關於醬羊臉的時尚百科
1、將羊頭入清水大火煮熟去骨。2、把羊頭肉加入鹽、味精、胡椒粉、老抽下鍋大火煮30分鐘左右至入味。3、撈出後捲成卷,用保鮮膜裹住,放涼。4、將羊頭肉卷切成薄片,碼放到盤中。5、鍋下色拉油,下25克香辣醬炒香,用水澱粉勾...
1、主料:羊肉(肥瘦)500克。2、輔料:雞蛋清25克、澱粉(蠶豆)15克。3、調料:甜麪醬50克、大蒜20克、植物油40克、料酒15克、白砂糖10克、鹽4克、香油15克、醬油15克、小葱20克、姜10克、味精2克。4、將羊肉洗淨,改刀切成3釐...
1、主料:羊肝5000克。2、輔料:丁香10克,白芷10克,砂仁10克,肉豆蔻10。3、調料:醬油1000克,鹽500克,甜麪醬250克,黃酒100克,大葱90克,姜80克,大蒜(白皮)80克,花椒10克,八角10克,桂皮20克,沙姜10克。4、醬羊肝的做法:將羊肝先...
1、將羊臉(羊頭)頭颳去絨毛等雜物,用清水洗淨刷洗乾淨。2、羊臉放入沸水鍋中煮10分鐘,取出再用水洗淨。3、將醬油、白糖、料酒、大料、桂皮、白芷、鹽、味精、葱、姜、蒜、花椒、幹辣椒等調料放入燜罐中,加湯燒開,撇去浮沫...
1、新鮮的羊腱子肉放入清水中,清洗至無血水後撈出。2、鍋內放入適量的冷水,下入羊肉,燒開後用漏勺將其撈出,再用清水衝去血沫,瀝乾待用。3、胡蘿蔔切滾刀塊。八角、草果、桂皮、香葉、幹辣椒洗一下備用。4、起油鍋,先下入八...
1、羊頭1只,羊腰子6只,羊肚和羊肺各1只,羊肉1000克,羊尾1條,羊脊骨1根,鮮蘑菇和青菜各500克,花生油和毛肚各100克,海米50克,葱、姜、料酒、花椒、幹辣椒、辣椒醬、精鹽、醋、香菜和醬油各適量。2、幹辣椒切成段,芝麻醬用水稀釋...
1、原料:羊肉1200克,豆瓣醬、醪糟汁和植物油各200克,泡青菜、粉絲、冬瓜、玉蘭片和豬油各150克,豌豆苗和香菜各100克,幹辣椒和老薑各50克,花椒和精鹽各10克,冰糖15克,豆豉20克,大蒜35克,味精2克,羊骨頭湯3000克,五香料1小包(約15...
1、羊腿1只、幹黃醬、甜麪醬、姜、花椒、大料、桂皮、砂仁、白芷、豆蔻。2、羊腿洗淨,幹黃醬、甜麪醬放入碗中,用水稀釋開,最好過篩,去除醬渣,調料放入調料盒中。3、鍋中放入能沒過羊腿的清水,再放入薑片、調料、醬汁燒開。...
1、羊臉肉一塊,薑片三片,白芷一片,山萘三片,胡椒粉少許,葱花,香菜,鹽,料酒。2、先將羊臉清洗一下,改刀切成片。準備一口鍋,水開後將肉片再焯一下水,徹底去除雜質,撈出。然後鍋內重新加入開水,水沒過肉片,再加入一倍的開水,下入薑片、...
1、用料:羊腿肉500克、土豆1個、洋葱半個、白蘿蔔1/4個、胡蘿蔔半根、尖椒1個、黃彩椒1/3個、紅彩椒1/3個、美人椒1個、杭椒1個、大葱半根、生薑1塊、香菜2根、香葱2根、青蒜1根、黃醬2勺、料酒4勺、醬油2勺、孜然粒3...
1、準備食材,羊肉切小塊,青椒切小塊備用。2、鍋內倒入適量食用油。放入薑末煸香。3、放入羊肉進行翻炒。羊肉變色後,加入少許料酒,繼續翻炒。4、加入兩大勺燒烤味的香菇醬翻炒,使得每一塊羊肉都均勻的裹上醬料。5、加...
1、主料:羊頭肉500克。2、調料:姜一塊、大葱1根、幹辣椒3-4個、草果1個、陳皮1塊,桂皮1塊、白芷1塊、香葉幾片、花椒20粒、白胡椒粉3克、料酒50克、生抽20克、老抽5克、鹽2克、白糖20克、香菜1根。3、將羊臉(羊頭)颳去絨毛...
