關於香小排的時尚百科
1、脆骨小排、大蒜仔、香葱、生薑、生粉、辣椒粉。生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、料酒、蠔油。2、大蒜仔、生薑、香葱分別切末,備用。3、脆骨小排請店家斬塊後,在清水浸泡一會兒,濾去血水洗淨,加入調味汁、蒜末、薑末,攪拌均...
1、食材:排骨300公克,蒜頭酥20公克,紅葱酥10公克,辣椒末5公克,鹽1/4匙,雞精粉1/4匙,砂糖1/2匙,蘇打粉1/8匙,蛋白1大匙,料酒1/2匙,水1大匙,太白粉3大匙,椒鹽粉1茶匙。2、排骨剁成小塊,洗淨瀝乾水份,備用。3、將所有調味料調勻,放入作法...
1、準備好材料。豬小排、蒜、胡蘿蔔、葱、料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、食鹽。2、所有調料放進排骨裏面醃製15分鐘。3、葱蒜胡蘿蔔切末。4、醃好的排骨用吸水紙洗掉水分。5、不粘鍋油燒熱後轉中火,下入肋排煎至兩面...
1、食材;排骨500g、生薑5g、花椒5g、少量生抽和老抽、適量糖、少量鹽。2、將小排骨洗淨裝盤備用。3、生薑切片備用。4、燒一鍋熱水,將小排放入再放入生薑片和適量花椒,將水煮沸。5、煮沸後放入少量生抽和老抽,再放入適量...
1、主料:豬肋排(瘦)500g、蒜瓣適量、幹辣椒適量、葱姜適量、啤酒適量、生抽、老抽適量、花椒、八角、香料、少量土豆150g、玫瑰腐乳2/3塊。2、選擇瘦的豬肋排,洗淨,焯水,過掉浮沫,用冷水再洗幾遍並略浸泡五分鐘,使肉緊實。3、...
1、排骨粉是香精。排骨粉又叫排骨香精,屬於香味料,排骨香味,常用於麻辣燙、米扣肉、包子、餃子餡料、炒菜等的增香,成本低,香味好。2、排骨粉是以豬排骨或豬肉的濃縮抽提物、味精、食用鹽、食糖和麪粉為主要原料,添加香辛...
1、材料:肋排、豆豉醬、腐乳、鹽、姜、蒜、花椒粉、黑胡椒粉、老抽、生抽、食用油、黃酒。2、肋排洗淨,擦乾水分,放入豆豉醬、腐乳、鹽、姜、蒜、花椒粉、黑胡椒粉、老抽、生抽、食用油、黃酒等醃料.3、用手將肋排與醃料...
1、主料:小肋排800克、鹽適量、玉米澱粉適量、料酒適量、生抽適量、葱薑蒜適量、綿白糖適量、黑胡椒碎適量、乾紅辣椒6個、花生油適量、去皮熟花生米適量;2、小肋排泡出血水,洗淨控水。葱薑蒜切好。料酒,鹽,黑胡椒碎,生抽準...
1、先把肋排洗淨,切成小塊,清水泡去碎骨和血沫,撈出後控幹水分,放到盆裏備用。2、把蒜剁成蒜末放入盆裏,放入生抽、料酒、蠔油、鹽、糖,攪拌均勻,隨後放入澱粉攪拌均勻,都裹上澱粉,醃製2-3個小時。3、燒熱炒鍋,倒入多一點的油,燒...
1、黃油65克,砂糖300克,雞蛋300克,麪粉120克,玉米粉65克,牛奶500克,香桃粉50克,香草粉,發酵粉各少許。2、將雞蛋(250克)打開,把蛋清,蛋黃分開,3、將黃油用木棍砸軟,和砂糖(50克),雞蛋(50克),香草粉,發酵粉調勻,加入麪粉和好,擀成一個圓片,放在...
1、龍利魚柳2條,麪包糖適量,素油適量,番茄醬1小碟。2、魚柳如果是冰凍的就放冰箱冷藏室完全解凍後沖洗乾淨,擠幹多餘的水份.切片待用。3、把魚片一一沾上面包糠,靜置半個小時,使麪包糠吸收魚肉中的水份更加緊密地黏着在...
1、牛排如果是冷凍的,請放在冰箱冷藏室自然退冰。2、退冰後的牛排用廚房用紙擦拭乾淨。3、牛排鍋燒熱,放入橄欖油,待微微冒起白煙時放入牛排,不要移動。此時鐵板温度比較高,可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁。4、煎的時候轉小...
1、主料:排骨,土豆。老抽(上色),生抽(上味),砂糖:適量,薑片:適量,料酒:15ML。2、排骨,適量,剁成小段。3、土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。4、鍋上火,熱鍋涼油,等油熱了,放入薑片,爆香。5、爆炒排骨,炒幹水分和腥氣。6、放入生抽,老抽,白砂...
