關於色香味的時尚百科
1、豬五花一塊洗淨。2、冷水下鍋,放葱段,薑片和燉肉料。3、煮熟撈出切成小塊。4、鍋中放色拉油加冰糖翻炒。5、炒化,出焦糖色,放五花肉。6、加料酒和醬油翻炒。7、加少許鹽和適量水,湯汁收差不多了就可以了。...
1、雞爪洗淨焯水瀝乾水分。2、取一個碗放入醬,生抽,醬油,十三香,兩勺水調勻。3、鍋放油燒熱放入糖燒至起泡。4、倒入雞爪翻炒至兩面金黃。5、倒入調好的醬汁翻炒均勻。6、加半鍋開水放入葱姜,八角,桂皮鹽料酒,大火燒開轉小火...
1、建議主材取2斤或2斤以上五花肉(切勿計較價格而取夾心甚或腿肉,如市場五花肉斷檔,排條可代,只是多一點小骨頭)。2、將紅燒肉置大鍋中,放入清水,滿沒,點火煮沸,漂去浮沫,盛出,為焯水。將鍋內水倒盡,洗過,復置火上。鍋幹,少許食油,將...
1、俱釋義:全;都。色就是顏色鮮豔,香就是香氣撲鼻,味就是鮮美無比味道好極了,俱是都的意思。主要是指食物在色澤、香氣、味道方面一應俱全,多用來形容美味佳餚的。2、色香味俱全還是一道傳統的漢族名菜,屬於浙菜系。其色彩鮮...
1、先把雞塊洗淨切塊,用醃料醃10分鐘。2、將4杯的油燒至七分熱,放入醃好的雞炸約4~5分鐘見肉色金黃即可撈出。3、炸好後將炸油倒出,鍋中留3大匙油燒熱,先炒香洋葱末,再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。4、再加入所有調味料和炸好...
1、寬葉韭菜又名石韭,拉丁文:Alliumhookeri,是葱科葱屬的多年生草本植物。2、叢生,葉細長而扁,開小白花。葉片寬大肥厚,呈三稜形,葉簇直立,葉端向上或下垂,全株有4~5個葉片,葉片翠綠色;假莖粗狀,較圓,白色;質地脆嫩,水分較多,香味淡,葉...
1、番茄燉牛腩,食材準備:牛腩,土豆,番茄,葱姜。做法:番茄、土豆去皮切塊;牛肉洗淨切塊,冷水下鍋,加葱、姜、料酒煮開,撇去浮沫,撈出洗淨。鍋內放油,放冰糖炒出糖色,倒入牛肉翻炒上色,加葱、姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒炒出香味;放...
1、清燉全雞需要赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細幹澱粉15克,水澱粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克。原料:辣椒(紅、尖、幹)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋...
1、大蒜炒滷豬頭肉:大蒜炒滷豬頭肉這道菜,需要準備10分鐘內,製作大概需要10分鐘內,適合1-2人就餐。(1)主料:滷豬頭肉250g。輔料:油適量,鹽適量,大蒜適量。(2)大蒜洗淨,切成長段,蒜葉跟蒜梗要分開。(3)鍋中倒油,燒熱。先放入蒜梗煸炒。...
1、取蝦線。新鮮的基圍蝦看上去透明,但是我們吃基圍蝦之前先要把基圍蝦的蝦線取出。蝦線也就是我們所説的蝦腸,當中含有非常多的雜質和細菌,如果我們在煮的時候不去除的話,吃起來的話就會有雜質在肉裏面,影響口感同時和細...
1、先將蝦用水清洗乾淨,抽筋拔頭。2、魷魚開好十字花,用水多洗幾遍,清洗乾淨備用。3、西芹洗淨切好備用。4、土豆去皮清洗切條,可以多整點,做個薯條做攢勁。5、葱薑蒜辣椒切好備用。6、將鍋中倒入油,多倒一點,因為等會要炸東...
1、準備材料:土豆2個、雞蛋1個、火腿半根、黃瓜半根、洋葱1/4個、鹽4克、黑胡椒2克、沙拉醬2勺;2、土豆洗淨去皮隔水蒸熟軟,裝保鮮袋裏面用勺子壓爛成泥,雞蛋清水水煮熟去殼;3、黃瓜切薄片,火腿、洋葱切小丁備用;4、把土豆泥...
1、做燴菜首先少不了的是粉條,而且最重要的,所以説在選擇粉條的時候一定要選擇質量好一點,最好是選那些有土豆或者是紅薯製作而成的,準備好之後再準備其他的原料,將土豆和胡蘿蔔分別清洗乾淨,切成塊,青椒也洗乾淨,切成段,再把...
