關於做鱔的時尚百科
1、主料:芥蘭、鱔魚。2、用料:鹽、醋、葱、姜、蒜、料酒、生抽。3、芥蘭刨皮,芥蘭切片。4、芥蘭滾水焯好撈起待用。5、鱔魚讓商家殺好洗淨,用鹽和醋捏洗。6、熱鍋熱油煸香葱、姜蒜末,倒入鱔魚爆炒加料酒。7、加生抽再倒入...
1、鱔魚洗乾淨,切成6釐米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗淨,放入冷水鍋內煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁細。2、炒鍋置旺火上,放油燒至七成熱,放入鱔魚炒至斷生,加豆瓣、薑片、葱段炒香至油呈紅色時,加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至...
1、黃鱔1斤,米飯,薑絲,葱花,醬料。2、選鱔:挑1斤個頭偏小的黃鱔,1斤大概12只左右最為適當,皮黃尾尖者為佳。3、汆燙:先煮掉黃鱔皮上滑滑的潺皮和尿液,洗淨後再次換乾淨開水燙熟黃鱔,燙至可輕鬆撕下鱔肉,即刻倒入冷水中過冷河,以保...
1、手指般大小的黃鱔7條(可以根據自家人口多少來買,7條大約9兩重)。洋葱一個,蒜,姜,紅椒,小葱,酒,生抽,調味汁汁,蠔油各適量。2、買黃鱔時叫攤主去骨,去頭尾。蒜,紅椒切末,洋葱切絲3、鍋內加水,姜,酒,剛沒過材料就可以,等水煮開了就下黃...
所需材料:鱔魚、400g,蒜2頭,老薑,香、葱各10g,白酒2湯匙(30ml),老抽2湯匙(30ml),鎮江zhi香醋3湯匙(45ml),白砂糖dao3湯匙(45g),白胡椒粉1茶匙(5g),油2湯匙(30ml)。製作方法:1、將鱔魚去除內臟後用温水洗掉鱔魚身上的黏液,不去骨,切成寸斷備用。...
1、黃鱔去骨、洗淨、晾乾,用刀背敲鱔肉後切鱔片。2、鱔片在麪粉生粉裏滾一下。粉無需沾太多,以免下鍋油爆時掉落。3、蝦仁洗淨,加鹽、蛋清和生粉朝同一方向攪拌至有粘性。正宗的做法是用活取河蝦仁。冰凍海蝦仁味道稍差...
1、將鱔魚剁成長一寸五分的段,玉蘭片、胡蘿蔔都切成長八分,寬四分,厚五釐米的片,油菜寬者切開,切成八分長的段。葱薑蒜切成末;花椒加水調成花椒水;澱粉加水調成芡汁備用。2、鍋內放入油,燒至八成熱時,放入鱔魚段炸成火紅色,倒入...
1、用料:小黃鱔適量、辣椒適量、生薑適量、大蒜適量、花椒適量、料酒適量、洋葱適量。2、黃鱔用熱水燙一下,清洗乾淨。3、鍋中倒入油煎黃鱔。4、煎至兩面金黃色會自然捲起。5、鍋中留油炒香蒜末薑末花椒。6、加入煎好的...
1、食材:一小碗黃鱔,青椒少許,洋葱隨意,幹辣椒一些,蒜米適量,一勺豆瓣醬,薑絲隨意,花椒幾粒。2、所有食材清洗乾淨備用。3、將黃鱔切段,放入料酒,薑絲,醃製備用。4、將青椒切成顆,幹辣椒切段,洋葱切成絲。5、鍋內倒油,將黃鱔煸至金...
1、可以做清蒸鱔魚,此做法保持了鱔魚的原味,肉嫩味鮮。2、材料:活鱔魚1000克,火腿20克,香菇25克,玉蘭片40克,豬板油10克,葱白、豌豆苗、料酒、精鹽、味精、水澱粉、鮮湯各適量。3、將鱔魚宰殺,去頭、骨、內臟,洗去污血,放入沸水...
1、五彩阿魏5克,泡一斤酒,酒最好是糧食酒,泡一個月以上,越久效果越好。2、青蚯蚓一斤,田間地頭刨一下,隨處可見,黃鱔最愛的食物之一,很多下漂籠,下米籠的朋友也是經常用它下誘餌,不過單純的用它,下漂籠,逮的黃鱔個頭偏小,達不到要...
1、準備用料。鱔魚、鹽、蒜頭、醬油、雞精、糖、葱、胡椒粉。2、黃鱔洗淨切段,蒜頭拍碎。3、油熱後將蒜頭煸香。4、倒入鱔魚炒勻。5、加水淹沒鱔魚,加入適量鹽,醬油,雞精,糖煮沸,轉中火至鱔魚酥爛。6、大火收汁,撒一些胡椒粉...
