關於粉蒸的時尚百科
1、在麪粉中加入全麥麪粉和泡打粉，攪拌均勻。2、發酵粉倒入温水中攪拌均勻。3、發酵水加入到麪粉裏，邊加邊攪拌至沒有乾麪粉。4、用手揉成麪糰，用保鮮膜封口進行發酵。5、把麪糰揉成表面光滑的長條。6、切成同等大小的小...
1、食材:土豆1個，粘米粉50克，辣椒油適量，鹽適量。2、土豆洗淨，去皮，切成塊狀，裝入碗中。3、加入粘米粉（大米磨的粉末）到碗中。4、再加入適量辣椒油，只取紅油部分，加入適量鹽。5、最後加入適量温水。6、攪拌均勻。7、將蒸籠紗布...
1、配料:中排800g、土豆1個、蒸肉粉1袋(150g左右)、葱2顆、姜1顆、蒜1顆、豆腐乳1塊、花椒油1/2茶勺、香油1/2茶勺、食用油1茶勺、料酒適量、蠔油1茶勺、生抽少許、豆瓣醬1茶勺。2、食材洗淨備好，排骨提前洗淨瀝乾水分...
1、紅曲粉蒸出來的饅頭它沒有毒性的。2、用它製作饅頭要先把白糖、酵母、牛奶混合等在一起，然後再把紅曲粉篩入麪粉中，再將牛奶酵母水的倒入麪粉裏不停的攪拌，最後將它揉成麪糰醒發兩小時再給它做個造型蒸熟即可。...
1、原料：仔雞400克，紅米粉150克，醬油10克、料酒10克、白糖2克、味精3克、胡椒粉3克、姜米5克。2、將雞肉切成1寸左右長的厚片，和甜麪醬，豆瓣醬，糖，醬油，葱，薑末，黃酒，胡椒，酒釀露等調味拌和。3、另將大米炒至黃色，加花椒一起炒，磨成...
實驗材料：-發酵粉-麪粉-糖-鹽-温水實驗步驟：1.在一個大碗中，先將麪粉、糖和鹽混合均勻。2.按比例添加發酵粉並攪拌均勻。3.徐徐地加入温水，一邊攪拌一邊加，攪拌至麪糰呈現出光滑的表面和柔軟的質地。4.麪糰蓋上濕布或保鮮...
1、準備材料：排骨500克、紅薯100克、四川辣豆瓣醬、老抽、蒜、酒醩汁(沒有可用料酒代替)、白糖、鹽、雞精、蒸肉米粉、葱、食用油各適量。2、將排骨宰成3釐米長的段，紅薯消皮切成小塊，蒜葱切末.3、將豆瓣醬，少量老抽(主要...
1、如果使用普通的蒸鍋蒸排骨，大概需要90分鐘，所以蒸的時候放的水量一定要充足。2、90分鐘是指水上汽後所用的時間，如果蒸得太久了，排骨容易過分軟爛，影響品相。3、如果蒸的時間短了，排骨容易不太熟，味道入不進去。如果使用...
1、食材：茼蒿一把，麪粉適量，油適量，幹辣椒適量，蒜適量，葱適量，花椒粒適量。2、茼蒿提前洗乾淨並控幹水分，加入適量油，然後用手抓一下，使每一個地方都能粘到油。3、加入麪粉，攪拌一下。大火把水燒開，放入拌好的茼蒿，蒸十分鐘。4、放...
1.將2杯麪粉放在碗中，加入1茶匙發酵粉，再加入適量的温水，用筷子攪拌均勻，直到麪糰變得柔軟。蓋上保鮮膜，放在温暖的地方靜置1小時。2.麪糰變大了，揉成一個圓形，並分成幾個小麪糰（根據你想要的大小）、搓成圓形。蓋上保鮮膜，讓它...
1、胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細的絲。2、打兩個雞蛋，將蛋清放到胡蘿蔔絲裏，將玉米麪拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘一層玉米麪，再加入鹽、味精拌勻，放入盤子中（包括沒有完全粘上的乾粉）。乾粉要多放些以吸收胡蘿蔔...
1、食材：白蘿蔔1根；澄粉適量；鹽適量；味精適量；醋適量；香油適量。2、白蘿蔔洗淨擦絲，抓一把澄粉拌勻。靜置片刻，讓面被吸收一下。等待的時候把鹽、味精等調味汁材料調在一起，根據自己的喜好調好口味。3、再抓些澄粉拌第二遍，讓每...
