關於醬骨的時尚百科
1、將骨頭焯水,骨頭用清水洗淨,鍋中加入水和骨頭,下入薑片,葱段,一勺料酒,煮開後撇去浮沫,撈出放入清水,洗去骨頭表面的浮沫後備用。2、炒製糖漿,鍋中加入油,把冰糖炒化,後加入一碗水攪拌均勻後備用。3、調製醬料,鍋中加油,加入常...
1、將豬骨放入清水中浸泡兩小時,期間換幾次水,去除血污;2、將豬骨放入冷水中,煮沸撇去浮沫,撈出豬骨;3、另煮一鍋熱水,水將沸時放入焯過的豬骨,放入所有配料和調料,大火煮沸,轉達小火繼續煮一個小時;4、最後大火收一下湯汁即可。...
1、豬棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大塊,花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香、陳皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒(放在事先縫好的紗布袋裏),葱一根、切扁的生薑一塊,老抽1茶匙、生抽2茶匙、豆瓣醬1湯匙、冰糖5粒、雞精1/2茶匙、花雕...
1、原料:豬後腿通水骨300克2、調料:鹽10克、醬油10克、味精15克、姜、葱各8克,八角3克、桂皮2克、香葉兩片、草果3克、原汁老湯400克,水2000克,冰糖20克,紅曲米5克,排骨醬15克3、先將調料放入桶裏調成滷汁備用。4、把通水骨...
1、排骨醬做排骨方法:小排:2根、排骨醬:1瓶、葱:250克、姜:250克、蒜:250克、糖:100克、老抽:適量、紅曲酒:適量、八角:適量、桂皮:適量。2、排骨放入盛水的鍋裏,水開後舀出浮沫。3、撈出排骨洗乾淨後瀝乾水分備用。4、熱鍋中倒入...
1、材料:排骨1000克,姜適量,冰糖適量,料酒適量,甜麪醬適量。2、排骨洗淨放鍋中,加薑片、料酒和清水焯水3分鐘,撈出,薑切片。3、油温燒至5成熱,放冰糖炒糖色,加甜麪醬、排骨炒勻。4、加適量八角、桂皮、草果、香葉、薑片、葱結、...
1、主料:豬脊骨1000g、白糖2勺。2、輔料:大葱1根、姜1塊、老抽1勺、海鮮醬油1勺、蠔油1勺、鹽1勺、花椒粒適量、八角3顆、香葉3片3、鍋中燒沸水,將脊骨放入煮5分鐘,去除血水。4、將煮過的脊骨撈出放入燉鍋中。5、令起鍋...
1、主料:排骨二根。輔料:烤肉醬一包。調料:蜂蜜水適量。2、排骨洗淨剁成長條,加入烤肉醬,攪拌均勻後放冰箱醃製24小時至完全入味。3、烤盤鋪上錫紙,將醃好的排骨整齊的排放在烤盤上面。4、烤箱200度預熱,放在第二層,上下火烤1...
1、主料豬大排500克,調料色拉油1大勺,醋2大勺,生抽適量,黃酒1大勺,杏醬1大勺。2、把買回家來的排骨先用清水沖洗乾淨,再在加了醋和酒的水裏浸泡,放酒為的是殺菌去腥,加醋據説可以使肉質膨鬆,更容易燒得鬆軟酥透。浸泡時間不宜...
1、食材準備:豬筒骨;配料:豆瓣醬、黃豆醬、大葱、香葉、桂皮、草果、大蒜、花椒,鹽,冰糖。鍋裏倒水,將豬筒骨冷水下鍋焯水,加一點黃酒去腥,等鍋裏水沸之後,就可以把豬筒骨撈出。2、大葱切小段、生薑切片。3、鍋里加油,放入冰糖...
1、醬龍骨是排骨。2、豬脊樑骨剁成塊,想要美觀點的可以剁大塊些;然後放到鍋里加清水煮開2分鐘。3、撈出洗去浮沫後放入砂鍋裏,倒入清水沒過骨頭。4、姜和蒜瓣切片放進鍋裏。5、加入香料(八角、香葉、桂皮、花椒和小茴香)。...
1、需準備的食材:豬腔骨或脊骨、葱、姜。配料:八角、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、白酒、醋、冰糖、香葉。2、把豬骨用水清洗乾淨之後,放在清水中浸泡,每隔一段時間清洗一次並換一次水。3、小葱和生薑切好備用。4、鍋中...
1、首先需要把排骨斬塊洗淨,備用。2、然後將姜切成片狀,將蒜用刀拍扁,把葱切成葱花。3、然後再把排骨放入碗中,再放入葱、姜、蒜。4、然後再向碗中加入鹽、加胡椒粉、加一湯匙料酒、加入黃豆醬、加入豆瓣醬,用手抓勻材料。...
