關於蝦選的時尚百科
1、茶香蝦最好選鐵觀音和龍井。炒出來的蝦茶香更濃郁,也會帶有花果香。2、做法:準備蝦,鐵觀音茶葉、糯米粉、幹蒜蓉、熟芝麻、幹辣椒節、香葱椒鹽、孜然。將蝦剪去蝦鬚、腳,由背部剝開挑去蝦線,醃入味,蘸上糯米粉。炒鍋上火...
1、看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連,蝦身有一定的彎曲度。2、察色澤。看蝦的色澤選蝦也是很有學問的,河裏的蝦一般是青綠色的,海蝦一般是青白色或淡黃色的。不新鮮的.蝦殼是發暗的。3、觀肉質。新鮮的蝦肉質堅實細嫩...
1、看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連,蝦身有一定的彎曲度。2、察色澤。新鮮蝦皮殼發亮,河蝦呈青綠色,海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦,皮殼發暗,蝦略成紅色或灰紫色。3、觀肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩,有彈性。4...
1、顏色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃,腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。2、選小龍蝦最關鍵,小龍蝦最好吃的時候是五到十月份,黃滿肉肥,連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌。3、看小龍蝦是清水是渾水...
1、首先從蝦呈現出來的顏色來進行判斷。新鮮的蝦整個是呈淺青色,身體是呈半透明狀的,蝦的腸線能透過半透明的身體明顯呈現出來;不新鮮的蝦則顏色偏紅,而且腸線不清晰。這兩者之間放一起比較,是能夠一眼就看出區別的。2、...
1、看外形。新鮮的海蝦身體蜷縮着,蝦的身體有一點彎曲度,並且蝦的頭和尾與身體都緊密相連。2、看色澤。如果是新鮮的海蝦,皮殼會發亮,不同品種的海蝦在顏色上會有一點差別。比如河雌海蝦是青白色,而雄海蝦是蛋黃色。如果蝦...
1、體表。一般鮮活的蝦體外表潔淨,用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時,甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解,大量黏液滲到體表,摸着就有滑膩感。如果蝦殼黏手,説明蝦已經變質。2、體形。新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊...
1、色澤好的蝦米顏色是天然的、透明的,有一點琥珀色的。瓣節是一節紅一節白,有斑點,曬乾以後,蝦頭上的膏會變成褐色;染色蝦米通體是紅顏色的,看不到有什麼瓣節。曬乾以後,頭上的膏是用紅色包住的。2、體形蝦米體形彎曲的,説明...
1、根據外形挑。新鮮的河蝦蝦身有彎度,並不會特別直,而且蝦身和蝦頭連接非常緊密,與蝦尾連接也是如此。2、根據味道挑選。在挑選河蝦時,我們可以用鑷子捏起幾個河蝦聞味道,新鮮的河蝦有一股淡淡的腥味,不新鮮的河蝦就會有腥...
1、體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦,頭與體、殼與肉相連鬆懈,頭尾易脱落或分離,不能保持其原有的彎曲度。2、體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔淨,用手摸有乾燥感。但...
1、首先我們必須從色澤進行判斷。正常的明蝦呈青綠色,整隻明蝦的色澤較統一,身體呈半透明,反應靈敏。如果色澤呈偏紅色或是有白色斑點的、腸線不清晰的,那麼我們最好就不要購買這種明蝦了,這種明蝦一般質量都是較差的,並且...
1、體形彎曲。目前,很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用,主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小,而且不容易去殼,可是大家並不知道,新鮮的蝦是要頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度的,如果您...
1、體表。鮮活的蝦體外表潔淨,用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時,甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解,大量黏液滲到體表,摸着就有滑膩感。如果蝦殼黏手,説明蝦已經變質。2、體形。新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身...
1、選購時,首先應注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔,無溶解現象。好的蝦仁肉質應清潔完整,呈淡青色或乳白色,且無異味;劣質蝦仁則肉體不整潔,組織鬆軟,色澤變紅並有酸臭氣味。2、據行家介紹,所謂的鮮豔碩大凍蝦仁,其中有不少是...
