關於瑤柱脯的時尚百科
1、主料:大瑤柱150克。配料:配料:髮菜50克。調料:蠔油、魚露、老抽、鹽、味精、高湯、澱粉、香油、大蒜50克。2、將等級幹瑤柱洗淨,排列於窩盤中,加入清水、料酒、少許精鹽上籠蒸40分鐘。蒜頭去兩頭,用熱油炸成金黃色撈出待...
1、食材:瑤柱1份、花菜1份、十三香1g、鹽1g、洋葱5g、紅椒絲3g、醬油5g。2、瑤柱過水焯過後待用,洋葱下入鍋中炒香後再下入紅椒絲繼續翻炒。3、倒入焯過水的花菜,繼續翻炒,下入瑤柱肉繼續翻炒。4、添加調味品鹽和十三香調...
1、瑤柱俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等,實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝,在古時是進貢皇室的珍品。2、其因味道鮮美被列作“海八珍”之一,素有“海鮮極品...
1、準備材料:瑤柱200克、粉絲100克、蒜蓉、香菜、葱花、生抽、白糖、枸杞適量。2、粉絲拿熱水泡軟,鋪在盤底,瑤柱洗好切十字刀放在粉絲上。撒上蒜末。為了好看,十字刀口處放了枸杞。3、鍋內燒開水,隔水將盤放入蒸5分鐘,燜5...
1、主料:乾貝30克、土雞蛋3只。2、輔料:食鹽1/2茶匙、料酒3湯匙、豬油(板油)少許、紅葱頭5克、迷迭香少許、水半杯。3、以半杯水、3湯匙料酒浸軟瑤柱,在微波爐叮2分鐘後浸泡,泡軟後撕碎瑤柱,瑤柱汁放涼留用。4、大碗內打散...
1、原料:冬瓜200克,瑤柱(幹品)50克,西蘭花50克。2、調料:鹽2克,味精5克,濕澱粉8克,上湯100克。3、將瑤柱放入沸水中浸泡30分鐘至軟,取出備用;西蘭花放入沸水中大火氽2分鐘備用。4、冬瓜洗淨,去皮,切成直徑為5釐米、厚2.5釐米的圓柱...
1、瑤柱(Scallops)俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等,實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝,在古時是進貢皇室的珍品。2、其因味道鮮美被列作“海八珍”之一,素有“...
1、首先把市場上買來的新鮮的生乾貝洗乾淨。先把買來的乾貝切成片,不要切太薄,稍微切的厚一點,這樣曬乾之後的大小厚度比較合適。2、用清水反覆清洗乾貝,將其中的泥沙清洗掉。3、挑選一個温度比較高的天氣、太陽比較大的...
1、原料:瑤柱、大米、蝦皮、海底椰。2、瑤柱先浸泡一會。3、大米洗淨加水,加入蝦皮、泡好的瑤柱、海底椰。4、電飯煲選擇稀飯鍵,預約到6點,稀飯煮好大約1小時。吃前可以加些黃酒、葱花再燜5分鐘。也可以用高壓鍋壓半小時...
瑤柱的經典吃法瑤柱蒸蛋。1、鮮瑤柱用清水浸泡後,去除硬肌。(仔細觀察瑤柱上都有一小部分突出的硬肌,口感較硬,最好提前去除。)2、鍋中倒入適量水,下入瑤柱焯熟後撈出。3、碗中打入雞蛋,調入鹽,劃散成蛋液。4、倒入涼白開。(水...
1、瑤柱(Scallops)俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等,實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝,在古時是進貢皇室的珍品。2、其因味道鮮美被列作“海八珍”之一,素有“...
1、先用冷水將幹瑤柱浸泡約2小時,剔去外層邊緣筋膜,再用清水沖洗乾淨。將乾貝放入小碗中調入適量的紹酒,以便除去腥味,增加清甜口感,接着將幹瑤柱放入蒸鍋中,用中火蒸制約1小時,待可用手輕易拆散即可,最後將幹瑤柱浸泡在碗中...
1、節瓜1個,瑤柱(乾貝)若干,生粉水半碗,醬油些許。2、把節瓜削皮、切段、挖心,不要挖通心了~不然無法託着瑤柱。3、把瑤柱用温水泡軟,然後掰成絲,瑤柱水留用。4、把瑤柱絲分別放到節瓜盅裏,放鍋裏蒸30分鐘。5、把生粉水放到熱...
