關於幹炸菜的時尚百科
1、新鮮榨菜曬乾的做法:用菜刀切成片,醃製,曬在竹編筐中自然曬乾。榨菜乾應用塑料袋或瓶裝,封口冷藏;2、榨菜乾有多種吃法,佐餐、拌涼菜、作調味、作烹調輔料,作旅行食品、當零食等;做湯時加點榨菜,其味甚鮮,有一種天然的雞湯式...
1、材料:菜花500克、葱薑蒜末、乾紅辣椒適量鹽、蠔油適量、火麻仁15克。2、菜花擇成小朵,洗淨控水備用。3、空氣炸鍋160度預熱4分鐘,放入菜花後加熱5分鐘取出,如果感覺不夠乾爽還可以再加2分鐘。4、熱鍋涼油,放入葱薑蒜末...
1、主料:海蝦8兩。調料:蠔油、鹽、玫瑰露酒、番茄醬、辣椒粉、房記五椒醬(辣椒醬可以代替)、蝦油。2、先把海蝦去蝦鬚,開背去蝦線,頭去蝦包.用鹽,蠔油,玫瑰露酒,辣椒粉醃製30分鐘;3、入熱油鍋一次炸製成熟至焦;4、放入盤內擺造型;5...
1、食材:帶魚兩條,鹽適量,胡椒粉適量,料酒適量,蒜末適量,葱段適量,薑末適量,雞蛋一個,麪粉適量,澱粉適量,油適量。2、撕掉帶魚的魚鰭。3、帶魚切段後,加入鹽、胡椒粉、料酒、葱段、蒜末、薑末。4、攪拌均勻後,醃製30分鐘。5、打一...
1、首先裏脊洗淨切片捶打然後切條,放入碗中,加入生抽,蠔油,蒸魚豉油,鹽,玉米澱粉拌勻醃製1小時。2、然後香粉倒入碗中,加水攪拌成糊狀,把醃好的裏脊肉放入麪糊中裹上,然後放入油鍋中炸至淡黃色撈出。3、最後復炸一遍至金黃色即...
1、準備用料:蘑菇500克,麪粉500克,澱粉250克,燒烤料一袋,雞蛋2個,生抽一勺,玉米油適量。2、把蘑菇洗淨。3、撕成條條,水燒開後抄兩分鐘,撈出瀝乾水分。4、麪粉和澱粉的比例是1:0.5。5、兩個雞蛋的量,先把面和澱粉按1:0.5的比例...
1、空氣炸鍋炸梅乾菜餅要20分鐘左右。2、梅乾菜熱水泡15分鐘瀝乾,然後熱油炒一下,炒好的梅乾菜和肉末、葱花、澱粉、一勺生抽、一勺蠔油、一勺香油、半勺糖攪拌均勻做成肉餡,手抓餅解凍5分鐘左右,切成兩半在上面鋪肉餡收...
1、空氣炸鍋烤梅乾菜餅需要20分鐘。2、材料:手抓餅、梅乾菜、肉末、葱花、澱粉、蠔油、香油、生抽、糖。3、梅乾菜熱水泡15分鐘瀝乾,然後熱油炒一下。4、炒好的梅乾菜和肉末、葱花、澱粉、一勺生抽、一勺蠔油、一勺香油...
1、主料:淨蝦肉400克,墨魚肉400克。2、配料:韭黃、芹菜、肥肉、豆腐皮各適量。3、調料:鹽、料酒、味精、蛋清、胡椒粉、澱粉、花生油各適量。4、韭黃、芹菜切細末兒,肥肉剁成茸。將蝦肉及墨魚肉分開剁成細茸,然後加入鹽、胡...
1、材料:魷魚(250克)、雞蛋(1只)、黃酒(少許)、鹽(少許)、味精(少許)、菱粉(75克)。2、將魷魚切片,拍鬆,3、將酒、鹽、味精、豬油調在小碗裏,放魷魚片下浸一下;再放入打散的雞蛋裏抓一抓,最後放在濕菱粉內抓一抓4、中火放油,在油剛被燒滾...
1、買回來的魚,去鱗、去內臟、去腮,收拾乾淨,反覆沖洗乾淨。2、在魚的周身少許抹上鹽,再按摩一下。3、少許加點姜、噴點料酒,醃製10分鐘左右。4、鍋中加入適量的油,這鍋有點大,炸過魚的油除了做魚,也不能再利用,所以我們儘量少...
1、原料:香菇、麪粉、玉米澱粉、五香粉、鹽、蛋清適量。2、香菇洗淨,攥幹水分,撕成片。3、加入鹽、五香粉醃半小時。4、將蛋清倒入碗內,用筷子順一個方向連續抽打起泡沫,再加麪粉和玉米澱粉,大約1:1的比例,喜歡辣的可以加些辣...