1、用網子去撈皮皮蝦時,注意看一下那些皮皮蝦遊得最快或者反應很靈活的,那就是新鮮的蝦了。2、如果皮皮蝦很新鮮,那它的殼和肌肉之間是緊緊相連的,比較難剝開;如果不夠新鮮,那麼蝦就看起來鬆鬆垮垮的,很容易用手剝開。3、一...
1、對蝦的外形一定要完整。新鮮對蝦頭尾完整,有一定的彎曲度,蝦身較挺。不新鮮的對蝦,尾部容易脱落或易離開、不能保持其原有的彎曲度。2、對蝦內含有豐富的組胺酸,但一旦死亡變質後,組胺酸就會裏即被細菌分解成為對人體有...
1、看形體新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦,頭與體、殼與肉相連鬆懈,頭尾易脱落或分離,不能保持其原有的彎曲度。2、摸體表鮮活的蝦體外表潔淨,用手摸有乾燥感。如果感覺蝦...
1、新鮮的河蝦蝦身有彎度,並不會特別直,而且蝦身和蝦頭連接非常緊密,與蝦尾連接也是如此。2、在挑選河蝦時,我們可以用鑷子捏起幾個河蝦聞味道,新鮮的河蝦有一股淡淡的腥味,不新鮮的河蝦就會有腥臭味。3、優質的河蝦顏色幾...
1、看色澤。新鮮蝦皮殼發亮,河蝦呈青綠色,對蝦呈蛋黃色(雄蝦)或青白色(雌蝦)。不新鮮的蝦,皮殼發暗,蝦原色變為紅色或灰紫色。2、看外形。新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彎曲度。不新鮮的蝦,頭與體,殼與肉...
1、觀察外形。大蝦的外形飽滿,蝦身完整的是新鮮的大蝦。2、看光澤。蝦身表面光滑,帶有一定的光澤度,是新鮮的大蝦。3、觀察大蝦的體型。大蝦呈現彎曲狀,是新鮮的大蝦。4、聞味道。用鼻子聞,帶有些許大蝦的腥味和海鮮的鮮味...
1、色澤:首先從色澤上看,體表鮮豔發亮、發黃或淺紅色的為上品,這種海米都是晴天曬制的。色暗而不光潔的,多數是在陰雨天晾制的。在同一批次中,顏色大體一致是最好的,出現兩種以上顏色的`,質量不好的居多,有的是好與壞摻和,屬於...
1、新鮮的蝦,殼與肉之間粘得非常的緊,我們在用手剝的時候,是需要費一番工服的,新鮮蝦的`蝦腸組織與蝦肉也粘非常的緊實。2、我們在選購活蝦時,如果蝦偶爾的會產生氣泡的話,就説明它是新鮮的。鮮蝦殼須硬,色青光亮,眼突,肉結實,...
1、體表。鮮活的蝦體外表潔淨,用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時,甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解,大量黏液滲到體表,摸着就有滑膩感。如果蝦殼黏手,説明蝦已經變質。2、體形。新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身...
1、先看眼睛:購買凍蝦時,要選擇有頭的凍蝦,看凍蝦的眼睛有一定的光澤並且眼睛用手摸上去是凸出的,這説明凍蝦很新鮮。2、再看外形:看它的外形是否完整,可看蝦頭有沒有脱落,如果蝦尾和蝦身整個緊緊連在一起,説明蝦比較新鮮,如果...
1、選烤蝦乾一定要新鮮,經過烤箱烘烤,蝦肉結實味道鮮美的。2、先識別幹蝦仁的新鮮度。假蝦仁為外表白白胖胖,透明,色澤乳白,手觸有種彈性感覺,但是全無蝦味。真蝦仁為色澤淺灰,體軟彈性小,手感飽滿,蝦的氣味濃。3、價格也是考...
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