關於鮮香的時尚百科
1、準備原料：辣椒、鮑魚、生薑、玉米油、鹽、蠔油、生抽。2、鮑魚買的時候請師傅殺好去掉內臟，洗淨。鮑魚用薑片，葱段，料酒焯水去腥，鮑魚仔焯水時間要把握好，開水下鍋大約3-4分鐘即可3、油鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入辣椒，生...
1、食材準備：新鮮口蘑500克(表面乾爽潔白的比較好，偶爾會有微黃），薄皮青椒1個，胡蘿蔔一小段。胡椒粉一小匙，鹽少許（約為平常炒菜量的三分之一），蠔油1湯匙，老抽或紅燒醬油多半湯匙，油同平常炒菜量即可。2、口蘑快速沖洗一下，柄切去...
1、主料：滷豬耳朵300克，葱3根，蒜4瓣，姜1塊。調料：鹽5克，味精2克，紅油50克，生抽5克，糖少許，醋少許，香油5克。2、先將滷好的豬耳朵沖洗一下，切成片，葱切片、姜切末，蒜製成泥；將豬耳朵片整齊的碼入盤內；調料兑成汁，加上葱薑蒜末攪勻；將調製...
1、清洗大閘蟹，用小刷子挨着仔細刷乾淨，小心瓣開外殼，裏面也要把腮去掉乾淨，並把大閘蟹身體用刀剁成兩半。2、把處理好的大閘蟹用鹽，胡椒粉，大葱片，料酒一起混合均勻醃製半個小時。3、開始準備調料，大葱，薑切片，小米辣斜切，蒜一...
1、用料：大蒜3瓣、青紅椒6個、蠔油1勺、料酒1勺、瑤柱400g、小葱2根。2、準備食材，把辣椒葱切1cm大小的丁，蒜切片。鍋內放少許水，水開後放入瑤柱，再加入料酒，焯水約1分鐘，撈出備用。3、炒鍋內放少許油，油熱後加入小葱、蒜片炒...
1、準備材料：麪條：200克、豬肉：100克、生抽：2茶匙、黃酒：1茶匙、蠔油：1茶匙、拌飯醬：1茶匙、葱：1小段、幹辣椒：2個、鹽：1茶匙、洋葱：1個、青辣椒：1根、植物油：2.5湯匙、澱粉：2茶匙。2、洋葱、青辣椒洗淨切絲備用，豬肉洗淨切絲，加1茶匙...
1、主料：豬裏脊肉（或者牛柳），蒜苗，芹菜，自己喜愛的蔬菜（推薦鳳尾和黃瓜）花椒和幹辣椒節，蒜片，薑片，葱節，豆瓣，花椒麪，辣椒麪，蒜蓉，葱花，調料：鹽，胡椒粉，少許醬油，蛋清，芡粉。2、豬裏脊肉切成薄片（逆着紋路切）用醃料碼味15分鐘。蒜苗，芹菜和一些...
1、主料：鴨翅500克、鴨架500克。2、輔料：豆瓣醬2勺、小茴香5克、生薑50克、大蒜1顆、香葱3根、小米辣10個、啤酒500毫升、生抽40克、黃豆醬1勺、料酒50克、冰糖70克、花椒10克、八角8個、桂皮10克、香葉5片、白芷5片。3...
1、材料：對蝦、葱、姜、蒜、醬油、糖、鹽、雞精。2、在對蝦後背開口，去除須足，控幹氺備用、葱薑蒜切末。3、油大些、油熱放對蝦，中火將對蝦的兩面煸幹，撈出留底油。用底油加入葱、姜、蒜、末煸香。4、煸香後放蝦，放入料酒、...
1、準備材料：羊肉，葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣醬一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡蘿蔔。2、羊肉切塊洗淨飛水。鍋裏放葱薑蒜、花椒粉、豆瓣醬一大勺、辣椒油爆香。放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生...
1、用料：鮮黃豆適量、豬肉適量、糯米酒酌情添加、生抽適量、料酒適量、蒜適量、柱候醬適量。2、蒜入鍋爆炒，加肉，豆，鹽，爆炒，炒到肉有點油的感覺，注意關小火，加柱候醬，蠔油，火開大一點點，注意火，爆炒，炒到聞到有香味，裝砂鍋，加點水，再...
1、原料：米飯1碗、醬油1勺、白糖1勺、香油少許、白菜葉20克、雞蛋2個、葱花3克、鹽1小勺、五香粉少許。2、米飯中加入海鮮醬油、白糖、香油充分攪拌均勻。3、碗中打入雞蛋攪散，起鍋熱油淋入蛋液炒散。4、下入炒好的米飯...