1、原料:黃鱔、洋葱、青椒、紅椒、料酒、生抽、蠔油、姜、紅燒醬油、鹽、蒜。2、黃鱔洗淨。3、洋葱、青紅椒切方塊,蒜切片、姜切碎。4、鍋中放入油燒熱,將黃鱔煎至兩面金黃。5、加入姜蒜炒出香味。6、加入料酒、生抽、紅...
1、食材:鱔魚約400克、色拉油適量、豬油少許、料酒5克、鹽少許、姜適量。2、在菜場把鱔魚宰殺好,把鱔魚內臟清理掉,用清水洗乾淨。3、把鱔魚頭和尾部剁掉丟棄,斜刀把鱔魚切片,把剁好的鱔魚裝碗備用。4、準備五個紅杭椒,十粒...
1、原料:鱔魚一斤(淨),去掉頭、尾、骨,整理乾淨。青筍一斤,切滾刀塊。豆瓣一大匙。泡辣椒八個,切碎。老薑一小塊,切片。蒜兩個,用刀壓破。醬油兩大匙。花椒一匙;花椒粉一咖啡匙。料酒一大匙。醋一匙匙。白糖一咖啡匙。鹽、味精...
1、用料:黃鱔、雞腿菇適量、鹽、油、十三香、青花椒、八角、料酒、牛肉辣椒醬適量。2、黃鱔洗淨去頭。3、熱鍋燒油,加入青花椒、八角爆香;黃鱔吸乾水分,入鍋香煎,直至鱔身盤卷,色澤金黃,再小心翻面再煎。4、挾起黃鱔,均勻撒上...
1、食材用料:黃鱔一條,紅尖椒一根,青尖椒一根,葱適量,生薑適量,蒜瓣適量,橄欖油適量,蒸魚豉油適量,胡椒粉適量,鹽適量,料酒適量。2、黃鱔一條,殺掉清腸洗乾淨。3、切成段。4、放入碗中,加鹽,胡椒粉,多加點料酒醃製半小時。5、鱔段中...
1、原材料:黃鱔;蝦仁;麪粉;大蒜;酒;生抽;糖;鹽;水澱粉;醋;油;2、黃鱔讓店家宰殺,去骨,用熱水燙一下,洗去黏液。切成菱形塊,,加鹽和酒醃一下,加水澱粉和麪粉拌勻。3、將蒜拍成蒜末,加生抽,糖,醋,水澱粉,調成芡汁待用。4、鍋內油熱後,下蝦仁滑熟...
1、做夢夢到黃鱔,而此夢者,多主有事業中煩心事多。乃是五行主水如你在,則你在生活中思慮過多會對你的事業有負面影響,而你做事的狀態和心態都需要有所調整,否則對你的事業發展多,如你在事業中能夠與別人交涉,拿出誠意則對你...
1、食材:鱔魚1條、料酒適量、鹽適量、白糖適量、鮮醬油適量、紅辣椒適量、葱薑蒜適量2、黃鱔洗淨後加鹽、料酒醃製一會。3、然後擺入盤中。4、放入鮮醬油、少許白糖、姜蒜、紅辣椒、葱結。5、燒飯時,放入電飯煲中蒸熟。...
1、黃鱔約250克,山藥、香菇、料酒、食鹽、胡椒粉、白糖、味精各適量。2、將黃鱔用麪粉洗淨去其黏液,切段,鍋中加水,調入料酒後放入鱔魚段,焯燙片刻備用;3、將山藥切滾刀塊,過水略焯後存入,過油炸至表面微黃存入備用;4、鍋中留...
1、鱔魚洗去血液後切成2公分寬、5公分長的條備用;2、姜葱切末後製成姜葱水備用;3、取乾淨的大碗一隻,將鱔魚條用姜葱水、料酒和少許鹽醃製20分鐘。4、將醃好的鱔魚兩面均勻的沾好一層澱粉備用。5、鍋中做油,7成熱時下入鱔...
1、黃鱔宰殺、洗淨後切寸段。2、葱、姜、杭椒切好備用。3、蒜苗洗淨後切寸段。4、鍋熱倒油:放入蒜苗撥散、再加點鹽炒斷生後盛起。5、重新倒油、爆香葱姜後盛出。6、留底油放入黃鱔。7、煸至捲起變色後滴入料酒。8、倒...
1、將鱔魚宰殺去骨,切成細絲;芹菜、韭菜、水發玉蘭片切成3.3釐米長的細絲。2、將花生油倒入炒勺中,在旺火上燒開,放入鱔魚絲,煸炒半分鐘即放入芹菜、洋葱和玉蘭片絲,炒約10分鐘,迅速撈出,倒出餘油。3、把炒勺再放旺火上,加豬油...
黃鱔煲湯是一道以黃鱔為主材料的傳統湯品,口感鮮美,營養豐富。下面是黃鱔黃鱔煲湯的基本做法:所需材料:-新鮮黃鱔500克-薑片適量-葱段適量-料酒適量-鹽適量-食用油適量步驟:1.先將黃鱔處理乾淨,剖開瀝乾水分備用。2.燒開一...
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