關於蝦面的時尚百科
1、6、7月份。三蝦面,是蘇州的一個特定季節的限時美食。三蝦面顧名思義就可以猜出和蝦有關,三蝦是指蝦仁,蝦籽和蝦黃,就是這三樣,就這三樣東西。2、這裏的蝦主要是河蝦,是一個一個手工剝出來的,每一個蝦要挑出蝦籽和蝦黃,非常...
1、材料:方便麪1袋,大蝦5個,圓白菜半個,幹辣椒3個,葱花少許。調料:泰式甜辣醬3湯勺,鹽1茶匙,黑胡椒1茶匙,生抽1湯勺,料酒1湯勺。2、蝦解凍,圓白菜洗淨控幹切絲備用。3、鍋中倒入少許油,放入葱花爆香鍋底。4、放入大蝦烹入料酒、生...
1、蝦仁可以買現成的,也可以買新鮮蝦。2、把蝦仁剁成泥,把紅蘿蔔切成絲,把葱剁成段就行。3、把面放鍋裏煮,加2-3次冷水即可。煮熟後將面盛入碗中。4、面煮好盛好後,將蝦仁,紅蘿蔔放入鍋中小炒一下,記得紅蘿蔔先下,快熟了再放...
1、用料:蝦8只、葱1根、鹽少許、雞蛋2個、薑片2片、耗油一勺、生抽一勺、雞精一勺、面半斤。2、準備食材,菠菜,蝦,雞蛋。3、攤雞蛋餅油小竅門:雞蛋打散,鍋裏放一小勺油,油不要放多,小火倒入雞蛋液鋪平,待雞蛋液凝固翻一面就好...
1、雞蛋麪100克、蝦3只。2、輔料、白菜薹3棵。3、調料:蠔1大匙、紅尖椒2個、葱油少許。4、做法:葱白葱綠分別切碎,姜和蒜切碎,胡蘿蔔切絲。5、用牙籤從蝦背的第2個關節調出蝦線,從尾部稍微用力一擠,輕輕的扯出蝦線。6、將處...
1、主料:麪條100克、蝦乾30克、麥菜50克。2、輔料:油2克、鹽1克、生抽1克、姜3克。3、蝦乾沖洗一下備用。4、切碎姜。5、湯鍋內加入較多清水。6、燒開水後,加入麥菜焯熟。7、盛出麥菜。8、加入麪條,邊煮邊輕輕攪拌。9、煮...
1、主要食材:蝦、麪筋。2、將麪筋用熱水洗一下改刀切成塊備用。3、將蝦清洗乾淨。4、去掉皮和挑掉蝦線,清理乾淨,做鍋燒開水,水開了將蝦仁焯水備用。5、點火等油温熱了放入姜、葱熗鍋。6、姜、葱炒到有了香味放入切好的面...
1、主料:麪粉(熟)500克、蝦150克、海蔘150克、雞胸脯肉150克。2、輔料:葱15克、高湯1000克、花生油50克、豬油(板油)60克、醬油50克、食鹽5克、味精5克。3、將大蝦肉、雞脯肉、海蔘勻洗淨,分別切成小薄片;葱切成葱花。4、鍋...
1、主料:麪條(幹切面)(150克)、鱔魚(150克)、蝦仁(50克)。調料:醬油(20克)、黃酒(5克)、味精(2克)、白砂糖(10克)、豬油(煉製)(10克)、菜籽油(30克)、香油(5克)、小葱(10克)、姜(5克)。鱔魚宰殺治淨,片取淨肉,入鍋煮熟,切片;2...
1、從蝦頭和蝦身的銜接處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身,蝦頭和蝦身的銜接算1個關節。2、一手拿蝦,一手拿牙籤悄悄向外挑蝦線就會挑出,挑的成果通常是接近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來,慢慢用手拽蝦線,蝦線接近尾部的一端就...
1、主料:大紅蝦400g、麪條300g。2、輔料:油適量、鹽適量、水適量。3、買來的大蝦倒入碗中清洗一下。4、鍋中放入清水燒開。5、等水開後放入大蝦和鹽。6、蓋上鍋蓋繼續煮一下。7、把麪條倒入鍋中繼續煮。8、三分鐘左右就...
1、材料:蝦肉200g、蕃茄2個、麪粉4大勺、姜2片、葱花、料酒、胡椒粉適量、鹽2勺、雞蛋1個、豬油1勺。2、新鮮蝦肉加少量薑片剁碎成泥,然後拌入少量料酒、胡椒粉、鹽、生粉繼續攪拌均勻。3、蕃茄去皮切粒用料理機打碎,熱...
1、主料小龍蝦2個油麪300克。調料:食鹽1/4茶匙,姜5克。水澱粉15克,雞湯1碗半,小葱3根,玉米澱粉4大匙,植物油適量。2、龍蝦刷洗乾淨,在龍蝦尾上2節的地方用刀剁開。3、拿起把尿放乾淨,把龍蝦頭尾分開,剁塊。4、蝦鉗用錘子錘裂,處...
