關於香炸的時尚百科
1、原料蘑菇200克，雞蛋2個，麪粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）。生薑片，精鹽，黃酒，麻油各適量。2、做法（1）蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出，瀝乾水分。（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生薑片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，...
1、首先放入200克雞蛋液，放入20克麪粉，放入100克水，攪勻倒入鍋中攤成蛋皮，放入20克葱薑末放入10克鹽，放入10克胡椒粉，放入10克雞精，放入10克生抽。2、其次放入10克蠔油和50克雞蛋液攪勻，將500克肉餡抹勻捲起來。最後切段，放入1...
1、用料：麪包屑一盤、麪粉一盤、色拉油適量、大對蝦3只、生雞蛋2只、沙拉醬3大勺、洋葱半個、黑胡椒粉適量、鹽適量、酸黃瓜2小根、煮熟的雞蛋2只。2、蝦的外殼除去，從中間剖開，不要切斷。3、先蘸一層面粉，再蘸一層雞蛋汁...
1、食材：米飯1碗、麪包糠小半碗、雞蛋1個、甜辣醬適量、鹹菜2勺。2、用手握好飯糰，放到蛋液裏面，滾一滾~再滾一滾。3、再放到裝有面包糠的碗裏滾一滾~再滾一滾。4、裹好的飯糰是不是有點樣子。5、果斷放到油鍋裏面炸。6...
1、材料：魷魚2只、蛋2個、麪包粉1杯、香菜末2大匙、麪粉1/2杯。2、調味料：醬油1大匙、鹽1/2小匙、糖3大匙、白醋2大匙、麻油少許、太白粉1大匙、水1杯、酒少量。3、魷魚去須腳、外膜，取出腸泥、洗淨後，切成1釐米寬的環狀...
1、主料：洋葱2個雞蛋液80克麪包糠適量、澱粉適量咕咾汁20克。2、洋葱切成圈圈泡一泡水。3、沾上面粉。4、在沾上雞蛋液。5、在沾上面包糠。全部沾好的。6、鍋里加入油燒熱。7、油熱後放洋葱圈。8、炸至金黃。9、擠上咕...
1、用料：帶魚段適量、生粉少許、麪包糠少許、蒜末、葱末、紅椒末適量、鹽、料酒、生薑、葱、蒜、耗油適量。2、帶魚洗淨，然後放入料酒，食鹽，葱段，蒜，生薑，耗油醃製2小時以上。3、生粉用水調成糊，糊略稀薄的那種，沾上面包糠。4...
1、材料：蝦仁400g、鹽1/2小勺、料酒1小勺、雞蛋1個、幹澱粉1.5大勺、麪粉1.5大勺、食用油適量。2、蝦仁自然解凍後，洗淨挑去蝦線。3、加入鹽和料酒，帶上一次性手套，給蝦仁抓勻，醃製5分鐘；4、加入一個雞蛋和麪粉、幹澱粉；先各...
1、用料：豬肉餡2斤、糯米飯2斤、水澱粉1湯匙、水1碗、色拉油適量、食鹽適量葱適量姜適量、黃油5湯匙、五香粉1湯匙。2、將所有材料用手拌勻。用手拌可以讓材料混合得好，而且能保持米粒完整。3、將1湯匙澱粉加1碗水調勻，...
1、原料：河魚（小鯽魚，小白魚）500克；調料：植物油，鹽，麪粉少許，十三香，麻辣鮮。2、將河魚洗淨去鱗去除雜物，再次洗淨用鹽，十三香，麻辣鮮少許醃製30分鐘，後加入少許麪粉攪勻。3、攪勻河魚以後，鍋中放入大量植物油，大火燒熱。4、將魚一個...
1、鴨腿一隻，油適量，鹽適量，炸肉粉一包，醬油適量，澱粉適量。2、把鴨腿沖洗乾淨在上面劃上幾刀容易入味。3、在上面均勻地撒上少許的鹽和炸肉粉。4、為了給鴨腿上色又在上面放了一點醬油。把鴨腿放那裏醃一2小時。5、平底鍋...
1、豬排5塊，雞蛋2個，麪包糠200克，麪粉50克，料酒1勺，椒鹽10克。2、豬裏嵴肉切成2cm的厚片，用鬆肉錘或刀背拍打至兩倍大，加料酒、椒鹽抓勻醃製10min。.將豬排沾上乾麪粉，並拍去多餘的粉。3、放入打好雞蛋液中，兩面均勻的裹上蛋液...
