關於鮮青筍的時尚百科
1、材料:生魚200克、萵筍250克、幹椒15克、葱段15克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。2、生魚處理好洗淨切片,以鹽、生抽、花生油拌勻備用;3、萵筍洗淨切片飛水備用;開鍋下油,爆香拍蒜和幹椒,下生魚片...
1、蒸制保鮮:把已經破損或沒吃完的筍筍蒸熟或用冷水煮到半熟,晾涼浸入冷水中,水要沒過筍,吃的時候取出來食用就行了。最好在2~3天內吃完,否則會影響筍的口感。2、冷藏保存:沒吃完的黃泥筍不要洗不要沾水,筍殼表面的泥巴千萬...
1、冷藏保存。沒吃完的黃泥筍不要洗不要沾水,筍殼表面的泥巴千萬別弄掉,那是天然的保鮮劑。連殼帶筍完整放進保鮮袋,記得根部朝裏,擠出空氣後口紮緊。我們的筍每隻都特別大,一隻裝一個保鮮袋就差不多了,放進冰箱冷藏室內(不...
1、竹筍洗淨後切片,放入沸水中,並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分;2、大蒜去皮洗淨後切碎,京葱和生薑切片,小紅椒切碎;3、瀝乾水的竹筍片放入大碗內,倒入其餘所有材料拌勻;4、拌勻後的泡椒竹筍倒入一個乾淨無油的密閉容器...
1、沙藏法。將新鮮竹筍儲存在沙子裏,可保證新鮮口感,吃起來新鮮多汁,酥脆可口,這種方法適合短時間儲藏,雖然保存不了很久,但是吃的時候口感就像剛挖出來的竹筍。2、蒸製法。將冬筍外殼去除後洗乾淨,然後將冬筍一分為...
1、泡水保存:將萵筍放入水中浸泡,水淹到萵筍的1/3處,讓萵筍保持立挺的狀態,在室温下可以存放3-5天的時間。2、冰箱保存:冰箱中的低温能抑制有害微生物的生長,因此,可以將萵筍用保鮮膜封好後,放入冰箱的冷藏室中保存,可存放5天...
1、把竹筍外殼剝掉,用山泉水洗淨,切掉根部。2、一個筍縱切,切成兩份或四份,放入大鐵鍋中,加入山泉水煮熟。3、水的量要沒過筍,煮一會後放鹽,繼續煮至將要水乾,不要全乾。4、把煮好的筍乾撈出來放在可以通風的容器裏,在太陽底下...
1、主料:竹筍250克、大葱5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。2、先將鮮竹筍肉(或鮮筍罐頭內的竹筍片)250克切絲。3、然後將素油適量置鍋內燒熱,下筍絲爆炒,加細鹽少許,淋入雞湯或清水適量。4、燜燒3-5分鐘,撒...
1、青筍是萵苣的一種,兩者並沒有區別。青筍又名萵苣、萵筍,常見的萵筍大多是青筍,也有掛紫色的紫皮萵筍,北方地區多白色萵筍。白萵筍色淺味淡,青筍的味道清香。2、炒萵筍做法:萵筍葉和皮去掉,切去根部洗淨,斜切成薄片,放入盆中...
1、煮熟冷藏法,去皮切片,鍋中燒開水加少許鹽,放入鮮筍煮熟用涼水衝透,放入保鮮袋冷凍,可以保存一年還新鮮如初。2、密封保存,將帶皮的鮮筍用廚房紙包起來,再包上保鮮膜放在陰涼通風處,可保存一個月。3、鹽水浸泡法,把帶皮的鮮...
1、準備一個大碗,碗中加一大勺食鹽,加入適量的温水把食鹽化開,鹽水比平時燒菜的鹹度稍微要鹹上一些,鹽水有消毒殺菌的功效。2、準備一個保鮮袋,把焯好水的冬筍放進去,一個袋子保存一家人一次的分量,不要很多都放在一起,然後加...
1、製作竹筍乾時可以取鮮竹筍十千克,食用鹽三百克,清水一鍋,電烤箱一個。2、把準備好的新鮮竹筍去掉外殼以後用清水沖洗乾淨,然後再從中間對半切開,如果自己購買到新鮮竹筍比較粗,則可以把它平均分成四份。3、在鍋中放清水,...