1、材料:豬肋排骨肉1000克。醬油30克,白糖50克,紹酒25克,味精10克、精鹽10克、八角5克、桂皮5克、葱姜各10克。2、將醃好的排骨下水鍋出水,洗淨。鍋內放入竹箅墊底,將排骨整齊放入,加紹酒、八角、桂皮、葱姜、清水,用旺火燒沸...
1、醬湯製作方法:花椒,八角,桂皮,香葉,草果,香果,白芷,丁香,甘草,肉蔻,紅幹椒各少許,用油炒香,加入骨頭和雞湯內,加鹽,味精,糖色,糖,大葱,薑片,料酒熬2小時,再把骨架加入,熟透即好!2、把買回的骨架用滾開的水焯一下。去除異味。3、把大葱、生...
1、大棒骨2根、清水適量、葱3段、姜4片、大料1朵、花椒20餘粒、幹辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黃豆大醬1大匙、冰糖1小匙、鹽適量。2、做法:將豬棒骨從中間斬斷,洗淨放入冷水中煮開後再煮3分鐘,撇去水上的血沫後撈出;...
1、用料:排骨適量、薑片適量、葱花適量、生粉1勺、料酒1勺、醬油1.5勺、蠔油1勺、辣椒醬1勺、鹽0.5匙、油適量。2、鍋裏放入,放切好的排骨,焯大約5分鐘。3、撈出洗淨,從新換水,沒過排骨,放入葱薑蒜片,八角一個,桂皮一塊,上火煮...
1、牛骨洗淨切大塊放入鍋裏注入適量冷水,大火燒開,撇去血沫撈出。葱切段、薑切片。2、將焯過水的牛骨用涼水沖洗乾淨,瀝乾水分。3、中火加熱炒鍋裏的油,放入薑片、葱段、5粒蒜、幹辣椒煸炒出香味。4、加入牛骨和足量的冷...
1、用海天黃豆醬,因為這個醬比其他醬烀出來的骨頭要香很多。2、準備葱,姜,花椒,大料,香葉,肉桂,幹辣椒。3、燒鍋開水備用,用電飯鍋的話夠沒過骨頭就可以,我燒的比較多,我為了取骨頭湯燉酸菜,如果用煤氣灶,一定要多加水,煤氣火硬,容...
1、將大塊豬脊骨略洗,置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時,中間可換水數次,若室温較高,可將盆放入冰箱冷藏室內,以防豬肉變質。2、將泡淨血水的脊骨沖洗數遍後置大鍋中加水沒過豬骨,加生薑數塊(拍破),葱數根打結,八角(大料)幾顆,花椒一...
1、排骨1000克,冰糖10粒,植物油適量,葱1根,姜5片,蒜5瓣,黃豆醬200,料酒適量,生抽適量,老抽適量,八角1個,水量,蠔油適量。2、1000克排骨先用清水洗一遍,大葱1根,姜5片,八角一個和冰糖。3、排骨在鍋裏焯水,去除血沫。4、鍋裏倒油,油熱加...
1、將豬圈圈骨清水洗淨;鍋內坐水,放入拍鬆生薑1塊,花椒粒20粒左右大火煮開,將豬骨入鍋焯煮,淋入料酒1湯匙,煮出血腥浮沫後撈出,用温熱水再次將豬圈圈骨洗淨,控水備用2、生薑切厚片、大葱切段、蒜瓣去皮備用,準備好香辛料(八角...
1、材料:排骨一斤,黃糖一塊,八角一顆,草果一顆,陳皮一片,桂皮、香葉各一片。調料及配料:葱、姜、鹽、醬油、味精、幹辣椒、料酒、甜麪醬。2、排骨洗乾淨,甜麪醬一小碗、各種配料準備好。3、倒入適量食用油,燒熱後,葱段薑片、幹...
1、材料:腔骨,幹黃醬。2、調味料:豆腐乳,鹽,糖,料酒,花椒,大料,桂皮,香葉。3、腔骨洗淨用牙籤扎小洞,熱水焯去雜質,血沫撈出備用。4、油鍋熱後葱姜爆香,放入幹黃醬翻炒,醬色稍變色加水稀釋,放入豆腐乳,鹽,糖,料酒,花椒,大料,桂皮,香葉翻炒均...
1、準備食材:豬脊骨435克、大葱21克、蒜頭22克、姜10克、八角2個、花椒15粒、黃酒1勺、生抽2勺、油適量。2、豬脊骨焯水三分鐘洗淨瀝乾備用。3、砂鍋放油,放葱、姜、蒜、香料炒香。4、下冰糖、豆瓣醬、葱葉攪拌均勻炒香...
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