關於香椿芽的時尚百科
1、春天，清明節前後吃最多。香椿又被稱為香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，一般主要在清明節前的時候發芽，但根據各地的温度、氣候不同，發芽的時間也會有些差別，長到穀雨前後，也就是四月中旬即可採摘頂芽，這時是香椿上市的...
1、先把香椿芽認真沖洗乾淨，等待鍋中水燒開後加入鹽和食用油（加鹽是為了防止葉子變黃，加食用油能讓葉子透亮）並將洗好的香椿芽放入鍋中均勻翻動，記得焯水不宜太久一分鐘即可。2、將焯好水的香椿芽撈出放入涼水中，再打開水龍...
1、香椿燙後可以放冷藏保存，但是保鮮時間比較短。2、很多人會直接把新鮮的香椿放進冰箱，但事實上，這是不對的。將新鮮香椿直接放入冰箱，容易導致香椿的乾燥和老化。3、正確的方法是把香椿帶回家，先把鍋裏的水燒開，把洗乾淨...
1、涼拌香椿芽涼拌香椿芽這道菜是採用最純天然的做法，直接就可以品嚐出椿芽所帶有的特定香味。這種做法也是從古至今做法最為純正、傳統的方式，在古代人們就已經有了這種方式。就看看小編是怎麼做的吧！（1）食材：香椿芽一把，豆...
1、主食材：椿芽300克、新鮮雞蛋2個、小葱30克；配料：食用鹽、香油（山胡椒油）、花生油適量。2、將市場上買的新鮮椿芽或者是自己在山上採摘的椿芽清洗乾淨。並且將其切成小段備用。3、將雞蛋打碎，並且用筷子將蛋清和蛋黃攪拌...
香椿芽的儲存方法：1、冷藏法。香椿芽洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然後入冰箱冷凍，隨吃隨化凍，椿葉仍然嫩綠芳香，用這樣的方法可以保鮮幾個月之久。香椿汆燙，可以有效除去其含有的...
1、葉數不同：臭椿為奇數羽狀複葉，香椿一般為偶數羽狀複葉。也就是香椿每一枝葉片數目總是雙數。比如，六對、七對、八對等。而臭椿每一枝葉片數目則是單數，它總是在幾對之外，上端再多長出一片來，形成六對半、七對半、八對半...
1、主料：香椿1把、食鹽適量、蒜適量、幹辣椒適量、香油適量。2、香棒洗淨入開水中焯兩分鐘至變成綠色。3、焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘。4、擠掉水份後切去根蒂。5、熱油爆香蒜末和幹辣椒。6、關火下入香椿。7、加入...
1、採摘香椿芽一般是在3月下旬-5月上旬時進行，大多數的地區都是在穀雨前或者是穀雨後採摘。採摘的時間要選在早晨，這個時候的香椿芽是很鮮嫩的，而且採摘後傷口恢復也很快，不會被曬到。2、香椿芽（學名：Toonasinensis(A.Juss....
1、食材：香椿芽1把、雞蛋2個、澱粉3g、清水1勺、鹽1茶匙、葱花3g。2、香椿芽摘洗乾淨。3、再把香椿芽切成碎末。4、取一個空碗，加入少許鹽，3g幹澱粉，1勺清水拌勻。5、然後將雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。6、再把葱切葱花，熱...
1、食材：香椿芽500克，鹽15克。2、香椿摘取乾淨，去掉老葉子和老埂子，在清水中滔一下，控水一下。3、把控過水的香椿芽放在開水裏淖一下，只要葉子變綠就馬上撈出來。淖過的香椿芽控水，放涼。4、把控過水的香椿芽團下擠出多餘的...
1、開胃健脾：香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。早在唐代，香椿就列入貢品。那時的皇帝已經懂得用香椿去除油膩了。2、抗衰美容：含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助...
1、焯水法，剛剛從樹上摘下的新鮮香椿芽中亞硝酸鹽的含量不高，但一旦離開了樹，亞硝酸鹽的含量就會逐漸增加。亞硝酸鹽易溶於水，所以無論什麼吃法，都建議先將香椿焯燙一下，可以去掉大部分的亞硝酸鹽，安全性大大提高。然後再將...
