關於冷拌的時尚百科
1、材料:西蘭花一顆、蒜末適量、醬油1勺、鹽1茶匙、糖1勺、香油1勺。2、西蘭花提前洗乾淨,加鹽浸泡10分鐘清洗。3、摘成小朵。4、水燒開後滴入幾滴油,然後下入西蘭花燙熟,焯水半分鐘。5、撈出後過幾遍涼水,最後一遍需要用...
1、鮑魚去殼去內臟後洗淨、切薄片備用。2、水開後放入鮑魚片和一湯匙料酒焯20秒左右。3、黃瓜、幹豆腐洗淨切絲,葱切末,香菜切段、青椒切絲備用。4、容器內放入海鮮醬油,加水調到鹹淡適口。5、少量多次逐漸試着加入白醋,...
1、做法一:準備用料。秋葵、蒜、生抽、白醋、枸杞、鹽。將秋葵洗淨,去掉頭;鍋燒開水,放入秋葵,加入一小勺鹽焯三分鐘;秋葵撈出過涼。順着從中間切開;將生抽、白醋、蒜末和枸杞攪拌均勻調成料汁;把秋葵放入盤裏,澆上調好的汁即...
1、主料:豆腐皮2張,花椒2克,香葉2片,八角2個,鹽1勺。2、輔料:生抽1勺,米醋1勺,葱1段,香菜1棵,香油適量,鹽1茶匙。3、涼拌五香豆腐絲的做法:豆腐皮放進煮鍋倒進清水,放進八角、花椒、香葉、和鹽。大火煮開後關火,豆腐皮放在鍋裏浸泡...
1、食材:紫甘藍半顆、蒜末適量、米醋、生抽、鹽、白糖、香油。2、首先把紫甘藍外面的一層老皮去掉,然後從中間切開,去掉紫甘藍的根部。3、接下來把紫甘藍頂刀切成細絲,切得越細越好,用清水沖洗一遍控幹水分備用。4、在控幹...
1、原料:新鮮扇貝、菠菜、大蒜、生薑。2、扇貝清洗乾淨,入鍋大火煮開。3、取出貝肉,在原湯中清洗下,撈出。4、菠菜洗淨,切寸段。5、入開水中焯燙一下。6、撈出攤開,晾涼。7、姜蒜切末,扇貝肉和姜蒜末混合。8、添加鹽、生抽、...
1、生抽,蠔油,醋,香油,辣椒麪各適量調好。2、皮蛋,豆腐,火腿切好。3、淋上汁,放冰箱冷藏一會更好。吃的時候再拌勻來吃。4、冷拌豆腐推薦使用內脂豆腐。內酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水...
1、把買回來的豬肥膘切成碎塊,鍋中入少量水,與油一起熬,注意一定要小火慢熬。2、熬成油色清亮的豬油,油渣也一起裝起來放好。3、把冷米飯加熱,用冷卻後的豬油拌勻,加上適量生抽。4、碼上油渣,豬油飯就做好了。...
1、香菜涼拌能放冰箱冷藏,但時間不宜過長。2、涼拌香菜中會加入比較多的調味料、陳醋以及增鮮的調味品等等,所以比較容易導致其發酵等情況引起變質,放入冰箱雖然用保鮮膜密封好隔絕了空氣的接觸,但也會滋生細菌等微生物,所...
1、用料:冷麪500克,鹽、雞精、1勺,糖2勺,醋適量,芝麻少許,麻醬1勺,葱絲、香菜段、黃瓜絲適量,辣椒油適量。2、先洗冷麪,用力搓開,一定要把冷麪都洗散。3、然後開始燒一鍋水,等待水開的時間調汁。4、先在碗底倒少許水,然後加1勺鹽...
1、原料:泡軟的冷麪約150克,芝麻醬適量,生抽適量,蘋果醋適量,陳醋適量,韓式辣醬適量,熟油辣椒適量,香油少許,鹽適量,雞精適量,白糖適量,香菜適量,蒜末適量,黃瓜絲約50克,胡蘿蔔絲約50克,熟豆芽約50克,熟花生米適量。2、將冷麪提前泡軟,...
1、食材明細:冷麪兩人份、大蒜1大勺、葱2分之一小勺、牛肉精粉2分之一小勺、生薑末2分之1大勺、梨1個剁碎、洋葱半個剁碎、雞蛋半個、黃瓜少許、黃豆芽少許、韓式辣椒醬4大勺、白糖2大勺、醬油1大勺、蜂蜜1大勺、食用...