1、大米淘洗乾淨2、用水浸泡半小時3、土豆削皮洗淨4、切成1cm大小的丁,放水中浸泡去其澱粉成分5、蓮藕去皮洗淨切成與土豆差不多大小的丁6、也放水中浸泡一會7、火腿腸剝去腸衣切成丁,盛入盤中備用8、將土豆丁、藕丁撈...
1、準備切成末的肉,香菇,葱。糯米浸泡若干小時後,上籠蒸熟,稱好的麪粉,加入開水,用筷子攪拌,加入涼水,活成麪糰,放20分鐘。2、劑子用手心壓扁,擀麪皮。鍋中放油,下入肉末,炒至變色,加入香菇和青椒一起翻炒。加入醬油,鹽等。蒸好的糯...
1、把魚去鰭、鱗、鰓和內臟,洗淨控水,兩側剞一字形花刀(隔成12克),放入開水鍋中連同拍破的葱、姜和料酒、鹽一併投入,以文火煮至熟透盛盤。2、把炒勺燒熱注油,下入葱絲、薑絲、蒜和冬茹絲、辣椒絲,稍炒後將湯倒入,再加糖、醋...
1、絲瓜和香菇、青椒、小米辣、蒜瓣一起炒很好吃。2、首先把蒜瓣切片辣椒切圈,絲瓜削皮後切大的長條塊,香菇用水泡發後也切條,熱鍋倒入少許植物油放入蒜瓣爆香,放入香菇進行煸炒出香味,緊接着放入絲瓜進行翻炒,炒至絲瓜變軟...
1、香煎裏脊肉。食材:裏脊肉250克,生菜一顆。油2勺,生抽2勺,排骨醬(蠔油)2勺,檸檬半個,黑胡椒碎少許,孜然粉少許。2、糖醋里脊。食材:裏脊肉、番茄醬、澱粉、雞蛋、芝麻、姜、鹽、胡椒粉3、京醬肉絲。做法:準備食材。豬裏脊肉300...
1、帶魚洗淨,去頭去尾清除內臟2、然後切成長度均勻的塊狀,放入葱薑蒜,料酒、生抽、鹽,撒少許胡椒粉和花椒,翻勻後醃製25—30分鐘3、醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麪粉4、炒鍋加熱,倒入食用油,待油温六七成熱時,放入帶魚(不要...
1、原料:小葱、油、生抽、老抽、蠔油、白糖、香菇肉醬。2、將小葱切斷備用。調一碗料汁,三勺生抽、兩勺老抽、一勺蠔油、一勺白糖。3、鍋中燒油,先將葱頭放入油中,炸至金黃,再將葱葉放入鍋中,炸至乾枯撈出。將料汁倒入鍋中...
1、色味俱全的意思是食物在色澤、香氣、味道方面一應俱全,多用來形容美味佳餚,色就是顏色鮮豔,香就是香氣撲鼻,味就是鮮美無比,味道好極了,俱是都的意思。2、中國菜講究“色香味”俱全,美味佳餚是指上等的、第一流的食品,精緻...
1、烏皮土仔公雞1000克;油10克,白糖10克,芝麻醬10克,姜蒜汁30克,麻油30克,葱花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,紅醬油10克,熟花生末25克,醋10克,味精25克。2、雞腿、黃瓜、紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺...
1、牛排準備好(買現成醃製好的)2、把西蘭花,蝦,過上火加水燒開,加少許鹽和油把蔬菜燙斷生即可待用。3、配菜擺盤4、取平底不粘鍋中加入黃油,當油熱至開始冒煙時,小心加入牛排,一面大約煎3分鐘,不要動它。5、不要動它。翻面再煎...
麻醬菠菜的做法:蒜頭壓成蒜蓉,加入芝麻醬、生抽、鹽、糖和適量清水攪拌均勻調成醬汁。菠菜洗淨燙熟,撈起擠幹水份,把菠菜裝入小碗內壓實,倒扣在碟子上成型,淋上醬汁。準備食材:菠菜、蒜頭、芝麻醬、生抽、鹽、糖、涼白開。蒜...
1、鍋裏放油,爆香一部分薑末,放入尤魚調入料酒爆炒至幹水份出香味出鍋。2、洋葱洗淨切絲備用。3、青紅椒切絲,葱切段,姜蒜切末。4、鍋裏放油,爆香一部分薑末,放入尤魚調入料酒爆炒至幹水份出香味出鍋。5、鍋裏放油,爆香姜蒜...
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