關於茄辣西的時尚百科
1、用料:茄子300克、青椒2個、西紅柿1個、大蒜2瓣。2、將茄子、青椒、西紅柿洗淨,蒜剝皮待用。3、茄子切片,青椒切絲,西紅柿切塊,蒜切片。4、熱鍋倒油,油量與平日炒菜一樣。油温熱後,放入蒜瓣爆香後,放入茄子片,調入鹽,炒軟。5...
1、原料:茄子300克、青椒2個、西紅柿1個、大蒜2瓣。2、將茄子、青椒、西紅柿洗淨,蒜剝皮待用。3、茄子切片,青椒切絲,西紅柿切塊,蒜切片。4、熱鍋倒油,油量與平日炒菜一樣。油温熱後,放入蒜瓣爆香後,放入茄子片,調入鹽,炒軟。5...
1、主料:長茄1根、西紅柿1個、尖椒2個、生抽1小勺、老抽1小勺、雞精1小勺、鹽1小勺、糖1小勺、大蒜2瓣、油3大勺。2、茄子洗淨帶皮切成細條,加入1/2小勺鹽拌勻,醃製片刻,下鍋前擠幹水分;3、西紅柿切滾刀塊;4、辣椒切三角片;5...
茄辣西是一道以茄子和辣椒為主要材料的家常菜,口感香辣,十分美味。下面是茄辣西的家常做法:材料:-茄子2個-青椒2個-紅椒1個-小米椒5-6個-大蒜3瓣-姜1小塊-醬油2湯匙-白糖1茶匙-醋1茶匙-鹽適量-料酒適量-植物油適量做法:1....
1、把茄子去皮,切塊。2、加少許鹽醃製出水分。3、撒上澱粉拌均勻。4、熱鍋涼油,油熱8成下茄子塊。5、炸到茄子外表發黃熟透,倒掉多餘的油。6、關火,加孜然粉、辣椒粉。7、拌均勻即可盛盤。...
1、先把茄子洗淨,去蒂,切成條狀,撒入鹽拌勻,醃製20分鐘。2、辣椒去蒂洗淨切斜片,大蒜籽去皮洗淨切粒。3、把醃好的茄子,擠幹水份。4、起油鍋,放入茄子煸炒一會。5、把茄子撥至一邊,側一下鍋,倒點油出來,放入大蒜籽和辣椒煸香。6...
1、材料:茄子、花生油適量、鹽適量。2、茄子切滾刀塊,用淡鹽水泡十分鐘後擠淨水份。3、鍋爐中放適量油,入蒜末爆香。4、加入茄塊翻炒。5、加入辣醬翻炒均勻。6、加入少量的水煮片刻,使茄子吸收醬汁。7、關火後,加入少量的...
1、肉末3兩,用鹽,胡椒粉,料酒,醬油,薑末,澱粉略醃,蒜茸香辣醬。2、茄子切滾刀塊,用淡鹽水略微浸泡,撈出瀝乾。此舉一來避免茄子氧化變色,二來阻止茄子吸油。3、肉末用油煸炒撈出肉末,餘油炒香辣醬。4、茄子入鍋炒至軟,加少許鹽,糖...
1、豬肉切片,加入鹽生粉油醬油醃製備用,茄子去皮切條,蒜小米辣切碎備用。2、熱鍋下油,豬肉炒至半熟盛出,鍋中倒入小米辣蒜末爆香,倒入茄子翻炒翻炒待茄子變軟,加入肉片,翻炒均勻後蓋鍋燜一下下,勾芡,翻炒翻炒後調味即可。3、韭...
1、材料:長茄子2根,切成方塊,醬油20毫升,紅酒醋15毫升,白糖10克,綠辣椒1個,切碎,玉米澱粉3克,辣油3毫升,或依個人口味增減,鹽10克,蔬菜油30毫升。2、將茄子塊放進大碗裏,撒些鹽,加水淹過,放置30分鐘。沖洗乾淨,在紙巾上瀝乾。3、用小...
1、野生小番茄250g、油適量、鹽適量、花椒粉適量、糊辣椒麪適量、葱適量、蒜適量。2、做法:大蒜4-5瓣切成蒜末,小番茄洗淨用刀剁成漿。糊辣椒麪2湯匙,鍋中倒油燒至五六成熱倒入糊辣椒麪小火炒制。3、炒至糊辣椒麪開始變...
1、食材:番茄250g,折耳根、蒜苗、小米辣、檸檬適量,鹽、小葱、獨蒜適量。2、將番茄洗淨切為小丁,放到盤子裏。3、分別把小米辣,蒜苗,小葱,獨蒜還有折耳根都切好,一起放入盤子裏。4、醃製1~3分鐘把檸檬切成兩半,把檸檬汁擠進去...