1、主料:冷麪150克。2、輔料:食鹽1小匙、雞精1小匙、蒜1瓣、生抽1大匙、香醋1大匙、香菜1棵、白芝麻1大匙、白醋1大匙、白糖1/2大匙、芝麻油1小匙。3、冷麪用清水泡1小時,香菜切段,大蒜切末;小鍋燒水,水開後下泡好的冷麪。4...
1、食用目的不同,水温就不同,烙餅、蒸餃或者鍋貼的用面用温水,包水餃用涼水。如果發麪用發酵粉,必須先用温水將發酵粉溶解後再和麪。有時烙餅還會用到燙麪,就是用開水和麪。2、麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白...
1、涼拌兔子需要冷水下鍋。涼拌兔子需要在涼水中放入鹽,然後再將兔子洗乾淨之後,放入鍋中。涼拌兔是四川的一道名菜,是兔肉的一種吃法。2、涼拌兔肉需要將兔子肉處理乾淨,除掉內臟和殘餘的腸子,將其放入涼水中煮到剛剛熟,然...
1、涼拌兔冷水下鍋煮20分鐘即可。2、涼拌兔肉的做法其實很簡單,它的做法就類似於我們做涼拌雞絲的做法。涼拌兔肉要想做的好吃,主要需要注意兩個方面,一是兔肉蒸制的時間,二是料汁的調配。首先將提前準備好的兔肉洗乾淨以...
1、煮皮蛋時,先冷水下鍋,水沸騰後轉至中火繼續煮8分鐘左右便可以撈出來,製作涼拌皮蛋時,可以用刀切成塊,也可以用棉線切割。2、皮蛋又稱松花蛋、變蛋等,為中國漢族人發明的蛋加工食品,是一種中國特有的食品,具特殊風味,能促進...
1、涼拌雞是冷水下鍋,而且火不能一直太大,否則燉出的雞,就不能達到裏外熟的一樣的均勻,並且也影響口感。2、特別是整雞時,就一定要冷水下鍋了,否則外面都爛熟了到時裏面都不一定熟了,且收縮不成型(本來三斤的雞,出鍋後可能還不...
1、涼拌雞煮10分鐘左右最好。做涼拌雞時,先將雞清洗乾淨,放在冷水鍋中,加入葱段、薑片,倒入料酒,用大火煮沸後轉至小火煮熟,煮10分鐘左右即可,後取出斬成小塊,加上紅油、醬油、醋、鹽等輔料,攪拌均勻即可食用。2、雞肉是日常生...
1、食材:細麪條320克,胡蘿蔔80克,蝦米20克,芝麻1湯匙,香菜(芫荽)1顆,花生油1湯匙,醬油1湯匙,糖1湯匙,番茄醬1湯匙,芝麻醬1/2湯匙,花生醬1/2湯匙,麻油3湯匙,辣椒油1/2茶匙,鹽1/8茶匙,白醋40毫升。2、大煮鍋注滿水,燒開後放入麪條及適量鹽。面...
1、冷麪用清水泡1小時,香菜切段,大蒜切末;小鍋燒水,水開後下泡好的冷麪;2、待水再次燒開後,加1/4小匙鹽,撈出後立即過涼水。3、把冷麪瀝乾水份後放大碗內,放入大蒜末和白醋。4、再放入香醋和生抽。5、接着放入白糖和3/4小匙鹽...
1、將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用;2、鍋里加較多水燒開,放入適量蕎麥麪煮4-5分鐘至熟(中途不要蓋蓋子);3、將煮好的蕎麥麪撈出,放在漏勺裏用涼水沖掉泡沫麪湯,然後浸泡在涼白開裏(可加冰塊);4、取姜蒜...
1、涼拌雞煮10分鐘左右最好。2、做涼拌雞時,先將雞清洗乾淨,放在冷水鍋中,加入葱段、薑片,倒入料酒,用大火煮沸後轉至小火煮熟,煮10分鐘左右即可,後取出斬成小塊,加上紅油、醬油、醋、鹽等輔料,攪拌均勻即可食用。2、...
1、將蒜搗爛成蒜泥,加入少量的清水和鹽,將它倒入小碗中。2、往小碗中添加適量的葱花、辣椒油、耗油、生抽、醋以及香油,將它們攪拌均勻。3、把胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜、芝麻、花生碎、葱花以及榨菜放在煮熟後放涼的涼麪...
1、炸醬麪醬汁。材料:姜,肉餡,醬油,料酒,辣椒醬,麪醬,葱花,蒜。做法:鍋內放入油(多),油熱後放入生薑末翻炒;放入肉餡、醬油、料酒翻炒;再放入辣椒醬、麪醬、少許水翻炒;出鍋前放入葱花、蒜片,不用放鹽(因為辣椒醬是鹹的)。2、烤肉醬汁...
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