關於小炒的時尚百科
1、用料：芹菜半把青椒2個胡蘿蔔半根豬肉150克洋葱半個香乾3塊生抽，老抽若干2、豬肉切成肉絲，用一些生抽和老抽醃製一下。3、芹菜切段，青椒、胡蘿蔔、洋葱、香乾切絲，鍋中倒油，油熱後煸炒肉絲，炒完盛出待用。4、鍋中重新加油，...
1、要做出好吃的炒牛肉，必須選用本身就比較細嫩的牛肉。如炒牛肉最好選牛裏脊，如果有雪花牛肉那更棒啦。不過雪花肉比較難得，而且很貴，平常建議用牛裏脊，牛裏脊是牛肉中最嫩的部分，價格也合適。牛裏脊最適合爆炒或是做牛排...
醴陵小炒肉是湖南省醴陵市的傳統名菜之一，以醬紅色香辣鮮嫩的味道而聞名。以下是製作醴陵小炒肉的步驟：材料：-豬裏脊肉200克-青椒2個-幹辣椒適量-姜蒜適量-料酒2勺-醬油1小勺-糖1小勺-醋1小勺-生抽適量-鹽適量-澱粉適量-...
1、材料：芹菜200克，腐竹50克，紅椒半個，鹽，油，雞精。2、腐竹用冷水泡軟，瀝乾水分；紅椒切圈，芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗乾淨瀝乾水分。3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色，加入腐竹爆炒2分鐘，加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放雞精適量，翻炒均勻就...
1、食材：驢肉450克、鹽5克、小米辣30克、葱段30克、油10克、生抽5克、辣椒粉3克。2、將準備的驢肉切成小片放入碗中。3、加入食用鹽和生抽，將其抓拌均勻。4、起鍋燒油，油熱後放入驢肉。5、翻炒片刻後放入小米辣和蒜末。6...
田園小炒是一道以蔬菜為主料，搭配一些肉類或海鮮的簡單家常菜。下面是田園小炒的做法：材料:-蔬菜（如青椒、胡蘿蔔、豆角、黃瓜等）-肉類或海鮮（如雞肉、蝦仁、瘦肉片等）-葱薑蒜-醬料（生抽、料酒、鹽、糖、雞精等）步驟:1.準備材...
1、食材：雞胸肉、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、老抽、孜然、澱粉、芹菜、蒜、雞精、蠔油。2、雞胸肉洗乾淨切好後放入大碗內並加入澱粉，再往裏面倒入一勺生抽、老抽數滴以及適量胡椒粉、孜然、鹽，之後醃製3～5分左右。3、洗淨...
1、食材：豆腐350克、胡蘿蔔半根、青椒一個、白糖5克、鹽5克、醬油一勺、葱姜10克。2、青椒、胡蘿蔔摘洗乾淨切成丁。3、豆腐切成塊。4、炒鍋放油加熱，青椒、胡蘿蔔入鍋過油後盛出。5、起油鍋，葱姜入鍋煸香後，豆腐入鍋炒。...
1、食材:五花肉250克、青椒300克、蒜子一顆、紅椒2個、蠔油適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量。2、把準備好的五花肉，青椒，紅椒，蒜子，清洗乾淨。3、肉切片，青紅辣椒切滾刀片，蒜子拍碎。4、加入蠔油，醬油，醃製五花肉。5、熱鍋...
1、主料：大葱2根，豬肉200g。配料：澱粉一把，料酒一匙，薑末,蒜末少許，胡椒粉一茶匙，鹽,糖,味精少許。2、大葱切成2~3釐米長的段,豬肉切成薄片。3、切好的肉片加料酒,放一把澱粉抓勻醃3分鐘。4、鍋中倒少許油,放姜,蒜末嗆鍋,出...
1、主料：豬肉(肥瘦)400克尖椒4個紅尖椒1個蒜苗2根、食鹽適量、花生油適量、豆豉辣椒醬2湯匙、雞粉少許、蠔油2湯匙、生抽2湯匙、澱粉少許、白糖少許。2、豬肉洗淨、瀝乾水。3、肥瘦分開切片。4、瘦肉調入部分生抽、蠔...
1、用量：瘦豬肉150g、雞蛋2個、黃瓜1根、黑木耳4朵、幹黃花菜10g、葱花5g、薑絲5g、醬油15ml、料酒5ml、香油5ml。2、黑木耳和黃花菜用冷水浸泡1個小時至充分發漲，木耳用手撕成小朵，黃瓜切成菱形片，葱切長段，姜切絲。3、將...
