關於炸肉的時尚百科
1、食材：羊肉1500g、燒烤肉串專用料適量、竹籤100根。2、羊肉洗淨，瀝乾水份，切1.5釐米左右的小方塊。3、加入燒烤肉串專用料，拌勻，醃製一小時。用竹籤串好4、空氣炸鍋180度預熱，用小刷子在網上薄薄刷一層油，肉串平鋪裏面。5...
1、材料：豬肉250克、雞蛋2個、紅薯澱粉40克、麪粉60克、葱適量、料酒適量。2、豬肉斜切成片。3、切葱花。4、豬肉放碗裏，加兩勺料酒、一勺鹽攪拌，加三勺麪粉、兩勺紅薯澱粉、兩個雞蛋黃攪拌。5、均勻後加葱花攪拌。6、鍋...
1、葱切絲，蒜切片；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約100克；將淨豬肉切成長3釐米、寬0.8釐米的條，加鹽、料酒稍醃，再用水澱粉掛糊；用碗盛入醬油、料酒、鹽、味精、葱絲、薑汁、蒜片、清湯50毫升兑成汁待用。2、鍋上火，注入油，燒至六...
1、炸肉的技巧：必須使用菜籽油，色澤漂亮，味道香。2、油麪一定要寬，火不能太小。先中火再轉大火。不要看到油温高了，就降火關小，而是通過再次放入裹好麪糊的肉來降温。3、復炸肉很有必要，如果不復炸一次，肉不夠酥。...
1、把豬肉切小塊，放到碗裏，放料酒，生抽，紅燒醬油一點，孜然粉，白胡椒粉，這些都是根據肉量放多少，然後醃製，30分鐘。2、醃製好以後，放入澱粉，也是根據肉量攪勻，如果幹少放點水，把油燒到熱，然後下鍋，小火炸，炸至金黃，撈出，在把油燒熱，大火在...
1、材料：豬後腿肉350g、胡椒粉適量、花椒粉適量、白酒1勺、雞蛋1個、玉米澱粉4勺、食用油適量。2、豬後腿肉切條。3、所有調料放進去攪拌均勻。4、下鍋炸酥肉，待油温升高再復炸一遍。5、炸好即可食用。...
1、姜水澱粉幹稀調好加到肉段裏抓勻漿好。2、淨鍋坐火加入500毫升植物油燒至5-6成熱時。3、將漿好的肉段一塊一塊的下入鍋中炸制，見肉段定型並呈淺黃色時，撈出。4、待油温升至7-8成熱時。5、下入肉段復炸。見肉段呈金黃...
1、準備茄子、肉、食用油、葱、韭菜、白胡椒粉、姜、雞蛋、精鹽、雞精、醬油、耗油、十三香、白糖。2、首先所有料洗淨備用，剁肉餡。3、把肉餡放入盆中開始拌餡。4、加入葱沫，薑末，一湯匙耗油，一湯匙醬油，半湯匙白糖，半湯匙...
炸肉條是一款非常受歡迎的家常菜，它的口感鮮嫩多汁，外酥裏嫩。下面是一種簡單易做的炸肉條的家常做法。所需材料：1.豬肉裏脊肉250克2.鹽適量3.白胡椒粉適量4.料酒適量5.雞蛋1個6.麪粉適量7.食用油適量步驟：1.首先將豬肉裏...
1、炸肉的話一般10分鐘就可以出鍋了，但也是要根據實際情況來判斷它是否已經熟透，我們可以看油的顏色，如果有的顏色明顯變得有些微黃，而且食物周圍沒有太多的氣泡的話就表明已經熟了；我們也可以拿一根筷子戳肉，如果很容易戳...
1、食材五花肉500克，小米一大碗，蠔油少許，生抽適量，糖適量，鹽適量，味精少許，香油少許，葱薑蒜適量，豆瓣醬適量。2、小米沖洗乾淨後，用水泡個3小時左右，完事後把水瀝乾，加鹽、味精拌勻！3、泡小米期間可以將五花肉切塊洗淨。4、把姜蒜...
要讓炸肉做得好吃，可以按照以下步驟進行：1.選擇適合炸的肉類：常用的肉類有豬肉裏脊、豬排、雞腿肉等，選用肉質嫩、稍微有一些肥肉的部位。2.醃製肉類：將肉類切成適當大小的塊狀，用鹽、胡椒粉、生抽、料酒等進行醃製，醃製時間...
1、瘦肉切成差不多2公分長的條狀，加入少許鹽，胡椒粉，雞精粉，醬青，麻油拌勻醃製半小時。也可以切小塊隨自己喜歡。2、碗裏打一個雞蛋，加入2湯匙麪粉，適量的澱粉拌勻成麪糊，加進醃好的肉條。3、拌均勻備用。4、鍋裏放油開火，用筷...
