關於鹹香的時尚百科
1、蹄膀一隻,約五斤重,放鍋內加水煮四五成熟撈出控淨水,皮面抹上糖色。2、下油鍋炸成棗紅色。過好油的蹄膀應該上鍋蒸,調料是:料酒、醬油、鹽、大葱、生薑、花椒、大料、肉蔻、白芷、丁香、肉桂、砂仁、冰糖。大火燒開轉慢...
1、用料:豬手一隻,鹹蘿蔔乾一條半。2、先準備這兩種食材,先把豬手皮用燒紅的鐵鍋煎下外皮,這樣做能去掉豬手本身的豬腥味。3、豬手先過下開水可以去血腥味,蘿蔔乾切顆粒備用。4、等水燒開後把所有材料放下去,再燒開後用大火...
1、將酵母溶於温水中,攪拌均勻。倒入麪包桶中,和成光滑麪糰。2、蓋上保鮮膜發酵,發酵至2倍大。3、將發酵好的麪糰揉一會兒,切成兩份。將其中一份搓長條,切成小劑子。4、將小劑子擀成長條,塗一層油,灑一點鹽、芝麻。5、將其...
1、材料:臘魚500克、姜2片、大蒜2瓣、青椒1個、紅椒1個、葱1根、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、鹽適量、植物油適量。2、臘魚洗淨,用小刀在表面劃花刀,方便入味。姜和大蒜切末,青椒、紅椒、葱切絲備用。3、在...
1、把鹹豬蹄用温水清洗乾淨,再切成小方塊。2、海帶提前泡發,洗去泥沙,清洗乾淨,切成小長條。3、把切好的鹹豬蹄、海帶、薑片和葱結放入高壓鍋中,再放入適量的清水。4、加蓋密封,插上電源,按下豆蹄筋鍵。5、待浮子自然下落後,...
1、食材:梅乾菜50克、麪粉300克、鹽3克、水150克、豬肉250克、葱適量、鹽1茶匙、糖1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、香油1茶匙、白芝麻適量、食用油適量2、梅乾菜50克,用水浸泡半小時。3、開始和麪,300克麪粉加入3克鹽,再...
1、準備食材:子鴨,辣椒,生薑,蒜。2、取子鴨半個切丁,姜和辣椒切絲,蒜切片。3、燒油放進鴨肉炒勻,。4、再淋點醋去腥味。5、再放點鹽翻炒幾下。6、再淋上醬油。7、炒幹水分。8、再放進姜,蒜,辣椒。在辣椒上放點鹽讓辣椒入味。9...
1、銀魚乾冷水泡發瀝水,加入薑末、料酒醃漬5分鐘;2、雞蛋加鹽打散。鍋置火上適量油燒熱,倒入銀魚炒至斷生變色時,盛出。3、將雞蛋液中加入銀魚攪勻,倒入留有底油的鍋中炒香成塊狀。撒入香葱末即可出鍋。4、小貼士:銀魚營養...
材料:豆渣400克、麪粉80克、植物油適量、食鹽1勺。1、製作豆漿,濾出來的豆渣,備用。2、豆渣同適量麪粉混合。3、調入適量鹽,倒入適量清水,同時攪拌豆渣糊。4、攪拌好的豆渣麪糊,同糊牆的水泥狀態相似。5、電餅鐺刷上適量植...
1、主料:低筋麪粉135克、黃油70克、芝士片90克;輔料:雞蛋15ml、15毫升、鹽4克、糖粉40克、白芝麻適量。2、芝士先切條,再切碎,放入碗中備用。3、黃油室温軟化,加入過篩的糖粉,加入鹽。4、用打蛋器打發,直到體積膨鬆,顏色略發白...
1、材料:榨菜350g,里肌肉絲350g,葱2支,辣椒2支,米酒1大匙,蠔油1小匙,醬油1小匙,麻油1小匙,米酒1小匙,太白粉1小匙。2、備料:榨菜切絲後稍微沖洗一下並擠幹水分備用。葱和辣椒切絲備用。里肌肉絲加入所有醃肉醬料拌勻備...
1、包粽子用糯米。2、鹹香雞肉粽的做法:用料:糯米600克、雞肉800克、薯仔400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、葱、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。3、將雞肉、薯仔和大葱頭剁碎,加入鹽、蒜、雞精、生粉...
1、原料:鯽魚、豆腐。2、鯽魚收拾乾淨後,擦乾身上的水分。鍋燒熱後,用姜擦一擦,放上少許油,下鯽魚煎到兩面微黃即可。3、倒入涼水,放入薑片、蒜粒大火燒開,待湯色變白,放入香菇,小火燉20分鐘。4、最後放入豆腐塊,在燉10分鐘,加鹽...