1、材料：新鮮蠶豆，酸菜，蒜末，新鮮紅椒。2、蠶豆剝出豆肉，撒少許鹽醃一下；坐鍋燒油先下蒜末熗出香味，隨後倒入蠶豆大火煸炒，接着下酸菜一起翻炒，噴少許水燜一下；最後加紅椒翻炒入味，撒雞精拌勻就ＯＫ了！3、小訣竅：蠶豆醃鹽會很容易入味...
1、準備食材：雞大腿1個，芋兒適量，生薑、八角、桂皮、大蒜、葱、幹辣椒、花椒，青紅辣椒，料酒，豆瓣醬和辣椒醬（有紅油豆瓣醬更好）。2、將雞肉清洗乾淨，剁成大小合適的小塊。芋艿清洗乾淨，切成滾刀塊，加1小勺鹽拌勻醃製一會，這一步的...
1、用料：豬肝1000克、鹽40克、白糖30克、高度白酒20克。2、豬肝洗淨切五釐米寬長條，控水後加入鹽充分攪拌均勻後，裝入盆內密封放入冰箱冷藏12個小時。然後倒出多餘的汁水，加入白糖充分攪拌均勻後，繼續密封冰箱冷藏12個小時...
1、準備食材：普通麪粉；土豆；胡蘿蔔；木耳；香菇；黃花菜；葱花；鹽；生抽；食用油；澱粉。2、普通麪粉中分4-5次加入適量涼水（約80毫升）。和成光滑的較硬的麪糰，醒半小時。3、土豆和胡蘿蔔洗乾淨，削皮，切小丁，泡入涼水。黃花菜、木耳和香菇泡入...
這樣的極品奶奶，正是時下社會“一個家庭四二一”的結構體現，這樣的性格，儼然一盤香辣鴨脖引領風尚。電視劇《保衞孫子》中方子春飾演的“馬大玲”正是這樣的性格。在姥姥“馬大玲”（方子春飾演）和奶奶“蘇梅”（潘虹飾演）之間...
1、用料：辣椒段適量、鮁魚2斤、葱薑蒜末適量、高度白酒1湯勺、醋5湯勺、料酒2湯勺、生抽1湯勺、老抽2湯勺、糖2湯勺、鹽1茶勺、花椒，大料適量、麪粉少許、香菜適量。2、鮁魚收拾乾淨去頭去尾去內臟，切成5釐米長左右的魚...
1、準備原料:茄子、香菜、蒜瓣。輔料:醬油、糖、鹽、水、油。2、先將茄子去皮，切成塊。放入一大碗內，均勻地撒上一層鹽，邊撒邊攪拌，醃半小時左右。然後放到一邊備用。剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜蓉放在碗裏，倒上一點醬油。加...
1、蒸鍋加水，細麪條放籠屜上，水開蒸20分鐘左右。2、盆中放入鹽，雞精，備用。3、鍋中加油小火，放入花椒，炒出香味，撈出花椒。4、將炒過花椒的熱油倒入放了鹽和雞精的盆中，加入適量生抽和水。5、將蒸好的麪條放到調料水裏，拌勻。6...
1、食材：鯧魚1斤左右、薑片適量、菜籽油適量、幹辣椒適量、水適量、葱花適量、生抽適量、鹽適量。2、鍋中入菜籽油，放入薑片煎出香味，並滑動鍋子，讓鍋子均勻的沾上油。3、將薑片夾出，鯧魚從鍋沿慢慢劃入鍋中，中火煎至金黃。...
1、用料：五花肉7兩、料酒150ml、醬油少許、糖少許（最好冰糖）。2、五花肉切塊（不要太小塊，也可以放沸水裏燙一下），取一微波爐的碗，放入五花肉，加入料酒、醬油、糖。醬油和糖的用來按各人的口味。調料差不多要淹過肉，不夠可加點水...
1、準備魚肉250克、豆腐50克、雞蛋1個、香菇14克、五花肉50克、鹽15克、澱粉25克、香油5克、香菜5克。2、將魚肉洗淨去皮，用勺子刮成魚泥備用。3、香菜、香菇、五花肉洗淨，與豆腐一起剁碎，雞蛋打成蛋液備用。4、取一隻大...
1、大米200克、蟹2只、蝦10只、熟玉米粒適量。鹽、薑絲、紹酒適量。蝦去蝦頭，背部開刀取蝦線，用紹酒，薑絲和鹽醃一下。2、螃蟹清洗乾淨，去掉不能食用的肺等，其中一隻拋開掰兩瓣。3、另外一隻取肉。4、大米提前浸泡一下，將鍋...
1、準備食材。千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半個、紅辣椒適量、葱薑蒜適量。2、將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切絲、紅辣椒段切、葱薑蒜切末備用。3、往幹鍋底抹少許油，然後將洋葱絲放入鍋底。(因為是幹鍋，吃的...
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