關於姜鴨塊的時尚百科
1、選料:肥壯光鴨750克,子(嫩)姜75克,青毛豆50克。2、調料:葱段少許,黃酒、麻油各1匙半,醬油2匙半,白糖半匙,細鹽、味精各少許,豬油50克,45°水生粉2匙。3、將淨光鴨,斬成邊長為3釐米大的四方塊,加少許醬油、黃酒拌漬去腥臊味。嫩姜...
1、把姜炒幹水裝起,然後先把糖倒進去融化。2、融化後到進薑末紅棗枸杞一直熬到鍋邊沙沙沙然後就起鍋,晾一下就切,不能太冷切,因為變硬很難切。3、一定要煮到鍋邊起沙才可以起鍋,不然會變糖果,美美的姜棗塊就好啦。...
1、主料:700g鴨,適量油,適量鹽,適量花椒,適量姜,適量大葱,適量老抽。2、準備一些花椒。3、切好葱和姜。4、鴨肉斬成塊兒。5、放入生抽,料酒,花椒,葱,姜。6、醃製三十分鐘。7、熱油爆香花椒。8、把醃好的鴨塊倒入翻炒兩分鐘。9、...
1、食材:鴨肉適量、土豆適量、八角適量、葱適量、花椒適量、料酒適量、鹽適量、食物油適量。2、土豆去皮洗淨。3、半片鴨剁成塊,洗淨、泡幾分鐘去去血水,撈出控水備用。4、熱鍋涼油,放入八角小火煸出香味。5、放入鴨塊大...
1、原料:鴨子四分之一隻。2、配料:冰糖、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、料酒、老抽、薑片(切片)、大蒜(去皮)、葱(攙結)各適量。3、鴨子洗淨瀝乾斬成塊,鍋中放入適量的水,下入鴨塊,燒開後再煮約2分鐘,用漏勺將鴨塊撈出,用清水沖洗乾淨...
1、主料:光雞(半隻,400克)、紅椒(半隻)、葱(2根)、姜(3片)、香菜(2棵)、高湯(1/2杯)。2、醃料:生粉(2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)。3、調料:油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽...
1、食材:鴨舌250g、葱適量、姜1塊、細鹽適量。2、備好鴨舌頭一份。3、鍋里加入少許的温水及一把細鹽。4、將鴨舌搓洗好,再控水碼在盤子裏。5、用適量薑片及葱段提味。6、入蒸鍋隔水蒸至15分鐘即可。7、這樣子一份葱姜蒸...
1、將鴨肉洗淨,剁成小塊,新鮮子姜、青紅椒全部洗淨。2、準備葱段、蒜片和郫縣豆瓣,子薑切片。青紅椒切成馬蹄狀,各種材料全部準備妥當。3、鍋內少許油,一點點即可,油温5成熱時,下葱段和蒜片,煸出香味兒。4、然後倒入鴨塊用小...
1、主料:鴨1000克。2、輔料:子姜100克,辣椒(紅,尖)25克。3、調料:料酒10克,鹽5克,雞精2克,醬油10克,白砂糖3克,豆瓣醬10克,植物油30克。4、鴨去骨,切成6釐米長,1釐米寬的片。5、仔姜切成薄長條。6、豆瓣醬用刀斬細。7、紅辣椒去子...
1、雞洗淨切塊,焯水後瀝乾備用。香菇泡軟洗淨,姜去皮切片。2、熱鍋入油,放薑片,炒出香味後放入雞塊翻炒,一直炒到雞的水份基本沒有了,雞皮略有焦黃時放料酒,加生抽,炒均後,加入能沒過雞塊的水,大火煮開後加香菇炒均。加蓋關小火...
1、鴨肉適量、土豆適量、八角適量、葱適量、花椒適量、料酒適量、鹽適量、食物油適量。2、備好食材。土豆去皮洗淨。3、半片鴨剁成塊,洗淨、泡幾分鐘去去血水,撈出控水備用。4、熱鍋涼油,放入八角小火煸出香味。5、放入...
1、材料:鴨子0.5只,新鮮白蘿蔔1根,生薑1片,粗鹽適量,生抽適量。2、做法:鴨肉洗淨,斬成方塊;蘿蔔洗淨,滾刀切成大塊;生薑切片。3、油鍋燒八成熱,先薑片,爆香;再倒入鴨塊,不停翻炒,至表面略焦。4、此時往鍋中加入兩大碗清水,水量以浸過...
1、原材料:鴨腿、葱、姜、八角、食用油、小石窖紅燒汁。2、準備好所需食材。3、鴨腿切塊洗淨涼水入鍋,加少許料酒。4、大火煮開焯一下,撈出控幹水份備用。5、另起鍋燒油,放入焯好的鴨塊翻炒。6、放入葱、姜、八角翻炒幾下...
