關於粿的的時尚百科
1、材料：九重粿1塊，娃娃菜半棵，瘦肉1小塊，鴨蛋2個，香葱1根，純味鮮醬油適量，玉米油適量。2、九重粿切長條。3、瘦肉切絲，加醬油和幹澱粉拌勻。4、娃娃菜切塊，清水沖洗。5、鴨蛋打散，事先炒一下待用。6、香葱沖洗乾淨，切細碎。7、...
1、食材：粘米粉120g、玉米粉5g、水適量、蘿蔔乾500g、蒜頭100g、油。2、蒜頭剁成蒜泥，與油爆開。3、蒜泥變金黃時，把剁碎的蘿蔔乾放入，攪拌均勻，煮20分鐘。4、將粘米粉、玉米粉與水攪拌均勻，每個容器放一湯勺的粉水，鍋裏的水...
1、材料：香菇、蝦米、麪粉、糯米、豬肉。2、調味料：鹽、魚露、胡椒粉。3、輔助用具：紅桃粿模具。4、將香菇和蝦米放到碗裏，加水浸泡，泡過後將香菇和蝦米切成小塊。5、鍋中加油，將切好的香菇和蝦米倒入鍋中，使其香味爆出來。6...
1、食材：生粉若干、木薯粉若干。2、生粉加冷水攪拌，邊煮邊攪拌，切記要隔着水煮，不然可能燒焦，影響口感。3、攪拌成糊狀後取出加入適量的木薯粉揉成麪糰。4、然後根據自己想要的麪條的粗細來捏，即可製作成心意的水晶粉了。...
1、粿條500克，牛肉100克，芥藍200克，沙茶醬2勺，生粉2勺，醬油適量，油適量。2、牛肉加入沙茶醬，1小勺生粉，1小勺油，充分攪拌均勻醃5分鐘。3、芥藍洗淨，切小段，備用。4、一勺醬油加1/3碗水，備用。5、先把鍋燒熱，再下油，防止粘鍋。6、開...
1、主料：豬肉500g、豆腐衣2張、馬蹄300g；輔料：醬油適量、鹽適量、五香粉適量、蠔油適量；2、做法：豬肉切碎（用絞肉機打碎也行）；3、馬蹄切成小粒，和肉攪拌均勻；4、用豆腐衣捲起來，用蛋液或水收口；5、卷好成品，下鍋炒熟即可。...
1、用料：糯米粉500克、粘米粉150克、水580克、小蘇打8克。2、糯米粉+粘米粉。再加小蘇打，拌均。3、加水，攪拌。放入刷了油的盤子。4、氣上，35分鐘，起鍋，放涼。用線切割小塊，蘸糖吃。...
1、將白粿洗淨，用刀切成厚半釐米的粿片，瘦肉洗淨切成厚片。2、將蟲代揀去殼渣，洗掉泥污，撈起瀝乾水；芥藍菜、蒜青洗淨均切成2釐米長的段；韭菜擇洗乾淨切成3釐米長；姜切成末；葱切成珠。3、炒鍋置旺火上，下花生油燒熱，再下薑末熬...
1、生薑750g，糯米粉1000g，高粱酒52度350g，紅糖150g。2、將生薑洗淨切塊和高粱酒一起放入料理機打碎。3、把磨碎的生薑倒在盆子里加入紅糖拌勻。4、將糯米粉分次添加到盆子裏，直到揉成光滑不黏手即可。5、根據個人口味,姜...
1、主料：南瓜750克、糯米粉500克。2、輔料：花生餡適量、白糖適量。3、做法：（1）花生炒熟，敲碎，冷卻，加入白糖，拌勻即可。（2）南瓜蒸熟，放進盆裏，再加入糯米粉，攪拌。（3）拌成麪糰。（4）取一小塊，搓成圓，放入餡，對摺，捏邊。（5）鍋裏熱油，放入油粿煎至...
1、主料：黃心番薯淨肉300克，糯米粉3/4杯，麪粉1/4杯，糖1湯匙半。配料：炸脆或炒脆花生肉100克碾碎，炒香白芝麻50克，潮州黃糖4湯匙，把以上用料拌勻便成餡（如沒有潮州黃糖，可用片糖磨碎或砂糖代替）。2、番薯肉洗淨，切片蒸熟，約蒸20分鐘...
1、先把糯米粉分出三分之一左右加水揉成一團,另一邊同時放入水煮沸,然後把揉成一小團一小團的糯米糰子放入沸水中煮至漂浮起來就算好了。2、將煮好的糯米糰子趁熱放入剩下糯米粉,麪粉(留一點等下搓手用),酵母混合起來...
1、青稞面搓魚兒青稞面搓魚兒的作法是；把青稞磨成細面，用蓬灰水或者鹼水，揉和成不幹不濕的麪糰，放在案板上，用手使勁搓成魚兒似的。人們給它起了個名字叫搓魚兒。如今，大多數人家，用黃蒿籽兒泡水和成的面，搓成魚兒。把它放進...