1、原料:青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。2、輔料:花椒一小把,色拉油兩大勺,米醋一大匙,鹽,味精,香油各適量。3、筍去葉子,削去外皮,清洗乾淨瀝乾水分,切成細絲;胡蘿蔔去皮洗淨,切成細絲;豆芽洗淨。4、鍋中燒開水,加入一勺鹽和...
1、鮮竹筍建議用冰箱或密封的容器進行保存。鮮竹筍在保存時比較需要注意的主要是如何保留水分,失去了水分的鮮竹筍一般就不“鮮”了,冰箱和密封的容器一般可以在短期內較好的保留竹筍內的水分。2、在使用密封容器保存鮮...
1、蒸製法:買回家的竹筍去掉外殼,用清水洗淨切成兩半,上鍋蒸至5成熟,取出放在陰涼通風處,這個方法適用於短期內食用的竹筍。2、封藏法:將竹筍洗淨裝入壇中,然後用塑料薄膜紮緊,使空氣不易進入,放在陰涼通風處即可。3、鹽水浸藏...
1、密封儲藏法。適合數量不太多,十天半月就能吃完。可把竹筍放到大桶、壇、罐或缸等容器裏,灑點水,然後用蓋子等密封口部,放置在避光陰涼處即可。這種保存方法時間不能超過一個月,時間過長會變質。口部密封不漏氣可以保存3...
1、材料:鮮筍1根、豬肥肉30g、生薑、生抽、鹽等調料。2、準備食材,將鮮筍、豬肥肉分別洗淨,切好備用。3、熱鍋中倒油,將切好的豬肥肉入鍋,熬出大量豬油。4、將多餘的豬油盛出,放一點生薑進去,熬出香味。5、再將切好的鮮筍絲...
1、竹筍400克,鹽2克,辣椒油10毫升,醋10毫升,白糖4克,芝麻油10毫升,熱炒仙露10毫升。2、竹筍把皮去掉,用手掐一下,把底部老一點的竹筍用刀切掉。3、竹筍用刀剖開後,切成3釐米的長段,洗乾淨控水。4、鍋中水燒開,放入竹筍焯水,大約煮...
1、做法一:準備山藥、青筍、雞肝、鹽、味精、高湯、澱粉。首先將山藥、青筍去皮、洗淨,切成條。雞肝用清水洗淨,切成片。再將山藥、青筍、雞肝等原料分別用沸水焯一下。最後,在鍋內放入一些食用油,加適量的高湯,調味後下入...
1、材料:豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、葱、蒜。2、豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍醃,萵筍切片,木耳用水發開,泡薑切片,炮紅椒切段。3、炒鍋下油燒至七成熱,下肉片炒開撈出。4、炒鍋下油燒至七成熱,下泡姜、炮紅椒、蒜末...
1、竹筍剝去外皮洗淨,切成小塊狀備用。2、鍋中倒入適量的水,加入筍塊,大火煮開焯水3分鐘,撈出來瀝淨水分備用。3、新鮮的五花肉放在砂鍋中,加入適量的水、大葱和薑片,調入3勺料酒,大火燒開打掉浮沫,再小火煮15分鐘。4、煮到五...
1、青筍洗淨去皮插板插成絲用鹽醃製半小時。2、雞蛋打散用油炒熟鏟碎。3、肉餡加入鹽,胡椒粉,雞汁,香油,味精和食用油拌勻,分次加入清水攪打上勁入冰箱冷藏半小時左右。4、取出肉餡加入葱姜拌勻。5、加入青筍拌勻。6、加入...
1、食材:青筍、橘子、鹽、味精、糖、白醋、橙汁、香油2、將青筍洗淨去皮後將青筍切絲處理備用,橘子剝皮之後將橘皮洗淨切絲,後在碗中加水。3、將之前切成絲的青筍絲和橘皮絲一起放在水中浸泡,等浸泡一段時間之後,橘皮和青...
1、青鮮竹筍炒之前要焯水。2、新鮮的竹筍往往裏面會有一些較為苦澀的味道,草酸含量也會多一些,所以是需要進行焯水將這種苦澀的口感去除掉的,在焯水的時候可以在水裏面適當的加入一些食用鹽,這樣不僅能夠去除掉裏面的草酸...
1、材料:瘦豬肉250克,青筍40克,辣椒20克,精鹽、味精各少許,生薑、醬油各10克,葱白20克,濕澱粉25克,熟豬油25克。2、將瘦肉切成適當薄片,加入醬油5克,濕澱粉20克,鹽少許拌勻待用。辣椒、生薑切成小片。葱切成段。青筍去皮,洗淨切成...
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