關於麻婆豆腐的時尚百科
1、豬肉洗乾淨用料理機打成肉糜，2、將豆腐切成小方塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡淋幹水分3、炒鍋燒熱倒入油，放入肉糜炒散；待豬肉餡炒成變色4、放入豆瓣醬同炒5、放入葱花、糖，生抽，花椒粉，蠔油...
1、主料：豆腐1塊、豆瓣醬1匙、葱適量、生抽1匙、糖半匙、鹽適量、花椒油少許、水澱粉適量、姜適量。2、蒜適量豆腐切小塊。3、鍋中水開後，下入豆腐焯一下，過涼備用。讓豆腐定型。4、葱薑蒜切末。5、鍋中油熱後，下入葱薑蒜...
1、麻婆豆腐始創於清朝同治元年，在成都萬福橋邊，有一家原名“陳興盛飯鋪”的店面。店主陳春富早歿，小飯店便由老闆娘經營，老闆娘面上微麻，人稱陳麻婆。2、陳麻婆接待了一批又一批的碼頭工人、腳伕。陳氏對烹製豆腐有一套獨...
1、第一先將豆腐切塊，牛肉剁成肉末，鍋中燒熱水，加鹽，放入豆腐，加少量老抽放一旁備用。2、鍋里加油，放入牛肉末，蒜末，薑末，小米椒，豆豉，豆瓣醬一起炒香，加半勺水，將豆腐倒入鍋中，加雞精，澱粉即可。...
1、材料：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黃酒（5克）、鹽（3克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。2、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜...
1、食材：滷水豆腐一塊、豬肉餡適量。辣椒麪10克、花椒10克、蒜10克、香葱適量、郫縣豆瓣醬適量、食用油適量、醬油少許、水澱粉30克、雞精1克、香油幾滴。2、將豆腐切成小塊、蒜切末、香葱切碎、郫縣豆瓣醬剁碎備用。3...
1、豆腐1塊、肉末適量、花椒粉適量、生抽醬油適量、豆瓣醬適量、小葱適量、食用油適量、蒜適量、姜適量。2、做法：豆腐切塊在開水裏焯燙，目的是排除豆腐裏多餘的水分。3、鍋裏熱油，下姜蒜末爆香。加入豆瓣醬爆香。加入肉...
1、原料：豆腐250克、豆瓣醬30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小塊、醬油5克、辣椒粉2克、水澱粉少許、花椒粉少許。2、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出。3、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末。4、油熱後，倒入豆瓣醬炒香...
1、食材：豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣醬（1大勺）、花椒粒（1小把）、薑末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、葱花（1大勺）、花椒粉（1大勺）等。2、步驟：炒鍋內倒適量油加熱，油燒熱後倒入肉末，炒散，加鹽、脱生後盛出備用；炒鍋重新倒入油，加熱後...
要做一道好吃的麻婆豆腐，以下是一些建議：1.材料準備：-嫩豆腐：選擇嫩豆腐，口感更好。切成小塊備用。-香菇：切片備用。-豆瓣醬：選擇豆瓣醬豆味濃郁的品牌，切忌使用泡辣椒醬替代。-辣椒粉和花椒粉：增添麻辣口味。-大葱、姜蒜：切末...
1、麻婆豆腐一般用南豆腐，也就是嫩豆腐做的。豆腐一般分為北豆腐和南豆腐，北豆腐比較耐煮，且不易破，形狀會比較完整，而南豆腐則比較嫩，易破，且容易入味口感較好。麻婆豆腐主要是以南豆腐為主原料製作，做出來的豆腐色、香、味...
1、嫩豆腐2塊、花椒適量、老乾媽少許、葱花少許。2、做法：先把花、葱花準備好，再將嫩豆腐切成小方塊，再將鍋裏倒入油，加上花椒，待油燒熱，把豆腐塊放進鍋裏翻炒一下，然後加上老乾媽，大概5分鐘之後，豆腐入味之後，放上少許鹽，翻炒均...
1、麻婆豆腐是四川的名菜之一。2、麻婆豆腐（拼音：mápódòufǔ；）是四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主要原料為豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等，麻來自花椒，辣來自辣椒麪，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點，其口味獨...
