關於皮薄餡多的時尚百科
1、材料:中筋麪粉300克、食用油2大匙、熱牛奶150克、冷開水40~50ml、鹽1/8茶匙、韭菜200克、雞蛋3顆、麻油2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙。2、混合麪皮所有材料,先倒入熱牛奶攪拌成塊狀,再加入冷水攪拌並揉成光滑麪糰,蓋...
1、餃子好吃調餡是關鍵,和麪、擀皮、包餃子捏褶,這些小小的細節更是重要。餃子皮柔韌才能包住更多的餡,才能過做到薄皮大餡。包餃子這事兒啊,面子、裏子都很重要。【廚房小妙招:這樣包餃子,皮薄餡又大】2、餃子面:麪粉與水的...
1、温水裏面加酵母,糖。水的量加的時候預留下5克左右,畢竟每種麪粉的吸水性不一樣,建議留一點,不夠再加就行了。2、温水把酵母,糖化開之後靜置十分鐘。選擇温水的原則以不燙手就可以了,調節好水的水温之後再加酵母和糖。大...
1、用料:豬前腿肉(3肥7瘦)500g、葱一把、生薑一塊、生抽2~3大勺、老抽2大勺、十三香一小勺、胡椒粉一小勺、蠔油一大勺、香油/麻油一勺、酒一勺、涼白開適量、麪粉500g、酵母5g、温水250ml、糖3g、熟油1勺半。2、做法:(1)準...
1、材料:中筋麪粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g。2、做法:(1)温水化開酵母。酵母的比例要用温水浸泡再化開,但温度一定不要過高,否則酵母會被燙死。(2)酵母水混合麪粉和白糖。用酵母水攪勻,開始進一步揉麪,一定要有耐心,温水...
1、食材:麪粉200克。韭菜一把,雞蛋2個。2、麪粉200克,乾酵母2克,用温水化開。3、把化好的酵母水倒進面裏,揉成麪糰。4、放麪糰的盆蓋上蓋子,左右放置兩小時。5、韭菜摘好洗淨,控幹水分。6、鍋里加油,燒熱,把雞蛋炒碎。7、韭菜...
1、將小麥粉用冷水和成麪糰餳30分鐘,期間揉兩次。2、雞蛋煎一下弄碎。3、韭菜摘洗乾淨切碎,用少量鹼面抓搓幾下,加入雞蛋中。4、香椿洗淨用開水焯一分鐘左右,過涼水控幹切碎,放入韭菜雞蛋中。5、加入花生油、香油、耗油、...
1、用料:幹馬齒莧.、熟五花肉、葱、姜、精麪粉、水。2、和麪階段,把面倒進面盆,和麪時加適量温水和成稍軟的麪糰,大約醒3個小時。3、拌餡,馬齒莧用水煮開,洗乾淨,攥幹水分,放盆裏,五花肉切成小丁,放入馬齒莧盆裏,放適量油,鹽,雞精,...
1、一般蒸個二三十分鐘就完全可以吃了,早上的話吃幾個包子是非常方便的,不會影響你的時間。2、包子是北方人家經常做、也是經常吃的主食。南方也有包子,但是南方人做包子都是比較小巧、精緻。比如小籠蒸包,灌湯包,蟹黃包等...
1、菠菜適量,去蒂洗淨熱水輕焯;粉條用冷水泡開並煮軟。2、將洗淨的菠菜切碎擠去多餘水分,粉條切段放入攪拌盆。3、蝦皮用濾網清洗後放入盆中。4、雞蛋3—4個,攪打成蛋液並炒熟,成丁狀。5、將菠菜、粉條、雞蛋、蝦皮混合。6...
1、糯米粉400g、涼水170g、豆角200g、豬肉末150g、臘腸1根、蝦米適量、香葱適量、糖適量、白芝麻30g、芒果500g、椰蓉30g、花生油20g、抹茶粉適量、生抽適量、薑末適量、鹽適量。2、大碗裏倒入200g糯米粉、170g清水、...
1、和麪:盆裏加入500克麪粉,分次加入250克開水,用筷子攪拌,然後再將剩下的麪粉加入100克温水攪拌,最後把兩種面絮用筷子攪拌在一起,然後用手揉成麪糰,揉麪的過程記得往手上擦上食用油就不粘手,一邊揉一邊往手上擦食用油,這樣既...
1、食材:玉米麪200g、薺菜(青菜)適量雞蛋2個、粉絲1小把、小葱1個、鹽3克、蝦皮1小把、生抽1勺、蠔油1勺、香油1勺。2、準備所有食材切碎。加調料。攪拌均勻。3、分成6份攥成團,大小隨意啊,每個大約60多g,如果餡發散不成團...