1、主料：裏脊肉300g2、輔料：油適量、鹽適量、香油適量、澱粉適量、黑胡椒適量、蛋清1個；3、裏脊肉沖洗一下，然後切條；4、把肉條放到碗裏用水泡去血水，瀝乾水分後，研入黑胡椒；5、滴入香油，放鹽及蛋清拌勻，最後放澱粉拌勻；6、鍋倒...
1、食材：豬肉500g；花椒粉3g；五香粉3g；料酒20g；醬油30g；老抽5g；白糖10g；鹽10g；澱粉100g(醃肉用10g)；雞蛋2個。2、豬肉洗淨切成大約0.8釐米厚的片狀，不用切太大片，喜歡吃肥瘦相間滿嘴留油的就用五花肉，喜歡吃瘦的就用裏脊肉；切好的肉...
1、肉一般要炸3-5分鐘才會熟。2、在油炸的時候要看好肉的狀態來判斷有沒有熟。可以用竹籤扎一下這個肉，如果很容易就扎透了，説明熟了。還可以看油的變化，如果有變色變透明微黃，看不到氣泡後再炸30秒。如果是排骨的話，看排...
要做炸肉段，首先準備以下材料：-豬肉（瘦肉或五花肉）：500克-雞蛋：2個-麪粉：適量-鹽：適量-黑胡椒粉：適量-料酒：適量-油：適量步驟：1.將豬肉切成塊狀，大小可根據個人喜好而定。然後將肉塊放入碗中，加入少許鹽、黑胡椒粉和料酒，醃製片刻，讓...
1、食材：鮮肥瘦肉400克、炸油1000mL、澱粉50克、鹽20克、醬油適量、料酒適量、雞蛋1個、花椒粉適量。2、鮮肥瘦肉。醬油、鹽、料酒、澱粉、雞蛋。3、將肉切成八分方塊。4、把肉放入盆中，加鹽、料酒，少許醬油醃製。5、把...
1、先將豬肉剁成肉泥,加入醬油和鹽醃漬入味。半個土豆切碎加入肉泥中攪拌均勻。2、熱鍋下油,將肉泥捏成幾個小肉團,稍微按扁,下鍋小火慢炸,也可以煎。3、炸至兩面金黃即可撈出。4、外焦裏嫩,炸好之後不用裝盤就可以吃...
1、放鹽：炸肉時，沸油中加鹽可以防止油飛濺，這是因為鹽不容易溶解在油裏，鹽成顆粒狀在油的下面，當熱油翻滾的時候，鹽也會動，這樣就把油的速度減小了，而且鹽也可以把受熱不均勻的油變的受熱均勻和降低沸點。2、放花椒：炸肉時，在油...
1、主料：豬肉100克、油菜30克、鵪鶉蛋適量。2、輔料：葱5克、姜5克、五香粉1克、料酒10克、鹽2克、麪包糠20克、八角1個、生抽10克、白砂糖3克、食用油500毫升。3、做法：（1）葱5克切圈，薑片5克。（2）豬肉餡100克，五香粉1克，料酒10...
1、原料：裏脊肉、澱粉、麪粉、十三香、醬油。2、將裏脊肉切成一釐米左右寬的條加醬油十三香醃漬十分鐘。3、十分鐘後放澱粉和麪粉，澱粉，麪粉的比例是2：1.抓勻。4、鍋內放油要燒到油開（不然肉沉到底部容易脱糊），放入掛好糊的...
博山炸肉是一道源自中國山東地區的傳統名菜，以其香脆的口感和豐富的味道而受到廣大食客的喜愛。下面是一種常見的博山炸肉的做法，共分為選材、調料和步驟三個部分。一、選材：1.豬腹肉：選擇帶一定厚度的豬腹肉，能夠提供更好...
1、主料：豬肉一塊；輔料：花椒粉適量、鹽適量、雞蛋適量、雞精適量、澱粉適量、麪粉適量、花生油適量，椒鹽適量。2、幹炸肉條的做法步驟：豬肉一塊，切成條。3、加葱，花椒粉，鹽，雞精攪拌均勻，鹽醃20分鐘。4、加入一勺澱粉，一勺麪粉，打...
1、食材：油300ml、豬裏脊肉300g、料酒2茶匙、黑胡椒粉1茶匙、海鹽1茶匙、小蘇打粉1/4茶匙、低筋麪粉3+1大勺、麪包糠30g、雞蛋2枚、圓白菜3片。2、將圓白菜洗淨後切成細絲，放冰箱冷藏備用，將3大勺低筋麪粉、打散的雞蛋、...
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