1、將茄子切成條,辣椒切成細絲,西紅柿切成小塊;2、大葱切碎末,生薑切碎末;3、大蒜切碎末;4、鍋裏放油,油熱後放入葱薑蒜炒香;5、放入茄子,大火炒至茄子變軟;6、放入西紅柿,炒出西紅柿湯汁;7、放入青椒,放入少量的白糖,翻炒約一分鐘;8...
1、首先準備所需要的食材:鹽10g、油10g、薑絲10g、雞精10g、葱絲10g、西紅柿100g和茄子2個。2、茄子去皮切塊,辣椒、西紅柿切塊,鍋中倒油爆香葱,姜。3、倒入茄子、辣椒、西紅柿,調味翻炒均勻即可。...
1、茄子500g,辣椒100g,大蒜10g。2、將茄子洗淨切成片;3、將辣椒和大蒜洗淨切好備用;4、在鍋中放入適量油;5、將茄子倒入鍋中;6、將茄子均勻鋪開在鍋中,一面煎好;7、翻面,再煎另外一面;8、兩面都煎黃,茄子變軟後,加入青椒和大蒜;9、...
1、辣炒醃茄子的用料:醃茄子300g、線椒4個、小米辣3個、香葱2根、豆豉醬適量、鹽適量。2、醃茄子切丁,將辣椒、生薑、葱改刀備用。3、鍋中放入適量油,大火燒熱後先後加入生薑和辣椒,加入少量鹽翻炒1分鐘(注意:醃茄子含鹽,把...
1、茄子洗淨,茄子切成條,用淡鹽水泡一下,這樣可以防止氧化變黑。2、大蒜切末,香菜洗淨切段,熱鍋涼油放入蒜末爆香,下入茄子條翻炒。3、加入兩大勺麻辣香菇醬,在加兩勺生抽,翻炒均勻,加兩勺水蓋蓋燜一下。4、加糖、鹽調味,加入香...
1、準備食材。2、茄子洗淨,切成滾刀塊,放入鹽水中浸泡15分鐘,撈出瀝乾略擠出茄子中的水分。紅椒、香葱、蒜和姜分別切碎。3、炒鍋中注入油,大火燒至六成熱,放入茄子煸炒至茄子變軟盛出備用。4、繼續加熱炒鍋,放入葱、姜、蒜...
1、把大茄子洗乾淨擦乾後抹上一層薄薄的油。在爐子上小火烤茄子,不斷翻轉至每個部位都烤着,茄子表面變成炭黑的模樣茄子肉變軟即可。把茄子稍微冷卻後剝去茄子皮,切去瓜蒂。拿個叉子把茄子稍微壓成泥,備用。2、把番茄、...
1、用料:茄子隨意;豬肉隨意;鮮青朝天椒隨意;油隨意;醬油隨意;薑末隨意;香葉一片;八角半顆;小茴香數粒;桂皮一小段;花椒末隨意;鹽適量;醋少量。2、茄子洗淨煮軟,隨意切段的程度,辣椒切碎,肉切小粒約黃豆大小。3、熱鍋冷油,下薑末小火出...
1、主料:圓茄子一個、西紅柿一個、辣椒2個。2、輔料:新鮮大蒜適量。3、配料:鹽適量、油適量、花椒粒適量。4、茄子洗淨,保留外皮,切成小塊,過清水漂洗一下,撈出。5、倒入比平時炒菜稍多的油,低油温時丟入花椒粒。6、待油温升...
1、用料:小茄子適量、香菜適量、辣椒4個、生抽適量、白糖適量。把小茄子處理乾淨,熱油下鍋煸炒,多放些油。2、茄子炒蔫巴後撈出鍋,出鍋後先放在一旁備用。3、把香菜下鍋煸炒,不用炒蔫,扒拉幾下就出鍋,放在剛才炒好的小茄子上...
1、茄子洗淨去皮。2、茄子切滾刀塊。3、茄子粘上玉米澱粉。4、油温7成熱,放入茄子開始炸。5、炸至金黃撈出。6、鍋裏放油,7成熱放入葱,蒜爆鍋然後放入麻辣醬。7、加入一勺水,料酒,雞粉,一勺糖。8、大火爆炒即可了。...
1、食材用料:茄子1個、紅辣椒2個、青椒半個、西紅柿2個、鹽適量、生抽適量、葱蒜適量。2、茄子切小塊,西紅柿切塊,青椒切塊,辣椒切段,葱蒜切碎。3、鍋裏多放些油,油熱後放入茄子。4、翻炒至變色變軟,其它菜好熟,所以茄子這一...
1、茄子保鮮茄子的表皮覆蓋着一層臘質,它不僅使茄子發出光澤,而且具有保護茄子的作用,一旦臘質層被沖刷掉或受機械損害,就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此,要保存的茄子一般不能用水沖洗,而且要防雨淋,防磕碰,防受熱並存放...
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