關於醬丁的時尚百科
1、把牛肉提前切成牛肉丁並放到盤裏用清水浸泡一會,對於想要讓牛肉入味的,這時可以往牛肉顆粒裏面加入一些鹽,放上5-10分鐘左右再用。2、接下來開火,先在鍋底加入一些食用油熱鍋,接下來開始把姜、紅辣等適當加入到鍋底進行...
1、原料:肉餡兒、春筍、香菇、八角、葱薑蒜末、黃醬、甜麪醬、鹽、老抽、醬油。2、春筍洗淨切丁備用。香菇去蒂,切成小丁。香菇切成小丁,分開放置。3、黃醬温水調開備用。4、起油鍋,放入香菇蒂翻炒,炒出香味後放入肉餡兒滑...
1、正宗的醬爆雞丁用黃醬和甜麪醬。醬爆雞丁是山東和北京的特色菜,但是在北京,醬爆雞丁用的是北京特產黃醬,在山東,用的則是甜麪醬,兩種醬的味道各種千秋。2、醬爆雞丁是中國魯菜中的名菜,主要是用雞胸肉和一些配菜醬料做成...
1、食材:雞蛋麪250克、豬裏脊肉200克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、青毛豆200克、葱適量、姜適量、豆瓣醬適量、鹽適量、色拉油適量、生抽適量、白糖適量。2、黃瓜、胡蘿蔔分別洗淨切丁待用。3、裏脊肉切丁待用。4、毛豆洗淨...
1、將茄子去皮,洗淨,切成丁;葱、姜、蒜洗淨切末備用。2、將甜麪醬、醬油、白糖、精鹽、味精、鮮湯、濕澱粉10克(澱粉5克加水)兑成味汁。3、將茄丁入七成熱油內炸透,至呈金黃色時倒入漏勺。4、鍋內留底油15克,放入葱、姜、蒜...
1、茄子洗淨,切丁備用。五花肉用清水反覆清洗乾淨。備好葱花、蒜末、薑片。2、起一鍋涼水,把洗淨的五花肉直接放進去,然後開火,大火煮沸後略煮幾分鐘撈出,晾涼切丁。切記一定要冷水入鍋,因為這樣可以慢慢逼出肉中的血水,如果...
1、五花肉洗乾淨切成丁。2、加鹽攪拌均勻。3、加料酒、醬油攪拌均勻。4、加澱粉,再加油攪拌均勻醃製10分鐘。5、鍋燒熱,加少許油,醃製好的肉丁入鍋炒,炒至變色盛出備用。6、用餘油,葱薑末入鍋煸香。7、甜麪醬入鍋炒。8、加...
1、買一塊老一點的豆腐,切成比大指姆略大的丁。2、熱鍋裏放油,油温要稍微高一點在放豆腐。(我用的不粘鍋,這樣比較省油。不要冷油放進去,否則就不去外酥裏嫩的口感了。如果不是不粘鍋,您就得多放油了,到時候撈起來再回鍋了)...
1、黃瓜,胡蘿蔔洗淨切丁,葱切小段,蒜切片,調味料:白糖3克、生抽10克、香油3克、甜麪醬20克、雞粉2克、料酒少許。2、內放油,將肉丁炒出油。3、倒出一部分多餘的油,放入葱蒜炒擊香味。4、加入2勺甜麪醬、1勺料酒、把肉炒上色...
1、原料:豬肉餡、花椒、黃瓜、甜麪醬、葱姜。2、花椒磨碎,黃瓜切丁,葱姜切末。3、鍋裏倒油,要比平時做菜時多放些,燒熱後放入花椒碎爆出香味,然後放入肉餡煸炒,肉變色後放葱薑末,隨後放入黃瓜煸炒出水分,放甜麪醬。4、小火翻炒...
1、食材/主料:肉300g、花生仁250g、豆腐於200g。2、輔料:油適量、糖適量、家常辣醬適量、味精少許。3、肉、花生仁、豆腐乾。4、內洗淨切丁,豆腐乾洗淨切丁,花生仁洗淨瀝乾。5、起油鍋加熱。6、放入花生仁煸炒。7、花生仁...
1、材料:萵苣250克,花生米50克,精鹽、味精、葱末、薑末各適量,甜麪醬50克,色拉油200克,(約耗50克)。2、將萵苣洗淨,切成1釐米×2釐米的丁,入沸水中焯一下備用。3、鍋置火上,放油燒熱,放入花生米炸至熟,撈出控油備用。4、鍋留底油燒...
1、黃豆醬、五花肉、大葱、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;葱姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者...
