關於做香滑的時尚百科
1、雞蛋1個、涼開水50克、食鹽1克、料酒少許。2、步驟:雞蛋打入碗中備用,放入和雞蛋等量的涼開水(不要用涼水,會有氣泡),如果把握不準用量,可用半個蛋殼盛2次就可以了。3、放入少許鹽調味,放入少許料酒,可起到去腥的作用。用筷...
1、食材:三黃雞半隻,炒花生適量,辣椒油2勺,香菜適量,姜3片,鹽1勺,醋1勺。2、三黃雞半隻,去掉內臟,清洗乾淨,晾乾水。鍋裏坐水最大火燒開,丟幾片薑片,將雞完全放入先泡一分鐘;然後翻下身,再浸泡一分鐘。3、將雞撈出,用自來水完全沖涼...
1、用料:幹黃豆250克,清水2000毫克,鹽滷5克,化鹽滷的水20克。2、幹黃豆沖洗乾淨浸泡8小時。3、倒掉泡黃豆的水,重新加清水至沒過黃豆一指。4、用原汁機磨豆漿,在出汁盒裏鋪一張棉紗布,將過濾後的豆漿再次過濾一遍。半斤豆子...
1、準備麪粉100克、雞蛋4個、適量白糖、核桃仁、瓜子之類的乾果。2、將雞蛋蛋白以及蛋黃分開裝入碗中,將1/3的糖放入蛋黃中攪拌均勻,再將蛋白攪拌成奶油樣的乾性泡髮狀。之後將剩餘的2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下,將打...
要做香滑好吃的紫薯餡,可以按照以下步驟:1.準備材料:紫薯、糯米粉、白糖、植物油等。2.將紫薯洗淨,用刀切成小塊,然後蒸熟。3.熟紫薯取出,去皮,用攪拌機或者攪拌器把紫薯打成細薯泥。4.將薯泥加入適量的白糖,根據個人口感加糖...
1、工具:電動打蛋機。千萬不要相信什麼四根筷子或者手動打蛋器,本人親自實驗,將近一個小時,手都快斷了,奶油變化也不大。2、特殊注意事項,一定要保持容器乾燥,否則不容易打發。奶油最好事先放在冰箱裏。3、將奶油倒入乾燥容...
1、工具:電動打蛋機。千萬不要相信什麼四根筷子或者手動打蛋器,本人親自實驗,將近一個小時,手都快斷了,奶油變化也不大。2、特殊注意事項,一定要保持容器乾燥,否則不容易打發。奶油最好事先放在冰箱裏。3、將奶油倒入乾燥容...
1、食材:蝦滑一包、香菇8個、洋葱半個、生薑1小塊、蒜4瓣、青椒2個、料酒1勺、蒸魚豉油3勺、蠔油2勺、胡椒粉1勺。2、青椒切菱形片,洋葱切三角片,薑切片,蒜切片,裝盤備用。3、香菇洗淨控幹水分,正面劃十字花道,便於入味,備用...
1、食材:雞蛋幾個、牛奶500g、水80g、白糖130g。2、雞蛋打入盆中。3、牛奶小火略加熱,加入50g白糖,糖融化即可。4、將雞蛋手動/電動打散。5、牛奶徹底放涼後倒入雞蛋液中。6、攪打均勻。7、水和剩下80g白糖加入小鍋中。...
1、光雞洗淨後斬件,放入薑絲,加入一點鹽、一點兒白糖、生抽、香油,重點要再加一匙澱粉,這是“滑雞”之滑的祕訣,拌勻後放置半小時以上使之入味。2、香菇泡發,紅棗也稍微泡一下,然後把香菇切薄片,紅棗去核切細(紅棗核易上火,最好...
1、去骨雞腿丁,鮮香菇片,紅黃彩椒片,葱薑蒜,豆豉,蠔油。2、雞塊放入薑片,加入一點鹽、一點兒白糖、生抽、香油,再加一匙澱粉,拌勻後放置半小時以上使之入味。3、香菇、紅黃彩椒片、薑片、蠔油和豆豉一起加到醃好的雞塊中,拌勻...
1、主料:豬肉200g。配料:木耳50g,萵筍100g,葱15g,辣椒粉40g,醬油10g,白糖10g,醋10g,料酒15g,姜10g,蒜10g,精鹽3g,味精1g,清湯適量。2、將豬肉切成大小厚薄均勻大指甲薄片,裝碗用料酒、精鹽抹味,用水豆粉拌勻(要掌握好水量,做到不幹不稀)...
1、蝦滑一份,加少許鹽把蝦滑攪拌一下。2、鮮菇去蒂,清洗乾淨。3、用小勺羹把蝦滑填入每個鮮菇的凹槽裏4、根據個人喜好,我會插上一些小香芹梗,放入蒸籠,熱水開後蒸10分鐘。5、熱鍋加油,爆香蒜末和葱花。用生粉加一碗水攪拌...
