關於爆絲的時尚百科
1、西葫蘆切絲新手要慢慢來,最好就是順着西葫蘆的長度切。先把西葫蘆洗乾淨,不要去皮就好。橫切成三段。然後一段段切比較方便,可以一次性切好。2、把西葫蘆段豎起來,切成片,不要切到西葫蘆的籽。籽口感不好,涼拌時不要放。...
1、形狀不同。(1)拉爆螺絲,上面有一個圈筒,這個圈筒上是有縫隙的;(2)頂爆螺絲:螺母結構上有一段是可以變形的。2、用法不同。(1)拉爆螺絲:用時在牆上打一個洞,把膨脹螺栓放到這個洞裏,在擰緊螺栓時圈筒被擠壓撐開,這樣使螺栓卡在洞...
1、牛肉切絲,加雞蛋上攪打,再加鹽碼味,用水澱粉攪拌均勻,芹菜洗淨切條,胡蘿蔔切絲。2、鍋中燒油,將牛肉絲下鍋滑熟撈出,控油備用。3、鍋中燒油,炒香葱姜,轉小火炒豆瓣,再將胡蘿蔔絲、芹菜絲下鍋。4、胡蘿蔔絲炒軟後,將肉絲倒回鍋...
1、食材:杏鮑菇3個,辣椒2個,蒜頭15克,蠔油5克,生抽10克,鹽適量,雞精少許。2、把杏鮑菇洗淨切絲,辣椒去籽洗淨切絲,蒜去皮洗淨切末待用。3、鍋裏放入一碗水燒開,把杏鮑菇放入焯燙1分鐘,焯好撈出,瀝乾水分待用。4、熱鍋放入適量油,燒...
1、輔料:菜油250克(實耗50克),芹菜200克,泡辣椒40克,雞蛋2個,蒜苗20克。2、調料:精鹽8克,胡椒粉1克,白糖、醬油各15克,醋、香油、薑絲各10克,料酒50克,薑絲10克,濕澱粉60克,肉湯1000克。3、芹菜去葉,洗淨,切成小段。泡辣椒去子,切成細絲...
1、用料:螺絲500g、葱適量、姜適量、蒜適量、青辣椒適量、紅辣椒適量、黃酒適量、生抽適量。2、螺絲去尾,洗乾淨。3、鍋裏放油,姜蒜,辣椒爆香。4、倒入螺絲爆炒,加入黃油,生抽。5、加點水燒開,裝盤。...
1、主料:黃鱔400克。2、調料:葱,生抽,姜,蒜,料酒,老抽,白糖,胡椒粉,芝麻油,澱粉。3、活黃鱔購買時讓攤主泡熟後劃成鱔絲。4、將鱔絲去除內臟洗淨血污,切成寸斷後濾幹水份,拌上適量澱粉備用。5、將炒鍋旺火燒熱後,加入植物油燒熱,入葱...
1、食材:肉絲,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,鹽,青椒。2、將切好的肉絲,放鹽,料酒,少許花椒粉,胡椒粉拌勻,再加入適量的油拌到肉絲起勁後,醃十到十五分鐘。3、鍋中放油,燒熱後,倒入醃好的肉絲,迅速劃散,炒至變色後,盛出。4、鍋中放油,燒熱後,放入...
1、材料:螺絲500克、生薑1塊、蒜頭1個、青蒜適量、海鮮醬1大勺、蠔油1大勺、料酒適量、辣椒醬適量、雞精適量、白糖適量。2、螺絲用清水養一天,期間多清洗幾遍並且換上清水,這樣可以更好的讓螺絲吐乾淨泥沙。3、養好的螺...
做法:1、土豆削皮後,切成火柴棒狀的細絲。2、把1放在水中沖洗一下,放在竹箅上濾去水。3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。4、小葱切成葱花。5、油入鍋中,加熱,入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。6、然後再加入酒、鹽、砂糖...
1、白蘿蔔去皮、洗淨後切絲。2、辣椒、香葱切粒,生薑切末備用。3、鍋中做油,5成熱時下入薑末炒香。4、下入蘿蔔絲大火爆炒約30秒。5、加鹽、味精、雞粉調好味道。6、下入紅椒、香葱大火煸炒均勻後出鍋即成。...
1、用料:幹魷魚兩個、辣椒適量、蒜瓣適量、油適量、料酒適量、芝麻適量。2、魷魚提前四五個小時用清水浸泡。3、將浸泡過後的魷魚洗淨切絲備用。4、辣椒切絲,蒜瓣拍碎待用。5、大火熱鍋,倒入適量油,待油温七八成熱時倒入...
