關於湯白的時尚百科
1、要想使火鍋清湯呈乳白色,最簡單的方法是往湯裏調牛奶或淡奶。2、一般用豬骨頭就可以熬製成乳白色。先要將豬骨過水一次:就是先燒一鍋開水,將骨頭放入煮10分鐘左右,(看到骨頭表明剩下的肉熟了,或是沒有血水了),撈出。用冷水...
1、準備用料:排骨200g、蓮藕一個、胡蘿蔔一根、生薑適量、鹽適量、料酒適量、枸杞適量。2、準備好配料後,洗淨蓮藕,切成小塊備用。在熱水中熱燙煮分鐘,蓮藕不變色。將準備好的材料解凍,在熱鍋中煸制,加水,煮0.10-344小時,然後...
1、冬瓜250g,花椒1個,火麻油1小勺,食鹽1小勺,姜適量2、將冬瓜洗淨切片。3、將冬瓜放入鍋中,加水。4、放入薑片、花椒粒。5、大火煮開,轉中火,將冬瓜煮熟6、放入2滴火麻油、少許食鹽調味即可出鍋。...
1、熬製雞湯。熱一鍋水,水開把洗淨剁好的雞架子放入鍋內,加入料酒,熬製湯白。可在湯中加入化好的澱粉,或者牛奶也可以。2、製作小料。香菇塊若干,花椒幾粒,大料一顆,紅棗,枸杞,葱段,薑片,蒜瓣。3、把雞架子撈出,加入小料,調入鹽,自...
1、把豬蹄上的毛用鑷子鑷掉,然後放在清水裏泡上10分鐘,然後清洗乾淨,放在一個乾淨的小盆裏,炒鍋裏放入洗乾淨的豬蹄,再放入適量清水蓋住鍋蓋,把豬蹄用開水煮開一遍,然後水倒掉,鍋刷洗乾淨,同時焯過水的豬蹄再用清水沖洗一遍,再...
1、主料:驢骨頭500克。2、輔料:胡蘿蔔適量、白蘿蔔適量、葱姜少許、大料少許、花椒少許、鹽少許。3、準備驢骨頭,切碎。4、冷水寖泡1小時去血水。5、準備葱姜、大料、花椒,切碎。6、將驢骨冷水下鍋煮開去浮沫,加入葱姜大料...
鯽魚豆腐湯湯白的竅門是鯽魚先煎過再做湯,具體做法如下:1、主料:鯽魚400克,豆腐400克。調料:紹酒15克,葱3克,姜1.5克,精鹽2克,味精2克,濕澱粉少許,色拉油適量。2、鯽魚一條,收拾乾淨,在魚身上兩邊各劃3刀,用少量鹽塗抹均勻,撒上少量...
1、把買回來的新鮮骨頭放冷水中浸泡4小時,(骨頭裏面有比較多的血水和髒東西,要是沒有把這些血水和髒東西清除出去的話,就會讓熬煮出來的骨頭湯特別渾濁,讓人沒有食慾,用清水浸泡大骨湯,浸泡四五個小時甚至更長時間,可以清理的...
要讓燉羊肉湯變得白淨,可以嘗試以下方法:1.先將羊肉用冷水浸泡30分鐘,期間換水1-2次,這樣能去除血水和雜質,使肉質更加乾淨。2.燉羊肉時,在鍋中加入足量清水,煮沸後撇去浮沫,這樣可以去除肉中的雜質和油脂。3.在燉羊肉過程中,...
1、材料:凍豆腐200克、鯽魚400克、葱2根和姜10克。2、鍋裏倒油,燒到温熱時下鯽魚,煎到兩面黃。3、加葱和姜略煸出香味,加水漫過魚身。4、蓋上鍋蓋,大火煮開後轉小火,煮到白色濃湯後加鹽調味,並加入凍豆腐繼續煮上10-15分鐘。...
1、首先將驢肉切塊,清洗一遍後控幹水分,大料洗淨備用,胡蘿蔔去皮洗淨切塊。2、起油鍋放入大料煸香,加入驢肉炒至變色,淋入料酒、生抽、老抽炒勻。然後,倒入清水煮,放入冰糖,中火煮30分鐘。3、最後,再加入胡蘿蔔煮20分鐘,撒入鹽...
1、食材:白蘿蔔、豌豆苗、料酒、鹽、味精、香菇。2、將白蘿蔔(500g)削皮洗淨切絲,下開水煮至八成熟撈出放入大碗。3、將豌豆苗(25g)洗淨下開水稍焯撈出。4、將鍋燒熱,倒入黃豆芽,加入料酒、鹽、味精燒開後下入白蘿蔔絲、香菇...