1、瑤柱應於乾燥陰涼通風處密封保存。幹瑤柱最好放置在密封性能好的保鮮盒中,必要時需放入冰箱冷藏,隨吃隨取。2、用密封性良好的自封袋封好,放冰箱冷凍保存。3、瑤柱就是俗稱的乾貝,是江瑤(貝殼類動物)的柱頭肉(就是它的閉...
1、用料:豌豆苗500克、鹽15克、葱30克、姜50克、醬油15克。2、瑤柱用水泡兩小時,豆苗洗淨,晾乾水。3、瑤柱撕成細絲,灑上少許酒,蒸半小時。4、熱鑊下油下豆苗炒,下少許薑汁、鹽。糖調味,炒熟盛起。5、鮑魚汁加水,下瑤柱絲煮成...
1、看大小。瑤柱買大不買小,一般來説外形體積越大的瑤柱,證明它的生長情況是比較好的。市場上的瑤柱也是越大越貴,有些價錢甚至能夠相差好幾倍。而且品質好的瑤柱,大小都是比較統一的,也是比較飽滿的,所以我們挑選瑤柱的時...
1、原料:大米,瑤柱(乾貝)。2、大約放三粒珧柱用三碗水煮。3、大約用50g的米,洗淨。如果不趕着煮最好把米先泡十來二十分鐘,煮出來的白粥就更加的綿滑。4、待水開時,慢火,蓋半蓋慢熬,每隔十分鐘攪一下底下,約煲半小時即可。5、一...
1、主要材料:瑤柱、節瓜。2、在鍋裏爆香瑤柱,然後放節瓜進去炒,炒完以後,加入高湯煮。3、煮汁收汁即可撈起節瓜,把剩餘的湯汁和瑤柱勾個鮑魚汁芡,再淋在節瓜表面上即可。4、勾芡要做得不泄芡,不稠又不稀是有技巧:要細心的觀察...
1、瑤柱是海鮮。2、它是由扇貝的閉殼肌風乾製成。俗稱乾貝,乾貝即扇貝的乾製品,其味道、色澤、形態與海蔘、鮑魚不相上下。古人曰:“食後三日,猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般。3、瑤柱(Scallops)俗稱乾貝、幹瑤...
1、主料:鮮瑤柱三粒、洋葱少許、番茄汁少許、菠菜少許、白酒少許、白脱油1/4塊、草菇少許、番茄配司少許、白濃湯適量,鹽、味精少許,蒜末少許。2、將瑤柱、洋葱、草菇、菠菜切丁塊備用3、把洋葱、番茄汁及配司加白脱油輕...
1、主料:草菇200克、瑤柱150克、白蘿蔔1個。2、輔料:姜3片、鹽少許、味精1茶匙、芝麻油數滴。3、新鮮草菇洗洗去掉、黑底根部。4、切成半,分成四。5、白蘿蔔去皮碼成丁。6、瑤柱提前半小時到一小時浸泡洗洗。7、鍋放姜,下...
1、所需食材:瑤柱10個,排骨一斤,雞蛋三個,蘿蔔一大根。2、蘿蔔一個(切塊),或者是玉米兩根(切塊),排骨一斤左右然後就是瑤柱了,瑤柱根據自己的瑤柱大小來放,喜歡吃的可以多放點,一般放個十幾粒。3、排骨段,放入水中,煮出血沫。排骨或...
1、食材:瑤柱80g、大米50g、糯米50g、姜適量、水適量。2、大米與糯米混合、姜一塊、瑤柱10粒。3、米淘淨後用水泡一夜。4、瑤柱衝淨,用水用泡一夜。5、姜切絲、瑤柱撈出切碎。6、把瑤柱、米全部連水一起倒鍋中,放下鹽。7...
1、瑤柱就是乾貝。瑤柱俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等,實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝,在古時是進貢皇室的珍品。2、瑤柱其因味道鮮美被列作“海八珍”...
1、瑤柱甜是因為瑤柱中含有一定的穀氨酸鈉,這種成分是味精、雞精中的主要成分之一,吃起來具有很大的鮮味,因此就有可能會帶有一定的甜味。2、一般來説,瑤柱的甜味並不會特別大,主要還是以鮮甜味為主,如果感覺瑤柱吃起來特別...
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