1、材料：番薯或者土豆500克、糯米粉200克、薯粉100克、紅曲粉10克；2、做法：（1）將土豆或者番薯蒸熟，接着將糯米粉和薯粉混合放入土豆或者番薯當中，然後將其攪拌均勻，在中途可以適當加入食用油，可保持粿皮柔軟；（2）粿皮肉好後，取一小...
1、先把兩個蘿蔔刨成細絲，然後加點鹽，不用多，不然太鹹不好吃。2、加鹽好後就加300克粘米粉。3、把它攪拌成稠狀，不要攪拌成太水或者太硬，太硬會變成吃粉，太水就蒸不成樣子。4、弄保鮮膜在盤子裏，然後把蘿蔔粉給倒進盤子裏，放...
潮汕筍粿的製作方法：1、準備食材：豬肉碎，300克；豬肉板油丁/肥肉丁，100g～150g；蝦仁切丁，中等大小20只；筍丁，750克；芒光丁，350克；蒜蓉，10瓣；小蝦米/蝦皮，1碗；香菇丁，1碗；香油，適量；胡椒粉，適量；粘米粉，275克；木薯粉，125克；滾水，600ml/克；細鹽，1/2茶匙；...
1、大米5斤，蘿蔔三個，地瓜三個，墨魚一塊，香菇半斤。2、先把大米浸泡在水中，添加適量食品級生石灰，混勻，使大米程淡黃色。浸泡時長大概1小時。3、用塞子將水濾掉。再將大米放進磨粉磨漿機中，最後得到大米漿。4、將菜油倒入熱鍋...
1、葡萄乾切成小小粒狀。2、燒熱適量的油，放下絞肉和葡萄乾碎炒香。3、拌入紅葱酥，鹽，胡椒粉炒勻。4、粘米粉放鋼碗中，倒入1杯半的水和少許鹽拌勻成米漿。5、用小火煮，煮時需不停的攪拌約3分鐘。6、煮成濃稠狀，拿起不會馬上...
1、筍粿的餡是竹筍、豬肉、香菇、蝦米（均切成細粒），調進鹽、味精、胡椒粉、蒜頭（其中味精、胡椒粉量要適當加多）。然後將餡放在皮中間，包過來即成。2、做法：製作筍粿關鍵是製作粿皮，粿皮的製法是將粳米磨成粉漿，放炊籠中炊熟，再...
1、用料：地瓜粉半碗，粘米粉3碗，鹽適量炒菜用的，水3碗半，包菜半個，綠豆牙半斤，蒜苗幾根，香芹幾根，花肉半斤左右，蝦乾，魷魚乾適量。2、水燒開倒入粘米粉，再倒蕃薯粉，不要去鏟它哦，蓋上蓋關小火煮15分鐘。3、煮好後關火，用鏟子速攪拌，讓...
1、材料：黃粿一個（兩人份）、明蝦五、六個、五花肉（肥膘）50克、葱花少許、薑末適量、大蒜三瓣、娃娃菜一棵、幹辣椒四、五個、芹菜一小棵、青辣椒兩個。2、明蝦洗乾淨，放清水裏煮開。3、肉洗乾淨，鐵鍋中放油，涼油的時候放入肉，...
1、原料速凍芝麻湯圓1袋熟花生粉適量,熟黃豆粉適量,白砂糖適量,桂花糖適量,椰蓉適量2、備芝麻湯圓，熟黃豆粉，花生粉，白糖，椰蓉。3、將黃豆粉，花生粉，白糖，椰蓉拌至均勻備用。湯鍋加水煮開。4、下湯圓煮至浮起。再將煮好的湯...
1、自己家裏曬的蝦乾，去殼。2、芹菜蒜苗摘去葉子洗淨。3、絲苗米，煮出來比較鬆，一顆一顆的。4、半斤花生米，洗淨。5、所有材料加水入高壓鍋煮熟。6、泄氣後趁熱撒適量的鹽（這一步全靠經驗）。7、芹菜蒜苗切碎。8、幹香菇泡發...
1、食材：白粿三條、海蠣六粒、蟹柳少許、蛋一枚、西蘭花適量、紅蘿蔔適量、豬肉適量、木耳適量、雞精適量、油適量、鹽適量、老酒適量、糖適量2、把白粿切片備用。3、把海蠣撬開，去殼取肉和汁，其它配料切絲備用。4、燒沸...
1、粘米粉適量，白蘿蔔一個，胡蘿蔔一個，食用油500克。大蒜2棵，幹辣椒5只，味精適量，鹽適量。2、白蘿蔔切絲，胡蘿蔔切絲。將白蘿蔔，胡蘿蔔和切好的大蒜拌均勻。3、把切好的白蘿蔔，胡蘿蔔放入鍋中，翻炒。炒至變軟。4、把粘米粉用水...
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