1、食材:熟羊臉肉500g、蘿蔔1根、枸杞10g、料酒2勺、白胡椒粉1g、鹽2勺、葱1根、姜半塊、花椒10粒、桂皮1片、香葉4片、孜然1勺。2、熟羊臉肉洗乾淨。用冷水浸泡20分鐘左右。3、羊臉肉冷水下鍋,加料酒焯水一下。洗淨備...
1、食材:羊排、杭椒、豆瓣醬、八角、孜然粉、葱。2、將羊排放入清水中煮去血沫,然後洗淨重新放入清水中,加入八角、葱段,煮至羊肉鮮嫩,撈出備用。3、鍋中加入少量植物油,加入葱花爆香,加入切碎的杭椒炒出辣味,再加2湯匙豆瓣醬...
1、主料:羊蹄肉1000克。輔料:小葱10克、姜10克、香菜20克、醬油50克、鹽3克、冰糖10克、味精1克、料酒30克、八角1克、胡椒1克。2、將羊蹄和在温水中浸泡半小時,去掉爪殼,刮淨毛。3、姜洗淨切片;香菜洗淨切成細末待用。4、...
1、材料:鹽、料酒、姜、蒜、花椒、香葉、胡椒粉、葱、幹辣椒、羊臉、清水。2、將羊臉用清水洗淨切大塊,把蒜剝皮切塊,葱、姜切絲備用;3、開大火,在砂鍋中倒入清水、料酒,放入羊臉塊,邊煮邊撈去浮沫;4、浮沫撈完後加入葱、姜、...
1、羊臉1個,葱適量,姜適量,蒜適量,幹川椒3個,五香粉少許。2、這是市場上賣的滷熟的羊臉,直接拿回來再加工就可以。3、鍋入水,燒開。羊臉整個入水,氽燙一下。看肉緊縮了,撈出。羊臉肉切片。4、鍋入油,五香粉爆鍋,直接再加入葱薑蒜...
1、主料:羊肝500克。2、輔料:醬油適量、老抽適量、白糖適量、鹽適量、料酒適量、八角適量、香葉適量、白芷適量、桂皮適量、葱適量、姜適量、蒜適量。3、羊肝泡水2小時以上,中間換水。去除毒素。4、準備好調料。5、鍋中...
1、羊蹄1對、姜1大塊、大葱1根、蒜3瓣。調料:八角(大料)4顆花椒40粒陳皮1塊(約2枚1元硬幣大小)草果2顆桂皮1根(約中指大小)香葉2片乾紅辣椒3根料酒2湯匙(30ml)生抽2湯匙(30ml)老抽3湯匙(45ml)白糖1茶匙(5克)冰糖1小把(約30克)鹽1茶匙(5...
1、主料:羊肝500g。2、調料:食鹽適量、醬油適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、香葉適量、白芷適量、白糖適量。3、羊肝泡水2小時以上,中間換水,去除毒素。4、準備好調料。5、鍋中坐水焯羊肝。6、焯好的羊肝...
1、食材:大蒜一頭、小葱2根、生抽1湯匙、蠔油5g、辣椒麪3g、花生15g、白芝麻8g、鮮辣粉8g、香菜2根。2、將花生放入熱油裏炒熟之後放一邊冷卻,接着將白芝麻放在乾淨的鍋裏炒香之後靜置冷卻。3、接下來將大蒜切成片之後...
1、食材:羊臉500g、幹辣椒、雞精、純牛奶適量、油、葱、姜、鹽適量、料酒、白胡椒粉、蒜苗適量。2、把羊臉洗淨後切絲。熱鍋下油,葱、姜、幹辣椒爆香。3、下入切好的羊臉,不斷進行翻炒。4、鍋內加入清水,沒過食材,加入適量...
1、將買回來熟的羊臉洗淨空幹水,香菜和辣椒都洗乾淨。2、羊臉切片不要太薄也不要太厚,自己掌握一下。3、辣椒切塊,切的時候可以帶一次性手套,以免辣手,碰到不該碰的地方。4、把葱切花,姜切絲,大蒜拍扁切丁,香菜切小段,小碗裏放...
1、不建議多放。2、醬油作為做菜時必備的調料品,其具有獨特的醬香味,能夠起到改善食物色澤和味道的作用。但是在炒羊肉的時候是不建議多放醬油的,因為醬油的滋味較為濃厚,加太多的話就會掩蓋住羊肉本身的鮮味,這樣羊肉的口...
1、材料:熟羊肉、洋葱、紅椒、香芹、柱候醬、腐乳、蠔油、生抽、老抽、米酒、孜然、十三香、花椒粒、乾紅葱頭、大蒜、薑片。2、鍋燒熱加入油,放入洋葱翻炒變色有點透明。3、加入香芹炒幾下。4、加入紅椒,放鹽,炒勻,關火。...
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