1、原料:小白菜250克,開水750克。2、先將小白菜洗淨,姜切成片。3、然後將鋁鍋置旺火上,摻入開水,燒沸後下入薑片、小白菜。待小白菜熟後,加放精鹽、味精、香油起鍋。4、起鍋後加入適量葱花即可。...
1、白色濃湯是由花菜1/4個、土豆(小)1個、洋葱1/4個、意大利香菜少量、檸檬汁2小匙、蘇打餅乾1枚製成的一道美食。2、製作材料:高湯200ml、牛奶150ml、淡奶油3大匙、鹽少量、紅黃油5g、椒粉少量。3、花菜分成小棵,鍋中加...
1、主料:原味掛麪200克、小番茄4個、煮雞蛋1個。2、輔料:小香葱1根、生抽2勺、鹽1小勺、香油適量。3、小番茄一切兩半,雞蛋切兩半。4、小香葱切碎。5、坐鍋燒水,不等水開,看到鍋底冒小泡泡的時候,下入麪條。6、煮幾分鐘後,面...
1、葱白湯,中醫方劑名。出自《全生指迷方》卷四。具有通陽理氣滑竅之功效。主治卒暴小便不通,臍腹膨急,氣上衝心,悶絕欲死,由忍尿勞役,或從驚恐,氣無所伸,乘並膀胱,氣衝脖系不正,脈右手急大。2、組成:橘皮(洗,切)三兩(9g),葵子一兩(3g),葱...
1、主料:小白菜250克,開水750克。2、先將小白菜清洗乾淨,姜切成片。3、然後將鋁鍋置旺火上,摻入開水,燒沸後下入薑片、小白菜。待小白菜熟後,加放精鹽、味精、香油起鍋。4、起鍋後加入葱花即可。...
1、用料:新鮮白蘑菇200g、雞蛋兩個、香葱少許、香油少許、鹽適量、雞精適量。2、選取200g左右新鮮白蘑菇,去除帶泥的硬蒂。3、清洗白蘑菇時,因為蘑菇表面黏滑,易沾染泥土,因此清洗時可用洗米水或在清水中加入少量鹽進行淘...
1、特點:湯呈乳白色,濃度較高,口味鮮醇,能增加菜餚口味的濃厚和鮮香。一般為煨、燜、煮等白湯菜餚的湯汁,以及燒、扒等菜餚的提鮮調味。2、用法:一般用雞、鴨的骨架,翅膀,豬骨,豬蹄膀,瘦肉等原料。3、製法:將用於制湯的原料洗淨,...
1、和時間無關,關鍵的問題是烹飪方法。2、用骨頭燉白湯,首先要在涼水中浸泡,把血水泡掉,如果有雜質在,湯怎麼燉也不會白了。3、第二步就是要把骨頭放到涼水裏,用大火煮開,煮十分鐘,然後轉小火。4、大概一個小時後就可以變白了...
1、白果排骨湯,食材:排骨400g,白果仁30g,鹽適量,姜1塊,胡椒粉適量,枸杞5g,大棗5粒。2、把白果放水裏煮沸5分鐘後撈出放涼。把放涼的白果剝去外殼和外皮,並在果仁中間輕輕劃一刀,把果心掏出來。3、冷水下鍋,把砍好的排骨焯焯水,並...
1、砂仁5g,川杜仲10g,五味子5g,熟地黃10g,川斷續10g,五倍子5g,覆盆子10g,益智仁5g,山茱萸12g,炒遠志10g,鹿角霜6g,黨蔘10g,桑螵蛸10g,生白果12枚,炙甘草3g,阿膠珠10g。2、組成:白果20個,地丁30g,金銀花30g,知母9g,甘草9g。功用:清熱解毒,消...
1、食材:絲瓜適量、白蛤250g、薑片少許、鹽少許。2、白蛤浸泡去泥沙,將絲瓜去皮,切成滾刀狀。3、將這些處理好的材料放入電火鍋中。加入適量的水,按升降鍵蒸籠沉到底部,水量沒過材料即可,蓋上蓋子選擇火鍋程序煮。4、燜煮五...
1、將螃蟹用牙刷刷洗乾淨,去除不能吃的部分,切塊備用。2、熱鍋加入適量油(油不要太多),放入葱白、姜、蒜末煸香。3、放入螃蟹翻炒。4、炒至螃蟹微紅加入水煮沸。5、水沸後加入白菜煮5到10分鐘。6、煮至湯汁變色白菜微爛,加...
1、大棗葱白湯適用於骨質疏鬆的中老年人,在生長髮育時期缺鈣的青少年人、易貧血的女性大病初癒的病人等。這類人羣食用棗類食品食療效果能起到很好的作用。2、患有肝炎、肝硬化的病人服用紅棗,還可減少服藥的副作用對於...
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