1、首先我們要準備香椿種子，然後用水浸泡一個晚上，蓋上一個毛，是紙巾讓他長出小芽。2、長出小芽之後，我們需要一個盆栽放進香椿芽苗進去，然後鋪上一些肥料，蓋上土壤，等待它發芽。3、最後我們要把香椿芽放在一個。陽光充足的...
1、主料：香椿適量、豆腐絲適量。2、調料：食鹽適量、醋適量、香油少許、白糖少許。3、香椿苗剪掉根,洗淨；豆腐絲切小段。4、用白糖,醋,鹽和香油調個汁。5、把調好的汁倒入香椿苗和豆腐絲中拌勻即可。...
1、香椿炒5-10分鐘就能炒熟。2、一般情況下，在炒制香椿之前需要進行焯水處理，焯水後的香椿比較易熟，而且炒製出來的香椿，其口感也較為脆嫩，並且一般炒制5-10分鐘就能炒熟。3、香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年...
1、需要。香椿不管怎麼做，都需要焯水。香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量遠高於一般蔬菜，每公斤香椿中亞硝酸鹽含量大約在30毫克以上，老葉中更是高達每公斤53.9毫克，而焯水後僅為每公斤4.4毫克，所以香椿一定要焯水。2、做法如下：（1...
1、香椿炒雞蛋的作法（1）香椿芽清洗放進開水中焯一下剁碎。香椿芽中香椿芽帶有較多的亞硝酸鈉，吃前先用沸水焯一下，那樣可溶解出在其中絕大多數亞硝酸鈉，隨後再烹製就更為安全性營養成分美味可口。（2）生雞蛋5枚打撒，將剁碎的香...
香椿芽一般在春季進行採摘，具體時間因氣候和地理位置而有所不同。在北京，一般可在3月至4月之間採摘香椿芽。這段時間正值春季，温度適宜，香椿芽生長迅速，也更加嫩美可口。...
1、香椿芽在食用之前要焯水，因為香椿芽中含有較多的亞硝酸鹽，並隨存放時間的延長而增多。研究表明,用鹽醃的香椿亞硝酸鹽的含量最高,而用沸水焯燙(清洗後100℃沸水焯燙30秒)的香椿亞硝酸鹽含量大大降低,可放心食用。2、...
1、食材用料：香椿3兩。2、製作方法：（1）精選香椿芽3兩。（2）把香椿硬梗掐掉清洗乾淨，起鍋燒開水，水中放少許鹽，放入香椿，等水開後大約半分鐘就關火。（3）將香椿撈出過涼。（4）把焯好的香椿切成小段，切儘可能的小，但是不能剁。（5）把辣椒麪，花...
1、香椿的採摘時間每年的3月下旬—5月上旬是椿芽適宜的採摘季節，多數地區茬椿芽大致在清明至穀雨前後採摘，尤以穀雨前採收的。因香椿枝頭的傷口怕曬，故採摘宜在早晨日出前進行，此時椿芽上有露水，芽體鮮嫩，枝頭傷口癒合快。2...
1、食材：香椿芽3斤，食鹽適量，紅糖適量，白酒適量，食醋適量。2、新鮮的香椿芽洗淨控幹水分，水分一定要控幹。3、把香椿芽放在乾淨的盆中，在上面撒上細鹽醃製半小時然後用手揉搓壓香椿，動作要輕還要有力道，不要把葉子搓掉，揉到香椿...
1、焯水法，新鮮的香椿芽焯水，焯水可以去除香椿芽中的硝酸鹽和亞硝酸鹽。將香椿芽倒入開水中，快速翻動，顏色變綠，就可以了。馬上放入涼水中，放涼之後瀝乾水分，攤開曬乾表面水分，放入保鮮袋，紮緊袋口，放入冰箱冷凍室，儲存一年是沒...
1、香椿放在冰箱能保存2到20天以上。2、只經過焯水的香椿，包裹好放入冷凍室，可以存放20天以上，而加食鹽醃製的香椿，因為高滲透壓的環境不適合細菌生長，因此保存得當的話，甚至是可以保存一年之久。...
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