
1、食材用料:鹹蛋1個,蝦仁100公克相剋食物,木耳1片相剋食物,青豆仁1大匙,美生菜2片,胡椒鹽1小匙。2、蝦仁用鹽與少許酒抓拌,再沖水洗淨,用紙巾擦乾,切成粒狀備用。3、將鹹蛋去殼,與木耳一起切成小丁狀備用。4、鍋中倒1匙油,稍微...
1、首先用一根牙籤在蝦第三個關節處刺進去挑出蝦線。2、然後用剪刀剪去蝦的腳並用一根竹籤刺入蝦的身體,這樣做能夠防止蝦身受熱扭曲。3、接着把蝦放進鹽水中燙五分鐘。4、等到蝦掛霜,就可以撈出瀝乾了。5、然後把蝦在...
1、大蝦適量,澱粉適量,食用油適量,蒜末適量,鹹蛋黃2個,葱花適量。2、準備洗乾淨的大蝦300克,用刀開背去掉蝦線。3、加入50克澱粉,攪拌均勻。4、平底鍋倒上20克食用油,放上裹滿澱粉的蝦。5、小火煎至表面微焦,翻面煎一會。盛出...
1、鹹蝦醬蒸燒肉的用料燒豬肉半斤,鹹蝦醬兩匙,姜適量。2、燒豬肉,切好小的快,特別是肥的,和豬皮,最好切成條,那樣吃起來肥而不膩。3、姜,切絲。4、切好的燒肉,薑絲放盤裏,加鹹蝦醬,攪拌均勻。可以不放油,因為燒肉肥。5、放鍋裏蒸5...
1、材料:大米適量、糯米適量、龍蝦250克、幹香菇少許、胡蘿蔔半個、芋頭半個、魷魚(幹)少許、韭菜適量、食鹽少許、耗油少許、雞精少許、料酒少許、十三香少許、植物油少許。2、大米糯米過水淘乾淨,浸泡待用,先把龍蝦,芋...
1、鹹蝦皮和淡蝦皮的用途不一樣,沒有好壞之分。2、鹹蝦米有調味的功能,調涼菜很出味,保存時間也長,適合長途販運。淡蝦米適合配菜,出鍋時加就行,現在的方便麪裏泡時加點淡蝦米就很好,保存時間短。3、淡幹蝦皮與鹹蝦皮的鹽分...
1、材料:鹹蛋黃5個、雞尾蝦適量、葱適量、料酒適量、姜適量。2、鹹蛋黃蒸熟,捻碎。3、蝦剪須,洗淨。鍋內放少許水,加薑絲和少量鹽燒開,倒入蝦,加料酒,至蝦變色撈起。瀝乾水備用。4、熱鍋冷油下鹹蛋黃小火煸炒至起泡沫,加適量...
1、材料:蝦適量。2、首先用一根牙籤在蝦第三個關節處刺進去挑出蝦線。3、然後用剪刀剪去蝦的腳並用一根竹籤刺入蝦的身體,這樣做能夠防止蝦身受熱扭曲。4、接着把蝦放進鹽水中燙五分鐘。5、等到蝦掛霜,就可以撈出瀝乾了...
1、鹹蛋黃(袋裝生的)適量、鮮蝦適量、黃油一小塊、鹽適量。2、超市買來的鹹蛋黃(袋裝生的),回家隔水蒸25分鐘,蒸熟。3、把蒸熟的鹹蛋黃用勺碾碎。4、鮮蝦去蝦槍、蝦線,用剪刀開蝦背以便進味,鍋中放略多些油,大火,把蝦放入爆熟,盛...
1、用料:大米3杯、胡蘿蔔1根、三層肉半斤、鹽10克、蝦仁適量。2、首先將三層肉切成小片,胡蘿蔔切成絲。3、把三層肉放到平鍋裏爆炒,炸油。4、三層肉炸完以後,把蝦仁、胡蘿蔔、大米先後放到鍋裏爆炒。5、將炒好的料放入電...
1、已經鹹了之後可以適當的加一些雞蛋清或者水,也可以在用蝦醬做菜的時候,放鹽之前先品嚐一下,根據需要再加少量鹽或不用放鹽。蝦醬的含有豐富的蛋白質,營養價值很高。2、做蝦醬的時候先將蝦仁切碎末狀,放入一些料酒、生抽...
1、鹽分不同:其實這兩者最大的區別就是鹽分的不同,正常情況下,淡幹蝦皮的含鹽量比較低,鹹蝦皮的含鹽量更高。對於淡幹蝦皮,更適合我們使用,對於鹹蝦皮,一定要注意食用的量,避免過量食用加重腎臟負擔。2、食用口感:淡幹蝦皮是可...
1、煮熟的鹹鴨蛋2個,取出蛋黃,搗碎,待用。(剩下的蛋清也不要扔掉,可以用來吃粥。)2、大蝦100克。淋幹水,放入適量的鹽,味精醃漬,待用。3、大葱8克。剝好,洗淨,切成段待用。4、鮮姜5克。洗淨,切成片兒,待用。5、大蒜3克。剝好,洗淨,切...
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