1、食材:帶魚2條。配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麪粉。2、帶魚洗淨,去頭去尾清除內臟;3、然後切成長度均勻的塊狀,放入葱薑蒜、料酒、生抽、鹽,撒少許胡椒粉和花椒,翻勻後醃製25—30分鐘;4、醃製好的帶魚...
1、食材:幹豆油皮,瘦肉,葱末、薑末、蛋清、白胡椒粉,鹽,水澱粉。2、豬瘦肉餡中加入大葱末、薑末、蛋清、白胡椒粉和鹽攪拌均勻,醃製10分鐘。3、幹豆油皮上蒸鍋隔水蒸5分鐘,使其變得軟滑好操作(如果豆油皮新鮮軟嫩不蒸也可)。4...
1、主料:蘑菇350克。2、輔料:雞蛋1個、麪粉80克、澱粉20克、辣椒粉適量、鹽1勺、五香粉1勺、油少許。3、做法:(1)蘑菇撕成小朵洗乾淨,擠幹水分。(2)雞蛋麪粉澱粉倒入碗中,加適量清水調成麪糊。(3)加入一勺鹽。(4)一勺五香粉,攪勻。(5...
1、食材:麪粉兩碗、雞蛋兩個、酵母適量、白糖適量、温水適量、油三碗。2、方法/步驟:雞蛋打散備用。3、酵母加温水調稀備用。4、找個大的容器,放入兩碗麪粉。5、加白糖,酵母水和蛋液。6、將面拌成絮狀。7、揉成光滑的麪糰...
1、把豬肉切小塊,放到碗裏,放料酒,生抽,紅燒醬油一點,孜然粉,白胡椒粉,這些都是根據肉量放多少,然後醃製,30分鐘。2、醃製好以後,放入澱粉,也是根據肉量攪勻,如果幹少放點水,把油燒到熱,然後下鍋,小火炸,炸至金黃,撈出,在把油燒熱,大火在...
1、小魚清理乾淨,控幹水分。2、加入葱姜料酒鹽,拌勻,醃製30分鐘。3、盤中倒入適量麪粉。4、醃製好的小魚兩面都均勻的蘸上面粉。5、起鍋燒油,待油温5成熱,下小魚炸,炸制定型即可盛出。6、待油温升高,下鍋復炸至酥脆,撈出控油,...
1、把麪筋放在温水中浸泡15分鐘。在這期間製作料汁。2、將一個麪筋6等分,將水分擠幹後讓其充分吸收調料的香味。3、將彩椒、青椒切成1cm的條狀。4、切去花菇的梗,在花菇上切出十字花。5、將彩椒和青椒用150度的油炸。6...
1、食材:杏鮑菇、鹽、沙拉醬或千島醬。2、杏鮑菇洗淨、切薄片,撒適量的鹽、五香粉(少量),醃製一會。3、把醃製好的杏鮑菇裹上一層乾麪粉。4、蛋清蛋黃分離,在蛋黃中加少量的鹽攪打均勻。把裹了麪粉的杏鮑菇在蛋黃液裏均勻的...
1、蔬菜乾是油炸的,果蔬乾的脱水成幹主要就是用油炸的方法,讓水分沸騰而去,同時油脂滲入食品當中,所以在降低含水量而使食品乾燥的同時,也會大幅度提高脂肪含量。2、果蔬本是脂肪含量低於1%的產品,但是油炸脱水之後,它就可以...
1、橙子1個、蘋果1個、蜂蜜1勺。2、把蘋果,橙子清洗乾淨,切片待用。3、分別放到漏盤裏面鋪平(沒有的,可以直接放到筐頭,竹筐裏面)。4、同上面一樣,鋪平,在太陽下,暴曬2天左右(水果有些縮水,捲起就好了)。5、放入空氣炸鍋中(沒有空...
1、材料:小魚乾兒、紫蘇、姜、蒜、辣椒、醬油。2、小魚乾兒洗乾淨濾幹水,姜蒜紫蘇切末。3、鍋裏放油燒熱,姜蒜先下鍋稍稍爆香,小魚乾入鍋,翻炒一會兒,接着紫蘇入鍋,加一點兒水,稍稍燜一會兒。4、水收幹,只剩油了,這時候把魚乾兒...
1、食材:薺菜500克,豬肉末50克,麪包糠適量,雞蛋2只,生粉適量,葱適量,姜適量2、蒜適量,鹽適量,雞精適量。3、薺菜500克,擇洗乾淨。4、豬肉末50克。5、雞蛋2只,一隻加在餡料裏,一隻打散。6、薺菜用加了鹽的沸水汆燙一下撈出,擠幹水分...
1、一般來説,蔬菜乾是用油炸的,不過大多采用的都是真空油炸,且為了口感更好還會往裏面加一些添加劑。常見的蔬菜乾有南瓜、秋葵、蘿蔔、香菇等等,還有還有例如香蕉、蘋果、桃子之類的水果乾,適量食用對身體是有一定好處的...
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