關於酸腥的時尚百科
1、將兔子肉放入冷水鍋中,放入適量的薑片和葱段,加入適量料酒,煮出血沫,並撈出,然後用開水將血沫沖洗乾淨,就可以降低兔肉所含有的腥味。2、也可以用適量的高度白酒醃製,因為料酒和低度酒壓制不了兔肉的腥味。3、兔子肉的肉...
1、把肉切塊加姜和料酒醃製,燒鍋開水,下姜葱蒜和花椒,煮開後下醃製的肉塊。煮出血泡後,撇出。屆時下料酒,煮約15分鐘。把肉塊撈出(這樣煮出的肉塊做2次處理後沒有腥味。但是也沒有很濃的肉香味)。2、把肉切塊下姜和料酒醃製,...
1、首先將碗在冷水中泡一會,然後再用熱水沖洗,這樣的話異味就可消除了。2、用淘米水去腥味,環保又健康,效果顯著,我們平時也可以用淘米水洗一下魚再蒸,腥味也少很多。3、在洗碗水中滴幾滴醋,能消除碗碟等餐具上的異味。由於...
1、白酒去魚腥味:將魚處理好後,往剖開的魚肚子內灑上些紅葡萄酒,可以有效去除魚腥味。2、米酒去除魚腥味:將處理好的魚在烹飪前放入米酒中浸泡片刻,可有效去除魚腥味。3、牛奶去除魚腥味:將處理好的魚在烹飪前放入牛奶中浸...
1、主料:草魚1750g。2、輔料:酸菜200克、生薑20g、蒜頭20g、香菜30g、小米辣2個、雞蛋1個、澱粉20g、料酒10g、鹽適量、白胡椒粉適量、雞精適量、白芝麻少許、食用油適量。3、草魚清洗乾淨,瀝水待用。魚肚子裏面那層黑色...
1、青椒、紅椒去蒂、籽,洗淨,切粗絲,魚腥草擇洗乾淨,切長段,用鹽醃一下;2、鍋內放油燒熱,放入側耳根、青椒、紅椒翻炒至熟,加入鹽、味精調味;3、魚腥草用鹽略醃或放入沸水中氽一下,撈出與萵筍絲、豆芽等涼拌,不僅簡單,而且好吃。...
1、腥羶,讀音是xīnɡshān。2、解釋:牛、羊肉刺鼻的氣味。肉食、葷菜。借指入侵的北方遊牧民族。3、出處:明·馮夢龍《東周列國志》第三回:“武公曰:老夫年邁無識,止為臣子,義不容辭,勉力來此。掃蕩腥羶,全仗上國。今計將安出...
1、葷腥這個概念主要是佛教比較注重。而這個葷腥和我們目前理解的葷腥不太一樣。2、“葷”其實指的是葱、姜、蒜等刺激性的食物,而“腥”則是指的魚肉、雞肉、羊肉等我們平常意義理解的葷腥。3、佛家講博愛之心,是不殺...
1、主料:雞爪,調料:椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精,大料,辣椒,桔皮,水。2、買來的雞爪的指甲剁掉,然後放水裏煮一會,大概十分鐘左右吧,備用。3、放油,把花椒放進去,炸一會,有香味出來就好了,然後把花椒去掉。4、放白糖,小火讓他剛剛化開了,就可以...
1、主材:田螺。調料:蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒(少量)、葱、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。2、猛火燒乾鍋,下油(約兩大勺。油一定要放得大方,上盤時一個個油亮油亮的),待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、...
1、需要的食材:雞肉、生薑、葱姜,八角,花椒,黃燜雞醬料、青紅椒、幹辣椒。2、雞肉剁成塊,倒入清水沒過雞肉泡5分鐘,把雞肉的血水泡出來,再用清水多清洗幾遍,把雞肉洗乾淨,這樣不用焯水做出來的雞肉一樣的鮮嫩好吃,沒有腥味。3、...
1、去除蝦腥線:無論是冷凍後解凍的蝦,還是鮮蝦,在食用前最好去除蝦背部的蝦線,這樣既衞生又會減少蝦的腥味。2、檸檬去腥法:在烹製前,將蝦在檸檬汁中醃製一會兒,或者在烹製過程中加入一些檸檬汁,既可以除腥,又能使味道更鮮美。...
1、需要的食材:豬肚、線椒、生薑、美人椒、小葱。2、先把生薑切片,小葱切末,線椒先切兩頭在切段,美人椒切去兩頭切小段,裝盤備用。在豬肚中放入一勺麪粉適量白醋,用手揉搓去豬肚上的粘液,裏外都要洗乾淨,然後用清水把豬肚洗幹...