1、材料:中粉150克、南極磷蝦100克、雞蛋1個、植物油適量、鹽少許、白胡椒粉少許、葱花少許。2、解凍後,在磷蝦里加了一點點白胡椒粉、鹽拌勻。麪粉里加入雞蛋、鹽和適量清水。攪成厚麪糊狀,再加入磷蝦和葱花,攪拌均勻。3...
1、主料:小麥麪粉(500克)2、輔料:蝦仁(100克)、冬筍(60克)、香菇(鮮)(50克)、青豆(30克)3、調料:大葱(25克)鹽(5克)味精(3克)澱粉(豌豆)(5克)花生油(35克)4、將麪粉加入水和成稍硬的麪糰,擀成大薄片,疊成梯形切成麪條,抖散理...
1、油燒熱,放入蝦皮煸炒,油不要太熱,否則蝦皮容易糊。2、倒入剛燒開的開水,一定要用開水,否則湯不白。3、下入細掛麪,一定要捻開,否則會成坨坨。4、下去洗好的青菜。5、磕入柴雞蛋,然後等快熟的時候,攪拌均勻,這樣麪湯更濃,而且...
1、香菇、油菜去根後,洗淨,放入清水中浸泡。2、鍋內倒入適量水,煮沸後倒入泡好的香菇油菜。3、灼水後的香菇油菜放入冷水中,浸泡。4、將浸泡後的香菇油菜切碎,攥出水後,油菜切末,待用。5、香菇切末,胡蘿蔔切末,鮮蝦去除蝦頭,撥...
1、準備好材料。2、鍋燒熱,放油。3、放入鹽和葱花炸鍋。4、入味後放入蝦皮。5、翻炒到蝦皮變軟。6、加入開水。7、開水沸騰後放進麪條。8、煮到麪條變軟,即將要熟的時候。9、放進雞蛋。10、輕輕攪拌,雞蛋熟了,麪條也熟了...
1、食材:麪筋4塊、海蝦仁100g、黃瓜半根、葱薑末少許、蠔油1勺、鹽少許、白糖2勺、醬油1勺、香油3-4滴、大料1枚、澱粉少許、料酒適量。2、麪筋切成小塊,黃瓜切成小片或者菱形,葱和姜分別切成葱末和薑末,海蝦仁剔除蝦線,備...
1、將沼蝦從包裝裏面拿出,流水清洗乾淨。2、青葱切小段蒜和姜切碎末(蒜和姜的比例大約1:3,可以根據個人口味適當調整)番茄醬。3、鍋內倒油,大約7成熱左右,把蝦放進鍋裏。可以提前準備好鍋蓋,防止油濺起來。大約煎至兩面呈紅...
1、少量放油,油熱後放葱花炸鍋。2、放入小白菜,加入排骨湯,不夠的話可以補加熱水。4、放入麪條,再放入蝦球,放進去後先不要攪拌,以免蝦球散開,稍微煮一會,就沒問題了。5、放入鹽,雞精,熟了閉火,蓋鍋蓋悶一會即可。...
1、大蝦洗淨,我沒有去蝦線,我嫌麻煩。接受不了的就自己去蝦線。2、洋葱切碎,小葱洗淨,分為葱白葱葉兩部分,分別切碎備用。二荊條辣椒切圈。3、熱鍋倒油,放入洋葱,八角和葱白熗鍋,聞到香味後下大蝦,翻炒後下料酒和1點水,蓋上鍋蓋...
1、食材:烏冬面300-400克、天婦羅炸蝦6-8只、番茄2個、洋葱1/2個、咖喱1/2、盒木魚花1把。2、切西紅柿和洋葱。在平底鍋裏燒一點油,然後把它炒熟。3、把一朵木魚花放進冷水壺裏。用小火煮至湯微沸,然後關火。然後把水倒...
1、麪粉300g,水100g雞蛋70g,鹽2g麻香蒜蓉小龍蝦小龍蝦500g蒜兩頭,生薑3片小米椒5顆,葱2根麻椒一小把,郫縣豆瓣醬2勺桂皮1片,八角2顆草果2顆,幹小米椒7-8個燈籠椒4個,丁香少許冰糖6顆,料酒少許醬油適量,麻油適量油適量...
1、原料:掛麪50克、小油菜2棵、蝦仁10個、葱花1湯匙、鹽一茶匙、雞精1/2茶匙、油1湯匙、水適量、胡椒粉少許。2、做法:菜洗淨,鍋裏油燒熱,下葱花和蝦仁炒香,加鹽炒熟後,加適量水,湯水沸騰後閉火。3、掛麪煮熟,但不要太熟,撈出,...
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