1、準備食材：魚250克，洋葱、青椒各適量，鹽、生抽、水澱粉、味精、料酒各適量。2、具體做法：小炒魚料酒去腥，再加入適量水澱粉，輕輕抓勻上漿。3、青椒、洋葱切片備用。4、鍋內倒油，燒熱後爆香葱、姜，放入魚炒至變色。5、烹入生...
1、蜆子是帶殼的海鮮，買的時候要買活的，這樣做海鮮就非常的新鮮。2、海鮮有的是將海鮮殼去掉後，將肉取出來，在用炒鍋來炒，炒的時候不要炒的過火，過火就將海鮮不好吃了。3、海鮮肉非常的新鮮，所以買回來的魷魚就要用水清洗幹...
1、將木耳泡好洗淨。山藥、胡蘿蔔切片。荷蘭豆摘好。2、倒入油加熱，用蒜爆香，加入胡蘿蔔翻炒。3、在倒入荷蘭豆翻炒。4、把木耳和山藥倒入翻炒。5、加鹽在炒會兒。6、加入耗油翻炒一會兒，到點清水繼續翻炒。7、等水減少...
1、土豆切片清水泡10分鐘。2、青椒切好。3、辣椒和蒜切好。4、熱鍋放油，先把紅辣椒和蒜放進去爆一下，再放入土豆片翻炒。5、加入青椒，可適量加點清水熟得快些，最後放入鹽和雞精調味，出鍋。6、喜歡上色的放點醬油也很香哦。...
1、材料：牛肉，芹菜，生薑，辣椒，醬油，鹽，剁辣椒，料酒各適量。2、牛肉切絲加入油、料酒、醬油醃製10分鐘以上。3、大火翻炒，斷生即可。4、另起鍋，炒芹菜。5、加入辣椒和生薑切絲。6、加入家常剁辣椒，每家的滋味都不一樣。7、加入翻...
1、原料：肉、圓椒、四季豆、油、鹽、生抽、葱、蒜。2、菜切好。3、起鍋放油下入肥肉煎炒出油。4、下入大蒜翻炒。5、瘦肉提前用鹽和生抽醃製一下，在放進去翻炒。6、肉炒的差不多，打出來，下入四季豆翻炒一下，四季豆要炒熟，再...
農家小炒肉是一道家常菜，主要用到的食材是豬肉和蔬菜。以下是農家小炒肉的做法：所需食材：1.豬肉（瘦肉或五花肉）500克2.青椒、紅椒各1個3.大葱1根4.姜蒜適量5.料酒1勺6.醬油1勺7.生抽1勺8.鹽適量9.糖適量10.胡椒粉適量11.油...
1、嫩仔雞250克，生薑5克，芹菜10克，紅椒1只，鮮木耳10克，花生油12克，鹽6克，味精2克，胡椒粉少許，濕生粉適量，麻油1克。2、嫩仔雞斬成條，生薑去皮切絲，芹菜去葉、根切段，鮮木耳洗淨切條。紅椒切條。3、嫩仔雞加少許鹽、味精、濕生粉抓...
1、炒豬大腸材料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。調料：葱1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。做法：先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃漬。木...
1、豬肉焯水的目的主要是去除豬肉的腥味與異味，使豬肉吃起來更鮮美！2、豬肉焯不焯水主要看豬肉的做法，如果是炒肉片或者炒肉絲，則不需要焯水。將豬肉用冷水多浸泡幾次，泡出血水，並沖洗乾淨。將切好的肉片肉絲用料酒醃製十幾...
1、食材：豬肉350克、嫩肉粉20g、大蒜7瓣、大蒜3根、青椒4個、紅椒6個、生抽10g。2、新鮮肉（瘦肉）切好加入半勺生粉攪拌。3、冷鍋熱油，油比平時做一份菜少一些。加入肉和蒜白、大蒜子一起翻炒，待肉的顏色變白後，加入一勺生抽...
1、準備好食材：豬裏脊肉，洋白菜，新鮮香菇，小葱。2、豬肉切成片，用澱粉抓一會。洋白菜洗淨撕碎。香菇切塊。小葱切葱花。3、新鮮香菇用開水燎一下。4、油熱後放入肉、葱花、醬油翻炒。5、放入香菇翻炒。6、放洋白菜翻炒。快...
1、主料：白蘿蔔適量。2、輔料：尖椒適量。3、配料：鹽適量、油適量、雞精適量、生抽適量。4、白蘿蔔刨絲，辣椒切碎。5、先將辣椒放進熱油鍋裏炒香。6、再放進白蘿蔔絲放鹽炒勻。7、將蘿蔔絲炒熟，淋上生油，放點雞精提鮮即可。...
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