1、食材:玉米麪80g、普通麪粉20g、薺菜250g、豆腐少量、雞蛋1枚、椒鹽少量、芝麻油適量、鹽半勺。2、薺菜洗淨,用開水燙一下撈出過冷水,擠出水分,剁碎。3、豆腐切小粒,放入油鍋內放入椒鹽翻炒剷出放涼。4、打散雞蛋攤成餅...
1、用筷子和麪,軟軟的能用筷子整個挑起來即可,不用手(面太軟了,粘手),和完面醒半個小時。一般是晚上和好面,早上起來做。2、把配菜垛成粒,與垛好的瘦肉餡加好調料,攪拌在一起。3、把醒好的面用面刀分成三份,把手沾點油把麪糰整...
1、材料:一碗小麥澱粉再加一碗玉米澱粉。用開水和麪。2、做法:揉成光滑的麪糰。醒20分鐘。3、準備包子餡,先打兩個雞蛋,加鹽打散。4、鍋里加油,燒熱,倒入蛋液用筷子不停的滑炒,炒好後裝進碗裏。韭菜切碎,胡蘿蔔切碎,都裝進碗裏...
1、綠皮薄皮橘子叫青桔。2、青桔又名山桔、年桔、綠桔。桔子是“橘”的俗稱,常與“柑”聯稱為“柑橘”。屈原在早期的天才詩文裏有名篇《橘頌》,與同收在《九章》中的其他各篇形式不同,《橘頌》通篇用四言與三言,以對橘的...
1、用空氣炸鍋炸鹹魚需要十分鐘到十五分鐘左右即可。2、空氣炸鍋炸小鹹魚時間不會太長的。設定時間,打開按鈕,就能開啟美食烹製過程。當到達預製的時間,會發出定時器響鈴聲,這個時候把煎鍋拉出來,放到外面即可。看看食材有...
1、按一按榴蓮的外殼:如果你打算購買已經成熟的榴蓮,還可以用手指按一下它的外殼,如果感覺榴蓮殼有彈性,就是皮較薄的好榴蓮,如果按不動就是皮厚的。這種方法不適合挑選未熟的青榴蓮,青的榴蓮外殼較硬,無論皮薄皮厚都是按不...
1、先將面和好,備用。2、再將韭菜摘洗乾淨,控水。3、切細。4、倒上花生油,撒上細鹽,攪和均勻。5、要保證韭菜的純正原味,就不要放其它東西了。6、從和好的面上切下一小塊,揉成小劑子,擀成薄餅。7、取適量韭菜餡攤半邊圓餅上,...
1、原料:鹽、麪粉、清水、料酒、胡椒粉、生抽、蠔油、白菜、葱、花椒水、豬肉餡。2、麪粉加2克鹽,慢慢倒入清水,用筷子順一個方向攪拌,直到攪拌成濃稠順滑狀,蓋保鮮膜入冰箱冷藏餳發2小時以上。(狀態請看圖,水量視麪粉吸水性...
1、小白菜,焯一下,攥幹水份。放香菇2、木耳,香油、素蠔油、醬油膏、美極鮮、鹽,蔬菜精,攪拌均勻3、盛一大勺放在手上,再次攥幹水份4、盛出一些玉米麪放在盆裏5、盛一勺玉米麪撒在菜團上,用手指輕輕按壓,轉一下,再撒一層玉米麪,...
1、先將上好的料羊肉切成筷子頭大的肉丁,再把洋葱剁碎,加胡椒粉、鹽水(適量)拌均成餡。在麪粉中加涼水和成硬麪,切成面劑子後用走槌擀成薄片,甩去麪粉,包餡成雞冠形(少帶花褶),入籠屜用旺火蒸二十分鐘即成。2、薄皮包子的特...
1、首先我們準備適量的清水兩顆雞蛋適量的麪粉,把麪粉倒入乾淨的容器中,加入適量的清水,用雙手活成麪糰,之後把雞蛋打入麪糰中,繼續揉,直到麪糰拉開呈現蜂窩狀就完成了,之後就放置一旁醒發。2、之後我們準備餡餅中的餡料,去菜...
1、準備食材:低筋麪粉、牛奶、煉奶、鹽、黃油等適量。2、將水和煉奶攪勻,放入沙糖、鹽拌至融化,放入麪粉蛋黃拌勻成麪糰。3、用打面機打麪糰至有一點起筋,再慢打至柔滑即可,靜止10分鐘,等其柔滑光亮。4、用手將麪糰抓成一小...
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