1、雞蛋黃加50克白糖拌勻,倒入30克牛奶攪勻。2、小火慢慢加熱,邊加熱邊攪拌防止糊鍋,直到蛋黃糊變得濃稠,也可以隔水加熱攪拌。3、取榴蓮肉600克備用,將榴蓮肉放入攪拌機加入100克椰汁打成蓉4、打好的榴蓮放入碗中倒入蛋黃...
1、香菇提前洗淨泡發,中間劃十字刀,雞肉洗淨剁塊,加鹽,料酒拌勻醃製入味,葱洗淨切段備用。2、姜洗淨切片備用,將醃漬好的雞肉洗淨,血水瀝乾,鍋燒熱油,將一部分葱段和薑片放入鍋中。3、爆香後放入雞肉炒至幹水出香味,淋入老抽炒...
1、食材:雞蛋黃1個、温開水適量。2、準備好原料:雞蛋黃1個,温開水適量。3、將蛋白和蛋黃分離,留下蛋黃。4、將蛋黃用筷子打散。5、將打散的蛋黃加入到温開水中,攪拌均勻。6、用勺子撇去浮沫。7、蒸蛋黃羹,大約12分鐘就可以...
1、先把100ML左右的純牛奶倒進碗裏,再把乳酸菌粉放進那100ML的純牛奶裏面,攪拌均勻,乳酸菌粉溶在牛奶裏面,不結塊就行。2、再把白砂糖放進去,再攪拌均勻,再攪拌均勻(大概1-2分鐘),最後把剩餘的純牛奶攪混在一起,再攪拌均勻就行...
1、兩袋牛奶一袋酸奶都倒入酸奶機中。2、蓋好蓋子,通電。3、12小時後,酸奶就做好了,就像豆腐腦一樣。4、取出內膽,室温下涼透,再放入冰箱冷藏。吃的時候取出來,加入白糖或蜂蜜,再加入水果粒,就成了水果沙拉了。...
1、食材:豬五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊(拍鬆)50克、醬油150克。2、將豬五花肋肉刮洗乾淨,切成10塊正方形的肉塊,放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。3、取大砂鍋一隻,用竹箅子墊底,先鋪上葱,放入姜塊,再將...
1、配料:香菇6朵切斜刀片,小段生薑切片,葱3根剪小丁和凹造型(可以由喜好加適量的黑木耳)。2、半隻現殺雞切小件,可以分兩頓食用。3、雞塊洗淨瀝乾,加:生抽1勺+糖2勺+鹽1勺+澱粉1勺多點。4、澱粉起到粘稠的“滑”的口感。不用...
1、食材:辣椒(青,紅)適量、蝦仁100克、料酒1勺、鹽適量、澱粉1小勺、植物油少許。2、準備好食材。3、蝦仁洗淨濾幹,剁成泥。4、加入料酒和胡椒粉,澱粉和鹽攪拌均勻待用。5、把辣椒洗淨切去兩頭,用筷子把辣椒籽推出來。6、辣...
1、雞半隻,香菇200克,油適量,鹽適量,生抽適量,蠔油適量,料酒適量,白糖適量,生粉適量,姜適量,蒜適量,紅尖椒適量。2、半隻雞處理乾淨斬塊。3、加入適量植物油,鹽,糖,料灑,蠔油,生抽,玉米澱粉。4、抓勻後醃製10分鐘。5、把香菇切片,姜切絲...
1、蝦仁20只、豬油適量、蝦米適量、蛋清一個、鹽適量、香菇5個、生抽15ml。2、把蝦仁拍成泥,不用太碎。3、鹽、蝦米、蛋清、澱粉和拍碎的蝦滑給攪勻。4、攪勻的蝦滑是那種可以團成丸子的。5、將香菇洗乾淨之後,均勻抹上...
1、做香滑牛奶布丁所需食材:牛奶200g,淡奶油120g,白砂糖20g,吉利丁6g。2、準備好所需要的材料,吉利丁片放冷水中泡軟備用。3、將牛奶、細砂糖加入小鍋中,加熱至沸騰關火。4、將鍋離火移至一邊,倒入淡奶油拌勻,再加入泡軟的吉...
1、配料:香菇6朵切斜刀片,小段生薑切片,葱3根剪小丁和凹造型。2、半隻現殺雞切小件,可以分兩頓食用。3、雞塊洗淨瀝乾,加:生抽1勺+糖2勺+鹽1勺+澱粉1勺多點。4、澱粉起到粘稠的“滑”的口感,不用加水,直接攪拌好,放少許葱丁,和...
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