1、原料:鴨子1只,花生油和醋各20克,香油、白糖和精鹽各10克,醬油和料酒各30克,花椒粉15克,味精3克,鮮姜1小塊,大葱1根,幹辣椒1只。2、將大葱洗淨後縱向剖開,一半切成細末,一半切成3釐米長的段。3、鮮姜洗淨後一半切成片,一半切成...
1、材料:紅面番鴨1只約2000克、老薑200克、麻油(以烏芝麻油為好)200克、豬棒子骨500克、廣東米酒50克、冰糖20克、白糖30克、醬油150克、幹辣椒10克、香葱20克、精鹽10克、味精15克、特製黑、白藥料包2個(均為粉末狀白藥...
1、食材:鴨子1只(約650克)、甜豆莢10克、大葱1根、生薑1塊、幹辣椒6個、食用油30克、香油1小匙、醬油1大匙、料酒2大匙、花椒粉1大匙、香醋大匙、精鹽2小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。2、大葱洗淨後縱向剖開,一半切末,一半...
1、主料:鴨肉半隻,調料:食鹽適量,姜1塊,料酒15克,植物油適量。2、嫩姜洗淨切片備用。鴨子切小塊,用料酒醃15-60分鐘,越久越好。3、倒掉料酒,用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸乾,一定要比較幹才行。4、鍋中多放些油,燒熱後放入鴨塊,開...
1、主料:蓮花菜1只。2、輔料:泡椒8個、生抽1勺、泡姜1塊、老抽2勺、白糖1勺、料酒3勺、乾花椒20克、豆瓣醬2勺、八角2個、蠔油1勺、茴香5克、丁香4個、仔姜500克、指天椒100克。3、鴨肉切小塊,洗淨焯水,瀝乾備用。4、準備...
1、食材:鴨塊1斤,葱薑蒜適量,豆瓣醬1大勺。2、鴨塊切好,大火燒開水,將鴨塊倒入,去除血水。3、去除血水後,將鴨塊撈出來,沖洗乾淨,由於鴨子油多,我們開鍋倒入少量油,慢慢炒鴨塊。4、將鴨肉來回翻炒,鍋內炒出鴨油後,加入葱薑蒜、一大...
1、主料:板鴨1只、葱150克。2、調料:食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、幹辣椒適量、料酒適量、植物油適量、白糖適量。3、將葱洗淨切成滾刀塊,板鴨切成大塊後,煮熟,撈出後用幹澱粉、醬油、鹽醃製一會兒待用。4、鍋內...
1、材料:番鴨(半隻),子姜一大塊(三兩),青紅椒絲少許,蒜頭去皮拍扁。2、醃料:薑絲,五香粉,白胡椒粉,料酒,鹽,生抽各小許。3、準備:鴨洗淨切塊串水放入醃料醃15分鐘備用.子姜切粗絲。4、做法首先把油燒熱,放入蒜和鴨塊大火炒約5分鐘至鴨...
1、鴨子剁塊,洗淨血水。上鍋加滿冷水,加拍碎的老薑,大火煮開將鴨塊倒出瀝水,挑出老薑,洗淨鍋,擦乾。2、鍋內放油燒熱,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、薑片煸炒,倒入鴨塊加少許醬油翻炒。3、倒入整瓶啤酒,一點點醋蓋好蓋子,大火...
1、材料:熟煙燻鴨1只(600克),醬油15克,嫩仔姜100克,白糖0.5克,青蒜苗50克,味精1克,大紅甜椒50克,麻油10克,熟菜油100克。2、選購顏色棕紅、香味純正的熟煙燻鴨子1只,剔除全部骨架,留淨肉300克,切成0.7釐米的粗絲。再將青蒜苗切成...
1、主料:鴨肉半隻。2、調料:食鹽4克、姜2片、八角2個、花椒少許、桂皮1塊、料酒4克、老抽5克、小葱1根。3、半片鴨洗淨瀝乾斬成塊,鍋中放入適量的水,涼水下入鴨塊,燒開後再煮約2分鐘,將鴨塊撈出,用清水沖洗乾淨待用。4、炒鍋...
1、食材準備:鴨腿、料酒、食用鹽、白糖、薑片、葱花、土豆、八角、辣椒、老抽。2、鴨腿洗淨後,切成小塊待用。土豆洗淨後去皮切成小塊備用。3、取一個鍋,放入花生油。油熱後放入薑片和葱花、八角煸香。4、放入鴨腿和土豆...
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