1、食材:豬通脊250克、香菜50克、乾紅椒50克、鹽3克、味極鮮3克、料酒10克、澱粉5克。2、豬通脊洗淨切成絲,加入少許鹽,一勺料酒,適量澱粉抓勻醃製15分鐘。3、鍋燒熱,放入適量油後馬上將肉絲下鍋劃散。4、肉絲變色後加入...
1、萵筍1根、香乾4小塊、紅辣椒1個、食用油、蠔油、生抽、鹽均適量。2、萵筍去幹淨外皮後用清水清洗乾淨,按謝切面先切成薄片,然後再切成絲狀,放在容器內,備用。3、買來的香乾用清水稍微清洗一下,然後切成條狀,備用。4、紅...
1、材料:土豆半斤、幹辣椒兩個,將其切段、葱兩棵、鹽、味精適量。2、土豆切成細絲,葱切段。3、用清水把土豆絲表面的澱粉漂洗乾淨後瀝乾水份。4、鍋中放油用中火燒至六成熱,下幹辣椒段稍炸後,倒入土豆絲改大火煸炒。5、煸...
1、鮮草菇300g、雞胸肉200g、韭黃20g、蛋清15g。2、調料:薑汁、料酒各2小匙,精鹽、白糖、生抽、水澱粉、植物油各適量。3、做法:把雞肉片切成均勻的細絲,放入小碗內。加入料酒、薑汁、蛋清和少許精鹽、水澱粉醃漬片刻。4...
1、主料:冬菇(幹)200克。2、輔料:豌豆(煮)25克、麪粉50克。3、調料:食鹽1克、醬油25克、醋15克、味精2克、料酒5克、水澱粉50克、胡椒粉0.5克、芝麻油10克、白糖50克。4、冬菇去蒂洗淨,用剪刀旋剪成絲(絲長10釐米左右),清水漂...
1、食材:豬肚500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大葱1根、生薑1塊、花椒適量、大料適量、幹辣椒適量、香油3克、料酒大匙、香醋3克、精鹽3克、味精1.5克。2、大葱洗淨切段。生薑洗淨,部分去皮拍鬆,部分切末備用。將豬肚反覆...
1、材料:萵筍300克。調料:鹽、花椒粒、雞精各適量。2、做法:(1)將萵筍去皮和葉後洗淨,切成絲。(2)鍋中熱油,放入花椒粒炸香,然後倒入萵筍絲,翻炒片刻後加鹽和雞精快炒幾下即可。3、提示:萵筍炒的時間不要過久,否則就不脆爽了。萵...
1、食材:豬瘦肉100克,洋葱100克,胡蘿蔔100克,土豆100克,油,鹽,大蒜,生抽。2、備齊原料:豬肉和胡蘿蔔、土豆、洋葱。3、把所有食材都處理好,豬肉切細絲,其他三樣蔬菜也起絲。4、鍋中熱油爆香蒜米後把豬肉倒入翻炒。5、炒至肉變白...
1、主料:螺絲500克、葱一小把、姜一小塊、酸三分之一顆、辣椒適量、火鍋底料適量、油適量、鹽適量、黃酒適量、雞精適量。2、螺絲買回家後,先讓它吐泥,清洗螺絲。。3、熱鍋熱油,葱薑蒜放下去,爆香。4、加入火鍋底料。5、下...
1、食材:洋葱絲,香菜絲,土豆絲,花生豆。2、原料:土豆,花生,洋葱,香菜。調料:鹽,糖,味素,少許白胡椒粉,少許花椒油。3、先將土豆切絲。用水泡去澱粉,4、洋葱切薄片。用手把薄片撕開即成絲。5、香菜切成寸段。6、接下來炸花生。7、涼...
1、把鱔絲切成大約五釐米長的段,小葱切成葱花,蒜頭剁成末,薑絲切好,待用。2、鍋子燒熱後放油,油温七成熱時放入薑絲爆香。薑絲切好,待用。3、放入鱔絲大火翻炒片刻。4、放入老抽炒翻均勻直至上色。5、接着放入白胡椒粉,鹽與...
1、食材:豬肚半個,萵筍1個,油適量,鹽適量,醋適量,白糖適量,生抽適量,雞精適量,大蒜適量。2、豬肚清洗乾淨後,再切成細絲備用。3、萵筍打去外皮後,先切成薄片,再切成細絲。4、大蒜去皮拍碎剁成蒜末,鍋中倒入適量的油,加入蒜末小火煸...
1、主料:鱔魚500克,冬筍100克,韭菜、火腿各適量。2、調料:菜籽油、蒜泥、醬油、黃酒、紅糖、胡椒粉、香油、薑絲、澱粉。3、把鱔魚入沸水中氽一下,撈出去骨,掏去內臟,切成細絲。4、淨鍋放入菜籽油,燒至八成熱,投入鱔絲煸炒,至鱔...
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