1、裏脊肉250克,熟五花肉250克,酸菜1袋,水發木耳50克,泡椒絲10克,薑片、葱段、豆瓣醬、精鹽、料酒、味精、白糖、幹澱粉、鮮湯、色拉油各適量;再有就是輔料也要備齊:葱姜、大料、辣椒、鹽、雞精,芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻...
1、材料:小龍蝦,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),鹽。2、做法:將小龍蝦浸泡在清水裏清除泥沙反覆沖洗,用牙刷清潔蝦身去除污垢,剪去蝦鬚,蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗乾淨。蒜和姜拍碎,尖椒和泡椒切段。炒鍋燒熱放油,放蒜,姜,泡椒炒香,放入...
1、殺鴨子時儘量放盡鴨血,而清洗時還要注意血塊和筋膜徹底清除,鴨毛也要儘量去除乾淨,鴨血和鴨毛是鴨湯腥味的主要來源,此外鴨子的尾部有兩個豬肝色的肉團,有一種奇怪的氣味,一定要切掉;2、用半個檸檬和檸檬汁醃製5分鐘,能有...
1、香腥、腥香的這兩種味型,嚴格來説,沒什麼關聯,要我們用商品餌配餌、垂釣,那餌料必然是香腥味的。我們使用腥味料,只要不是活餌、自制餌,都是腥香味的。而我們説香腥,那必然是指整體餌料味型配比。説腥香,那指的就是腥味料...
1、腥:xīng。2、本義:壞肉、穢惡。如:《書·酒誥》:“腥聞在上,故天降喪於殷。”。3、衍義:引申指“各種肉的異味”。如:腥氣、血腥、腥羶、腥穢、腥臭、腥臊、腥風血雨。4、衍義:引申指“魚或肉一類的食品”。如:葷腥。5、衍...
1、去除魚線。如果説去除蝦線的話,但要説去除魚線的話可能有的朋友就不太熟悉了。其實魚的身上也是有魚線的,而且魚線也是魚肉腥味的主要來源,所以我們在做魚肉的時候也要將魚線處理乾淨才可以。一般來説魚線就在魚鰓部...
1、用芝麻油炒:用芝麻油炒雞蛋就不會有腥味,並且會特別香。也可以加幾滴香油。2、加料酒:炒雞蛋的時候加料酒,可以讓雞蛋的腥味連同料酒一起蒸發出去。3、加白醋:炒雞蛋臨出鍋時滴入少量白醋,可以去腥味,也能讓雞蛋鬆軟可口...
1、魚腥草的功效:具有清熱解毒、消癰瘡、排膿液、利尿通淋的功效。2、魚腥草的作用:(1)消除病菌預防感染。魚腥草中有多種天然抗菌消炎成分,能有效清除人體內的病菌和病毒,可以減少它們對人體組織細胞的傷害,而且人們用魚腥...
1、魚腥草有清熱解毒、利尿通淋、消炎、抗腫瘤、增強免疫系統等作用。其中利尿作用,是運用魚腥草提取物注射能使毛細血管擴張,血液流動加快,促進尿液分泌,從而達到利尿的效果。2、魚腥草莖呈扁圓柱形,扭曲,表面棕黃色,具縱稜...
1、原料:酸筍、鴨肉、辣椒、蒜末、醬油、蠔油。2、鴨肉去骨架,取肉,切塊。3、放少許油,煸出鴨肉多餘的油脂。4、加入辣椒、蒜末。5、炒香蒜末、辣椒。6、倒入酸筍一起炒一分鐘。7、加入醬油、蠔油調味。8、炒均勻入味即可...
1、腥:xīngㄒㄧㄥˉ。《説文解字》:腥,星見食豕,令肉中生小息肉也。從肉、從星,星亦聲。病豬肉中生星星點點小息肉不可食者是腥之範式。2、本義:壞肉、穢惡。如:《書·酒誥》:腥聞在上,故天降喪於殷。。3、衍義:引申指各種肉的...
1、熱水白醋浸泡去腥味,這是一種最簡單常見的方法,同時也是一種最高效的方法。用一鍋熱水,等到水燒開,倒往鍋裏入點白醋,然後放點鹽,最後放入魚腥草焯一下,大概2分鐘左右,焯好的魚腥草放入涼水中浸泡一會兒,這樣就有助去除腥味...
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