1、把豬肉從洗乾淨，並切成條狀。2、用各種調味料跟雞蛋，一起把切好的肉條醃製15分鐘左右。3、把醃好的肉條依次裹上面包糠。4、把裹好麪包糠的肉條，放入炸鍋內。200度，15分鐘。5、香噴噴又好吃的豬柳就出鍋了。...
1、原料：紫薯。2、調料：油、鹽。3、做法：（1）紫薯洗淨去皮，切薄片。（2）用廚房紙將內薯片水分吸容幹，均勻攤開排在烘焙紙上。（3）在薯片上刷油，撒上少許鹽。（4）放入微波爐中，中高火3分鐘，拿出翻面，繼續2分鐘左右，至表面微黃即可。...
1、準備好食材五花肉、土豆澱粉、十三香、蒜、幹海椒、芝麻、花椒油、鹽、生抽、姜、乾花椒、雞精、陳醋。2、將五花肉切成薄片。放入鹽、十三香、生抽抓拌均勻。3、再放入少許打濕的土豆澱粉。4、抓拌至每一片肉都被...
1、食材：排骨3根、大蒜2個、鹽1勺、玉米澱粉10-15克、糖半勺、糯米粉10-15克。2、把排骨剁好洗乾淨，瀝乾水分。放鹽和糖醃製備用。3、在排骨醃製時，準備蒜蓉。把大蒜剝皮切小塊。4、放攪拌機裏打碎，打碎的過程中要加一點...
1、【配方】五花肉200克，花生米100克，花生油500毫升，雞蛋2個，鹽5克，味精15克，澱粉適量。2、【製作】將五花肉洗淨，切厚片；花生米去皮，剁碎。雞蛋打散，加人鹽、味精、澱粉調成糊，下人五花肉掛糊，粘上花生米。鍋內加人花生油燒熱，下...
1、主料：裏脊肉400克、雞蛋1個。2、輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉0.5勺、澱粉2茶匙、葱適量、姜適量。3、做法：（1）裏脊肉切成條。（2）加入葱花，薑絲，胡椒粉，鹽，醬油醃製。（3）加入一個雞蛋，2茶匙澱粉拌勻。（4）油鍋倒入油燒熱。（5）放入裏脊...
1、材料：香蕉兩個，麪粉一湯匙，糯米粉四湯匙，麪包糠約兩湯匙。2、香蕉去皮，切小塊後盛碗中壓成泥，加入麪粉和糯米粉，攪拌均勻，用不鏽鋼匙取一定量的香蕉泥，裹上包糠，用手稍壓實。（因為香蕉泥很稀，所以只能用不鏽鋼匙取用，裹上包糠後...
1、食材：白麪饅頭2個、雞蛋2個。2、白麪饅頭一個，將白麪饅頭切成片。3、雞蛋2-3個，將雞蛋打碎攪成糊狀，加入白糖一起。4、鍋內放入食用油燒至七八成熟時，將饅頭片在雞蛋裏過一遍後放入油鍋。5、饅頭片炸至金黃為好，這樣香酥...
1、把鳳尾蝦拍一拍放入湯匙裏。雞脯肉。2、蝦仁、豬肥膘肉、雞脯肉斬成茸。3、加蛋清1個、濕澱粉20克、精鹽、胡椒粉、紹酒攪拌上勁，筍絲、冬菇絲倒人攪勻製成蝦餡上鍋蒸。4、旺火蒸5分鐘。旺火蒸5分鐘取出晾涼，脱出湯...
1、主料：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙餡50g。2、南瓜去皮洗淨切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油，拌勻，揉和成南瓜餅皮坯。3、豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡，壓成圓餅。4、鍋內注入清...
1、主料：糯米1000克、前腿肉2500克、雞蛋4個。2、輔料：油適量、料酒適量、生抽、適量、鹽適量、姜適量、葱、適量、澱粉適量。3、做法：（1）二八肥的前腿肉剁碎，不能太碎哦，吃起來會沒有肉感。（2）糯米煮成偏硬的飯。（3）趁熱拌入肉...
1、主料：金針菇1把、雞蛋1個、澱粉30克。2、輔料：椒鹽適量。3、雞蛋磕入碗中。4、金針菇去根，洗淨。5、放入盤中待用。6、鋪一層金針菇在碗中，撒一層澱粉。7、再鋪一層金針菇一層澱粉。8、用筷子拌勻一下。9、鍋內放油，加...
1、雞蛋打入碗中打散調勻；2、裏脊肉不可水洗，並用餐巾紙或紙巾將水分吸乾，切成約食指粗細的小長條，切好的肉條放些鹽扮勻，在將蛋汁倒入肉中攪拌，放置十分鐘，再加入太白粉調成糊狀，將肉裹上即可；3、起油鍋炸肉條，先用大火將表皮...
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