1、食材:牛肉肉末適量、甜麪醬適量、豆瓣醬適量、蒜薹少許、香菇少許、清水適量。2、香菇蒜薹切丁。3、甜麪醬和豆瓣醬攪拌均勻。4、鍋內放適量色拉油,放入牛肉末炒熟盛出備用。5、鍋內再放適量色拉油,放入香菇翻炒。放...
1、茄子洗淨後切除頭尾兩端,再切成丁,用淡鹽水浸泡片刻。2、幹香菇用温水泡發至軟,擠幹水分後切丁。3、蒜頭切末,用一容器將水澱粉、甜麪醬、醬油、鹽、白糖調和在一起備用。4、油鍋5分熱後,放入蒜末爆香。5、油鍋爆出香味...
1、雞胸脯肉250克、黃瓜適量、食鹽少許、姜1小塊、澱粉適量、甜麪醬30克、黃酒8克、白糖10克、雞蛋清少許、食用油適量。2、做法:雞胸肉切1釐米左右大丁,用5克黃酒,少許鹽抓勻,再放少許蛋清和澱粉抓粘就醃好了。3、黃瓜切...
1、雞胸脯肉75克、黃瓜100克、胡蘿蔔100克、色拉油適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、水澱粉適量、豆瓣醬2匙、水適量。2、做法:黃瓜、胡蘿蔔切成丁,雞胸肉切丁用料酒、澱粉拌勻,放10分鐘入味。3、取兩勺豆瓣兒醬,用少量...
1、食材:土豆200克、五花肉150克、豆乾100克、油30毫升、甜麪醬1勺、香菇少許、蒜香醬適量、生抽1勺。2、土豆去皮後洗淨,把食材分別切丁。3、肉丁里加入料酒,生抽,生粉抓勻醃製半小時。4、備好甜麪醬,蒜茸醬,備好葱花。5、...
1、沙丁魚300克、葱2根、姜4-5小片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒1大匙、蠔油1湯匙、黃豆醬1湯匙、清水適量、食用油適量。2、將沙丁魚去除內臟清洗乾淨放進容器中。3、葱切成小段,姜和蒜切片備用。4、將一半的葱姜放到沙...
1、原料:土豆雞,腿肉,青椒各適量。輔料:豆瓣醬,辣醬,糖,鹽,葱姜各適量。2、雞腿去骨切丁,上漿。3、土豆去皮切小丁。4、青椒洗淨切丁。5、鍋中放油,下入土豆丁。6、土豆丁炸至金黃撈出備用。7、鍋中放油燒熱。8、下入雞丁煸炒變...
1、準備材料:雞胸肉300克,黃瓜1根,甜麪醬20克,幹黃醬15克,大蒜數瓣,白糖少量,清水20ML,料酒、澱粉、香油適量。2、將雞胸肉去除白膜冼淨,切成小丁,倒入料酒和澱粉攪勻,黃瓜切成同樣大小的丁,大蒜切片;3、甜麪醬、幹黃醬、白糖、清...
1、食材:雞肉500克、黃瓜200克、澱粉適量、葱末適量、蒜末適量、甜麪醬適量、番茄醬適量。2、雞肉切丁,黃瓜切丁。3、雞丁放入碗中,加一些水攪拌,雞肉和水十比一,再加一些濕澱粉攪拌把水鎖住。加一點蛋液增香贈嫩。4、起鍋...
1、主料茄子3條,五花肉4小條,調料色拉油適量,葱1小節,姜1小塊,蒜3粒,幹辣椒3只,生抽少許,老抽少許,澱粉適量,豆瓣醬1勺,甜麪醬1勺,小葱3根,芝麻油少許,白糖2克。2、五花肉去皮切碎丁狀,將肉丁放入大碗中,調入生抽、老抽少許、糖、生粉...
1、材料:豬裏脊肉、黃瓜。調料:花椒粉、鹽、味精、幹澱粉、料酒、醬油、甜麪醬、葱末、薑末、水澱粉。2、豬肉切成1釐米見方的肉丁,黃瓜去皮切丁;3、肉加花椒粉少許、醬油少許、鹽適量、料酒少許、攪拌均勻,再加幹澱粉攪勻...
1、食材:雞胸肉200克、萵筍頭1根、黑椒醬勺、開水適量、葱花適量。2、先把雞胸肉和萵筍頭洗淨,切丁,雞肉可以稍微撒點鹽,想吃嫩點可以稍微加點蛋清。3、水燒開後,把之前切好的雞丁下鍋。4、煮的時候用筷子攪拌一下把雞丁分...
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