1、食材：羊肉500g、蒸肉米粉300g、植物油100ml、豆瓣醬150g、味精適量、鹽適量2、鮮羊肉洗淨切塊.3、羊肉裝入盆中,放入薑末。4、放入蒸肉粉。5、放入豆瓣醬和適量的鹽,味精。6、加入兩勺油拌勻。7、放置一會兒碼味。8...
1、把幹米粉提前用水泡軟，幹香菇提前泡發。2、螺絲肉剁碎加入油，鹽，生抽，和生粉抓勻醃製。3、把香芹和大蒜切粒，香菇和蘿蔔乾切絲。4、把米粉用手抖散後控幹水份。5、香菇和蒜粒加入米粉。6、加入適量油，鹽，生抽，蠔油。7、拌...
1、這個和用水比例有關，一斤米粉兩斤水，適量生粉攪勻過慮再放適量油（按這個比例，油不要超過30克），鹽不超過10克。也有可能是米漿磨的過於粗糙，粗漿比較難蒸熟，不熟就易粘。2、首先你是自己磨漿,還是用的買的粘米粉,自己磨的話...
1、90分鐘左右。2、先將羊肉米粉豆瓣料酒白糖花椒粉鹽味精姜香菜都準備好。3、羊肉洗乾淨後控幹水，再放入米粉、豆瓣、倒入料酒，再放入白糖、花椒粉、鹽、味精、薑末。4、然後攪拌均勻放置半小時入味，再將羊肉鋪在小碗中...
1、排骨的話都會在20分鐘到30分鐘左右，時間不宜過長，因為排骨本身的肉質就比較軟了，但如果壓的時間過長的話，整個會太鬆了，吃起來口感反而會太軟了，就不會具有一種嚼勁，所以時間不宜固長。但如果是豬蹄這一類的話，時間可以偏...
1、主料：茼蒿300克。2、輔料：玉米粉60克、麪粉20克、大蒜5瓣、小米椒1粒、香醋3茶匙、生抽2茶匙、香油1茶匙、白糖1/3茶匙。3、茼蒿取葉的部分洗淨，晾乾多餘水分。玉米粉和麪粉混合均勻。4、把茼蒿放在大盆內（大盆好操作），...
1、買了一大塊羊排，靠龍骨的這部分我燉湯了，靠邊的做粉蒸排骨。2、把羊排剁成小塊，蒸一定不要砍大了，一是蒸的時間長二是口感不好.多漂兩次水看到有的白就好了然後瀝乾。3、瀝乾後調味拌料，首先把姜剁碎成末，豆瓣醬一小勺也...
1、將排骨宰成3釐米長的段,紅薯消皮切成小塊,蒜葱切末.2、將豆瓣醬,少量老抽(主要是上色用的),蒜末,酒醩汁,少量白糖,雞精,少量鹽,食用油(跟燒這麼多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中,拌勻後倒入蒸肉米粉,使每根排骨...
1、食材：雞蛋兩個、温開水160克、鹽少許、雞內金粉2克。2、準備好雞內金。將雞內金泡軟，仔細清洗。3、放入烤箱，140度，約烤半小時左右，直到烤脆。4、用破壁料理機打成粉，然後將這粉用玻璃瓶密封起來，放到冰箱冷藏室或者陰涼...
材料：麪粉500克水250毫升發酵粉5克餡料：豬肉餡、蝦仁餡、韭菜豬肉餡等製作步驟：1.將發酵粉溶解在温水中，攪拌均勻。2.把麪粉倒入一個大碗中，將發酵粉水慢慢地倒入麪粉中，邊倒邊攪拌，直至麪糰能夠揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，放...
1、食材：肥腸適量、米麪適量、姜蒜末適量、花椒麪適量、胡椒麪適量、豆瓣適量、香油適量、花椒油適量、白糖適量。2、處理好的肥腸，第一次焯水。3、煮沸撈出。4、第二次焯水，加料酒、大葱煮沸。5、撈出沖洗乾淨。6、紅薯...
1、材料：豆角1小把、米粉30克、蒜3瓣、紅椒2個、生抽1勺、油適量、鹽適量。2、豆角加入適量的鹽拌均勻。3、再加入適量的油拌均勻。4、再加入適量的米粉。5、拌均勻備用。6、將拌好的米粉豆角放入蒸屜中，水開後大火蒸上...
1、大米粉蒸15分鐘能好吃。2、在做蒸大米粉之前，首先要將其浸泡一段時間，用冷水或者温水浸泡，水太熱會使大米粉容易泡爛，最終成黏糊狀，影響大米粉的口感。3、大米粉除了可以蒸着吃、還可以直接煮或者混合其他菜餚做出涼拌...
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