1、排骨1000克,冰糖10粒,植物油適量,葱1根,姜5片,蒜5瓣,黃豆醬200,料酒適量,生抽適量,老抽適量,八角1個,水量,蠔油適量。2、1000克排骨先用清水洗一遍,大葱1根,姜5片,八角一個和冰糖。3、排骨在鍋裏焯水,去除血沫。4、鍋裏倒油,油熱加...
1、材料:牛小排3片,香菜1棵.2、調味料:牛排醬2大匙、蠔油半大匙、番茄醬1大匙、辣醬油1大匙、糖1大匙.3、製作過程:(1)牛小排解凍後洗淨,從骨頭中間切開,每片切成三等份小塊,加入料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打1/4茶匙、姜2片、...
1、雞胸肉1/2塊,葱末20克,薑末10克,蒜末40克,五香粉1/4茶匙,糖1大匙,味精1茶匙,醬油膏1大匙,小蘇打1/4茶匙,水50CC,料理酒1大匙,炸雞排粉100克,胡椒鹽適量。2、雞胸肉洗淨後去皮、去骨,橫剖到底切斷成兩片肉片備用。3、將葱末、姜...
1、主料:排骨二根。輔料:烤肉醬一包。調料:蜂蜜水適量。2、排骨洗淨剁成長條,加入烤肉醬,攪拌均勻後放冰箱醃製24小時至完全入味。3、烤盤鋪上錫紙,將醃好的排骨整齊的排放在烤盤上面。4、烤箱200度預熱,放在第二層,上下火烤1...
1、牛排用的香料,常見的就是迷迭香或者是百里香,也可以二者混合放,這樣牛排吃着的口味都是很不錯的。2、迷迭香主要是有淡淡的香味,如果是五分熟至七分熟的牛排,則可以選擇迷迭香,它可以很好地鎖定牛排的味道。百里香除了清...
1、羊排洗淨,用廚房紙擦乾2、迷迭香和大蒜一起切碎,拌入橄欖油3、在羊排的正反兩面都磨上黑胡椒顆粒,然後把和橄欖油一起拌好的迷迭香和大蒜抹在羊排上醃製20分鐘入味4、平底鍋大火燒熱後直接放入羊排(因為醃製的時候已經...
1、主料:牛眼肉一塊,胡椒粉,鹽,紅葡萄酒,洋葱,胡蘿蔔,甜蜜豆,土豆,黃油,迷迭香。2、牛眼肉用走錘拍鬆,加鹽、胡椒粉上味,3、洋葱切絲,胡蘿蔔切棗壺狀,甜蜜豆摘淨,備用。4、土豆烤熟碾成泥,用鹽黃油拌好,備用。5、開水加黃油,鹽...
1、食材:羊排一包、小番茄適量、迷迭香一小把、蒜5瓣、無花果乾一把、楓糖漿和蜂蜜適量、黑胡椒適量、鹽適量、樹莓適量。2、首先將買回來的羊排解凍,迷迭香、蒜,小番茄、無花果乾、楓糖漿以及蜂蜜和黑胡椒等輔料都準備...
1、材料:糯米200克、豬大排400克3人份、食鹽2克、醬油40毫升、料酒20毫升、胡椒粉5克。2、準備好糯米和排骨(糯米提前一個晚上浸泡)。3、準備好粽葉(從冰箱冷凍室裏面拿出來後用清水浸軟來就可以了)。4、排骨洗乾淨,瀝乾水...
1、食材:羊排1個、黑胡椒粉適量、鹽適量、橄欖油適量、料酒適量。2、冷凍的羊排,提前一天放進冰箱冷藏室解凍;羊排洗淨,擦乾水分,撒上適量鹽。3、適量黑胡椒粉和料酒用手抓均勻後按摩3-5分鐘,蓋上保鮮膜醃製一小時以上。4、...
1、主料:豬肋排適量、葱絲、薑片、辣椒粉、五香粉、醬油、椒鹽、白糖、料酒、油適量。2、用清水浸泡兩個小(泡去血水)控幹水分備用。3、將豬排骨放入保鮮盒中,放五香粉,醬油,白糖一點點,料酒少許,鹽只放一點點。4、將放好調料...
1、把牛小排分裝在2個密封袋中,各加入1杯的烤肉醬和其他醃料,密封后甩動一下袋子,確定醃料均勻的覆蓋在肉的兩面,並在袋外按摩一下牛小排使其更容易入味,醃過夜。2、預熱旋風烤箱至350度F或177度c,把牛小排放在噴有防...
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