1、首先將一塊餃子皮放底部,撒上幾顆葱粒,再撒上幾顆鹽粒,接着拿另一塊餃子皮覆蓋在剛剛的葱粒上面,然後繼續撒葱粒和鹽粒,這個步驟反覆五六次(即可以疊五六層),可以依個人口感喜好而定。2、疊好葱粒餃子皮之後,用擀麪杖用力壓...
1、黃油75克糖粉30克全蛋液15克鹽2克芝士碎50克糖粉30克全蛋液15克2、黃油室温放軟,手指可以輕鬆插入。3、打發到顏色變白體積膨脹,倒入糖粉,鹽,攪打均勻,倒入蛋液,攪打均勻。4、篩入低筋麪粉,攪拌均勻,倒入芝士碎,和成團,不需...
1、主料:雞胸肉三分之一。2、輔料:油適量、鹽適量、黑椒醬適量、紅彩椒適量、黃彩椒適量、綠青椒適量、生抽適量、蛋清適量。3、雞胸肉切丁,加入適量的蛋清醃十分鐘。4、紅黃綠椒切成同雞肉同樣大小的丁。5、準備好需要...
1、配料:八角1顆、桂皮少許。2、調料:料酒1小勺、生抽2大勺、老抽1小勺、冰糖10克。3、粉條提前用温水泡軟。4、五花肉洗乾淨,切成塊。5、鍋中注入適量清水,大火煮開後,倒入切成塊的五花肉,氽燙至水開,取出,瀝乾水分備用。6、...
推薦辣椒炒洋姜做法:1、洋姜和辣椒分別切絲。2、熱鍋下油,煸炒洋薑絲至八成熟。3、加醋調味,翻炒均勻。4、下辣椒絲,翻炒均勻,喜歡爽脆口感的可以縮短翻炒時間。5、炒至辣椒出香味後,加鹽調味即可。方法/步驟1洋姜、辣椒切...
1、板栗清洗一下。2、用刀在板栗皮中間切一個小口(這一步一定要小心、注意安全、板栗會彈跳、要點技術、最好用核桃夾固定板栗、放在砧板上、再用刀尖切個小口)。3、鍋裏放4-5碗水、倒下板栗、加上一勺鹽、遮上鍋蓋大火...
1、主料:高粉370克、酵母3克、牛奶200克。2、輔料:花生油30克、孜然粉3g、鹽10克、花椒麪3g。3、將麪粉、牛奶、酵母混合,揉成一個光滑的麪糰,靜置15分鐘。4、將花椒麪、孜然粉與鹽混和在一起。5、取出麪糰,放在案板上擀開...
1、主料:瓠瓜。調料:蒜頭、薄荷、豬油、鹽。2、瓠子、蒜頭、適量薄荷,洗淨備用。3、瓠子刨去外皮,洗淨。4、將瓠子切成薄片。5、鍋中熱油,倒入蒜蓉煸出香味,再倒入瓠子翻炒。6、鍋熱下適量水翻炒,炒至瓠子微軟下適量鹽。7、...
1、食材清單:黃油70g、雞蛋1個、鹽0.8g、低筋麪粉160g、黑芝麻20g。2、黃油軟化加入1g鹽攪拌均勻,再加入雞蛋液攪拌均勻,加入黑芝麻攪拌均勻。3、篩入低筋麪粉拌勻,揉成麪糰,放入保鮮袋內置冰箱冷藏半小時。4、把麪糰均勻...
1、主料蘆筍適量,調料色拉油適量,食鹽適量,味精適量,水澱粉適量。2、蘆筍去掉根部的硬皮。3、切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切,然後將蘆筍轉個角度,再切。4、熱鍋,倒入色拉油,大火快炒蘆筍段,顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均...
1、材料:豬肉(梅頭最好)300-400G,蝦醬2-3小茶匙,砂糖1小調味勺,油,葱。2、做法:豬肉洗乾淨切片、加入2-3小茶匙蝦醬、1小調味勺砂糖、少許油混合攪拌均勻醃5分鐘左右。隔水清蒸5-8分鐘即可。...
1、豬肉餡加入蠔油、醬油、鹽、糖,攪拌均勻。2、肉餡放在油紙上。3、再蓋上一張油紙。4、用擀麪杖擀薄。5、放在平底鍋上小火烤2分鐘。6、翻面去掉油紙。7、刷上蜂蜜、翻面,再去掉另一面油紙。8、多次翻面烘烤後切塊。9...
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