1、食材準備：豆腐1塊，豬肉100克，花椒、葱、蒜頭各適量，郫縣豆瓣醬、水澱粉各1大勺，生抽1小勺，白糖1/2小勺，鹽、植物油各適量。2、豆腐切成大小合適的塊，豬肉切末，葱切葱花，蒜頭切蒜泥。3、一鍋中加適量水燒開，加入少許鹽，倒入豆腐...
1、豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黃酒（5克）、鹽（3克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。2、步驟：將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中過一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜...
1、豆腐（300克）、牛肉餡（100克）、青蒜（50克）、豆瓣醬（40克）、辣椒麪（10克）、花椒麪（1.5克）、黃酒（20克）、鹽（5克）、薑末（3克）、水澱粉（40克）、高湯（250克）等。2、豆腐切成小塊，放入鍋中，加鹽氽透，用温水浸泡；3、青蒜洗淨，切1釐米長的段，豆瓣醬和豆...
1、正宗的四川麻婆豆腐，用的豆腐大多都是南豆腐，也就是嫩豆腐。這種豆腐是新鮮成型的豆腐，含水量比較多，又白又嫩，吃起來口感非常好，只不過正是由於它比較嫩，所以煮的時候稍不注意就會煮碎，所以一定要正確的掌握好方法。2、在...
1、食材：豆腐500G、黃豆100G、大蒜適量、花椒適量、辣椒適量、蒜苗適量、豆瓣醬適量、甜麪醬適量、醬油適量。2、黃豆浸泡一段時間後，放入鍋中煮熟。3、煮熟的豆子壓扁。4、豆子中加入醬油調味。5、豆子下入油鍋炸。6、...
1、準備食材：豆腐適量、豬肉末適量、姜適量、葱適量、蒜適量、豆瓣適量、辣椒麪適量、花椒麪適量、醬油適量、花生油適量、黃酒和適量的鹽和雞精。2、我們先要把準備工作做好，首先把買回來的豆腐放在加入了少量鹽的鹽水...
1、麻婆豆腐其實起源於四川成都，出現在清朝，名字的起源主要是因為做豆腐的老闆娘臉上有麻，所以被叫做陳麻婆，因此做的豆腐自然也就被叫成麻婆豆腐了。2、在餐館，麻婆豆腐是一道常見的菜式，在酒樓也是很受歡迎。麻辣的口味加...
1、做法一。材料：豆腐1塊、姜蒜末適量、葱花適量、蒜苗適量、澱粉（勾芡）適量、豬肉末適量、花椒麪適量、老抽適量、豆瓣醬適量。做法：豆腐先用水煮幾分鐘，加點鹽煮，去豆腥味，然後撈出瀝一下水份。鍋內倒油，炒肉末。倒入姜蒜末...
1、原料準備：豆腐500克，肉末50克(牛肉、豬瘦肉均可)，花椒粒10顆;郫縣豆瓣;植物油、精鹽，辣椒粉，花椒末、胡椒末、玉米澱粉、小葱、大蒜、生薑、各適量。(調味料可根據個人口味喜好酌情添加)。2、將豆腐切成小塊，然後就是裝...
1、用料：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黃酒（5克）、鹽（3克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。2、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中過一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。豆豉等剁碎...
豆腐怎麼做好吃？1牛肉剁成末，豆腐切塊。2豆腐加料酒鹽醃5分鐘。3肉末姜葱蒜豆瓣醬一起翻炒出紅油。倒入小碗温水煮開，加生抽鹽糖蠔油調味。4倒入豆腐加辣椒麪煮至入味，再加花椒粉略煮，最後倒入澱粉水勾芡。豆腐怎麼做好吃？...
1、豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣醬（1大勺）、花椒粒（1小把）、薑末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、葱花（1大勺）、花椒粉（1大勺）等。2、步驟：炒鍋內倒適量油加熱，油燒熱後倒入肉末炒散，加鹽、脱生後盛出備用；炒鍋重新倒入油，加熱後將花...
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